څنګه کولای شو چی د herring پخوي؟ Herring لوښي: دلټون وسیلې ساده غذا

کنسروا يو دوديز ميتود، چې اجازه ورکوي چې د کبانو د ژغورلو ده. د مثال په توګه، herring ده تر ټولو معمول په خرڅلاو مالګيني دي ځکه چې دا ډېر خرابېدونکي. زياتره وختونه د محصول سره Scandinavia، چې د کبانو د دې نوعې د څو پېړيو لپاره د رژيم عنعنوي برخه خدمت تړاو لري.

کنسروا herring - دا په مايع د خيشتولو سره مالګې، بورې او د دیګ. وحشيتوب herring يو ډېر مشهور عنعنوي ډيش، نه یوازې په روسیه کې بلکې په هالنډ، سویډن، جرمني، ډنمارک او اړوندو نورو هیوادونو کی. په پخواني شوروي اتحاد جمهوريتونو، د کبانو د تل په کې د لرګيو بېرله لوی مقدار solilas. بيا دا پاک شو، پرې او سره په لکیو کې پياز او جوش کچالو دنده. دغه ترکیب د ده په توګه د ودکا يو کلاسيک appetizer. که څه هم، په بشپړه توګه کنسروا herring په کور کې په عمده توګه د امنيتي دلايلو له يو لږ څه مختلف تخنیک ته اړتیا لري،.

احتیاطي تدابیر

تل په یاد ولرئ چې د لنډ مهاله کنسروا نه باوري کړي چې د ماهیانو د پرازيټونو چې ښايي په سمندري کبانو او تي موجود وي ده پاکه. په خاصه توګه، دوی به په لوړ حرارت له خوا ژورو کنګل او يا له خوا د درملنې له منځه یووړل شي. د خوندیتوب په موخه، ډاډه شي چې:

• تاسو اکمال herring، چې کېدای شي یوازې په خپله سیمه کې د پلورلو شي موندل واخلي.
• تاسو بايد په دقت سره د وکسله او gills ټولو لرې او د هر کبان د دننه ومينځي.

د پختي او ومينځل herring په -16 ° C او يا لږ تر لږه د خپل یخچال حرارت په کور کې په چټکۍ سره کنګل شي. کنګل کبان بايد لږ تر لږه 20 ورځې وي. څنګه کولای شو چی وروسته کنګل herring پخوي؟

څه ته اړتیا ده:

• 3 منځني herring؛
• د مالګې 1.5 قاشغو؛
• د بورې 1/2 سيپې؛
• 3 Bay پاڼي (وځپل)؛
• 1 tablespoon د لمر ګل يا د زيتونو تېل؛
• د 1/4 برخه د ليمو شيره؛
• 1 لوی سور پياز.

څنګه وحشيتوب herring پخوي

مالګې، بورې او وځپل Bay د پاڼی د مخلوط کړئ. دا د دیګ herring د دواړو خواوو څخه، او همدارنګه د د ننه له پوښ څخه. په يو ګيلاس کاسې، د پوښ په يخچال د herring او ځای لپاره د 2 ورځو کې کېږده. د دې موده کې د منځني شاوخوا، له بل لوري د herring اړوي.

بيا ستاسو د ډيش ته چمتو دی. اوس تاسو کولای شي پرې او په ميز د herring خدمت وکړي. transversely په اړه د 2-3 سانتي مترو په سور ټوټې ماهيان پري. احتیاط سره د يو بل له څنګ ټوټې په يوه پتنوس یا لویه او پلنه ذریعه کېږدي. کله چې د کبانو د ده پرې او ده کات، د پيازو پرې او پر سر يې کيږدي. خدمت دې د مرغانو سړه او يا اطاق د حرارت درجې وي.

څنګه pickled herring لپاره؟

د کنسروا برعکس، د کبانو د پرځای یو اوجالبو marinade يوه طريقه ده. د herring ډول لوښي زياتره په شمال کې د خلکو د ملي دي. د مثال په توګه، او مغلقه ده کلاسيک بېلګه ده په يو ډېر ساده ژوند تسجیل شوی ده. لپاره دا دوتنه د لاندې اجزاو ته اړتيا لري:

• 1/4 جام مالګې؛
• د اوبو د 5 پيالې؛
• د herring fillets 500 G؛
• 2 پيالې سپين شراب سرکه؛
• 1/4 جام بوره؛
• 1 سيپې شړشمو د تخم؛
• 2 قاشغو allspice نخود؛
• 2 قاشغو تور مرچ؛
• 3 Laurel ته روان شو؛
• 3 هوږه cloves؛
• 1 لیمو، له محدود ټوټی ټوټی؛
• 1 منځني سور پياز، له محدود ټوټی ټوټی.

