مستې څه ده؟ څنګه کولای شو چی په کور کې مستې چمتو؟

نو څه شی دی kefir مستې او څنګه په کور کې پخوي؟ د "مستې" کلمه - "Kef" د ترکي کلمه، چې دا مانا لري روغتيا څخه راځي. د دې يو کور تخمیر شيدې Beverage ده شمالي قفقاز. سره یوه ځانګړې خميره، چې د الله تعالی په کوډو او ډالۍ ګڼل په قفقاز مستې توليدوي. دا نه ورکوي او آن د هغوی د خپلو خلکو وپلوري نه. دا دې باور دي چې په دې خميره خپل په کوډو او شتمنيو له السه شو.

که څه هم، د اړتیا تر لاسه کړي چې د سټارټر څوک پاس، دا "غلا" او بیا د جعلي پيرئ شيانو د پلورلو د عمل ژمنه وکړه. حتی که د سټارټر په توګه د جهيز تصویب شو، دا ضروري وه چې د دود د تښتونې ترسره کړي. د دې تښتونې سناریو تقریبا په بشپړه توګه د واده په خپله په پرتله فکر باندې. همدا لامل دی چې د 20th century توليد د پيل څخه د مخه يواځې په قفقاز مستې.

په کور کې Kefir کار: د خميره په ګډه سره د تازه شیدو په پوستکي ځای شو، پر کور ته نږدې د سړک ایښودل. له خوا هر څوک د پاس کولو مکلف احساس پر wineskin وباسي، د تخمر په ګړنديتوب. دا باور وه چې د مسافر په دې توګه د کور خاوندانو درناوي خپل څرګندوي. اوس هم د قفقاز kefir په ځانګړو چاټې ټينګار.

اوس په اړه څنګه sourdough kefir او يا د يو څو کلمو kefir فنګس، چې ډېر سم، د روسیې راغلل. دا هم په خپل تاريخ ډېر په زړه پورې او ښکلی. ټول خلک له د قفقاز د خلکو ګرم ميرزانشي اشنا. نو، د 20th century د پيل، په 1908، مسکو په قفقاز ایرینا سخاروف یو milkweed نبات په موخه kefir فنګس ترلاسه واستول. او هلته چې د ځايي شهزاده، د لبنیاتو یوه عرضه تښتول، او هڅه وکړه چې د هغې په ګټه ترلاسه کړي. خو ته وهڅوي ښځه ناکام واده وکړي. سربیره پردې، د دوتنې پرانيستل شو. او هغه ته يې د کرزيانو، د شهزاده ښځو اخيستي پړاو د 10 پونډه kefir حبوبات. یواځې وروسته له دې مستې ته په روسیه کې د توليد پيل وکړ، او د روسیې د لومړي مستې ناروغانو Botkin روغتون وڅکله.

د مستې برجسته ځانګړنه، چې د رښتیا استثنايي لبنيات دا، دا ده چې یوازې د kefir فنګسونه په اساس چمتو شي. او دا فنګس دی یوه پیچلې microbial symbiosis څو، په یوه واحد سيستم نازک وصل. ګڼ شمېر هڅو څخه د یو فنګس ټاکل مایکرو تجريد، او بیا د مصنوعي تخمر خپل بنسټ رامنځته کړي، خو په داسې خميره وساتي ده يو نازک تعادل، چې د دې فنګس ځانګړنه ده، دا هيڅکله بريالي، او له همدې امله په دغو تجربو د دریښتینو kefir ورسیږي کار نه .

د Properties او د مستې د خوند بې مثله دي. دا له امله دا حقیقت چې دا سره په موازي توګه مستې ده، تخمیر او دی حده الکولي تخمر. د الکولو يوه کوچنۍ تمرکز ورکوي kefir تروش خوند او یو ځانګړی هوا، foamy ثبات.

پر بنسټ د مخکني، دا روښانه شي چې د هر ډول مستې، چې کېدای شي په هر حالت کې په پلورنځي پيرودل کيږي،، له طبعي اجزاو کړې. بله خبره دا ده چې په مستې زياتره د ضرورياتو ته د ژوند په بېلابېلو وغځوي حفاظتي او ثبات اضافه کړي. نو له همدې امله په ښه توګه په کور کې مستې چمتو کړي.

د نور نو ځکه چې دا ساده ده. د ليکنې د دریښتینو kefir فنګس اخلي. داسې ښکاري لږ نرم، elastic لوټی په شان. دا پوره شونې ده چې د انټرنټ د اخيستلو، او يا هم يوه ډالۍ ترلاسه کړي. اصلي خبره دا ده چې دا، او تاسو کولای شي په کور کې د يوه بشپړ مستې چمتو کړي. په يخو اوبو ساده ووايم فنګس ومينځل (د لوړ حرارت دا ښايي له لاسه شي) او د يو ګيلاس منګی په کوم کې چې د شيدو د ده واچول بېخ ته واړوي. د 8-10 ساعتونو کې په اطاق د حرارت درجې په ټولو کی تخمر Leave لري چې آيا ګرم یا ساړه خونه. کله چې kefir ته چمتو دی، د بانک مايع exfoliate. اوس دا ټول بايد د یوه غلبیل ښکلو له لارې پړې: مستې دپرواز او غلبیل، د فنګس چې باید په شيدو کي د بيا او ځای کنګال، له دې امله چې د هغه مړ دی. او د دې لپاره چې د تخمیر ورو، د شيدو د فنګس په وورکړی کړي کافي ده.

دا مستې به د هر بدن، حتی ومني ماشومان. Kefir په کور کې د داوطلبۍ او خوندور سينمايي. او دا په رښتيا سره ممکنه ده چې د ماشومانو د درې کلنۍ څخه ورکوي. د ماشومانو د بدن د درې کلونو له مخې او لکه د خوړو د نه شي کولای مقاومت. او د دې د تطبيق د دواړو کورنیو او pushdown مستې.

د ټولو پورته لنډيز، دا ممکنه ده چې یو ځل بیا یادونه څومره ګټورو او خوندور مستې. دا د معافیت او عادي حالت هضم زياتوي. او ووایو وايي، دا ډېر ګټور ته په کور کې مستې چمتو!