څکاوه Bream: چمتو کولو ميتودونه، مال

خوشبويه، بلنه خپل نظرونه څکاوه کبان ګڼل د تر ټولو خوندور مصرفیږی یو. دا ښکاره ده چې دا بې ساری بوی، یوه ځانګړې ذوب، د داوطلبۍ خوند توپير لري. د هغې بوی او کتل چې دا کولای شي اشتها راوپاروی. د مينه والو په منځ کې تر ټولو مشهور د څکاوه bream خوند. د په کور کې د محصول د چمتو کولو ډیر ساده او ارزانه لاری شته دی.

د څکولو په پروسه څه ده؟

څکاوه محصول د لوګي د درملنې په نامه، چې د لرګيو او يا بور د احتراق په ترڅ کې جوړه کړه. له بده مرغه، د ګدام اخيستي څکاوه یوازې د اشرفي څرګندونې د یوه تازه چمتو محصول دریښتینو خوند منعکس کړي. د حل لاره ده د کور سره خپل لاسونه خوندور او خوشبويه کبان څکاوه.

په کور کې چمتو کړي، تاسو باید د یو smokehouse لري. نن دا ممکنه ده چی د هر مینه تر لاسه - دا به څومره فضا د نه اخلي او دی ارزانه. د دې وسايلو تاسو کولای شي چې د کبانو د دواړو سړو او ګرمو څکاوه ځان پخوي.

د څکولو ډولونه

معمولا د دې دوو لارو د کور ده ټاکل کسبګر ګرم څکول: د پخلي بهیر خورا ساده او چټک دی.

د دې سپارښتنه کېږي چې د 90-100 درجو د تودوخې وکاروي. د پخلي پر مهال، د کبانو د لږ لندبل نهيلې کيږي او په فیصلو نرم، د داوطلبۍ او جوس. خو دا بايد په ياد ولرو چې دا دی چې دا د اوږدې مودې لپاره د ذخیره کولو سپارښتنه نده کړې.

د څکاوه کبان نرم، ښایسته وازګه یا منځلاري د شحمو، لکه، د مثال په توګه، اکنی غوره کړي. کارپوهان سپارښتنه د چټلیدو د ډولونو په کارولو - د چټلیدو، د چټلیدو او salmon، whitefish، ډیپارټمنټ، herring، salmon، bream، chub، grouper او کوچني کبان (sprat، herring، whitefish).

د سړې څکولو کولای پخه شي نزاکت، چې د اوږدې طاق ژوند لري، بلکې د پروسې خورا اوږد - دا په اړه د 5 ورځې وخت نیسي. کله چې د 40 درجو سړې اعظمي حرارت کاروي. د پروسې په اوږدو کې، د محصول څخه د رطوبت څخه په تدريجي ډول، دا نو نور څکاوه کبان وچوالۍ، په پرتله د لومړي پورتني. که څه هم، د کتنې، د خپل خوند سوړ څکاوه کبان ده سفلي نه پخه "تود" میتود. د سړې څکاوه کارپوهانو mullet په نامه، د وچو کبانو، د خمن، whitefish، bream، salmon سپين salmon، whitefish، whitefish، لرې ختيځ salmon، د چټلیدو نوعې، eel، سور کبان مطلوب انتخاب.

Bream - د Freshwater تر ټولو مشهور کبان یو

Bream - د اروپا په شمال او مرکز سواحلو اوبو Freshwater د کبانو ژوند. استوګنځايونه bream - تور، Azov، شمالي، د بالتیک او د کسپین د دريابونه. برسېره پر دې، د کبانو ده په ځينو حوضونو وموندل.

معمولا vyalyat bream، وحشيتوب، څکاوه یا کنسرو. ډېر مينه وال په توګه غوره بير مصرفیږی سپارښتنه څکاوه bream. دا د دغه ميتود د تر ټولو عادي خبره ده.

Bream، په کور کی څکول: د یو ګرم لاره

دا ښکاره ده چې په دې لاره چمتو لوښي يو خاص خوند او بوی له خوا جلا. خو په عمومي توګه منل شوې ده چې د څکاوه bream ده سره بير یو لوی د مرغانو. دا د یو خوندوره جلا لوښي چې کولای شي د مېلمنو د خوشحالولو لپاره هم کارول.

د کارپوهانو د ډاډ، څکاوه bream ستونزمنه نه ده چې په کور کې پخوي. دا د آن يو لومړنی د ځواک دی.

د کبانو د connoisseurs په منځ کې تر ټولو مشهور د ګرم-څکاوه لاره برخمن دا. دا کار عموما د کلیوالي کور، پنېر په انګړ او يا په ساحه کې د کبانو ده.

د بهير شرح

د تیاري د bream ګرم-تل د وکسله په لرې کولو سره پيل کيږي او د ومينځي د کبانو. بيا په اړه د يوه ساعت لپاره چې دا د مالګې د اوبو پر ځای شي. د مالګې، کارپوهان سپارښتنه لشکرطیبه، کولای شي نور هم پراخه شي: کبان يوازې د محصول مناسبه اندازه جذبوي. دا ورپسې د بور د يو پتنوس چمتو کړي، تاسو کولای شی اضافه غوزي: دوی د لوګي ته یو خاص خوند. ځینې کسبګر ته سپارښتنه کیږي چې د دې لپاره د مڼو د څانګې وکاروي. بل، د وچو کبانو، د بطن دابرخه يوه ځانګړي پرې څانګو د کارولو او بهر په کاڼ کېږدي. د خيټه bream کولای مرچ یا کچالو، او بیخونه کړي.