د يوه حرارت کافي د مالګې منحل د اوبو 4 پيالې تودوي. اجازه د ګرڅی چې د اطاق د حرارت درجې يخ. بيا herring fillets دا د زدکړوعمومی او د شپې يا د 24 ساعتونو په يخچال کې ساتل. دا ځل وروسته، تاسو به یو وحشيتوب herring، چې کېدای شي وخوړل شي لري.

د چمتووالي د pickled کبان ، بوره، سرکه، د اوبو يو ګيلاس او ټول د دیګ سره ګډ، يو دانې راوړي. Simmer 5 دقیقو، نو له ګرمۍ کړئ او اجازه ارام marinade.

له herring ګرڅی لرې، سره د ليمو او په لکیو کې د پيازو د مرتبان په طبقو قات. ستاسې مساله کانتينرونو کې تر منځ وويشي، که تاسو له يوه څخه زيات کار واخلي. د کبانو د سوړ او نږدې بانکونو باندې د marinade توی. راځئ چې لږ تر لږه په ورځ کې د ناست. په يخچال pickled herring زيرمه کولی شي تر 1 مياشت.

دوهم پورتني marinade

Marinated herring، چې د ګڼ شمېر غذا دي سره د شړشمو ساس چمتو شي. هم دا يو سویډن ملي مرغانو چې ښايي د ډېرو په زړه پورې ښکاري.

د دې لوښي تاسو به اړتیا:

• په اړه 0.5 کيلو وحشيتوب herring؛
• 3 tablespoons خوږ شړشمو؛
• د یو tablespoon Dijon شړشمو ؛
• د نصواري د بورې يو tablespoon؛
• د مڼو سیابه سرکه يوه سيپې؛
• د یو بې طرفه سابو غوړي (د ساري، rapeseed او يا د لمر ګل) 50 لیتره؛
• نيم جام دل؛
• shallots (1 ولايتي.).

د شړشمو، مڼه سیابه سرکه او د بورې په بشپړه توګه مخلوط کړئ. سره ولولو په تدريجي Add د تیلو. د shallots او دل هوارولو له خرڅلاو او د ساس اضافه کړي. Spice مالګې او تازه د ځمکې تور مرچ. په marinade herring ټوټې کې کېږده او ولړي ډېر په احتياط سره، د ماهي پر ټولو خواوو سره په مساوي توګه تر پوښښ لاندې. Pickled herring د څو ساعتونو لپاره ووځي، غوره ده په شپه کې. خواندور د برابريدو herring چمتو! مخکې له خدمت، په وړو ټوټو د شنه پياز جات او د کبانو د سر يې وشيندي. سره د نوي کچالو یا په ساده ډول سره ټوټی ټوټی جوش هګۍ يوه تياره جودر ډوډۍ herring خدمت وکړي. خوند واخلئ!

یو څکاوه herring څه ده؟

سګرټ - ده بله لاره چې د محصول وساتي. د کمکیانو لپاره gutting کبان، د فقراتو په اوږدو کې پرې د جسد او مالګه په اوږدو کې 2 برخو وېشل شوی دی herring څکاوه. وروسته بیا، په اسانی وحشيتوب herring پر لرګيو پيکه یا "څوکې" ځوړند. که تاسو ته د سړو څکولو اراده، هم بور بلوط یا بيچ کارول. دا د حیرانتیا خبره دا ده چې په خپله اوسنۍ بڼه څکاوه herring یوازې 19th پېړۍ په لومړيو کې راښکاره شو، کله چې د پلورونکو یو چې دا په منظم ډول د لندن په بازار کې وړاندې کوي، چې د میتودولوژي له خوا salmon کارول کیږي چې د یوه اصطلاح په پور پيل شو. غوره کبان په دې توګه پخه يو خوند کوم چې د لوګي او ماهر او مالګې ګډوله لري. هم څکاوه herring يو ډېر نرم، خو د جوس او buttery ترکيب لري.

