سره د شيدو د خميره نري بولاني

زموږ په منځ کې څوک نه یو خوندوره ډوډۍ سره مینه نه؟ او که دا چې د کور د پخلي راځي ... واخلئ، د (بولاني). خميره، شيدې، سره lace بیلګه. خوشبويه، نازک، نرم. دوي کولاي شي لکه چې وخوړل شي، او د يو د ډکولو لپاره نوعه. غوراوي - وزن! د خميره بولاني يوه ساده بېلګه وي (نه!) موږ د دې مادې د ولیکئ. خو د لومړي، راځئ چې معلوم، کله چې د روسیې د لومړي بولاني ښکاري.

د کارنیوال د بقاء لپاره د خاصه

(بولاني) - یو بومي روسي ډيش، چې د عیسویانو د ظهور څخه تر قربانۍ ډوډۍ څخه زيات نه و ګڼل. د Maslenitsa اصلي ډيش دوی 19th century په شو - دا فکر شو چې د دوی پړاو بڼه د لمر، او له همدې امله د ژوند په خپله ګرځیدلی.

مرکبونه خميره بولاني تعدیل او د پېړيو بشپړوي. د وخت په تيريدو، دا د روسیې د ډيش مينه په ټوله نړۍ کې د خلکو له خوا. د مثال په توګه، په انګلستان کې ډېر خوږ او ټيټ وازګه بولاني ته ترجيح، د فرانسې سره د شيدو د ځیرک خميره بولاني adore، خو د جرمني د پخوئ Brandy او نورو الکولي مشروبات زياته دي.

اوس لپاره د خپل ځانګړي کورنۍ هر بېلګه وي، د شرکتونو د. پخوي خوندور بولاني - یو هنر! د ماسټرۍ دا په بشپړه توګه، دومره زیات شوی چی هیڅ یو pancake نه ؤو بهر راستل، زموږ د غذا سره مرسته وکړي.

زما انا خوندوره!

تر ټولو خوندوره بولاني - خميره شيدې. د ښکلا دا ده چې دوی کټ مټ هغه څه چې زموږ د انا په پاخه، نو له ماشومتوب. د نری خميره (بولاني) چمتو کړي، چې موږ ته اړتيا لري:

• د اوړو - 3 پيالې.
• وچ خميره - 1 پاکټ.
• د شيدو - 1 ليتر.
• هګۍ - 2 ټوټې.
• تروه٪ 20 مه - 3 tablespoons.
• بوره - 3 tablespoons.
• د مالګې - 1 TSP.

نوټ: د 1 کڅوړه وچ خميره کولای شي له خوا د تازه او مناسب 4 د ترش آيسکريم په نه شتون کې د سبزيجاتو د تیلو tablespoon 30 ګرامه بدل شي.

Opara - بولاني سر!

د پخوئ ترلاسه کول. لومړی ګام دی چې د چايو کې چمتو کړي. د دې په يو پاک لوښی کار سره د اوړو وچ خميره په ګډه او په ښه توګه سره ګډ. بيا په تودو شيدو توی او بیا ولړي. که، د پر ځای وچ خميره - تازه، لومړی هغوی ته په توده شيدې منحل شي، او یوازې وروسته د اوړو اضافه کړي. بيا موږ خپل سفنج توليه کېږدي او 1 ساعت لپاره په ګرم ځای کړي. د خوږې (بولاني) (خميره، شيدې) چمتو کړي، مه غالمغال نه، د شور او ګڼه ګوڼه. خميره پخوئ دا نه خوښوي!

په داسې حال کې پخوئ له انرژې څخه، چې موږ د پخوئ دويم پړاو ته لاړ شي. لومړی څیز چې تاسو یې باید وسوځي په يخ او د هګۍ فوم - دا کولای شي د یو میکسر يا د ښاخۍ یا whisk ترسره شي. بيا د آيسکريم (يا د تېلو)، مالګې او د بورې کړئ او بیا په بشپړه توګه تر ملایم whisk. دغه مخلوط سره د چايو په ترکیب کې، په نرمۍ ولړي او د بل 30 دقیقو کې د تودوخې اچوي.

زموږ ازموینه مناسبه ده، په عين حال تاسو کولای شي د toppings بیلابیلو چمتو کړي. د مثال په توګه، د دغو بولاني (خميره، شيدې) ډېر ښه سره سره caviar مالګينې کبان، سره پنير او بوټو، سره مالگه په مرخیړی او غوښه، او همدارنګه د یو ښه جم یا راتلی شيدې.

د پخولو د چمتو!

