څنګه پخوي کبان: ځینې ټکي

په اوبو کې د کبانو جوش - د پخلي تر ټولو اسانه او چټکه لاره ده. پاکې او په ویش، پرې کبان ټوټې یوازې کافي مایعاتو توی نو دا د هغې تر پوښښ. 1 ساعت لپاره د مايع په هر ليتر زياته ده. L. مالګې ته د هغې ذايقه او خوند په يو پژواک نيمايي يوه کوچنۍ ګازره او parsley د ريښو کي ايښودل کيږي، پياز (تاسو کولای شي په بشپړه توګه)، د دیګ. د سره څنګه ځانګړي خوند (قوتونو، ډیپارټمنټ، لاپاز، catfish) کبان پخوي پوښتنه، د پوښتنې ځواب دا دی: چې تاسو کولای شي په سلو کې د اوبو ليتر نيم جام بادرنګ ګرڅی اضافه - هغه به سره د ناغوښتل بوی سره مقابله وکړی. زياتره کبان pripuskayut: د لږ حرارت، تر پوښښ لاندې مايع يوه کمه اندازه دانې زياته کړه، چې د شرابو او ریښو. دا کبان د داوطلبۍ او خوند سينمايي.

د کبانو کولای پخه شي او د ټول ټوټه - نو دا به څومره tastier او جوس څخه اړوي. نو په یخو اوبو د پخلي مخکې د وزن زیات پوند ټوټې راښکته، او کوچني - ده واچول جوش مايع. چمتووالي محکوم شوي دي پین سوروی یا سر ټوټه toothpick: تکميل کبان، جوش او يا parboiled نرم وي. 15-20 دقیقو - د جوش ټوټې 0.5 کیلو ګرامو څخه زیات دا د نيم ساعت، portioned ټوټې (په اړه 150 ز) ته اړتیا لري.

پخه کبان غذا دي خورا توپیر لري. د مثال په توګه، ډېر خوندور قوتونو تر یا halibut، poached مڼې. مخکې د پخلي د کبان، ترش مڼې پاک او پرې په ټوټې او په یوه پژواک سره په يوه غليظ ښکته یا پژواک بيا اچوي. له پورته څخه دوی پياز کړيو او پرزی یا په لکیو کې کشنيز، چې بیا وروسته د کبانو، چې مرچ او مالګه ټوټې ځای. د کبانو د يوه کمه اندازه ټول توی د اوبو او یا broth، وچ سپين د شرابو او د کبانو د pripuskayut اضافه، وخت په وخت basting broth. دا د پخيدلو وروسته، د کبانو د خپور او د broth ده مینځه والړه خپل خوند کړي، نو د آيسکريم ته د زیاتولو خبره، د ټولو احساسات راوپارول او توی برخي پراته وغولو.

د کبانو د دغو نوعو هم کیدای شی په یوه ترکیبی پخه شي tarragon (tarragon). برخي pripuskayut broth پخوا زياته کړه پياز، په لکیو کې parsley د ريښو او سپين شراب. جوش کچالو، diced - د بشپړ کبان ایښودل په يوه لوښي، د پخه مرخیړی او shrimp د ټوټې په منځ کې واچول او. پاتې broth دی چې د حجم د نيمايي مینځه والړه، اضافه سپين ساس. ټول په ګډه، د يوه دانې راوړي، چاڼګر. په پایله بیا جوش وروسته د کبانو ساس کوچ، هوارولو په لکیو کې tarragon، د ليمو شيره کړي. Ostyvshim ساس د کبانو واچول کله چې د خدمت.

چې په څه ډول د کبانو، د لاندې پخوي پوښتنه بل ځواب: د سيند د نوعو لکه walleye، کولای شي په کم حرارت سبزیجاتو پخه شي، broth ټول اجزا په ګډه. د دې، ومينځي او پاک، په کړيو کې پياز، چوغندر او ګازرې پرې کړي. د کچالو، پرې په غټ ټوټې پاک. د په همدې ترتیب د پان په لاندينۍ سابه Spread: چوغندر، ګازرې، پياز، کچالو؛ زياته کړه د مالګې او اوبو واچول. د کبانو د ټوټې دی وحشيتوب او واچول په سابه، د دیګ اضافه کړي. ټول باید په ګډه وي چې لږ تر لږه يو ساعت لپاره د پوښ لاندې پخوي. په دې صورت کې د پان وخت په وخت د سبزيجاتو خوړلی دي سوځولي دي. کله چې د ډيش تقریبا ته چمتو دی، چې دا واچوي 1 tbsp. l. د تیلو او په توی نيم د شيدو د جام. وروسته له هغه، چې د کبانو د ده لپاره د 20 دقیقو پخه کړي وه. له خوا څخه د پورته راځي ته broth ترلاسه خدمت وکړي.

په ادبياتو ته وقف پخلي، چې تاسو کولای شي په اړه چې څرنګه د کبانو د پخولو په زړه پورې ټکي، آن تر ټولو ښکته-ټولګي کړو، له دې امله چې دا خوندوره ده. د مثال په توګه، د herring به د اصلي خوند او يو ښايسته بوی کله چې دا پخوي په لاندې ډول ترلاسه کړي. برخي سره د پوستکي، خو پرتو مرکز د هډوکو په یوه saucepan ځای herring، بېخ چې باید د تیلو د غوړشی. اچار زياته کړه (1 کیلوګرامه کبان - اړه 250) G شو diced؛ diced روميان (300 ګرامه) شو د پختي. له اوبو نه ډک چې د herring ټوټې يوازې نيم په ګډه د نيم ساعت لپاره تړل شوي، او pripuskayut.

چې herring په يوه لوښي د خپریدو وروسته د ساس پخوي. د broth تودوخه ورکول کیږی تر څو reflux، زياته کړه شو 1 tbsp. l. کوچ او ورو ورو توی د اوړو 40 g. د ساس دانې تر شریانونو کې، فلتر، د اړتیا په صورت، مالګه او مرچ. سره جوش herring خدمت کچالو، د خړوبوني د ساس ډيش او د بوټو وشيندي.