کوریا د ملي ډيش - kimchi (chimcha): بېلګه وي، عکس

د کوریا په روسیه کې پراخ شهرت ترلاسه کړ. د ملي لوښي د دې هېواد دی ډېر تېز او اوجالبو، هڅونې اشتها. کوریا chefs استفاده زموږ د معمول محصولات چمتو کړي، یوازې اریانونکی سوځوونکې د دیګ او بوټو د سوځولو په بشپړ شول. دا ورکوي خواړه د پياړوتيا ګردې معمول خوند او ښايسته کیفیت.

د تر ټولو مشهور او د کوریا د پخلې په revered يو kimchi، یا chimcha، د بېلګه وي د کوم چې تاسو به د نن ورځې د مادې څخه زده کړي. په درلودلو سره یو ځل هڅه کړې، نو تاسو به د دې لوښي تل مينه وال شي. په حقیقت کې، دا دی وحشيتوب یا pickled کرم، آن دازبکانو د خلکو په منځ کې مشهور دي. په روسیه کې، د بېجينګ پر ځای زياتره عادي سپين کرم کاروي - د دا خوند عملا بدل نشي.

Kimchi کرم: د لومړي بېلګه

يوڅه اسان په کور کې د ملي chimcha چمتو کړي. مرکبونه د لاندې اجزاو د شتون په معنا:

- د چين د کرم يو مشر،

- چې د هوږه ټول مشر،

- د سویا ساس (سل ګرامه)

- د سور او زرغون ګشنیزو مرچکو د POD،

- د ځمکنیو paprika (30 ګرامه)

- پياز (درې مشران)

- 9٪ سرکه (درې tablespoons)

- اودو زنجبیل (دوه tablespoons)

- د دوه ليتره د اوبو د مالګې څلور tablespoons.

د چمتو کولو پروسه

پنجې، په دوه ټوټې او ځای په سره وحشيتوب د اوبو یو saucepan پرې پريمنځئ. جوړ د يو دروند بار په سر، له دې امله چې د کرم په بشپړه توګه تر اوبو لاندې وه. د پنځو ورځو لپاره په اطاق د حرارت درجې پرېږدئ.

یوه ورځ د پورته تر ختمېدو دمخه په يو مخلوط ټول دیګ او سابه اوړه، ورکولو د 24 ساعتونو لپاره په چايو کې. کرم باید لاندې د اوبو کنګال شي. لاس ماغوګان او د هري پاڼي په وکارول سره اوجالبو مخلوط چپنې اغوندي. سره په اسانی وحشيتوب د اوبو تاوده دا ډک کړئ او د يوې ورځې د پاره ووځي. په بله ورځ، د pickled سابه تعقيم کانتينرونو کې پراخ کړي دي. دلته یو tidbit بدل کرم.

Chimcha بېلګه وي چې تشريح شوي دي پورته، نه یوازې د یو حیرانتیا خوند، خو ګټور ځانتياوې. کوریا chefs استدلال کوي چې د ډيش د دانې د شتون له امله د وازګه ویشل مرسته کوي. برسېره پر دې، دا لرونکی د موادو مرسته چې د کولمو د جهاز د نورماليدو او وړيا بنسټپالو جنګيږي.

د کوریا د مرغانو chimcha: دوهمه بېلګه

برخې لري: د بېجينګ کرم، تور مرچ، هوږه مشر، POD ګشنیزو، دڼيا، تور مرچ او مالګه د خوند.

ریبل په څو ټوټو د سبزيجاتو د توی ګرڅی، چې د دوه ليتره اوبه او مالګه قاشق لري. د درې ورځو لپاره د فشار لاندې ووځي - د ايشوئ او کرم توی باندې Marinade ضروري ده. وروسته د يوه مشخص سره د سبزيجاتو د smyvaem مالګې د وخت اندازه.

په يو مخلوط څرخونه او یا د ټولو برخو او اجزاو په grinder: adjika پخلی کوي. د پاڼو ربړ دستکشو اغوستل، په احتياط سره د تېلو او د سوړونکی خونو پخه مخلوط لرې. کله چې د خدمت، د دل او د بادرنګو یو sprig د سينګار. دا سره د هر ډول garnish خوندور kimchi (chimcha) ښه ځي.

مرکبونه دریم - سره د خوګ غوښه

Chimcha اړتيا بشپړ، په اړه د درې سوه ګرامه، او همدارنګه د خوګ وازګه - کم 400 ګرامه نه، پياز - یو څو دلیږدرالیږد، تور مرچ او مالګه ده.

په زيتونو تېل Sauté پياز. بيا د الحاقايه هوارولو ټوټی ټوټی غوښه اضافه کړي. کله چې ښه browned، د کوریا د کرم سره د دیګ، پوښ، موسم کوچنۍ ټوټې د پان او 15 دقیقو simmer. په دې عجيبه لوښي يو اړخ ډيش دی کامل خام جوش وريجو.

اوس چې تاسو څه chimcha پوهيږي. د چمتووالي بېلګه ده خورا ساده دي. سربیره پردې، داسې کرم مرسته د روغتیا د ښه والي او قوت ورکړي، او د دغو ځانګړنو وښوده، هر لوښي نه. د خوند او توانوونکي انتخابونو خوند واخلئ.