د سایلج ګرڅی: سره يو عکس بېلګه

سایلج - تقریبا هره کورنۍ د ژمي غورنۍ دايمي ګډون. د یادونې وړ ده چې دا د سبزيجاتو د تخمر له لارې تصويب ده څخه تازه ډېر ګټور دي. په خپل جوس په دوديز Kwasi کرم. دا ده چې، پرته د هغې او د بهیر لپاره د مالګي په مجموع کې، په څه شي ته اړتيا نه لري - بل (ګازرې، ځينی، مڼې، او نور) دی flavored. که څه هم، د دغه ميتود په خورا ستونزمنې او اوږد دی. برسېره پر دې، دا د زېرزمینی، چې په ښار کې اپارتمانونه دا ونه کړو ته اړتيا لري. نو څو کور ته ترجيح ورکوي ترڅو چې د سایلج د ګرڅی وکاروي. د بېلګه وي کیدای شي ډیر ساده، او کولای شي خوندور اجزا شامل دي، د ورکولو د وروستي محصول د یوه نوي خوند نوټونه. په ډيرو مواردو کې، د کرم په چټکۍ ته چمتووالی راځي. د سایلج يو ګرڅی کولای شي د طبي موخو (که، البته، نه سرکه پکې شامل وي) پرېمينځل. او تر ټولو مهم: د مالګې د سبزيجاتو د کیدای شي د وړو، "د ښاري" شمېرې.

د ساده انتخاب

کله چې تاسو د لومړي ځل لپاره د سایلج د ګرڅی چمتو کړي، د کلاسيک بېلګه به د نورو څخه زیات سره مطابق وي. د هغه، په سلو کې ګرمې اوبه مالګه او بوره ليتر - دوه قاشق. د دودیزې کنسروا کرم Shinko، مخلوط سره اودو ګازره (نسبت - په اختيار پخوونکي) او مخامخ په مرتبان یا سطل نور ګڼ. ټانکونه باید پاک او وچ وي، له دې امله چې د پاتې د اوبو لپاره د ګرڅی ضايع نه ده سایلج. د ژمي لپاره بېلګه وي دا سپارښتنه هم د لوښي sterilize، خو که تاسو Kwasi حتمي استعمال لپاره دي، دا نه کولی شی. کله چې د ګرڅی يخول دي، دا واچول بانکونو ته ده، نو چې نه د سر په دوو ګوتو ته ورسيږي وکړ. غاړې سره ململ کلک او د درې ورځو لپاره په ګرم کرم ووځي. په دې موده کې دا بايد په وار وار د ښکته طبقه مېخ شي، له دې امله چې د ډله ده چې د هوا نه پر ټپه او د تخمیر يونيفورم و. کله چې د عمومي خواص: د خوښې وړ کچې ته رسېدلي، د بانکونو سره د سرپوش پلاستیکی تړل شوي دي او په یقین پاک.

روژه کرم

داسې کېږي چې هلته ده ته انتظار وخت نه. او يا همدا اوس غوښتل salinities. په دې صورت کې، د اچارو لپاره د ګرڅی وليکل چټک پخلي کرم، اجازه لپاره دا درې ساعته اچارو. د معياري محصولاتو لومړنۍ چمتووالی: کرم ريتاړه، ګازرې دبارولو، مختلط سابه او يو څه د ځينو مالګې اضافه کړي. بيا، په "سلاته" زياته ده هوږه د کښته کېدو، د اډې په يوې کاسې او هوار ځای دی. د سایلج ګرڅی اماده کول: جوش د سوچه اوبو دوه ګيلاسه دا واچول ده د سبزيجاتو د تیلو او د سرکه څلورمه جام يو نيم جام، جمع بوره (0.5 پيالې) او د يو سلايد زيږه مالګې يوه کاشوغه اضافه کړي. ایشول لپاره بل پنځو دقیقو کې ترسره کړل، او بیا په یو ګرم marinade کرم واچول، چې ژر تر ژره د مالونو کړي. درې ساعته وروسته، موږ کولای شو له مخکې د مېز. او یا د یو تړون کانتینر ته واړوي او په يخچال کي د پټ کړي.

په چايو کې کرم

د سایلج يو بل په زړه پورې اچارو. مرکبونه عجیبه او هغه چې نه طلوی مشر، د معمول په څېر، او پرې په 4-8 ټوټې، کرم څومره ستر مشر سره. د ګرمې اوبه په کې د مالګې په سلو کې د اوبو ليتر درې قاشق زياته کړه، سره باديان زيره (په سيپې) په ميزان واچول، او د جوړښت دی جوش کرم واچول. نه پرده پورته - سپک بار راوړی. درنو فشار شي د سبزۍ او یو خفیف فشار کړي. کله چې د ګرڅی دی په لاندی، د ټانک د تور جودر ډوډۍ د خره کړي. سرګردانه کرم ده 3-4 ورځو په تودوخه. بيا هغې پر بانکونه ډک، بشپړ له خوا تازه cranberries یا cranberry، کلک د تړلو lids او د اماناتو پټ.

