ټول حبوبات: ګټې او زيانونه

روغ او له دغوميوو خواړه نن د يوه بريالي کس تر ټولو مهم صفات يو شي، ځکه چې دا ډول د خوراکي توکو ته اجازه ورکوي د هغه سره د عصري ژوند او د ايکولوژيک چاپيريال د ستونزو د مصنف. هر څوک غواړي چې د ښه او کشر ته وګورو، چې د اشنا دندو حجم ترسره او په دې توګه لږ يو ډاکټر ته مراجعه وکړي. د يوه روغ او مغذی مينو د ټکي يو ګڼل ټول غلې خواړه. زياتره خلک نه پوهيږي، چې هغوی څخه د رژيم د غلې د نورو برخو توپير لري او هغوی دا دي چې آیا ګټور، لکه هغوی چې وايي.

څه دې

د اوسط مصرف اصلي دنده - د معلومولو لپاره د په تړاو د "ټول" د غلو د توليداتو د ارزښت تر شا څه کې پروت دی. د روسیې د بازار اکثرا د "ټول حبوبات" په نامه ده چې د کلمه "وځپل" مخالف و، خو دا په اساسي ډول غلط.

د ټول مهاله حبوبات (ټول د غلې) د متحده ایالاتو، چې هغه اصلا د خوراکی موادو د صنایعو او د چارواکو لپاره د کیفیت د څارنې دنده په غاړه او خوندي نه د منځنۍ اخيستونکي خلکو خوراک د خوړو، معرفي شو څخه راځي. دا په مشرۍ د حقيقت چې د عادي مصرف کوئ په رښتيا نه پوهيږي هغه څه چې د محصوالتو او څنګه دې وېشنيزه کې چې په پلورنځي يې غوره کړي.

د ټول حبوبات ډولونه

- ټول حبوبات او غلې دانې دا روغ او وځپل او بدل د غلو او غلې دانې د د طبیعي برخې اساسي ټولګه ټول پکې flakes ده: جنينونو نشايسته اندوسپرم، شفافی، او د دغو برخو په اندازه بايد په طبيعي غلې خپل سلنه نسبت خوري . ټول دانه نه یوازې وځپل شي او په flakes، بلکې د سيلوګانو کې د اوړو په بڼه د پلنو. دا لا هم د خپلو Culinary پروسس اجازه، په توګه دا د محصول د غذايي ارزښت نه اغیز وکړي.

Wholegrains، شک نشته، ټکر نه ګڼل ډېر، ډېر nutritionists په منځ کې ګټور وي. خو د هغوی د استعمال ګټي او نيمګړتياوي لري. مخکې په منظمه توګه يې د رژيم معرفي کوي، دا ضروري دواړو په ګټه او د ځینو خطر ارزونه ده. د ټول غلې خواړه مثبت کیفیت په پام کې.

د ډاليو په

نن، تقريبا هر څوک پوهيږي، چې څه ساده او یا روژه شکري د پیچلو څخه توپير لري، او ولې او وسيال ډیر ترجیح. ټول حبوبات د "ښه" د سرچينې په دي مغلق کاربوهایدریت، چې د بدن څخه د ساده نورو کاروي، پرته د وینې د قند لوړه کچه د خطر او اضافی ته وازګه نه اچولو یو انرژي ترلاسه کړي.

لکه څنګه چې د ټول حبوبات برخه کې د ګټور فايبر چې وده د هضمي تشوشات چاره، ډېر relieves قبضيت، detoxifying، په عین وخت کله چې کمه اندازه وخوړل د روحي احساس کولو.

همدارنګه، ټول حبوبات د ب ويټامينونه کافي اندازه لري، چې دا د يو ميتابوليکي پروسې بیلابیلو خورا مهم دي. ويټامينونو د دې ډلې د عادي حالت د عصبي سيستم د دندو د پیاوړتیا او د تمدید انساجو په ميزان کې ښکېل دي. دا ډول محصولات د اوسپنې او ضروري لري چې په وينه د ټولو سیستمونو، ارګانونو او د نسجونو د اکسيجن د انتقال لپاره په غاړه د هیموګلوبین د کچې د تنظیم. د خواړو له اوسپنې په منظمه توګه او کافي سربند ته د وینې د مخنیوي سره مرسته کوي.

