د ګرجستان پخلې تر اوسه د ګرجستان له پولو هاخوا مشهور دی. دا د پېړيو جوړه شوې وه، او که څه هم دا د خپل لرغوني Culinary دودونه لري، یو قوي ايراني او ترکي نفوذ تجربه. ځينې لوښي دي اوږدې مودې راهيسې د نړيوالو، د مثال په توګه، khachapuri، د چرګانو د تنباکو او Grub.
د ګرجستان پخلې په دی غیر متجانس، نو په تاريخي. ختیځ د هېواد په لاندې ترکي - یوه پېړۍ مخکې د ایران د نفوذ او غرب لاندې راغلل. دا کیدای شي د پخلي اغېز نه کوي. د مثال په توګه، د ګرجستان يوه برخه غوره، د غوایه د نورو - د چرګانو. په لویدیځ ګرجستان، نامتو خوندور scones mchadi، او په ختيځ کې - د غنمو ډوډۍ. په لنډه توګه، د یو په دې هېواد کې یوه پخلنځي سره یوازې د ځینو ستونزو خبرې وکړي. خو د ګرجستان پخلې په يو ګډ ټکی لري: دا د ګرمو او اوجالبو د برعکس. دا د سبزيجاتو، پنیر، د دیګ او د مغز د هر ډول پراخ استعمال له خوا هم د ځانګړتياوو څخه دي. په لویدیځ ګرجستان، نامتو اوجالبو لوښي. واستوي چې هلته د هغو په ختيځ کې تصویب مختلفو وکاروي. د غوښې Sakartvelo اتباع دي د چرګانو او غوښي تر ټولو خوږ. په ندرت سره د ډوډۍ ساس سربېره پرته وکړي.
د اصلي بڼې په یادولو، او اوس په اړه د خوړو، چې په ګرجستان پخلې په شتمنو خبرې - khachapuri، Grub، lobio او نور. Khinkali - د ravioli يو خاص ډول، د ډکولو - واېښول وری (دا ښه ده چې د غوښې وازګه واخلي) او د دیګ. د پخوئ ډېر ساده ده، د اوبو، اوړو او مالګې. برسيره پر دې، دا فشار ورکول، پرې بهر څخه د يو د لګن په اندازه کړۍ. په د هر مرکز د ص ندوق ډک یو spoonful اچوي، بيا تاو کړي. په يوه خام khinkali په وحشيتوب د اوبو جوش زدکړوعمومی. د پنځلسو دقیقو Simmer.
د ګرجستان پخلې په ډیر شتمن، khinkali - يوازې د څو لوښي یو. په پام کې څنګه چې د khachapuri پخوي. نيم کيلو اوړه کيږدي، د اطاق د حرارت درجې، د کوچ (نرمښت پيدا) 20 G، لږ د تېلو د شيدو د اضافه کړي. په بشپړه توګه د پخوئ ګډ او په پنځو مساوي برخو وويشي. سملاسي يې وکاروي او يا د يخچال په واستوي. د يو نيم کيلو د پنير suluguni او 200 ګرامه imeretinskogo پنير grate، له تخمې سره په ګډ، او په پایله ډله 20 ګرامه اضافه د تیلو، که د ټیټ وازګه پنیر. د پخوئ برخي ورکړو په کړيو کې پنځه ميلی. پر کمر د هوا د خوشې، کوبي لپاره د دوی. هوارولو بوټي (- د 25-30 ګرامه ټولو دل، chives، parsley) د وچو شوو. د کړیو هر د پنير د تېلو 250 ګرامه کېږدي او له بوټو وشيندي، دوی په قطر سره نښلوي zaschipnuv، او څنډو غونج. رول د 1 سانتي مترو پلنوالی په خوزیدو پین.، يو ځل بيا د کوبي لپاره. تاسو څه ترلاسه، دا چې په تنور لس دقیقې، preheated د حد ته واستوي.
د ګرجستان کوزين د ښوروا په توګه Grub یو عجیب محتویات وړاندې کوي. د وری بیکن درې سوه ګرامه واخلئ، د وچو شوو او ايشوئ. پياز د وچو شوو زياته کړه، چې په ځمکه تور مرچ. د تېلو Sauté او د روميانو puree دیرش ګرامه. د وچو شوو او د بوټو او هوږه ګډيږي. د پاشلو د وريجو، حبوبات او بیا دا د جوش اوبو سره د روميانو puree او واېښول پياز په ګډه واستوي. د پورته ذریعه د پنځو دقیقو مخکې، په لوښي کې د بوټو، هوږه، 10 G adzhika، tablespoon tkemali ساس، د لکیو کې ګشنیزو کړيو د cloves 1 ګرامه او 1 G Khmeli Suneli 5 G اضافه کړي. د ترکیب ټول. ته چمتو ښوروا کولای شي د تالي واچول شي.