تياره مبلغ - دا څه دي؟ تياره Sum: د ګام بېلګه يو ګام، په ځانګړې توګه د پخلي او کتنې

د چين د پخلي هنر ده په ټوله نړۍ کې شهرت لري. اوتوماتیک له خوا د خپلو اصلي غذا چمتو، تل توپير غيرعادي بڼه، او د ښه خوند او بوی یو عجیب. کله کله دوی ته کټ مټ په توګه بې سارې اجزاو لپاره دې ته اړتیا تکرار ستونزمن دي.

په دوديزه چینایی لوښي دا یو ځانګړې ځای "تياره مبلغ" بوخت کړي دي. دا څه دي، او ولې د محصول دی لکه يو غيرعادي نوم ترلاسه کړ؟ دا ضروري ده، چې په تفصيل سره خبرې وکړي.

د اصلي محصول

چين ته د راتګ، په هر کافه یا رستورانت سيلانيانو کولای شي د "تياره مبلغ" څخه برخمن دي. څه ده، په لومړي نظر، دا کله کله هم ستونزمن سيسټم. بهر، د محصول دی چې د روسي غورمه یا Oriental khinkali ډېر ورته. دوی ورته جوړښت د متحده دي.

د لوښي د دی هر یو محصول څخه پخوئ چمتو، چې د بېلابېلو toppings دي تاو. سره له دې، موږ نه شو ويلای چې د دوی ډیره شان دي. څه د هغه د ملګري "تياره مبلغ" څخه توپير لري؟ دا څه دي؟ د دغه محصول د نوم څخه د چین د "اور نفس" یا "د زړه د لمس" وژباړل شي. په حقيقت کې، هغه کسان چې هڅه يې، هيڅکله هم د دې بې ساري احساس هېر شوی وي.

د چين د غورمه کیدای شي د مختلفو:

• د لويو او کوچنيو؛
• پرانیستو او تړلو؛
• په یوه ځانګړې broth پخه او یا په ژور وازګه مالگه.

خو زياتره، دا سره د يو لېتر پخوئ يوه کوچنۍ کڅوړې، په ځانګړي ټوکرۍ څخه د غریب steamed. دا داسې يو ډيش ته هغه کسان چې د لومړي ځل لپاره چین ته راغلي دي په ياد.

A little تاریخ

هر د چين د ډيش لري د ځانګړې موخې لپاره د خپل تاريخ او. خو په لټه کې له نږدې څخه وروسته، تاسو کولای شي د "تياره مبلغ" ته ووايي، دا يو د يو عصري روژه د خوړو د شنډیږي ډول.

د لرې پخوا د خپل پيدايښت تاريخ څخه ريښه اخلي. د چین له پخوا وختونو راهيسې شتون لري يو دود په نامه "Yam چاه." په روسي دا غږونو په څېر "د چایو یوه پیاله." ، د خکو د مسافرینو او يا د خلکو، ستومانه له خوا سخت کار هڅه کوي چې يو ځای او وخت ته د استراحت او خوشبويه تازه brewed چای د خوړلو د موندلو. وروسته د ټولو، دا د څښلو ده ښه کولای recuperate او cheerfulness ورکړي. په دې ډول، په هېواد کې د ځانګړو "چای کورونه دي."

په لومړي سر کې نه يې د خوړو د خدمت. دا شوې وه چې د ټولو تولیداتو د چای څښلو په ترڅ کې کارول کیږي، کولای شي چې د چاغۍ لامل. وروسته، خلک پوه شول چې دا يوازې د مخالف دی. يوازې ښه چای مرسته کوي هضم. بيا په داسې تاسيساتو شو مصرفیږی دنده لکه "تياره مبلغ"، چې د زيات شمېر نندارچيانو خوښ.

نامتو محصول

او نن مونږ د چين د رستورانتونو، چې هر څوک کولای شي غيرعادي خواړه هڅه وکړي او د بې سارې ملي شخصیت احساس ډیرو ښارونو کې پرانستل شوي دي. د ډيرو مؤسساتو، نه یوازې په روسیه کې بلکې په نږدې او تر اوسه په بهر هیوادونو کې شتون لري. د بیلابیلو لوښي ګڼ شمېر، د ټولو د چا په دې وروستيو کې د «تياره بازۍ» کړ ( «تياره مبلغ») غورنۍ ده وړانديز ته د ګرځندويانو. دا د ورځ هر وخت امر کولی شي، د سهار څخه تر ماښامه.

