Satsivi د چرګانو د ګرجستان

څه يوازې په يوې (legend) مه د ملي نه ځي د ګرجستان لوښي سره appetizing نوم sacivi. د نړۍ په ټولو برخو کې د چرګانو زما د خوښې ممپلیو ساس دی نسبتا اوږدې مودې چمتو، خو د خپل خوندور خوند په ارزښت ده.

د sacivi د چرګانو د ګرجستان د توليداتو يوه پيچلې ټولګه ته اړتيا لري:

• د چرګانو، چې به ته ايشوئ پیل لري
• د broth يو نيم ليتر
• د چرګانو وازګه - 100 ګرامه
• رکوع - 10
• د جوارو اوړه - 2 لوی قاشق
• هوږه، په لکیو کې - 3 د وړو قاشق
• د انارو جوس د - 3 لوی قاشق
• د دڼيا د - 1 د وړو کاشوغه
• ځمکنۍ تور مرچ - 1 د وړو کاشوغه
• Hops-suneli، زعفران، ښه Imereti، cinnamon - د يو نيم وړه کاشوغه

د sacivi د چرګانو د ګرجستان په توګه د ملي خوند نږدې بدل، دا سپارښتنه ته نوټ چې Khmeli Suneli (د "وچ مساله" ژباړه) يو مخلوط د 12 برخو څخه جوړه ده واخلي. د دوکانونو اکثرا د 6 د دیګ چینایی نسخه کې پلورل کيږي. په داسې يو مخلوط ده زياته کړه په ندرت fenugreek (fenugreek هم نومیږی)، thyme، نعناع. په روسیه کې، دا د دیګ نه دي اکثرا د غوښه يا چرګانو په برابرولو کې استفاده کړې، خو هغوی په پراخه توګه د "حق دی"، بې ساری خوندور، خوندور خوند sacivi پورې اړه لري. نو ښه دا ده چې په بازار کې د دیګ یو اوجالبو مخلوط واخلي، پلورونکو، چې کېدای شي د کره جوړښت تضمينوي.

لومړی، د ترکیبی چمتو کړي. نيمايي چرګانو وازګه Fry هوارولو په لکیو کې د پیازو. تر د اوړو د سرو زرو رنګ د وازګه Fry نیمایي نورو. د پای ته د اوړو په نرمۍ، خو په بشپړه توګه د broth مخلوط، اچوي د اور پر ايشوئ.

د غوزانو د چمتووالي - د ګرجستان په sacivi د چرګانو د چمتو کولو په ډير ستونزمن ډول ګام دی. د ګرجستان hostess يې په لاسي يو غلبیل له لارې triturated، ورو زياته کړه د دڼيا، مرچ، هوږه، مالګې. که څه هم، د دې ستونزمنې پروسې سره د يو مخلوط په مرسته د ساده شي.

د مغز او د دیګ مخلوط ته د غليان broth زياته دي، چې مالگه په پياز خپور، د 20 دقیقو پخوي. بيا د broth توی د انارو جوس، زعفران، hops-suneli، cinnamon، پاتې د دیګ. احساساتي، د يوه ساعت لپاره ايشوئ.

په پراخه توګه sacivi خوند پر کیفیت غوزانو پورې اړه لري. دوی باید سره جوس، buttery دانی پخه وي. وچ مغز کولی شي د ډيش ترخې يا دا musty خوند ورکوي.

کله چې د ساس ته چمتو دی، دا بايد د ارام وي. له بلې خوا، جوش چرګانو د ځای پر ځای یو roasting پژواک، دا په تنور په لوړ حرارت ته واستوي تر څو د يو قشر جوړوي. Ostuzhennoy چرګ پرې ټوټې، چمتو ساس توی، په اوردجهنم (اجازه نه ورکوي چې د ايشوئ!)، له ګرمۍ لرې کړئ. مخکې له خدمت sacivi د چرګانو د ګرجستان باید لږ تر لږه 5 ساعته ټينګار.

ځینې روسي پخوونکي استدلال کوي چې په حقیقت کې دا نه لوښي څخه د چرګانو او فيل چمتو دی. استدلال دا عقل نه، ځکه چې sacivi د ترکیې په همدې داوطلبۍ او خوندور وګرځي. دا یوازې اړينه ده، چې لږ چل په پام کې: په لومړي سر کې د ترکیې، دی نور brewed، او، دوهم، دا باید د ښه Fry شي، او یوازې وروسته ساس توی.

سره سوړ pita او بیخونه چرګانو وخورئ.

Sacivi ساس، چې کله ناکله سره د ګرجستان وارخطا ساس bazhe، کېدای شي د هر ډول خواړو لپاره يو ښه د پانسمان وي. کله کله دا په جلا gravy کښتۍ په ميز و، نو چې هر څوک کولای شي د هغوی اوبه شي د محصول چې تاسو غواړي چې، د مثال په توګه، د کبانو.

Satsivi کبان کولای شي په یوه جلا ډيش چمتو شي، نو دا به ډېره خوندوره وي، خو د ګرجستان د ملي دا غوښتنه نه ده.

لپاره او همدارنګه د چرګ یا فیل مرغ، چرګ broth کبان چمتو ساس.

د کبانو د ده پاک، جوش پورې په بشپړه توګه پخه کړي وه. کله چې د پخلي ضروري مالګه، مرچ، lavrushku، ګازرې، مرچک، نخود اضافه کړي. ختم شو کبان نم، د broth واچول او یا د نورو خوړو وکاروي.

د جسد په ټوټو ویشل شوی دی، په د پان او نه د اور اچوي، توی جوش ساس. ورکړئ دا خدمت مخکې د 5-6 ساعتونو کې په چايو کې.

Satsivi چرګ، ترکیې او یا کبان - ډېر تېز او د لوړې کچې کالورۍ ډوډۍ، نو دوی باید ترسره نه لرې.