Satsivi چرګان

د دودیزې د ګرجستان sacivi تر اوسه پورې د ګرجستان له پولو هاخوا دي. د دې ډيش خوندور فلیور غوز ترکیبی موادو سره د بوټو.

د د د د چرګانو د چمتو کولو اړتيا sacivi 1 چرګ، د پوست، غوزانو هوږه مشر، لوی پياز، هګۍ، Khmeli Suneli لوی لازیاد د دڼيا، imeretinskogo د زعفرانو د پوډر، د دڼيا د سيپې، چرګ سټاک، شراب سرکه 450 g.

ساس Satsivi چرګانو اسانه خبره ده چې په یوه د خوړو د پروسس او یا مخلوط کوي. د چرګانو باید په برخي ټوټې پرې شي او په وحشيتوب اوبه و ايشوئ. لوی پياز هوارولو په لکیو کې د سرو زرو تر نصواري باندې منځني ګرمۍ Fry. د يو مخلوط د کاسې د مالگه په پياز، هوږه او هګۍ اچوي،
تر ملایم ماتې ورکړه. بيا د اضافه چرګانو broth، بادرنګو، غوزانو
مغز، د دیګ. ساس Satsivi چرګان بايد په عادلانه مايع ثبات، په شان غليظ اوموندل څه وي.

د چرګانو بايد په capacious saucepan ځای شي، سره له غونډيو ساس، پر يوه کوچنۍ اور پوښښ لاندې راولي. څخه د چرګانو ته جوش sacivi راوړئ، له ګرمۍ لرې او اجازه تر لږه 3 ساعت لپاره ولاړ. په ورته وخت کې د ساس تياره او ډبل شي، دا په پوره کړاي خوند شي. او د ډيش دنده ګرم یا ساړه. کله چې د خدمت تاسو سره د انارو تخمونه او parsley وشيندي.

د تیاري د sacivi نه يوازې په دوديزه لوښي، خو هم په multivarka امکان. د دې لپاره بېلګه وي تاسو باید د چرګانو drumsticks واخلي - 6-7 ټوټې، پياز، cloves، دڼيا، هوږه او د سمسورتيا يوه لويه ډله .. په یوه پژواک توی د تیلو، سره د پياز پوښښ، ټوټی ټوټی په نيمايي برخه ده. سره له پوښ چرګانو drumsticks، په لکیو بوټو، دیګ، په لکیو کې هوږه. نیم ساعت ادفايوی عملياتو پخوي.

په multivarka Satsivi شي څخه د چرګ سينه کړې. د دې، چې تاسو ته اړتيا fillet پرې په لوی cubes، د وچو شوو 2 پياز او هوږه د څو cloves. د کاسې د ښکته Multivarki د زيتونو تېل توی او لږ کوچ کړئ. سر سره چرګ cubes، هوږه او پياز. د 45 دقیقو یوه نان وخت پخوي. په یوه د کاغذ د بادرنګو، هوږه او پياز د يو مخلوط څرخونه. په لکیو کې مغز، اوړه، adjika او د دڼيا کړئ. د ساس په ټولو اجزاو مخلوط او اوبلن سره د تودو اوبو. د پخولو د اکر په پای وروسته، تاسو باید د ساس ور اضافه کړی او پر multivarku ادفايوی اکر اړوي. يوه لوښي چې یو ساعت وروسته sacivi لپاره د 10-12 ساعته په يخچال يخ او ځای چمتو کړي.

Satsivi کولای شي نه يوازې د چرګانو، خو د ترکیې، هيلۍ یا Goose چمتو کړي. په ځینو مواردو کې، دا هم د غوښينو يا سابه وکارول شي، ځکه چې د ډيش نوم ورکوي دا یو افشانۍ ساس sacivi ځان. تر ټولو مهم ټکی د ساس، چې د نوعي لسګونه لري د پخلي ده. د توليداتو ټولګې او د اصلي مدار د خوړو د ساس
لږ او ډېر ثابت. په ټولو صورتونو کې، sacivi broth د چمتو کولو،
پخه د چرګانو د غوښې او یا.

د sacivi د غوښينو باید د غوښې 0.5 کيلو، ښیښه غوزانو، چې پخوا د پختي، سر پياز، جوار اوړه، هوږه، واخلي چمتو کړي چې د انارو جوس يا شراب سرکه، بادرنګو، parsley او celery. شحمي د غوښينو باید د جوش اوبو يو لوښي ټوټې او ځای پري کړل شي. شته هم په بشپړه توګه د پيازو د زیاتولو، د parsley او celery څو sprigs. د 15 دقیقو پورې په یوه پژواک پخه یو نخود تور مرچ او Bay پاڼی کړي. په غوړو د پياز پخه غواګانو او په لکیو کې Fry د broth څخه لرې، د نصواري. د بادرنګو بنډل په يوه مخلوط غوزانو او هوږه اوړه. Add د جوار د اوړو د مخلوط، ولړي او له مخکې د محدودې broth توی. سره د پان مالگه په پياز غوښي د زياتيدو، د ترکیبی توی او sacivi 14-15 دقیقو پخوي. په يوازې يو څو دقيقې مخکې د ډيش د انارو جوس يا شراب سرکه ډک کړئ. د دغو موخو لپاره، تاسو کولای شی د gooseberry د جوس وکاروي.

ساس sacivi هم د پخلي د کبانو او سابه، د مثال په توګه کارول کیږي، دا ډېر عام sacivi توربانجان.