Blanching - دا اسانه!

هرڅوک پوهيږي چې د سبزيجاتو مخامخ د يخبندان په کيدنه وروسته، د ويټامينونه، د اصلي رنګ تقريبا په ټولو وساتي او آن بوی. يو blanching - څه ده؟ او ولې دی دا ضروري؟ ډیر د کور اوس هم د پوښتنې له خوا په عذاب.

نو، blanching - د عملياتو، چې د نورو د پروسس د توليداتو په برابرولو کې جوړه شوې ده. سابه، توتان معمولا پروسس سره ګرمې اوبه، یوه د ګرمو اوبو يا بخار. ولې دا وکړل؟

دا حقيقت چې د blanching - چې د راتلونکي لپاره د توليداتو د مرستې ډول. کله چې د انساجو د حرارتي د درملنې له ټولو هوايي لرې، د مایکرو وران دي، ځينې انزايمونه له منځه. زياتره اکثره دې سره ترسره کيږي د سبزي چې تاسو غواړي چې وساتي.

په همدې ډول، د روميانو blanching په لاندې ډول دي. د هر رومي بانجان، تاسو بايد لومړی يوه نېښ cruciform بڼه کړي. خو دا باید ژورې نه وي، تر څو پرې نه ځان د روميانو. د پوستکي یوازې لمس هڅه وکړئ. ګرمۍ دانې او د جوش اوبو د چمتو سابه توی. دوی باید په اوبو کې غوټه په بشپړه شي! که تاسو د پلان لپاره د ښوروا د بانجان وکاروي، نو په پنځه دقيقو لپاره ګرمې اوبه يې د پاشلو؛ سلاته blanching ځل دی چې يوه دقيقه کم. لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، دا ښایسته ساده. ځینې وړاندیز په جوش اوبو او يا سېټريک اسيد زياته مالګه، خو دا د خوند خبره ده. اوس دا يوازې د پوستکي لرې پاتې دی (دا اسانه لرې تر لاسه) او بهر تخمونه واخلي. آیا د مختلفو لوښي ښه preform تر لاسه کړل.

آیا زه blanch توتان؟

هو، تاسو کولای. Blanching - دا يو نړيوال پروسه ده تقریبا. د سبزيجاتو د پروسس څخه اساسي توپير دادی چې توتان بايد يوازې په اسانی وي فیری، سره ګرمې اوبه وشيندل نه توی شي. او حتی نور هم وساتئ. تاسو کولای شی په یوه عادي عظمت واخلي، دا داني په پاک توی او لږ کړي يې د تودو اوبو يوه saucepan. دا د توتانو د blanching. که هغوی يو نازک پوستکي لري، چې د پروسس وخت به يوه دقيقه وي. خو په توګه، د مثال په توګه، ګیلاس، تاسو کولی شئ د بخار د درې دقيقو لپاره توی شي.

blanching په اړه يو لږ نور

د مودې له فرانسې موږ ته راځي. اوس نه یوازې د blanched سابه او توتان، خو هم کبان، او آن چی بیخونه. دغه بهیر د موخې څه دي؟ لومړی، د ظرافت لوري. سبزيجات بايد يو غوره رنګ وساتي. دا په خاصه توګه رستورانتونه او کافيانې مهم دي. خو وروسته داسې غوښې پروسس شي، د هغې په خلاف، سپين. لکه څرنګه چې مخکې يادونه وشوه، د تودوخې د درملنې سره مرسته کوي چې په اسانۍ پوستول سره د ميوو ته ولاړ شي. په ورته وخت کې هر ډول تريخ او بوی، که کوم لرې. په اړه توتان، د اکسيجن د لرې کولو ته دا حقیقت چې ويټامينونه دوی روغ رمټ پاتې دی. که تاسو د asparagus یا پالک مينه وال نه دي، هڅه zablanshirovat دغو محصولاتو. د هغوی خوند به ډېر ښه شي. عالم hostess له اوږدې مودې په دې چل او بيارغول، چې په روغ خوراک کورنۍ درس. موږ یوازې د اړتیا په پام کې د محصول د مال واخلي او د مطلوبو د درملنې وخت وټاکئ. زردالو څلويښت ثانيو blanch، خو د کرم شي تر شپږو دقیقو پورې سمبال کړي.