دا اسانه او خوندور محصول نه یو وخت د چوکاټ نه لري. په کور کې، د چين د یو باید یو اونۍ کې لږ تر لږه یو ځل د ټولې کورنۍ په پام کې چې د "تياره مبلغ" يو رستورانت ته ولاړ شي. نظم، د قانون په توګه، د دې سره د مختلفو د ډکولو لپاره "ravioli" څو ډولونه.

نو زه اداره چې د دې بې ساري محصول اعظمي احساس ترلاسه کړي. داسې یو عادت دی کېدو يو ښه دود، او همدارنګه د ډيرو روسانو. هغه کسان چې لومړی د دغو ځایونو څخه لیدنه وکړه، يوازې په طالبابو په خوښۍ پاتې شي. دا د دغو احساساتو يې کوي سره د اصلي تېلو د سوپر ازموينه د محصول. برسېره پر دې، د توليداتو د ځينو ډولونو په مستقیم ډول په همدې کاسې چې چمتو شوي دي چمتو. دا رامنځته اضافي اغېز، او د پام وړ ګټې جلب کړي دي.

د پخلي رازونه

چې په دې ډيش خبردار تر لاسه کړي، چې تاسو کولای شي هڅه وکړي ځان "تياره مبلغ" دا. څنګه پخوي؟ د دې، چې تاسو کولای شي له لاندې محصولاتو ته اړتيا لري:

• د غنمو د tablespoon cornmeal 3 پيالې؛
• د بورې 25 ګرامه؛
• د پختي shrimp 400 ګرامه؛
• لږ ځمکه تور مرچ؛
• د اوبو د يو ګيلاس؛
• د سبزيجاتو د تیلو د 15-20 ګرامه؛
• 2 tablespoons د وريجو د شرابو او د سویا ساس.

د ټول بهیر د څلور ګامونه په جوړه شوی ده:

1. لومړی تاسو باید د پخوئ چمتو کړي. د دې، توی د اوړو باید په ميز کوررونو شي، په مرکز يوه کوچنۍ indentation کوي. د تودو او سړو د اوبو 35 milliliters 100 milliliters توی، د تیلو کړئ، او بیا د ټکانونو ترسره کړي. نیمه پای محصول لري چې د ټوکر پوښښ او د 30 دقيقو يوې خواته.
2. په دې وخت کې تاسو کولای شي د تېلو وکړي. هوارولو په لکیو کې shrimp باید د اوبو سره (30-35 ليتره) ګډ شي، او بیا په تدریجي ډول د ساس، د شرابو، مرچ او د بورې اضافه کړي. په پای کې، تاسو باید د cornmeal ډک کړئ.
3. د چمتو پخوئ په يو بنډل فشار دی او بیا ټوټې، چې هر يو بيا په توګه د په پرتله 6 زيات نه سانتي متره نری دایره قطر ورکړو پرې کړي. په مرکز لږ ډکول او نرمۍ سره zaschipnut کوم مناسب لاره څنډه.
4. محصوالت پر grate steamer، د کېښودل کاهو کړي.

په خوندي توګه ورکول شي 20 دقیقو وروسته، د محصول، وکارول او موسمي بیخونه او د هغې د سویا ساس وشيندله.

د چين "غورمه" سره د چرګانو د غوښې

د روسیې د خلکو د دې لپاره کارول کېږي چې له غوښې غورمه کړي. د چين، دا اختيار هم د منلو وړ ده. خوږې کور «تياره بازۍ» د دې لپاره، د ډکولو لپاره د غذا تاسو کولی شی چې خپل خپل کړي او یا د هغو چې د مخه د نورو سره را وکاروي. واخلئ، د مثال په توګه، پورتني بحث په کوم کې چې دا څو نیسي لپاره ازموينه ډډونه، کشنيز، همدارنګه:

• د coconut شیدو 200 ملی لیتره؛
• مالګې غونج؛
• د اوړو جام.

د ډکول:

• د چرګ 300 ګرامه؛
• 1 POD ګشنیزو مرچکو؛
• 4 بڼکو شنه پياز؛
• زنجبیل د ريښو (په پرتله 4 نور نه سانتي).

د ساس وایی:

• 4 روميان؛
• مالګې؛
• 3 کلوروکین؛
• لږ ځمکه تور مرچ؛
• او همدا شان د د مختلفو رنګونو (زرغون، سور او زېړ) د درې خواږه مرچکو د ¼.