ويټامين پست، چې له وړيا بنسټپالو چې کولای شي د سرطان د پرمختګ هم رامنځته شي د بدن ساتنه - يوه برخه ده او د طبیعي Antioxidant شته. دا ويټامين د مخاطي غشا، د پوستکي او ويښتانو د جوړښت او بڼه وده.

د کلسيم ګټو، لکه څنګه چې په ټوله حبوبات او د فرعي توليدات لري، دا ده چې د ژبي ستونزمن: روغ او په زړه غاښونه، نوکان او ويښتان، قوي هډوکي، د پوچوالي د مخنیوی کولای شي یوازې د کلسيم کافي سربند په بدن برابر کړي. او د جست د شتون، یو پیاوړی التهاب ضد برخه ده د نارينه ډېر ګټور دي. د پوټاشیم په زړه کې د عضلاتو د پیاوړتیا، هم د ټولو د ټول حبوبات يوه برخه ده.

غلو، اوړه، ټول د غلو دانو غلو، په د په ترکیب ګټور عناصر يو لست سربیره، او ته یو غوره بونس - هغوی د رقم مثبت اغېز وکاروي، اجازه هم آهنگی د ساتلو او يا د وزن کم کړي.

خو ټول حبوبات خپل ضررونو، چې د ناپوهۍ د کولای شي ناڅاپه د مصرف د ځينو کتګوریو کې يو ظالم ټوکه ولوبوي.

ټکې

اصلي تاوان دا دی چې ټول حبوبات قوي allergens دي. د allergen اعمالو د رول په عمومي توګه ګټور پروتين، چې دلته ډېر، خو د ځینو دا یو د پام وړ غټ، ځکه حساسيت غبرګونونه کړی. د مثال په توګه، سره celiac ناروغۍ ناروغانو نه د غنمو د پروټين خوري، خو د نورو الرجی اکثرا توان سره د سبزيجاتو د پروتين دوز د زیاتوالی سره مقابله وکړی. برسېره پر دې، د يو شديد حساسيت غبرګون ښايي په ګرده رامنځته شي، خو دا به په یوه تړون دوزه په ټول دانه شتون لري.

ټول حبوبات یوه پیچلې جوړښت لري او تړاو ته د تش په نامه "د اوږد" شکري،، چې د سره ګټه په اوږدو کې، او د یو اړخ اغېز - یو دروند ډوډۍ د هضم سیسټم. د وړو ماشومانو، زړو او اشخاصو سره د کولمو د ناروغیو د ټاکلو د دا ډول موادو د کارولو لپاره استطباب نلری.

د حرارت د درملنې د ټول حبوبات سطحه د بهیر کیدای شي چې د باکټريا او میکروبي برخه پاتې شي. که دا څارنوال جوړونکي، لکه د يو ګواښ دی تقریبا صفر ته کم، خو کله چې د ټاکلو د دې بېلو ډلو په پام کې ونیسي اړتيا. داسې حال کې چې د مضره موادو درملنه لوبيا ميخانيکي ده لرې، ځينې ټول دانه ښايي داروګانو او نورو ناوړه مواد شامل دي. په دې صورت کې د جوړونکي د شهرت هم مهمه خبره ده. ښه په دقت سره غوره او د ورځنی مصرف د خپلو اصولو پابند دی.

په دقت سره، gluten پاک!

ښایسته ډېر ژر په ټوله نړۍ کې د سره celiac ناروغۍ ناروغان زیات شمېر - ته gluten (غنم پروتين) زغم. په دې صورت کې celiac ناروغۍ په پام کې نه ده چې د یو حساسیت ته gluten وي. له مخې: د وړو کولمو په دې پروتين villus اتروفي عمل دی له خوا سخت نښې نښانې سره مل وي. يوازې په امريکا کې تشخیص سره celiac ناروغۍ د نفوسو تقريبا٪ 1. خو سره د دې ناروغۍ د ناروغانو ګڼ شمېر پېژندل شوې دي. په دې حالت کې نه ده سره د کيمياوي مواد، او داسې نور درملنه

د یو پوره ژوند سره celiac ناروغۍ د ژوند یوازینۍ لاره - تعقيب مهالې gluten پاک خواړه. دا ډول ناروغان کولای شی یوازې gluten پاک خوراک حبوبات، د دوی خطرناک wholegrains دي په ساده.