کله چې د بولاني batter د مطلوب حالت ته رسېدلي، د پان اور (بهتره یو اوسپنې يا nonstick بل ډول وي بولاني ولري انتخاب). سره د نباتي غوړي تاوده پژواک ګريس او دواړو خواوو ته زموږ د نازک خميره بولاني پخوي او موږ په يو پليټ سالیډ اضافه کړي. برسېره پر دې، هر مطلوب ته د کوچ lubricate، نو هغوی په ګډه لښته نه. دا ټول حکمت!

اتحاد خميره او د شيدو

سره سره د زړه "Grandma د بېلګه وي"، پورته خپور شو، موږ وړانديز تاسو هڅه بل. په پای کې، خوندور بولاني ډېر نه ده! سره د شيدو د بېلګه وي خميره دوهم بولاني لږ زيات پېچلی تېر يو، خو دا پوره شونې ده چې دا به ستاسې د سوداګریزې نښې شي. له همدې امله، د آېت:

• جوش اوبو - 1 جام.
• د اصلاح د لمر ګل د تیلو - 3 tablespoons.
• د شيدو - 2 پيالې.
• بوره - 2 tablespoons.
• هګۍ - 2 کمپيوټرونه.
• تازه خميره - 20 ګرامه.
• کوچ - 10 ګرامه.
• د غنمو د اوړو - 500 ګرامه.
• د مالګې - يو بدلوونکي.

د تیر یو شان، په دې بېلګه وي خميره بولاني شيدې لري پخوئ چمتو. په حقیقت کې دا د هغوی دومره نرم او خوندور. چمتو دا باید په یو ډیر توده وي جوش اوبو په بشپړه توګه د خميره منحل. بيا، په يو پاک کاسې کيږدي 250g د اوړو، دا سره د بورې 1 tablespoon ګډ، او نرمۍ سره د خميره توی. تر هر څه ملایم سيدان او يو توليه پوښښ او د 45 دقیقو کې د تودوخې اچوي. کله چې تاسو ته چمتو دي پخوئ به د 2-3 ځله په حجم زیات کړي.

په فارمونو کې

کله چې دا کار وشي، تر څو دا 2 هګۍ yolks، د بورې 1 tablespoon، د مالګې یوه غونج، د سبزيجاتو د تیلو د 1 tablespoon او د sifted اوړو د نورو اضافه کړي. ښه لاسونه تر هغه وروسته چي خميرهشي، تر دا ملایم، او دا د وتلو لپاره د 45 دقیقو بل د تياريو.

کله چې د پخوئ واړوله، په تدريجي ډول پيل شي، له 2-3 tablespoons، د ګرم د شیدو ته دا اضافه کړي. دغه ازموینه باید ددې لپاره چې د لوټی د تظاهر څخه مخنیوی تل خميرهشي. کله چې د پخوئ د ثبات به لکه ترش آيسکريم ته وګورو، باید 1 وهل هګۍ سپين کړئ او بیا په دا ښه ګډيږي. د پخوئ د پخولو د openwork بولاني ته چمتو دی! ختم (بولاني) سره د مربا، آيسکريم او يا مستې او د مختلفو د ډکولو لپاره دنده ترسره شي. لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، د بېلګه نری خميره بولاني بلکې پېچلې، خو په پای کې به هر څه لپاره د ځانګړو او اضافی وپوښتل شي!

kefir سيند

داسې کېږي چې د وخت سپموي او غواړي (بولاني). که وخت نه چې د خميره، کار سره kefir بولاني - یو خوندور، آسانه او، تر ټولو مهمه، روژه. لاړ؟ موږ د لاندې اجزاو ته اړتيا لري:

• مستې سره د شحمو 2.5٪ څخه لږ نه - 1 ليتر.
• بوره - 2 tablespoons.
• هګۍ - 2 ټوټې.
• د مالګې - 0.5 TSP.
• نباتي غوړي - 2 tablespoons.
• د اوړو - د سترګو.
• سوډا - 1 TSP.
• ګرمې اوبه - 1 جام.

په يوه saucepan لومړي ګام کې، ګډ مستې، بورې، مالګې او هګۍ دي. د آسانتیاوو او د وخت د سپما، تاسو کولای شي د یو میکسر وکاروي. کله چې د بورې کړې منحل، پرته له بندیدو ته ولړي، په تدريجي ډول د اوړو اضافه کړي. کله چې د پخوئ ډبلي آيسکريم د ثبات ته ورسیږي، توی د نباتي غوړي. ولړي. بیا نو د جام د ګرمو اوبو توی، دا په سوډا منحل، په مستقيمه توګه د پخوئ د حل توی او بیا توګه مخلوط. وروسته له هغه، زموږ پخوئ ته چمتو یو اوږدې او خوږې بولاني شي ده!