په څو پړاوونو کې د ډوډۍ چمتو کول:

1. لومړی، تاسو باید د ډکول چمتو کړي. د دې، د لومړی څیز چې تاسو یې باید په وړو ټوټو د غوښې پرې او په اسانی کې د پان يې Fry، يوازې دا سره د نباتي غوړي برش کوي. د چرګانو په لاندی لا له پياز او زنجبیل په ګډه وځپل. د ترکیب په پام کې ده چې ډېر مایع نه وي.
2. د دې لپاره چې د یو څو دقیقو د ټولو سبزيجاتو په ترکیبی چمتو کړي چې په تنور دا واستوي. دا کار دا اسانه د هغوی د اسيديک څخه لرې. بيا د پختي روميان بايد يو غلبیل له لارې دبارولو شي چې د تخمونو، او د skillet په پايله کې د ډله بدلون لرې او دا اور. کله چې د مايع لري او زياتره مینځه والړه، د مرچ او mashed هوږه د ټوټې کړئ.
3. واستوي بايد له تېلو سره وصل شي، او بیا د مخلوطولو وځپل ګشنیزو مرچکو ته ننوځي. د جوړښت ته چمتو دی.
4. پخوئ اجزاو په ګډه په ګډه او د هغوی سره د يو مخلوط ګډيږي. نیمه پای محصول به د ښايسته coconut خوند لري.
5. ټوټې پخوئ وویشئ او د سره د 6 سانتي متره قطر دستو په بڼه ورته ورکړو.
6. په د هغوی د هر منځنۍ د تېلو د يوه سيپې او په دقت سره zaschipnut څنډه کړي.
7. Lattice سټول steamers vystelit دننه ګندنه ډډ، او بیا په نرمۍ پر سر پخه غورمه کېښودل.

5-10 دقیقو وروسته د اوبو د توليداتو جوش وروسته کولای شي د حق په همدې لوښي کې چې دوی چمتو دي چې د مېز ته راولي. لکه څنګه چې د بشپړتیا پوره barbecue ساس.

په multivarka "تياره مبلغ"

په عصري کورنیو د hostess مختلفو د پخلنځي وسایل شتون لري. له همدې امله، د مثال په توګه، د یوې ځانګړې سټول steamers د نشتوالي له لاسه نه شي هغې ته د چين د مشهور د مرغانو نه انکار.

دا کیدی شي ولیدل شي که موږ لپاره Multivarki "تياره مبلغ" له خوا ګام بېلګه د ګام ګڼي. د کار کولو ته اړتيا:

• د 20 پاڼو د وريجو کاغذ ؛
• د تکيه غوښي د 450 ګرامه؛
• د ګرمو مرچ يوه POD؛
• د هوږه clove؛
• 4 chives ډډ (سپين برخه برخې)؛
• د سویا ساس 30 ML.

د سينګار لپاره، تاسو کولای شی په ځمکه paprika، سور ګشنیزو مرچکو او تازه بوټو وکاروي.

د ساس وایی:

• د بورې 1 سيپې؛
• 2 کشمشک؛
• د سویا ساس tablespoon.

د چمتووالي تکنالوژي:

1. له پياز، د پختي هوږه او مرچ mince غوښي. ښه دا دوه ځلې کوم، ترکیب وو پوستوی.
2. نو تاسو کولی شئ لږ د سویا ساس او د نباتي غوړي 1-2 څاڅکو کړئ، نو ښه ګډيږي. لیکنې ته چمتو دی.
3. رایس د کاغذ پاڼو د يو څو ثانيو کې د تودو اوبو کی لانده شی.
4. واېښول څو مساوي برخو وېشل او د توپونو په بڼه ورته به ووايم.
5. د وريجو د کاغذ پاڼه په ميز باندې خپور کړي، او بیا په یوه غوښه توپ دا ونغاړئ. ګامونه تکرار تر تاسو د خوړو د نه خلاصیږي. د کاغذ نه چې د سرپاڼې اړتيا سره Plain د اوبو د مخه راکشوو سطحه نه ئ.
6. په multivarka بريښنا ته اسايس او انگيري، ځای پر ځای د هغې د ټوټه. وروسته له هغه، دا ضروري ته پرانيسته وتړي، له ويناوالو "بخار" اکر مقرر شوی دی، او د ټايمر ده په 15 دقیقو کې اچوي.
7. د چونه د ساس چمتو دي چې د جوس ځبېښل دي او دا سره د پاتې اجزاو ګډ هغه وخته پورې چې په بشپړه توګه منحل.