محصوالت د ټول حبوبات لست

لومړۍ خبره د يادولو - د دې ډوډۍ. د غلې دانې ټول خوراکي اجزاو، آندونو په ګډون، Floury دانی او شفافی دي په ټول اوړه، کوم چې د معمول په اصلاح بيمې ځکه چې د ټولو غذايي دا يو مطلوب نسبت لرونکی په پرتله خورا زيات ګټور شتون لري. او دا د اوړو څخه د مخه کولای ډوډۍ يا خوږه شرینی پخوي.

سربيره اوړه، لاندې ټول حبوبات:

• wholegrain وريجو (نصواري، نصواري او وحشی)؛
• اوربشی (په ګډون د flakes په بڼه)؛
• جوار؛
• غنم (د ساري، د هغې ډولونه لکه bulgur او سارايی)؛
• اوربشې؛
• لوبیا؛
• بيضوی؛
• quinoa باغ.

تر اوسه چې د ټول حبوبات د تطبيق وړ؟ مکروني، د ډوډۍ يا buns، ډوډۍ او بسکټ، چای غلو.

څنګه کولای شو چی د حق محصولات غوره

د دې لپاره چې د ټول غلې دانې د توليداتو کيفيت په سمه توګه وارزوي، مخکې رانيولواو خپل جوړښت مطالعه ضروري ده.

دا بايد ټول دانه چې ښايي د په بڼه وي وړاندې کړي د غنمو د اوړو، چې ده ته د ټول حبوبات په بشپړه توګه د تطبيق وړ. Unrefined غلو او د هغوی flakes (د مثال په توګه، oat) هم د ټول غلې درخواست. دا بايد پوه شي چې د ډیر ګټور او د لوړ کیفیت محصولاتو هغه کسان دي چې په لومړي سر کې ټول دانه د یوې برخې په توګه ښودل شوې، چې په ګوته کوي چې په تر ټولو لوړه فیصدي د ارزښت د برخې د محتوا. که ټول حبوبات په دوهم او په ځانګړې توګه د دريم مقام ونيسي، نو دا محصول نه رښتیا ګټوره ده.

دوهم مهم ټکی دا دی چې د تولید د ځای پر لېبل ښودل. عضوي خوراکي توکو کرل شي او تولید یوازې د لاندې لپاره د ښارونو او سیمو کې مساعد چاپيريال د شرايطو، د توليد د مطابقت.

مهم او د محصول څخه خام دانه توليد بڼه. د مثال په توګه، د وريجو په نصواري - يوه نښه چې د مرمۍ نه لرې. د غنمو ټول ډوډۍ نه لکه یو فټو، سپین نه ګوري، او به خړ tint لري. د تماس په هغه کې به نه وي یو نرم او ګڼو، هم سخت وي.

ټول محصولات، په ځانګړي ډول د يوه روغ رژيم، دا ښه ده، چې په کې د تفتیش دوکانونو واخلي، په ګډون د انټرنېټ له لارې.

څنګه پخوي

څنګه کولای شو چی د ټول حبوبات پخوي د ټولو په ګټه وي؟ په اصل کې، د چمتووالي د ټکنالوژي څخه د معمول سره توپير لري. د اوړو د ډوډۍ کولای شي په خپله وي، خو په يوه مړۍ ډوډوۍ د توليد د خپلو ځانګړنو لري: د پخوئ به نه لوړه او ښايي لوند ښکاري.

غلو شي سره د ګرمو اوبو په شپه کې ډک، تاسو کوالی شئ یوازې دمیوه يا يو garnish پخوي، خو دوی به له دوديزې rougher ترکيب سره توپير لري.

که څه هم، چې د ښه خوند او د ټول غلې دانې د خوړلو پر واقعي ګټو له امله تر ټولو خلکو مننه.