Canning سره د سېټريک اسيد بادرنګ. کورني چمتوالی غذا

Canning سره د سېټريک اسيد بادرنګ، واقع څخه د سرکه د استعمال نه ډېر ستونزمن وي. سربیره پردې، د دغو سابه دي ډېر د داوطلبۍ او tastier تر لاسه کړل.

په بشپړې شوې بڼې، دا توليد لري چې د هنګري پلورنځي بادرنګو یو نسبتا پیاوړی رائج. دوی یوازې په توګه تيره او شائسته، خو ځکه عملا په یو ناست دي خوړل.

Canning سره د سېټريک اسيد بادرنګ دی desirably په يو ليتر مرتبانونو ترسره کړ. د دا ډول محصول نه په ډک کانتینرونه د خونديتوب بايد په دقت سره د اوبو یو پژواک تعقيم شي. خو د لومړي کارونه لومړي.

د ژمي لپاره د بادرنګو Canning ګام په ګام بېلګه

ډیرو مختلفو لارو په کوم چې تاسو کولای شي په ژمي کې بادرنګ حاصل دي. د د د د د بېلګه به مونږ ته اړتیا لاندې برخو د تطبيق:

• د وړو تازه بادرنګ pupyrchatye - 5 کيلو؛
• منځنیو بوره - 150 G؛
• د اوبو د نل د سړو - 5 ليتره؛
• په بوجۍ سېټريک اسيد - 10 G؛
• د مالګې لوی - 200 ګرامه؛
• تازه دل (یوازې د چتر څخه استفاده) - 30 G؛
• تازه horseradish د ريښو د پختي - 50 G؛
• د تازه انګورو پاڼي - 30 G؛
• chives، هوږه - اړه 100 ګرامه (کارول که مطلوبه)؛
• مرچ - چې په خپل صلاحيت څخه کار واخلي.

درملنه اجزاو

څنګه بايد سره د سېټريک اسيد د قطيو بادرنګ؟ لومړی، تاسو بايد د تازه سبزيجات واخلي. ښه دا ده چې د وړو او pupyrchatye بادرنګ وکاروي. د حوصلې د هغوی د خپریدو او د يخو اوبو د brim. په دې ډول، د سبزيجاتو لپاره په 4 ساعتونو کې ودرېږي.

سابه پوه

د بېلګه Canning لپاره د ژمي په استعمال بادرنګ که تاسو غواړئ چې تيره او خوندور ترلاسه pickled سابه، چې د جشن کې مصرفیږی مطلوب.

وروسته په سړو اوبو بادرنګ ټکیدلی دي، په بانکونو کې د خپلو سولگر پيل کړي. ليتر ښیښه بېړۍ سره ګرمې اوبه scalded، او بیا د تازه بېخ ځای د تاکونو پاڼي، دل د چتر، ټول chives، horseradish د ريښو او مرچ. وروسته د بانکونو په ټولو سابه خپريږي. که څه هم، د هغوی په دقت سره tamped.

د ګرڅی د تیاري

په بانکونو Canning بادرنګ باید په څو پړاوونو کې ترسره شي. کله چې د ټولو په کانتينرونو کې دي ډک، د marinade د چمتو کولو ته لاړ. دا سوديم کلورايد، بورې او سېټريک اسيد زياته کړه د دې په یوه لوی لوښي دانې د اوبو نه او بیا.

د ساتنې او seaming پروسه

د ګرڅی دی چمتو وروسته، دا سره بادرنګ په بانکونو واچول دی او د 5-7 دقيقې په توګه لکه ووځي. څنګه چې وخت دا لاړل بیا نم او دانې. وروسته بیا د غمنو سره ګرڅی بيا ډک. برسيره پر دې، د خپلو پوښ (بې بنسټه) خولۍ او د اوبو سره (تر بیا ډکولو تسیهلات) په يو لوی پژواک ځای.

په دې ډول، د بادرنګ لپاره د 5 دقیقو (جوش مايع وروسته) تعقيم شو. د رول په پای کې او د هغوی سرچپه اړوي. یوه ورځ وروسته، د بادرنګ کولای شي په یوه زېرزمینی او يا د ځمکې لاندې لرې شي. دا په زړه پورې د 1.5 میاشتې وروسته يې وکاروي.

کنسرو لوبیا: د 1 ليتر مرتبان بېلګه

که چيري تاسو نه غواړم چې pickled یا وحشيتوب بادرنګ خوري، نو په لوی مقدار د ژمي لپاره يې حاصل نه حس نه کړي. له همدې امله موږ سپارښتنه کوو چې د اچار کور کې یوازې 1 ليتر مرتبان کړي او د مختلفو salads او مصرفیږی د برابرولو لپاره يې وکاروي. د دې لپاره چې موږ د لاندې برخې ته اړتيا لري:

• بادرنګ کوچنۍ اندازه - د اختيار (یو پتکی منګی ډک)؛
• د څښلو د اوبو - 500 ليتره؛
• ؛ نيم لوی قاشق - سوديم لوی مالګې
• لبلبو جريمه - نيم لوی کاشوغه؛
• بیخونه (currant پاڼي، tarragon، الوبالو پاڼي، د horseradish د ريښو، دل د چتر) - د خوند درخواست؛
• هوږه chives - د ولايتي شوراګانو يو څو؛.
• peppercorn - 5 کمپيوټرونه.

د اجزاو د چمتووالي

څنګه کوئ بادرنګ، کنسرو؟ مرکبونه 1 پتکی د د وړو سبزيجات يو کم شمېر د کارونې ته اړتیا لري. دوی په بشپړ ډول ومينځل او په يخو اوبو واچول. وروسته 2 chasa بادرنګ د خپریدو په capacitance، مخکې currant پاڼو او آلوبالو او horseradish د ريښو، هوږه cloves، tarragon، دل مرچ او د چتر چې د ځای چمتو.