په يوه موضوع ډوډۍ توپيرونه

آيا تاسو پوه شئ چې د pancake پخوئ د غنمو یوازې اوړه استعمال لازم نه دی؟ تاسو کولای سره جوار، لوبیا او oatmeal تجربه - دا کار به په معمول ډيش د خوند يو ستر تنوع کړي.

د مثال په توګه، جوار بولاني دي ترلاسه لپاره په مختلفو مزېدار د ډکولو لپاره، لکه د وحشيتوب salmon سره هوږه یا پنير يې پیچل، خورا نری او کامل.

د جوار (بولاني) چمتو کړي، چې موږ ته اړتيا لري:

• د غنمو د اوړو - 100 ګرامه.
• د جوارو اوړه - 100 ګرامه.
• د شيدو - 200 ملي ليتره.
• بوره - 30 ګرامه.
• هګۍ - 3 ټوټې.
• ګرمې اوبه - 400 ملي ليتره.
• نباتي غوړي - 60 ليتره.
• د مالګې - 1 TSP.
• Turmeric - 1 TSP.

د پیل د چمتو لوښی په دقت سره د cornmeal کيږدي او د جوش اوبو په تدريجي ډول معرفي پیل شي. نو یو ناندرۍ روانې ازموینه شته. د لوټی ټول په بشپړه توګه مخلوط څخه ډډه وکړي. بيا اضافه نباتي غوړي.

بيا په يوه جلا کاسې اوړو کيږدي او دا سره turmeric ګډيږي. موږ سره د جوار پخوئ سره ونښلوي.

له پوټکو د yolks جلا او د پخوئ اضافه کړي. بيا اضافه شیدې، بيا په بشپړه توګه ولړي او 1 ساعت لپاره د سړې لرې. سمدلاسه مخکې له دې زياته کړه ګرم پخوئ ووهلم پروټينو سره د بورې. دا دا! ختم (بولاني) اړوي روښانه زيړ، لکه د لمر!

dolce VITA

او په پای کې، موږ غواړو چې تاسو د بېلګه ووايم ډېر معمول، اصلي بولاني، چې د خوږ د غاښونو، په ځانګړې توګه د ماشومانو به مننه. څوک نه چاکلېټو سره مینه نه کوي؟ د ټولو د هغه مينه! له همدې امله، موږ باور لرو چې د چاکلېټو سره caramel ساس (بولاني) به د خپلې خوښې خواړه په لست کې یو وړ ترسره شي. نو، موږ په لاندې محصولاتو ته اړتيا لري:

• د اوبو - 300 ملي ليتره.
• د شيدو - 700 ملي ليتره.
• بوره - 4 tbsp.
• د مالګې - 1 TSP.
• هګۍ - 3 ټوټې.
• د اوړو - 2 پيالې.
• د تلوسې - 1.5 tablespoons.
• چاکلېټو - 50 ګرامه.

د کې د شيدو د 100 ملی لیتره د تولیدات جام لومړي ګام کې، د پاتیشونو ده په یوه saucepan سره د اوبو د اطاق د حرارت درجې ګډ او تاوده. بيا پاک لوښی، سره د مالګې او د بورې هګۍ ماتې ورکړه او سره د شيدو او اوبه يې په ګډه کول. ښه مخلوط، اوړه کړئ او تر ټولو ملایم میکسر whisk.

نوره په ټوټې مات او د ګرمې شيدې 100 ليتره د چاکلېټو هماغسې وشول. په پایله ډله د تلوسې عصری او په بشپړه توګه سره ګډ. بيا سره يو pancake batter د چاکلېټو د مخلوط په ګډه او په دقت سره میکسر whisk. موږ د 20 دقیقو د پخوئ ووځي. په دې وخت وروسته موږ ته د frying بولاني لاړ.

د چمتووالي ته د تر لاسه کول caramel ساس. د هغه لپاره، موږ باید:

• د اوبو - 1/4 جام.
• کوچ - 10 ګرامه.
• بوره - 1 جام.
• قيماق د لږ تر لږه 20٪ د شحمو - 100 ګرامه.

يو غير امسا په ګرمۍ frying پژواک کی کیږدی او په هغې کې د کوچ هماغسې وشول. بيا هم د بورې طبقه اضافه او، د ټکانونو سره په دوامداره توګه، پیل شي چې دا ورو هماغسې وشول. کله چې هغه تاوده Amber رنګ راوړنوڅخه ساتنه وکړو، د ګرمۍ څخه د پان لرې. کله چې ترمایت بوره تم جوش، په اوبو کې توی او بیا په اور. انتظار د بورې ده بيا منحل، د آيسکريم اضافه، ولړي، د يوه دانې راوړي او له ګرمۍ پژواک لرې. زموږ caramel ساس ته چمتو دی!