د شاتو کرم

څه و نه ګرڅی سایلج شتمن! په ساده نسخه د شاتو مرکبونه په marinade مچيو وړيا د قند د یوه ابتدايي عوض ښکاریږی. که څه هم، تر اوسه ډیر په زړه پورې او tastier نورو سپارښتنې تعقيب کړي. ګرڅی پخپله د اوبو د چمتو، مالګې (قاشق هر ليتر) او د بورې (په هماغه اندازه دوه قاشق). کله چې توی منحل اور دی اوبه، او د marinade يخول دي. سره ګازره کرم طلوی او ګډ. Solitsya د سبزيجاتو به په يو saucepan یا کوچنۍ سطل او د څادر يوه ټوټه باید نه المونيم وي. د دې بېخ او لورو سره د طبیعي شات، سخاوت، خو د frills پرته د مرطوب دي. د کانتینر څخه جوړ کرم او مميز تور سره cloves. د لاندی ګرڅی ده واچول چې له مخې دا د کرم په بشپړه توګه ورک. د مالونو کیږدی، او د څادر يوه ټوټه لپاره د 2-3 ورځو په ګرمۍ پاتې ده. وخت په وخت دا اړينه ده، چې د kvass د سبزيجاتو د مختلفو وختونو کې هڅه وکړي، په کتو سره په خونه کې د حرارت درجه. کله چې د خوښې دولت ته نه راځي، دا په يخنۍ کې لرې.

کوریا د

کوریا د غذا غوښتنه څو د کور پخوونکي. د لومړي ګام په دې تطبيق ته د اچار نوعه. کوریا او د سایلج خپلو ګرڅی شتون لري. سره سرکه مرکبونه اکثره په marinades اشاره وکړه، خو دا باید د یو خنډ هڅه دا نه وي. د ګازرې سربېره، کرم سره هوږه مخلوط او آن (په توګه پرته له هغه ورته!) د اوبو 600 milliliters د بورې يو نيم کاشوغه، یو وړل - د مالګې او اته - د مڼو سیابه سرکه 9 په سلو کې. تاسو کولای شي د خوړلو په کوټه ځای، خو خوند به يو څه ګډوډ شي. څخه په marinade د پليټ لرې کولو وروسته د ده په وينا په توګه د خوښې وړ کوریا seasoning. Podostyvshim ګرڅی د سبزيجاتو د مخلوط دی واچول پر دا پروت جغ، او کرم په تودو شپې پاتې ده.

د ګرجستان

کرم ښکلي بانجاني مينه هرڅوک، آن هغه کسان دي چې هم په pickled فورمه د دا خوږ نه. د ګرجستان بېلګه انتخابونو پرېمانه شتون لري. موږ وړاندې يې د يو، چې د ده په توګه د هغه د "بادارانو" ښه پیژندل. په دا اصلي خبره ده - نه يوازې د ګرڅی سره چوغندر سایلج بېلګه وي سره د نورو برخو په اړه غوښتنه وکړه. لومړی، د کي دي ټاکل وړو. څه دي لویو، د چې د خرڅلاو به د سقوط د خطر زیات، او دا باید روغ وي. دوهم، د چوغندر د کرم د وزن له کټ نیم وړل. دریم، د شنه پاڼه څخه د اعتبار وړ دی یوازې celery - د کرم درې پونډه دوه لوی لازیاد. څلورم، هوږه اړتیا (لږ تر لږه د دوو سرونه) او تود مرچکو، درې د ريبلو لپاره. او په پای کې، د ګرڅی ده واچول په بشپړه توګه په لاندی ښکته، نو مخکې له مخکې چمتو دا ضروري ده. په دوه ليتره د جوش اوبو د سر د مالګې درې tablespoons منحل، تاسو درياب شي. نرۍ ټوټې، مرچ - - کړيو، هوږه cloves - په نيمايي له اوږدوالي کرم دی پرې ډیر لوی برخو، د چوغندر نه ده. ټول خپريدو طبقو: کرم - چوغندر - سره د celery یو sprig د دیګ. د لومړي او په تېرو څو beetroot وي. د ظرفیت پوښلي وي او پاتې لپاره لږ تر لږه درې ورځې استراحت وکړي. کله چې د ګرڅی به مشبوع شي رنګ، تاسو کولای هڅه پيل کړي. له خوا په لاره کې، په داسې اچارو خوندور هر څه، په شمول د ګرڅی، چوغندر او هوږه.

د فرانسې د

که تاسو پیروي د Culinary پاچاهانو مشوره، تاسو ته اړتيا نه سایلج اچارو. په څه د متعارفې روسي ورته مرکبونه، خو په کافي اندازه ډېرۍ لپاره اچار ډېرحساسیت برخې لري. کرم ريتاړه، سره د مالګې pereslaivayas زياتوالي ونېو او په یوه کانتینر کې اچوي: د شمېر کرم - مرچ، نخود، انګور، د مڼو او مناسبي، بیا کرم، مڼې، الوبخار او مرچ ټوټې بیا. د تعاقب ده تر پايه محصولات ولیدل. سر تړلي ټول کرم پاڼي، چې د بار کي کيښودل کيږي. که د جوس ده وړه، او دا عمل نه کوي، دا ګرم ګڼل مالګې د اوبو. سرګردانه به درې اونۍ، نو دا به د صبر وکړي. خو د خوند - حیرانونکې!

د سایلج ګرڅی: د هند په بېلګه

د اوجالبو مينه بايد دا هڅه وکړي. درې ليتره د ګرڅی د همالیا د ګلابي مالګې څلور tablespoons واخلي (تاسو کولای شي د درياب واخلي)، د نصواري بوره هماغه اندازه، درې lavrushki، درې واړه POD ګرم مرچ، د turmeric، تور مرچ او garam masala يوه کاشوغه، (که تاسو کولی شمه). ټول وچ برخې ته د سبزيجاتو د مخلوط توی، او بیا په جوش واچول خو د اوبو په لاندی توګه دی. تخمر به 3-5 ورځو وساتي، په کتو سره د crockery اندازه.