سره کبان، وحشيتوب: غذا. څنګه کولای شو چی په کور کې سور کبان اچارو

سره کبان ګڼل کچه ګټور او خوندور نزاکت وي. Salmon، salmon، trout - دي د لوښي اریانونکی شمېر د چمتو کولو، او همدارنګه د sushi او ليکلو او مالګه د چمتو کولو لپاره کارول. دا په هکله چې څنګه د سور کبان اچارو روژه او خوندور، موږ غواړو چې په دې ليکنه کې په اړه سره خبرې وکړي. دا کار د ځان دومره سخت نه دی، خو په پایله کی د پلورنځي څخه ورته د یوه محصول په پرتله ډېر ښه.

زه باید په خپله د کبان پخوي؟

دواړه په کور کې سور د کبانو د چمتو کولو، وحشيتوب؟ ډیرو غذا شته دي، هر خپلو ځانګړنو لري. وحشيتوب کبان کیدای شي اوجالبو، چې خوشبويه، نازک، او کوالی شي په جلا لوښي په توګه یو ښه appetizer خدمت او یا وي. مهمه نه ده هغه څه چې تاسو امر دا نه چمتو، دا ضروري ده چې د نازکیو ځينې پوه، د حق خبره وکړم. د محصول په کور کې چمتو، د ګټې شمیر لري. دا حقيقت چې په يوه دوکان کې د بشپړ کبان په روښانه رنګ او حفاظتي لري، او، د حاکميت، ډېر ډېر مالګينې په توګه. خو په کور کې اخري توليد، تاسو کولای مالګې ته د خوند، او د پتنوسونو او د کبانو د تاسو کولای تل ته ډاډ ورکړ شي کیفیت کړي، ځکه چې ډېر وختونه unscrupulous جوړونکو هڅه ليږي خامو موادو کنسروا وښیی.

څومره ژر سور کبان اچارو

په د کور زياتره د سور کبان څنګه ژر چمتو پوښتنه، وحشيتوب (غذا به د ماده کې ورکړل شي) راپورته کوي؟ ټول حده مونږ باور لرو چې په کور کې د خپلو کنسروا - دا کار په شدت او اوږد بهیر. په حقیقت کې، دا دومره نه ده. يوازې باید د ښه غذا او پخلي نازکیو، او بیا اخري توليد تاسو به خامخا خپل خوند او قدر پوهيږي. که تاسو شتون ته چمتو fillets لري، نو دغه پروسه ښايي نور نه له لسو څخه تر پنځلسو دقیقو څخه واخلي. تاسې کولای شی چې کنسروا او پاک کبان واخلي، او بيا دا د ځان په کور کې چمتو کړي. دا به ستاسو د بودجې د يو څه وژغوري. اوس هم، سور کبان - نه د ارزانه محصول.

نو څنګه د سور د کبانو په کور کې د اچارو خوندوره او په چټکۍ سره؟ د کنسروا اړتیا یوه salmon، ګلابي salmon، sockeye، trout، salmon یا coho واخلي. د کبانو د پرېکولو وروسته باید د یو کاغذ توليه وچ خميره د و لوند ترلاسه کړي. بيا دا په يوه ژوره کاسې برخې خپور او سره زيږه مالګې وشيندي. دا بايد په اساس چې پر پوند د محصول دی سيپې مالګې د اړتیا څخه پیل شی. همدارنګه، د ماهيانو باید لږ بوره زياته شي. د د چمتو کولای شي Bay له پاڼي، د سویا ساس، allspice، دڼيا، بوټو او نورو د دیګ او seasonings وکارول شي. نور کبان د فشار، د پوښونو فلم لاندې ده او اجازه لري څو د کوټې د حرارت د څو ساعتونو لپاره ولاړ. بيا کولو، د اضافي مالګې یوه ورځ لپاره د لرې شو او په يخچال کي اچوي. ظلم کارول نه شي، خو وروسته د يخچال په کبان به د اړتيا تر دوو ورځو پورې کړي.

