لپاره په ډوډۍ جوړونکی جودر ډوډۍ ګام په ګام بېلګه

غنم وروسته له جودر د اوړو د تر ټولو مشهور ډوډۍ ده. دا یو بې ساری خوند او خوند. برسېره پر دې، له امله د gluten کم منځپانګه جودر ډوډۍ نور ګټور ګڼل. زياتره nutritionists هم وايي، چې که تاسو د چای د ټول 2 ټوټې وخوري، هغه به د يو ډېر چټک وزن له لاسه مرسته وکړي. دا ټول په ډاګه کوي چې په ډوډۍ جوړونکی لپاره جودر ډوډۍ بېلګه به ټولو ته ښه راغلاست وي.

Viennese ډوډۍ

په دې بېلګه وي، د ټولو نو ښه په ګډه، دا ناشونې ده چې د اغوا ته یو ټوټه خورئ مقاومت وکړي. سره له دې چې هغه ورسره په غنم او جودر د اوړو د قاتلینو، هغه د تياره ډوډۍ يوه بيل خوند واخلي. د ځیرې او د لمر د سربیره ټول مننه، او همدارنګه وچ مالت. برسېره پر دې، د دې تکيه ډوډۍ بېلګه وي سره په ډوډۍ جوړونکی جودر اوړه کړې. نور لاملونه او اړتیا نه پخوي دا.

چمتو تاسو لاندې محصولاتو ته اړتيا لري:

• د اوبو 300 ليتره؛
• د مالګې 10 ګرامه؛
• د بورې 30 ګرامه؛
• د سبزيجاتو د تیلو د 40 ملی لیتره؛
• د وچ خميره 4 ګرامه؛
• 2 tablespoons وچ تخمیر جودر (مالټ)؛
• د غنمو د اوړو د 190 ګرامه؛
• د جودر اوړه 170 ګرامه؛
• د ګلانو تخمونه 100 ګرامه؛
• سيپې زيره.

د وچ مالت پر ځای کولای شي مايع. دا بايد په پرتله 2 قاشغو نه اخلي. نو دا ضروري ده چې د اوبو اندازه تر 10 ملی لیتره د کمولو، او د اوړو څخه تر 40 ګرامه زیات دی. دا ددې لپاره چې د مايع او وچ برخې اندازه انډول ترسره کيږي. د بورې پر ځای، دا سپارښتنه د کارولو مڼه کوچ، یو اسان sourness ډوډۍ ورکړي.

څنګه پخوي؟

1. د ټولو د اوبو او دانې د 70 ملی لیتره واخلي. د دې جوش (مالټ) او ارام په چايو کې. پر ځای، دا ممکنه ده چې د وچ kvass هماغه اندازه وکاروي.
2. زيره تخمونه او سره د اوړو 1-2 tablespoons سره ګډ شي، نو دوی دي یوشان د پخوئ باندې وویشل.
3. د ډوډۍ جوړونکی د لارښوونې له مخې د ټولو برخو او اجزاو په دانلود. معمولا د مايع اجزاو ځای په لومړي سر وچ، او بیا.
4. "جودر" اکر وټاکئ. په دې صورت کې د ډوډۍ وخت چمتو دی درې او يو نيم ساعت. که دا د غورنۍ نه ده، چې تاسو کولای شي د "اصلي" یا "ټول غلې" وکاروي. قشر سیټ اوسط.
5. د beep وروسته، د ګلانو تخمونه او زيره کړي. د جودر په ډوډۍ جوړونکی بريډ دی بدل بهر خوشبويه، تاسو کولای شي هم د دڼيا، باديان، او لپه یو مخلوط کړئ.
6. د همداسي یو سیم نان او ارام بشپړ ډوډوۍ بهر، سره د یو پاک ټوکر پوښښ لاندې راولي. کله چې د crumb پرې سريښناکه نه وه، دا مصلحت پري کړل چې دا په بشپړه توګه الرزاق.

سره د روميانو او هوږه جودر ډوډۍ

دا بېلګه د ډوډۍ په ډوډۍ جوړونکی د جودر اوړو به هم موسمي پخوونکي حیران دی. د وروستي محصول سره یو نارنجي دخاورو، شائسته نازک هوږه خوند تر لاسه کړل. پلس هم دا حقیقت چې د جوړښت ته اړتيا نه د (مالټ) او نورو نادره برخې اضافه کړي. ټول ډېر ساده، خو په پای کې دا په فیصلو ته د غوره جودر ډوډۍ یو پخوي.