وروسته multivarku سيګنال کولای بدل شي، او د پای ته د توليداتو د فورسپس ترلاسه او نرمۍ سره په ذریعه، د هغوی اوبه او سلګونو ترکیبی garnish کړي، که غوښتل، د دې تولید لپاره روان شو.

په هانګ کانګ غورمه

په هر ولايت او يا د چين د خپل عادت او دودونو د اداري په سیمه کې. په هانګ کانګ، د مثال په توګه، مينه چې د "تياره مبلغ" Fry. د دې حالت بېلګه به اندازې توپير لري.

تاسو په لاندې برخو ته اړتيا لري:

• د اوړو 0.5 ګرامه، د shrimps او خوګ 200 ګرامه؛
• د پالک او یا 50 ګرامه د چين د کرم ؛
• سيپې سرکه؛
• د چرګانو د broth 50 milliliters؛
• مالګې؛
• زنجبیل؛
• لږ سپين مرچ؛
• او د سبزيجاتو 50 milliliters او 2 tablespoons سیمسم د تیلو.

د ټول پخلي د پروسې نه لږ ساعت نیسي. د دې:

1. د اوړو د اوبو سره نښلوي، او بيا زياته کړه سرکه، kneaded پخوئ.
2. د تېلو، لومړی تاسو باید د خوګ mince وچو شوو، نو په لکیو کې shrimp او کرم ښوروا اضافه کړي. وروسته له هغه، چې د اړتيا ډېر د مالګې اضافه، اضافه زنجبیل، مرچ، شړشم د تیلو، پياز او ښه ګډ.
3. يوه نرۍ pancake د پخوئ رول او په سيمو کې دا وويشي.
4. لپاره دا هر مناسب لاره هره برخه ډکول د تېلو او zaschipnut څنډه. د چین لپاره یو موډل په مختلفو انتخابونو ډېر وکاروي.
5. بستونه په نباتي غوړي لومړي مالگه او بیا د پان لږ broth بیا ډکولو، پرانيسته 6-7 دقيقې کړي.

په اصل کې، د دې ترڅنګ لکه "تياره مبلغ" ته اړتیا نلري. خو تاسو کولای شي د خوښې واستوي هر ډول وکاروي.

له چین څخه Khinkali

زياتره chefs، د Oriental پخلې په یوه څرګنده ورته ګورو، دې باور دي چې د لرغونو آسیا د مرغانو - دا لکه د چين د khinkali هيڅ. "تياره Sum" په رښتیا له هغوی غواړم. د یوازې توپیر دی په ځانګړې توګه پخوئ. په اخري توليد، دا بايد تقريبا شفاف وي. دا له خوا د یو ځای اصلي بېلګه په کارولو سره ترلاسه کېدای شي.

لږ تر لږه د اجزاو شمېر اړتيا:

• ازمويني ته - چې د ګرمې اوبه 300 milliliters او د غنمو د 112،5 ګرامه جوار نشایسته 150 ګرامه.
• د تېلو - د مالګې او د بورې تازه shrimp غونج، او لږ سیمسم د تیلو، سپين مرچ او bouillon پوډر 0.5 کيلو ګرامه.

د دې ډيش تکنالوژي ډېره ساده ده:

1. لومړی تاسو باید د ص ندوق ډک کړي. د دې، د ټولو اجزاو باید په دقت سره خپل لاسونه. د نفت او مرچ دي زياته کړه تېر. د مخلوط باید په کافی اندازه لوی ټوټې لري.
2. د نشايسته پخوئ د چمتو کولو باید سره ګرمې اوبه، او بیا اخري توليد ده د يوه ساعت لپاره په يخچال کي د اچوي وشمېرل شي.
3. وروسته له هغه چې دا باید د فشار يوه نرۍ رسۍ چې بيا په څو برخو وېشل شي.
4. په لږ تر لږه د امکان ضخامت د pancake رول هر ټوټه، د څه د ډکولو په مرکز کې واچول او بيا کلک څنډو ځبېښل دي، ځکه نو دا د 12 قاتونه مطلوب.
5. توليدات په يو steamer ځمکه کيږدي او پخوي تر پخوئ نه شفافې نه شي.

د جدول دي "تياره مبلغ" زیاتره وخت دا سره د سویا ساس دی دنده.