ساده جشن ډيش: دخوګ escalope

څه ډول د خوړو د نه يوازې د يوه مالگه د غوښې يوه ټوټه له ponavydumyvali خلکو ده! Escalopes، steak، splints، rump steak، steak، steak، steak، steak. دخوګ لوښي escalope دي د فرانسې او دا ډېره د وياړ اختراع. په ژباړه چې دا په ساده مانا "خوګ cutlet". که څه هم، د Culinary د پوهې څنګه ننګونه Bulgarians - په خپلو ملي کوزين دی "przhola" - په هماغه لاره او مالگه په پړاو له ټولو خواوو وهل پرته breading کوکوی. خو، لکه شکسپیر لیکلي دي: «څه ده د ګلابو په نوم اوس هم بوي غوره، آن که شي له بل هر څه په نامه." او زموږ په صورت کې يو عجيبه بوی به ښيي چې د کور د grilled غوښه چمتو.

د فرانسې، چې په ټولو دیوداسې "اصلاح بوتل د" او په ځانګړې توګه په پخلنځی کې وي، نه د خوګ پوره پړاو بڼه او یا، په ټولو ناوړه، بيضوي escalope تجویز. موږ به نه يوازې contrive ته ځانګړي فنجی په doroguschy رستورانت fillet "له خوا د خوارک." په پای کې، په نه د دې لوښي د پټو په بڼه، او په سمه توګه د غوښې په بشپړه توګه د هغه له خوا او ښه frying وتمبوله ټاکل.

څنګه کولای شو چی د یو scallop پخوي؟ پرته د هډوکي يوه ښه غوښه غوره. څرنګه چې دا د خوګ، د غوره به دا وي چې د وچو شوو، د وچو شوو، په اصل کې، هر خميره د بېرته. غوره دا ده تازه یا سوړ fillets واخلي، خو د کنګل نه. لومړی ګام دی چې د ټوټه ومينځي چې د فلمونو او سپڼسی transversely ته د یو نیم سانټی (ترجیحا په دايروي بڼه) غليظ ټوټې پرې دا پاکه کړي. ښه ته يو ډېر چاقو پرې، او یا د پري کولو پروسه ښايي تر ماښام وځنډول شي.

برسيره پر دې، د هر ټوټه په دقت سره باید ونیوله. دخوګ escalope حاضر بايد په سور 5 ميلی څخه زیات نشي. ښه د کور چې اغيزه ده چې غوښه شي translucent، او په ورته وخت کې د جامدو، پرته له وقفې او نورو ټپي ترلاسه کړي. اوس، هر ټوټه باید اسانی وشيندله شي تور مرچ. په یوه د هاوان او يا د يو جام ته د هوږه، مالګې څو cloves ځبېښل دي او د ليمو ساس يو نيم کاشوغه اضافه کړي. د هاوان د مخلوط وځپی او د غوښو ټوټې سولوي او دا د دواړو خواوو، نو د خپل "پاکټ" یا "رول" ورکړو. د نيم ساعت لپاره دا پريږدئ، promarinuyutsya اجازه.

یو frying پژواک یا کاڼ Preheat. مخکې له تاسو د خوګ د escalope Fry، غوښه باید سره یو کاغذ توليه منځه شي، او یا د ليمو شيره به د سبو په چينې راوپاروي، او د هوږه د پابندی له به وسوځوي. هم، نه غيرت نه، راځي نباتي غوړي. دخوګ - نه تکيه نه وي، دا چې کله د غوړ يوه کمه اندازه مالگه په غوره کوي. څرنګه چې د ښه، نرۍ، او آن marinated، دوی په چټکۍ سره چمتو دي د مات پړاو ټوټې. د هر اړخ د پنځو دقیقو لپاره به کافي وي. په سمه توګه propeklis دوی کولای شي په اسانی وي د لرګيو spatula يې د پان بېخ مطبعې.

په پای کې، په وروستي تماس کې: د غوښې ټوټې په يوه ژوره کاسې کړي، د پوښونو يې په ترڅ کې د جوس frying (که دا هم غليظ، سره جوش اوبو تشويش لري) او اجازه تر نفوذ ولاړ جوړه کړه. سره د اړخ لوښي بیلابیلو خوګ escalope امکان خدمت، خو دا ښه سمون لري چې دا جوش کچالو اچار محاصره. که دا پېښېږي چې وروسته ډوډۍ scallops وو، تاسو کولای شي د هغوی سينډوچې لپاره د چای لپاره. له سره mayonnaise، د خپریدو په لکیو کې بادرنګ ټوټې د سر په سلاته له پاڼي، دا escalope، قطره د ډوډۍ او د ټولو د ډوډۍ دوهم جات پوښښ لاندې راولي.