د ګرڅی د چمتو کولو او د سابو د زېرمتونونو د میتود

پرته له سرکه کنسرو بادرنګ ترلاسه ډېر crunchy هغو په پرتله سابه دي چې په کارولو سره چمتو وسيلې وايي. د منګی دی ډک وروسته، دا ضروري د ګرڅی چمتووالي پيل دی. هغه په کټ د په توګه په لومړي بېلګه ورته لار ده. د څښاک د اوبو د يوه دانې ته راوړل شو، او بیا دا په بوره او مالګه منحل شو. بل، د ګرڅی د 10 دقیقو لپاره په سبزیجاتو د بېړۍ واچول او په دې ډول ساتل. د وخت په تيريدو، د اوبو د ده نم او بیا په اوردجهنم.

وروسته د تشريح کړنې بیا سابه توی ګرم ګرڅی او ژر تر ژره ارتقا. په دې ډول، د منګی شو د ټولې ورځې لپاره په کوټه کې د حرارت درجه پاتې. که غوښتل، دا ممکنه ده چې یوه ډبلي کمپلې ونغاړئ.

وروسته په توګه د ګلدانۍ بادرنګ پرته سرکه په بشپړه توګه په لاندی ښکته، دوی ته د سړه خونه ته استول کيږي. دوی د ذخیره کولو لپاره د ژمي بايد يوازې په سړه وي.

د salads crunchy بادرنګو څخه استفاده وکړئ او مصرفیږی کولای شي 2-3 اونۍ وروسته وي.

څنګه کولای شو چی د سبزیجاتو حاصل سرکه؟

په اړه څه ډول سره د سېټريک اسيد د قطيو بادرنګ، موږ د پورته تشریح. خو دا باید په نښه شي چې د کور تر ټولو غوره سره د سرکه د استعمال د دې پروسیجر تر سره کړي. د هغوی په وینا، دا مرسته د سبزيجاتو د توليد، چې کولای شي د اوږدې مودې لپاره هم په کوټه کې د حرارت درجه وساتل شي د ترلاسه کولو.

نو، چې په ژمي کې د يوه خوندور کنسرو بادرنګ کړي، موږ به د لاندې برخې ته اړتيا لري:

• منځني تازه بادرنګو کې منځنۍ - 2،5-3 کیلو ګرام (په کتو سره د ميوو په اندازه)؛
• سرکه 9٪ - 2 لوی هر پتکی منګی tablespoons؛
• د څښلو د اوبو - 5 پيالې؛
• د څېړۍ د پاڼو - 3 ټوټې. د بانک؛
• مالګې - 2 لوی قاشق؛
• هوږه - 3 cloves (په هر منګی)؛
• ګيلاس پاڼي، دل د چتر، شړشمو حبوبات، مرچ - د صلاحيت څخه کار واخلي؛
• لبلبو - 1 لوی کاشوغه.

د پروسس برخې

سره سرکه یو خوندور او crunchy بادرنګ تر لاسه کړي، په داسې حال کې د ساتلو په محصول سپارښتنه ته د څېړۍ د پاڼو وکاروي. د دغه ډول یوه محصول د نه شتون عادي وکارول شي horseradish پاڼو.

کله چې په ټولو برخو او اجزاو په چمتو دي، باید په بشپړه توګه پاک شي او تازه بادرنګ. که هغوی ليږي دي، نو په یخ د اوبو د مخه د پاشلو ښه ده (د څو ساعتونو لپاره).

تر څو چې سابه دي ټکیدلی، نو تاسو بايد د کانتينرونو د چمتو کولو پيل وکړ. ليتر مرتبانونو کې بخار تعقيم شوي دي. د پاڼې فلزي پوښونه چمتو کړي. دوی په يوې کاسې او دانې د څو دقیقو خپور شوي دي.

څومره ژر چې سبزيجاتو لپاره لوښی به په خپلو ښکته اقامه بلوط پاڼي چمتو شي، د هوږه، الوبالو پاڼي، دل د چتر، د غلې شړشمو او مرچ cloves. برسيره پر دې، د بانکونو د خپریدو درملنه بادرنګ له خوا د سوروی يا toothpick په راس يا يې پرې (کولای شي پرې په ټوټې). دا اړينه ده چې ډاډ ترلاسه شي چې ښه جذب ګرڅی فولادو خوندور اوجالبو.

د پخلي marinade

سره د اچارو بادرنګ د سرکه ګرڅی باید په عين شکل په توګه پورته تشریح چمتو شي. د اوبو د حرارت، د مالګې او د بورې دا اضافه شوی دی، نو په بانکونو توی. بل، د ګرڅی بيا د پان واچول ده او د جوش تاوده.

د بخارۍ څخه د لوښي له لیرې کولو وروسته، د marinade سرکه کړئ او بیا په کانتینرونو کې د سبزیجاتو واچول.

د وروستي پړاو

سره سرکه د برابريدو اچار، د اوږدې مودې لپاره وساتل شي، دوی باید ډاډ تر sterilize وي. د دې لپاره چې په اړه د 5 دقیقو، او بیا رول په یو لوی پژواک دې تاوده غمنو، کمپلې پوښښ او د ټولې ورځې له پاره په توګه لکه ووځي.

کله چې د بادرنګ ارام، په زېرزمینی یې ژوندي ونیول شول. دوی یوازې وروسته له 4-7 اونیو استفاده وکړئ. دې وخت کې د سبو د marinade خوند ټکیدلی په ترڅ کې، به تيره او یاري نه وي.