که تاسو نه غواړم چې انتظار، تاسو کولای شی د مالګې، د سابو غوړي، پياز، بوره، د دیګ د marinade چمتو او توی د کبان، په مرتبان کات. اته ساعته وروسته به د کارولو لپاره چمتو شي. د محصول د يو ډېر داوطلبۍ ورکوي او لفظي ستاسو په خوله رادبره شي.

د کور بايد پوه دی داري. که تاسو غواړی چې کنسروا ودروي، نو دا په ساده توګه نم، چې د کبانو ورکوي، د پاتې مالګې لرې او د fillets وچه شی. وروسته، په پايله کې د محصول کولای وڅکله شي.

د بریالي د اچارو رازونه

وړاندې له دې چې د چمتووالي ته ولاړ، دا د اساسي قواعد، کوي چې پوه ضروري ده، شک نشته چې تاسو به د يوه خوندور جوړ وحشيتوب سور کبان لري. غذا نه تل بشپړ معلومات لري، نو دا په ارزښت د یادولو ده چې:

1. په خوا لږ dryish د اچارو تر لاسه، د (جوس) او نرموالې fillet ورکړي Chum او ګلابي salmon سپارښتنه ته لږ د زيتونو تېل مالګې اضافه کړي.
2. په هر حالت کې تاسو نه شي کولای د فلزي وسایل وکاروي کنسروا، کبان کولای شي فلزي خوند لري.
3. مه ډاريږي، چې دا سره د مالګې overdo نه وي. کبان نو څومره چې تاسو ته اړتيا جذبوي.
4. کله کله وشيندله سره د مالګې او د دیګ fillet تاو په يوه توليه د خوندور وچ وحشيتوب کبان.
5. د پخلي پر مهال، تاسو کولی شئ د دیګ اضافه ته هوږه او دل، خو د يوه اوجالبو او خوشبويه خوند، ورسوي.
6. ریبل سره د کبانو سره په بیخونه، ليمو، تازه سابه، زيتون او سپين د شرابو د جدول دنده.

ښه کبان غوره

دا کومه پټه خبره نه دې لپاره چې يو خوندور وحشيتوب سور کبان تر لاسه کړي، په پیل کې تاسو باید د کیفیت محصول اخلي. که نه نو، نه د نسخې، حتی تر ټولو ښه، به د حالت نه وژغوري.

د چمتووالي تاسو باید د یو کنګل او يا سوړ کبان غوره کړي. نو معقوله سره دانجن او په سر او د ټول جسد واخلي. ډاډه اوسئ چې د وګورئ چې د محصول پر استناد ټوټې نه وه، او عجيبه بوی نه وه. کیفی کبان یو قوی عزم په سطحه لري. که تاسو اوس هم تر لاسه ته fillet پرې، نو ته خپل رنګ پاملرنه وکړي. دا بايد ژړ ګلابي وي. په هيڅ صورت نه کبان د روښانه سرې يا زېړ وړانګه نه اخلي.

ګنګل خواړه defrost په طبيعي شرايطو ضروري ده، د يو ویف تنور د استعمال څخه پرته په توګه دا د اخري توليد د خوند اغيزه کوي.

څنګه کولای شو چی د کبانو پرې؟

که تاسو د ټول جسد د برابرولو لپاره د پيرودل شوي وي، د پوښتنې کیدای شي په اړه چې څرنګه د اچارو د trout پرې راپورته؟ دا ډېره ساده ده. په پیل کې، له سر پرې، او بیا د Culinary scissor دانجن لرې. بيا د جسد vsparivaetsya بطن په اوږدو کې او د وکسله لرې. د د د د کبانو سره وپوښل چپ او ښي باید په توګه له هډوکي غوښه جلا داسې يوه لاره پري کړل شي. لوی ټوټې شي برخو وېشل. که د جسد کوچنۍ وه، چې دا ټوټې ټوټې شي وېشل نه شي کولای.

مرکبونه salmon "د salmon له مخې" وحشيتوب

وحشيتوب salmon - ډېر عام، ګټور او نسبتا ارزانه محصول. دا تقریبا په ټولو ګټور عناصر او ويټامينونه لري. Nutritionists په منظمه توګه سپارښتنه خوړلو لپاره د خوراکي توکو د غوښې salmon. په ځانګړې توګه د وحشيتوب کبان ښه دی، ځکه چې دا د پام وړ ټول د محصول ګټه مال ولري، خو کله چې د تودوخې د درملنې دوی حده له لاسه ورکړ.

