Kharcho کلاسيک

Kharcho ښوروا ده يو نامتو ګرجستان کوزين. دا جرګه د کلاسيک بېلګه وي شامل دي د وريجو او مغز. په ګرجستان، چمتو دا لوښي د الوبالو آلو يو puree پر بنسټ ولاړه ده. Kharcho د دې غير معمولي اجزاو معمول خوند شکر توپير لري. چمتو، تاسو کولی شئ د غوښينو يا وری وکاروي. ترجيح ورکول غوښه کښېنئ. مخکې غوښه باید د وازګه طبقو او عصب او بېغمه.

تقريبا ټولو برخو کولای بدل شي د نورو ښوروا - د دې د خوند نه خراب. د مثال په توګه، تاسو کولی شئ د آلو د روميانو رب، د انارو د جوس يا تازه روميان ځای. د کلاسيک Grub تل زیات مساله د دیګ اضافه کړي. او د چمتو ډوډۍ کې - د سمسورتيا ډېر.

رایس حبوباتو ښه په یوه جلا لوښي ايشوئ، د اضافي powdery ځانونه بېغمه کړو. بيا د ښوروا به د پاکولو، او د وريجو به mush نه اړوي.

بوټو او هوږه يوازې د پخلي ښوروا وروسته پر ځای، او وروسته دا په چوکاټ کې 5 دقیقو کې وړاندې کړي ده. د دغه سيستم، د شنه تازه ښکاري او د پخه هوږه خوند نه شته. په دریښتینو kharcho ګازرې نه لري.

چې د دې لوښي د خوند د ښه والي، تاسو باید د غوښې لږ Fry، او یوازې وروسته له هغې د یو broth چمتو کړي. د دې درملنې وروسته، د ښوروا خوند تر لاسه وڅېړئ. آيا ته په پایله فوم لرې نه هېر - ده ضمانت چې د broth دی روښانه.

لپاره غذا دا ښوروا ډيره ده. خو زيات غوره کلاسيک Grub.

د تیاري د kharcho لږ وخت ته اړتیا لري، خو له يوې نسخې سخت اطاعت ته اړتیا لري.

بېلګه 1

دا مصلحت وي چې د غوښي د واخلي، تاسو کولای خواړه او وری چمتو کړي.

د تازه غوښه 500 ګرامه په ښه ومينځل، پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې. Bay يخې اوبه، څو ايشوئ، فوم د پخلي د پروسې راښکاره لرې.

2 پياز اوړه. د هوږه څو cloves ته وځپی او یا د چاقو د شا د وچو شوو.

د غلې دانې تر تقریبا په یوه saucepan پخه د پياز، هوږه، د وریجو د يو نيم جام، د ترش آلو يو نيم جام اضافه کړي. Spices پر خوند پورې کړئ. د يو بل 30 دقیقو پخوي.

2 tablespoons روب او يا 100 ګرامه تازه رومي بانجان (هوارولو په لکیو کې) سره د تیلو د Fry. د ښوروا د پخلي په پای مخکې د یو څو دقیقو کړئ. د ډيش سره د دڼيا، parsley یا دل وشيندي خوند خدمت وکړي. Kharcho کلاسيک چمتو دي.

بېلګه 2

د پسه يا د غوښي 500 ګرامه واخلئ. غوښه سیل په بشپړه توګه، ويشل وړو برخو ته. په پایله ټوټې قات په لوښي، توی جام 10 او د اوبو د دانې. وخت په وخت د scum لرې.

کوک تر تقریبا پخه، د پخه وريجې 5 tablespoons اضافه او د په اړه د 5 دقیقو پخوي. 1 پياز د وچو شوو. د سره د لمر ګل د تیلو د پياز سربېره Fry چمتو، مخلوط سره د روب او د ښوروا کړي.

د پخلي پای 5 دقيقې مخکې په لکیو کې بادرنګو، rastolchonny هوږه، 1 POD ګرم مرچو، مالګې او Khmeli Suneli خوند اضافه کړي.

بېلګه 3

1 کیلوګرام د غوښي د اړتيا. غوښه په وړو ټوټو ویشل، په يخو اوبو کې غوټه او پر اور. د فوم باید لرې شي. 2 پياز د وچو شوو او سره د تیلو د Fry. د رومي او اسيديک 0.5 کيلو، پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې. روميان په Fry توی د پيازو او د 5 دقیقو پرانيسته لاندې simmer.

100g د وځپل چارمغز، مختلط سره 1 TSP د زعفرانو، سور مرچ، د دڼيا د لازیاد 1.

د ویلډنګ په غوښينو broth ډکول د وريجو حبوباتو، د پيازو او روميانو د پخيدلو په پانسمان، د غوزانو او د دیګ یو مخلوط. ټول ترکیب په بشپړه توګه.

کوک تر وريجو ته چمتو دي، او بیا د هوږه پورته ډک، بوټي او د دیګ زياته کړه چې د خوند، د 2-3 دقيقې پخوي، له ګرمۍ لرې کړئ او پريږدۍ چي په چايو کې. Kharcho کلاسيک سره غوزانو چمتو دي.

ښه اشتها!