د ګرم څکولو پروسه معمولا په اړه نیم ساعت وخت نیسي. خو د اړتیا په وخت کې هم پراخه شي، په کتو سره د کبانو په اندازه، د کاڼ او د پان ترمنځ واټن، او همدارنګه د سکور سکاره د شدت.

محصول مشخصات

ډېر خلک دي د شبکو د موضوعاتو په اړه علاقه: څنګه په څکاوه bream ډیر کالوري، او همدارنګه د یو ګرم څکولو کې د محصول د جوړښت د بدلون اغيزه کوي. د چمتووالي ټکنالوژۍ نه په bream د ويټامينونو او منرالونو اندازه کم کړي. څه ويټامينونه لري څکاوه کبان؟ Bream - د ټولو پورته وي،، مخونه، B _1، پست، B _2. هلته په ياد د کلسيم، اوسپنه، فاسفورس، Molybdenum هم، کلورین، ډالرارزښت، کروموم، فلوئورو، زنک مګن شتون.

د سیستماتیک ډول کارونه bream څکاوه د وينې په رګونو، د زړه ناروغۍ د مخنيوي، سکتې د پیاوړتیا، د ميتابوليکي پروسو د مقرراتو لپاره اسانتیا برابروي، چې د بهرنۍ مخاطي غشا او د پوستکي او ورستون کړي، څکاوه bream (کالورۍ منځپانګه: د محصول د "تود" میتود له خوا چمتو 100 ګرامه، ده 172 کیلوکالوری) یوه طبیعي Antioxidant (calorizator).

Bream څکاوه: د Properties

Bream، د سړې څکولو د بهير له خوا چمتو، د incomparable خوند توپير لري. او هم دا لږ "لوګي بوی." لري کارپوهان په ياد د ګټې شمیر د سړې bream د کب په نورو لارو پخه مخکې څکاوه.

لکه څنګه چې د اوږد تکنالوژي محصول په کم حرارت ساتل. دود، چې د کبانو څکول، د يو طبيعي (preservative) عمل کوي. د ترکیب bream تر ټولو ضروري ويټامينونو ساتنه (Pp، B _1، پست، B _2)، کيمياوي عناصر (د مصرفه عناصر: سلفر، کلسيم، مګنيزيم، کلورین، فاسفورس، سوديم، پوتاشيم؛ د macronutrient فلوئورو، اوسپنې، کروموم، ډالرارزښت، Molybdenum هم، زنک) او وازګه (calorizator). کالورۍ bream چمتو سوړ څکاوه: 100 ګرامه - 160 کیلوکالوری.

د دا ډول کبان منظم استعمال تامين د فلج د مخنیوي. د ماهیانو د پوستکي موجود مواد چی دی سمسورکال او د وزن کړي دي.

د سړې څکولو بهیر bream مرکبونه

دا بېلګه ده له خوا د څو chefs ازمویل، او په نظر، دا په عادلانه ساده. مخکې د پخلي لپاره د څکولو ضروري bream اچارو. په لومړي ګام کې باید د پاکولو د کبان: د کولمو، د gills او څو څو ځله په بشپړه توګه کنګال سره يخې اوبه لرې. بيا د فقراتو په اوږدو کې دا نېښ، د لکۍ څخه. د کبانو بايد په دقت سره پرې شي، نو دا نه ویجاړې شي. بيا په توګه frying مخکې مالګې bream. کارپوهان ډاډ ورکړ، چې د bream prosalivaetsya روژه پوره او دا کولای شي خام وخوړل شي، لکه یو herring. ځانګړې پاملرنه، د کارپوهانو په وينا، بايد د ځای پر سر شي - دا ضروري د مالګې ده. د خارجي برخه، او بیا د کب په يو ارام ځای د 3 ورځو په يو لوښی او ولاړل داخلي تیریدلو سره د پروسس وروسته. د بل ګام دی پروسه vyvyalivaniya.

bream خيټه تر 7 سانتي مترو په ځانګړي چمتو امسا حل کړي. برسيره پر دې، د سترګو تر شا hooking، د ماهي پر چنګکونه ځوړند دي، سره cheesecloth پوښښ او بهر په کوڅه کې ځوړند کړي. په دې مقام، bream ته د څو ورځو لپاره ولاړ. وروسته يې په بشپړه توګه وچ، د تفريح پيل شو - د هغه د سګرټ څکول. د تیاري د هغه پروسه ده اوږد پوره، خو، په توګه د کتنې ليکوال وايي، چې دا د پام وړ نتیجه یې تضمینوي.

په smokehouse شومینه ته وتړل شي چې ډیره سړه لوګي څخه راځي. د يوه ورځ په پای کې، په بشپړه توګه د کبانو لرې چمتو-to-وخوري. اوس تاسو کولای شي خوندور او سالم لوښي څخه برخمن دي.