مرکبونه salmon "د salmon له مخې" وحشيتوب ښه دی ساده ده. د چمتووالي موږ ته اړتيا لري:

1. زياتره salmon جسد.
2. د اوبو پلوري.
3. د مالګې پینځو پورې tablespoons.
4. د سبزيجاتو د تیلو د سل ګرامه.

که تاسو د يو کنګل جسد پیرودل، نو defrost دا په بشپړه توګه لازم نه دی، ځکه یې دا دی چې پرې آسانه. غوښه باید پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې شي. د يخې اوبه مالګې توی او ولړي تر څو په بشپړه توګه منحل. په داسې مشبوع محلول د لسو دقیقو لپاره د کبانو ته رسوم. که تاسو د ټوټې ډېر ترلاسه، بيا په جلا دستو يې د زدکړوعمومی. بل، د کبانو د وباسي، obsushivayut په Napkin او په يوې کاسې سره پرانيسته واچوئ. سر توی د غوښې د تیلو، بی بویه، د پان وتړي او په يخچال کي د څلويښت دقيقو دا لرې. ختم شو د کبانو سره د پياز، بوټو او لیمو دنده. په عمومي salmon سينمايي هم خرابې نه، خو پخه کبان د دې بېلګه وګرځي څخه جوس او د داوطلبۍ.

وچ کنسروا chum

وحشيتوب chum - د جشن جدول کې يو ستر سينګار. د خپل کنسروا لاستی هم تر ټولو بې تجربې hostess. البته، په ښه توګه چمتو کړي تر څو تازه کبان ونیسي، خو معمولا په هټيو کې نه يوازې کنګل. دا هم کولای شي د کنسروا وکارول شي. اخري توليد تاسو به خامخا لري نو مالګينې سره د کبانو خوند. د اچارو غذا chum شته دي څو، چې موږ د هغوی د يو څو وړاندې کړي.

موږ باید کنسروا وچ:

1. د chum salmon يو کيلو.
2. بوره - 20 ګرامه.
3. د مالګې - 50 ګرامه.

ته fillets پرې Polurazmorozhennuyu جسد ضروري ده. په پايله کې دوه طبقو. هغوی بايد پريمينځی او وروسته د يو توليه وچ. د مالګې او د بورې ترکیب او په پایله ډله سولوي او د کبانو. بل، موږ تر یو بل د دوه fillets غوښه اضافه، او تاو د پنبې ټوکر. او تاسو کولای cheesecloth وکاروي، که تاسو دا په څو طبقو کړي. په دې ډول، د کب په یوه لوښي کي ايښودل کيږي او په يخچال کي د درې ورځو لپاره د دا واستوي.

په ګرڅی Chum salmon: د جدي

خوندوره chum salmon، په ګرڅی وحشيتوب تر لاسه کړل. د خپل چمتووالي لاندې توليدات واخلي:

1. کيلو chum.
2. د مالګې - 50 ګرامه.
3. د اوبو پلوري.
4. بوره - 30 ګرامه.
5. Allspice - 5 کمپيوټرونه.
6. Parsley.
7. دل.
8. Bay پاڼی - 2 کمپيوټرونه.
9. نیم لیمو.
10. د وچو thyme.

د پخلي د کبانو

د ګرڅی چمتو بايد اوبه و ايشوئ او بوره او مالګه هميشه منحل زياته کړه، چې thyme، مرچ، Bay پاڼی. بل، د حل لاره بايد د دیرش درجو ښکته يخ. پاکې کبان په يوې کاسې کې واچول او سره په لکیو بوټو دا ډک. او پر سر چې تاسو کولای شي د یو لیمو، پرې په نرۍ ټوټې کړي. دا ټول پر سر توی ګرڅی، تر پوښښ سره پرانيسته او د يخچال په کې يې اچوي. وروسته په اړه يو ساعت لیمو تر ژره ونيسي او د پژواک لرې. يو کب باید د په اړه دولس ساعتونو کې، چې وروسته تر هغې دا وه چې دنده ترسره شي يخچال کې ودريږي.