د بېلګه کې د لاندې محصولاتو د استعمال:

• د تودو اوبو د 270 لیتره؛
• د مالګې 15 ګرامه؛
• 2 tablespoons د روميانو رب؛
• د هوږه 2-3 cloves؛
• د غنمو د اوړو د 250 ګرامه؛
• د جودر اوړه 150 ګرامه؛
• د وچ خميره 6 ګرامه.

په رښتیا، دا هم يو تکيه ډوډۍ بېلګه وي سره په ډوډۍ جوړونکی جودر اوړه کړې. ښه، دا نه ده؟

د چمتو کولو کړنلاره

1. رقیقو د روميانو د رب د اوبو چمتو. پر ځای، دا ممکنه ده چی د متعارفې چکنی وکاروي. یواځې باید د لیدلو لپاره چې هغه ته دا سره بانجان نه، د مڼو ساس د سربېره پرته.
2. توی د ډوډۍ جوړونکی د روميانو د اوبو، نو ټول وچ اجزاو کړي. تېر شه خميره. د اوړو د (او غنم او جودر) بايد په مستقيمه توګه د يو سطل کيږدي.
3. د ټاکلو په اکر "اصلي" ډوډوۍ وزن - 750 ګرامه، د قشر - اوسط. که دی په غورنۍ "جودر" اکر، تاسو کولای شۍ دا. د بشپړ ډوډوۍ پر شبکې يخ.

په دې بېلګه وي، د هوږه اندازه کولای شي چې ستاسو سربرابري بدل شو. هم، تاسو کولای شي په اسانۍ سره او په بشپړه توګه پرته له هغه نه، که د هوږه مالګه شامل. په هر صورت، دا به خوندوره ډوډۍ سره د روميانو د سربیره په ډوډۍ ماشین د جودر اوړو ته مخه کړي.

سره kefir غنمو د جودر ډوډۍ

که د اوبو يوه برخه له خوا د نسخې، عوض مستې کارول، تاسو کولی شئ د نوي خوند هم د معمول په تياره ډوډۍ ترلاسه کړي. Crumb يو زيات buns او نرمه وی. ریښتیني د، ځينې ستونزې شتون لري. دا ډېره مهمه ده چې د مستې غليظ او شحمي وه، لکه څنګه چې کولای شي په بشپړ ډوډوۍ يو څه "د چت" د حل. د ډوډۍ پر kefir بل هر نه زیات ستونزمن جوړونکی د پخولو جودر ډوډۍ پاتې.

د 1 کيلو وزن يوه مړۍ ډوډوۍ تاسو باید واخلي:

• ښیښه د kefir غليظ؛
• د اوبو 120-150 ml؛
• د بورې 20 ګرامه؛
• د مالګې 15 ګرامه؛
• د غنمو د اوړو 250-300 ګرامه؛
• د جودر اوړه 300 ګرامه؛
• د فعالو وچ خميره 6 ګرامه.

د چمتووالي

1. په ډوډۍ ماشین ټول مايع اجزاو کېږدي. د ډبل د مستې ده، د لږ باید د اوبو توی. په هر صورت، دا ممکنه ده په ترڅ کې د ګډولو ته توی، که دا کار د يو bun نه جوړوي.
2. بيا د وچ اجزاو توی. لومړی، د مالګې او د بورې. بيا د اوړو دواړه ډوله کيږدي او په یوه کوچني خپګان خميره کړي. دوی اړتیا نه سره ګډوي مالګې او د مایعاتو د تماس راشي.
3. د ټاکلو په اکر "اصلي" یا "جودر"، چې د خره - تياره. تر اوسه پورې، په ډوډۍ جوړونکی جودر ډوډۍ ده مخلوط، دا په راتلوونکې ازموينه لپاره مطلوب. د اړتيا په صورت، موږ کولای شو او باید د مايع او يا د اوړو د اضافه کړي. دا ده چې د حقیقت چې مستې کولای شي په ثبات توپير له امله.