د خوښې پيشو ډيش Hartfield. مرکبونه د پخلي د Lasagna

د امریکا د کارتون پيشو Hartfield اتل په نړۍ کې د تر ټولو لوی lasagna مينه وه. خو په ټوله نړۍ کې زياتره خلک هم د lasagna د بېلګه وي، کوم چې د ایټالیا د نښه پېژني. د یونان lasagna څخه ژباړه ده ګرم څادر.

د د xiv پيړۍ اړوند د ختلو په لومړي ذکر، او د برابريدو آش دي چې او پنير سينډوچې او د دیګ بیلابیلو جوش نرۍ پاڼې چمتو دا. د خوړو د ده Emilia-Romagna په سیمه کې د کور. په ټول ایټالیا نو lasagna د خپریدو او بیا lasagne بېلګه وي ډېر ژر په ټوله نړۍ کې مشهور شو.

له هغه وروسته، د lasagna د بېلګه خورا ډیر بدل شوی دی او نن دا دی د مختلفو لارو د دې ډيش پخوي ډېر شهرت لري. په واېښول غوښه، ساسج، خواړه، سابه، ميوې او توتان کولای شي په توګه د تېلو وکارول شي. Lasagna دومره خوندور چې دا ناشونې مقاومت، نه دا چې هڅه وکړي تر څو په کور کې دا پخوي ده.

اوس مونږ به تاسو ته ښيي چې څنګه د lasagna چمتو سره واېښول غوښه. د پخلي lasagna سخت برخه - دا د ازموینې جوړونکي دې امله زيات خلک غوره چمتو جوړ واخلي. لکه څنګه چې په هر ډول د سوداګرۍ، د lasagna د پخوئ په برابرولو کې خپل رازونه لري. د ټکانونو د اوړو یوازې durum غنم له کارول - لومړنۍ پټه کې د اوړو د کيفيت دی. د پخوئ چمتو کړي، تاسو باید د sifted اوړه 600 ګرامه واخلي، تر څو دا میزابه کړي او د يخو اوبو د 100 لیتره، 3 هګۍ، د زيتونو د تېلو 50 ملی لیتره توی او د مالګې يو بدلوونکي غورځوي. دوهم پټه خبره نه ده، چې ټول د اجزاو تاسو د اوږدې مودې لپاره اړتيا پوره خميرهشي تر پخوئ ده فيټ. خو که تاسو د میکسر - چې دا به کومه ستونزه نه لرو.

په یوه توپ د پخوئ بشپړ رول، سره توليه پوښښ او د نيم ساعت لپاره د استراحت اجازه. د پخوئ باید په دريو برخو ويشل شي او د ورکړو بهر هر 1.5-2 ملي متره ضخامت، سره د اوړو برخودنه دا ته د پخوئ دی چې د ټولېدونکې او قید نه نښلول شوي و. فشار پخوئ شو خپل د پوښونو ټوکر په يزي پرې په اړه د 10 سانتي مترو په کچه، او اجازه لري چې د یو ساعت لپاره د وچ، او بیا په وحشيتوب د اوبو تر نيمايي د حرارت او د خوړو د پخولو پیل شي.

موږ تاسې ته د لپاره بېلګه وي سره غوښه lasagna. مخکې له تاسو سره د غوښې د lasagna پخوي، نو تاسو باید د دوه واستوي چمتو - Bolognese او béchamel. د ساس Bolognese چمتو باید په 50 ليتره د زيتونو تېل د واېښول غوښه 400 ګرامه او Fry واخلي. په دې وخت کې، هوارولو د هوږه 8 cloves او دوه پياز په لکیو کې، او هم د ص ندوق ډک کړئ. شنه مرچ، یوازې درې د ريبلو لپاره، د وچو شوو واخلي او په ورته پژواک اضافه کړي. له دریو څخه تر پینځو پورې د روميانو mince، توی ته د پان او simmer. په پای کې، کله چې ټول اجزا دي او همدارنګه د protushatsya، اضافه هوارولو په لکیو کې بیخونه او د وچ سپين شرابو 120 milliliters په.

د سپين ساس béchamel چمتو کړي، نو تاسو بايد د کوچ د پان 100 ګرامه هماغسې وشول او د اوړو 70 ګرامه Fry. د اوړو باید تتولو ده، خو نه سوځوي. اوس تاسو بايد ورو ورو د شيدو د 600 لیتره توی او ولړي تر ملایم. په کم حرارت Simmer پنځلس دقيقې د اړتیا، د ټکانونو سره په پرله پسې. په پای کې تاسو ته اړتيا لري تر څو خوند مالګه او مرچ اضافه کړي.
د ډيش چمتو تاسو باید یوه ځانګړې فورمه واخلي، سره د زيتونو د تېلو دا ګريس او لږ څه په دا توی د سپين ساس د ډکول سر او د lasagne يو پوښ پاڼه واچوي. بيا بيا د سپين ساس توی او په عين ترتيب ته دوام ورکړي. په دودیزه توګه، د پاڼي لپاره د شپږو. وروستۍ طبقه وي د lasagna یوه پاڼه. غوره اړتيا د اودو Parmesan پنير 200 ګرامه توی او تر هغه چې يو د سرو زرو قشر د 30 دقيقو لپاره پخوي. دا په فیصلو څخه ډېر خوندور.

د سبزیجاتو په هماغه لاره پرته چې د ځای د ډکولو تاسو ترسره Lasagna باید یو د سبزيجاتو د ډکول پخوي. چمتو د تېلو 300 ګرامه روميان، خواږه مرچ، کدوانو، توربانجان 200 ګرامه، 150 ګرامه د celery او پياز ډډونو، د پنیر، نباتي غوړي او يا د زيتونو تېل، د هوږه، مالګه او مرچ clove 200 ګرامه واخلي.

سابه ټوټې پرې کړي. مالگه په پياز، د 10 دقیقو لپاره د سبزيجاتو او stew کړئ، نو د دیګ اضافه او بل 5 دقیقو stew. د سبزیجاتو Lasagna ده د درې پاڼو کړې. په سر باندې وشيندله پنیر، اودو. د 30-40 دقیقو په 180 درجو پخوي. کله چې د سبزیجاتو د lasagna ته چمتو دی، چې دا په برخه پرې او خدمت وکړي.