Herring، نو چمتو ده، په دوديزه توګه په میز ټوټی ټوټی ته خدمت وکړ او د تیلو او د ليمو شيره واچول. څنګه herring پخوي څکاوه؟ د دې، د ځانګړو سګرټو په تجهیزاتو، پرته چې د پخلي پروسه به د پلي کولو کار نه کوي. نو ښه دا ده چې په بشپړ ډول د کبانو د دې ډول اخلي.

د Culinary کارپوهانو په برخه کې استدلال کوي چې د کلاسيکې غذا ده هوارولو څکاوه کبان fillets په لکیو کې، د سره په توګه د ساس د منځني هګۍ زيړ ښه buttered جودر ډوډۍ په څنډو کې ایښودل.

څکاوه herring څخه اوتوماتیک

کیدای شی دا د اميليدو یا "caviar" څکاوه herring کړې که غوښتل. د هغه لپاره، تاسو بايد:

• د څکاوه herring (په لکیو کې) پای ته fillet 1.5 پيالې؛
• د ¼ جام یخی کوچ، نرمښت پيدا؛
• د آيسکريم پنير 300 ګرامه؛
• د 1 د ليمو شيره؛
• cayenne مرچ او يا خواږه مرچ (ته خوند)؛
• 2 tablespoons تازه په لکیو کې parsley.

مخلوط او یا سره کوچ، قیماق، پنیر، د ليمو شيره، د کبانو د خوارکی cayenne مرچ او parsley. پر saucers یا يووړل ته یو لوی کنډولی، له پلاستيکي پوښښ، او د څو ساعتونو لپاره يخچال پوښښ لاندې راولي. سره کلچی سره کوچ او لیمو ټوټې يا راوړو ته خدمت وکړي.

تاسو بل څه کولای شي پخوي؟

ډیر د کور هغه څه په اړه چې له وحشيتوب herring څه حيران دي، ځکه چې دوی سره د کنسروا د بهير سره بلد نه دي. څنګه herring، چې ډېر مالګينې شي پخوي؟ ټول تاسو ته وکړم - ده، چې په تازه اوبو د شپې د کبانو د جذب او بیا په هر لاره دا پخوي. Herring، چې د غذا د تودوخې د درملنې ته اړتیا لري، باید تقریبا تازه وي.

Sautéed herring

ځای وحشيتوب کبان په یوه لوی کاسې او دا سره د اوبو څو ګيلاسه ډک - وکړي تر څو دا په بشپړه توګه پوره کړي. د شپې د يخچال کي د سره پلاستيکي پوښښ او ځای کاسې له پوښ څخه.

له herring د هډوکي يوه تيره چاړه سره لرې، د سر او لکۍ پرې کړي. په دوه نیمایي برخې د herring وویشئ. د پوستکي لرې کول او پرېښودل.

3 ګرمۍ tablespoons په لوړ حرارت د یو frying پژواک د زيتونو تېل. کله چې د تېلو د پیل لږ سګرټ، د هوږه اضافه کړي. د herring د نیمایي برخې او Fry د هر اړخ په دریو دقیقو واچوئ (او یا تر داسې وخت کې تر هغه وخته پورې دي روڼوالې او نرم). لیمو wedges تازه ځمکنیو مرچ ته خوند او garnish کړئ.

مالگه په herring د تېلو

د پاشلو او لکه څنګه چې په تیرو ددورو په هماغه لاره د کب ونیول شول.

حرارت 3 جام کې د لوړ حرارت د یوه ژور frying پژواک د زيتونو تېل ته reflux. په شيدو د herring fillets راکشوو، په اوړو سره د دیګ یا oatmeal ورکړو.

په پژواک د کب کی کیږدی او Fry تر اسانی browned او شائسته. سره parsley او لیمو کې د تیلو د herring خدمت وکړي.

پاخه herring

د herring fillets د پاشلو او لکه څنګه چې په تیرو بېلګه نه. پر ټولو خواوو هر سره د زيتونو تېل ټوټه Lubricate او په پخولو لوښي ځای. د درې دقيقو لپاره پخوي. د تنور څخه herring لیرې کړئ او تازه د ځمکې مرچ ته خوند اضافه کړي. سره parsley او لیمو wedges Garnish.