کنسروا trout

څنګه کولای شو چی د کور trout اچارو؟ د رخصتي جدول او يا د هرې ورځې په ساده پوره چمتو کولو لپاره خوندور چلند وکړي. چمتو زيږه مالګې وکړي په توګه دا بيخي د اضافي مایع جذبوي. د بورې، مالګې مخلوط، د 3 د تناسب ساتل: 1. دا بايد په ياد ولرو چې د کبانو د يو کيلو د مخلوط لږ تر لږه څلور tablespoons دي. څرنګه چې د طبيعي خوند کېدای شي allspice کارول، Bay ته روان شو او د کبانو د دیګ.

د مخلوط ژورې کاسې د خپریدو، او د سر ټوټه trout د پوستکي واچوي او سره د مالګې او د دیګ وشيندي. وروسته بيا د ليمو شيره د کبانو د وشيندي. د د د د کبانو د دويم ټوټه سر کیږدی، د هغه د مالګې-نښی په مخلوط برخودنه. بل trout بايد فشار راوړي او په يوه تاوده ځای د لوښي د ساعتونو کې يو څو د لرې. د جغ توګه سره د اوبو د دوو ليتر مرتبان وکارول شي. دوه ساعته وروسته، د بار لرې، سره پرانيسته د پان وتړي او په يخچال کي واچوئ. څومره وخت اچارو سور کبان (trout)؟ کنسروا بهير يوه يا دوه ورځې دوام کوي، په کتو سره د fillet ټوټې د پلنوالی. په دغه موده کې، د ګرڅی به په يو لوښي وي تر هغه دې ته اړتيا نه ته ورننباسئ. خو ژر په توګه د کبانو ته چمتو ده، چې تاسو ته اړتيا لري چې د مايع، او مالګه-نښی په مخلوط لرې. يو ځان fillet مسح ټوکر. Trout استعمال لپاره تیاره ده.

څو روژه د خوړو د غذا

څنګه کولای شو چی په کور کې trout خوندوره او په چټکۍ سره د اچارو؟ یو څو چټک غذا شتون لري.

Fillet ټوټې سره د مالګې او د بورې سولوي، د وچ دل او لږ ودکا اضافه کړي. ټول اجزا په کمه اندازه سره نیول شوي دي. د کبانو د ټانک د زیاتولو او د يو څو ساعتونو جغ ټینګار کوي. برسيره پر دې، په يخچال بیړۍ پژواک دوه ساعته وروسته. شپږ ساعته وروسته، د trout چمتو دي.

لپاره د چټک کنسروا بله بېلګه ده. Trout ضروري ته پرې په نرۍ ټوټې، او بیا د کبان، مرچ، مالګه، Bay پاڼو او د زيتونو تېل طبقو منګی ټوټې کات. ټول دیګ او د هغوی شمېر باید د هغوی په خپل غوره شي چې د خوند. تاسو کولای سره اجزاو تجربه. د مثال په توګه، په مرتبان، تاسو کولای لیمو یا نارنجي اضافه کړي. اوتوماتیک تړلي دي، څو څو ځلې د خوړلی او د شپږو ساعتونو په يوه سړه رامنځته کړي. د کبانو ته چمتو دی.

Trout کولای شي د لسو ساعتونو اچارو. د کبانو د يو کيلو باید د مالګې درې قاشغو او د تصفیې د تېلو يو نيم جام واخلي. پاکې جامې کبان له بېخه او ټوټې پرې کړي. آله پرې په يوې کاسې سره د مالګې، موسم پورته کړئ او توی د تېلو، د ټولو اجزاو ښه مخلوط شی. بل، يخچال کې د پان جوړ. له لسو ساعتونو لپاره چمتو trout.

د لیف ځای

په دغه لیکنه، موږ د اساسي ورکړل غذا لپاره د اچارو سور کبان. لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، هيڅ د هغوی په کور کې پخه delicacies په اړه پېچلې ده. اصلي خبره - باید قادر وي ترڅو د کیفیت محصول غوره کړي. او بيا وحشيتوب سور کبان تر لاسه ډېر د داوطلبۍ او خوندور.