Kharcho د غوښينو: نو د مختلفو شوربا.

د ګرجستان پخلې په اوږدې مودې کې د خپلې کوچنۍ هېواد حدودو تیری کړی. سره د مغز، اوجالبو اوجالبو لوښي cornmeal، بوټي او د دیګ د Siberians، قطب اوسېدونکي، Muscovites، اوکراین او ګڼ شمېر د بېلابېلو هېوادونو د نورو استازو په سربرابري وه.

د ګرجستان پخلې لپاره د دیګ، چې د يو ځانګړي خوند ورکوي ملي لوښي يوه ځانګړي ټولګه مشهور دی. له بده مرغه، په نورو سيمو کې شته ټول د ګرجستان د دیګ نه دي. هغه کسان چې په دوکانونو کې پلورل کیږي، په خاصه توګه د "رڼا" د زعفرانو مخلوط نسخه. د مثال په توګه، Khmeli Suneli (د 12 بوټو مخلوط) پرته چې دا نه په ترڅ کې د پخلي kharcho (د غوښينو، د پسه، چرګ) کې د پلورنځي پورتني شامل دي د 6 برخې د يو جوړښت مخنيوی کولای شي.

خو هغه څه چې د ګرجستان کوزين، چې د کره اجزاو نه تر لاسه کولای شي چې د مينه والو د ګرجستان لوښي؟ که او څنګه kharcho پخوي د غوښينو یا کوم بل لوښي؟

هرې ښځې وړیا ده چې پریکړه وکړي چې څنګه د kharcho د غوښينو یا کوم بل غوښه، لکه څنګه چې د کلاسيک خوند نږدې په چايو کې. دلته د یوه بېلګه وي چې به د ښوروا، د Grub ډېر ورته چمتو مرسته وکړي. په منځني زون دا خورا مشهور دي.

غوښي (لپاره چې موضوع وازګه) بشپړ ډول سره وينځل، پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې à la سانه، او څو تر نرم ايشوئ. اوبه بايد ډېر وي، له دې امله چې د پخلي دوه يا درې ساعته وروسته نه د یوه نوي یو ډک نه لري.

پداسې حال کې چې د غوښې د پخيدلو په، په يو هاوان دوه جام غوزانو، سره د مالګې او ترخه مرچ ګډ ونېو. کله چې د غوښې نه عبارت ده د داوطلبۍ، په kharcho د غوښينو د وځپل مغز، کاشوغه hops-suneli، تخمونه او یا د دڼيا د اضافه کړي. 10 دقیقو دانې، نو د جوارو اوړه، اوبلن سره يخې اوبه، او بيا د يوې لنډې مودې لپاره د جوش کړئ. ته چمتو ښوروا باید پرانيسته لاندې لږ په چايو کې وي.

په جنوب کې، د مثال په توګه، په Rostov او Krasnodar، Grub ده نادره غواګانو او نورو تکنالوژي پخه کړي وه.

لومړی، د غوښي، تر ظاهري varnish ته برخي، نسبتا لوی ټوټې، Fry پرې، او يواځې بيا څو ايشوئ. په داسې حال کې د هغې پخه، چمتو ډکولو. د هغې، غوزانو، په اسانی ځمکنیو مالگه او بیا. نن د مخ په زياتيدونکي توګه د يو مخلوط په کارولو سره، خو د اوسني ښه له خوا لاس ته مغز اوړه kharcho.

په جلا، د پياز تر سرو زرو، بيا د پان د روميانو کړئ، او یا پر ځای، په ګرجستان د ساس، په اوردجهنم لږ، يوې خواته Fry.

له بلې خوا، د یو وچ frying پژواک مالگه د وريجو. دا بايد يو څه روښانه شي.

کله چې د غوښې نه عبارت ده چمتو زياته کړه، چې د broth وريجې، مغز، د سوزولو او تور مرچ پوډر، مالګې، دوه کلوروکین، د 12 برخې Khmeli Suneli. د ښوروا ته چمتو ده کله چې هغه وریجی دی چی د داوطلبۍ.

خدمت بايد ژر تر ژره سره واېښول هوږه، تازه بوټي (بادرنګو، parsley) وشيندله شي. ښوروا-Grub باید ډېر غليظ، searing، تيره شي.

د تناسب د hostess غوره کوي، خو دوی باید په اړه وي:

• غوښي - 500g

• رایس - نیم جام

• هوږه - لوی مشر

• مغز - 2 tbsp.

• پياز - 1 د لوی

• د ساس په ګرجستان - 2-3 tablespoons

• Hops - suneli - جدول. کاشوغه

• بادرنګو، parsley - د لازیاد لوی

• د مالګې او ځمکني تور مرچ

• تریخ مرچکو د - 1

kharcho پخلي غوښي د بل انتخاب نشته.

هغه د لږ تر لږه وخت ته اړتیا لري، نه د هغه لپاره د خوراکي توکو لوی مقدار ته اړتيا نه لري.

غوښي پري، د پخلي کړي. کله چې نيمايي ترسره، د کچالو، پرې په cubes اضافه، وريجې، په اوبو پاشلو د مخه، browned پياز. کله چې کچالو د داوطلبۍ، د ښوروا ده سره د روميانو puree، دڼيا، وچ دیګ، Bay د پاڼی او مالګه فصلي. لپاره تقریبا لس دقیقې دانې. مخکې له خدمت، سره تازه بوټو، وځپل هوږه او ځمکني سور مرچ ډک کړئ.

دا ښوروا، البته، د کلاسيک Grub نه ده، خو دا ده چې د خوند سره ورته دي.

په دغو ټولو د غذا د غوښينو سره د غوایه بدل شي. بيا kharcho په رښتيا چې خوشبويه ترلاسه کړي.