د ملي د یونان د ډيش څه ده. تر ټولو مشهور ملي یوناني لوښي: غذا

- یوناني څومره په عام سره د ایټالیا، بالکان، اسراییل، ترکيې، سوريې او فلسطين په Culinary دودونو يو مديترانې پخلې کړې. دا زيات 4 زره کاله شوي دي، او په مستقيمه توګه د لرغوني یونان د تاریخ او کلتور د اړوند.

نن ورځ، د یونان د پخلې په، په همدا شان د لرغونو وختونو کې، دا ناشونې ده چې پرته د غلو، د زيتونو د تېلو او د شرابو او همدارنګه سابه (توربانجان، کدوانو)، زيتون، پنیر، کب او غوښه تصور.

مشخصات د یونان د پخلې په

د مديترانې د یونان پخلې په څو بې سارې ځانګړنې، چې په پخلي د توليداتو يو لړ په استعمالولو ولاړ دي شته دي.

1. Olive oil - یو عنصر چې د یونان د پخلې په دی. د ملي لوښي پخه پرته ناشونې تصور دی. ته د سبزيجاتو، غوښه، ماهي لوښي او شرینی زياته کړه، د زیتون تیل په توګه چکنی کارول. دا د زيتونو د ونو په یونان کې د ودې تولید دی، او د ملي یونان د لوښي په خوند ځانګړي کوي.
2. سابه - تازه يا پاخه، چې په نږدې هر لوښي شتون لري. په تېره بيا زياتره تازه رومي بانجان، توربانجان، کچالو، شنه مرچ، پياز او زيتون کارول.
3. په یونان د پخلي Spices دي زياتره د بل هر کارول مديترانې کوزين. په یونان کې، د تر ټولو عام پونه کوهی، thyme، هوږه، Bay له پاڼي، Basil، thyme او لپه. په زړه، د دیګ کارول کيږي، د desserts ځانګړتیا (د ساري په cinnamon) خوندور پخلي کله.
4. د پنیر - ترځنګ، Kasser، Kefalotyri، ladotyri. دوی د یو appetizer تازه دنده ترسره شوي دي، چې د salads او casseroles مشهور سابه، غوښه او مکروني زياته کړه.
5. غلی - وربشې - په پخلي غنم، لږ تر لږه تر ټولو عام ډول کارول کيږي. د غنمو د اوړو نری filo پخوئ، او له هغې نامتو يوناني desserts پخوي.

نامتو يوناني تخصصي: نومونه

ځینې یوناني لوښي په عام یو له هغو کسانو چې د مدیترانې ساحل چمتو دي لري. دا شامل دي pastitsio (pastitsio). دا د یونان د ډيش ده د ایټالوي lasagna یو انالوګ، خو پر ځای ازموينه بسترونو د مکروني-ziti اوږد لوله کارول. یا، د مثال په توګه، dolmades - انالوګ dolma (په انګورو پاڼي واېښول غوښه)، چې د قفقاز د خلکو په منځ کې په پراخه کچه دی.

خو په یونان او پخلي دودونو شتون لري. دا ستونزمنه ده چې د یونان د ملي ډيش chaniotiko burek پرته د پخلنځي تصور. دا کچالو ټوټې پاخه سره کدوانو، پنير او نعناع mizithra. همدارنګه په یونان، په دوديزه کيکونه د غوره pastry phyllo یا puff څخه چمتو، چې د ټولو بېلابېلو د ډکولو ته ورسېد. د یونان د پخلې په تر ټولو مشهور کيکونه دي spinakopita (سره پالک pie) او kotopita (چرګ pie).

په څېر په یونان او شوربا. دوديز اختر ښوروا، چې د يونانيانو د قرآن د شنبې په پخوي - د مثال په توګه، زياتره دا د یو meatless ښوروا fasolada پر بنسټ د سپين لوبيا او روميان، یا magiritsa چمتو.

ټول د یونان لوښي، چې د غذا په لاندې ډول دي وړاندې، مغذی او اسانه ته چمتو کړي. اړین اجزا په خپل ترکیب کې شامل، لکه د زیتون تیل او سابه، د لوښي کوي يوازې خوندوره، خو هم ګټور نه دي.

د یونان د پخلې په: ملي تخصصي. meze

ټول د سيلانيانو څوک راشي او یونان، او په ځانګړې توګه د Crete ټاپو، دا سپارښتنه ده چې Meze هڅه وکړي. که څه هم، د سفر ميلمنو د ټولو نه پوهيږي چې دا استازيتوب کوي.

Meze - یو د مرغانو، چې د یونان د کوزين، د میز ته دنده à la سانه نه دی، او په داسې يوه لاره چې هر څوک کولای شي د هغه د کاسې د هغوی کوم. د ترکیب په خاصه توګه دماڼې زيتون او ددی ترځنګ د ډک تاک پاڼو (dolmades)، meatballs، octopus، grilled، pickled سبزيجات، او داسې نور. D. يو لست کې شامل توګه د لوښي په شمېر ډېر توپير وي.

دودیز، لکه دماڼې په للمي tahini (څخه د سیمسم د تخمونو غوښینه ترکیبی)، Lukanina (قبرس ساسج سره د دڼيا سربېره)، halloumi (نرم پنير څخه د پسه د او یا د نعناع وزی د شيدو کړې)، stifado (سره په شراب سرکه د دیګ د غوښينو) suflaki (په لکیو کې skewers) او T. d.

د دودیزې یوناني سلاته

د یونان، یا کلیوالي چېني، سلاته نه يوازې په یونان خو هم په زیاتو نورو هیوادونو شهرت تر لاسه کړی دی. دا سره بانجان، بادرنګ، کاهو، سور پياز، زيتون او ددی ترځنګ د چمتو دی. لکه څنګه چې د تېلو په دوديزه توګه د زيتونو د تېلو او سرکه يا د ليمو شيره کارول.

په اسانۍ سره د یونان د سلاته ده د صحي خوړو د ټولو پيروانو په منځ کې ډېر مشهور دي.

moussaka

کابو ټول غذا د یونان د پخلې په سابه کارول. moussaka - په ځانګړي ډول د یونانیانو په منځ کې ډیر د توربانجان د یونان د لوښي څخه برخمن دي. دا جرګه د پاخه طبقو: لومړی - توربانجان سره د زيتونو تېل، د دوهم - واېښول د غوایه او غوښي روميان، او دريم - د پنير ساس، bechamel په څېر خوند. ټولې طبقې (لکه څنګه چې په ختلو) دلۍ alternately.

د یونان د ډيش توربانجان د 30 دقيقو لپاره په 180 درجو په تنور پخه کړه. د ګرمۍ په ډول کار کاوه.

Spanakopita (Spanakopita)

د دې دوديزې یوناني pie د چمتووالي د جوس toppings د چمتو کولو سره پيل شو. د دې په زيتونو تېل نینی پياز وکړي. دا زياته کړه دي پالک (250) G، parsley، chives بڼکو، ددی ترځنګ د پنیر (400g) او د مالګې ته خوند او nutmeg پر چاړه څنډه.

تر څو چې د تېلو سړیږی، وېشلو او په دوه نرۍ طبقه د پخوئ ورکړو څخه. د د د د فورمې په ښکته د خپريدو په لومړۍ برخه، سره د کوچ، پېر نو چې نه يوازې د کېږدي د په بڼه ښکته، خو هم د bumpers وتړي. سر له ټولو ډکول او د بل ازموينه يوه طبقه، د اندازې په فورمه کې پرې پوره کړي. د پخوئ څنډو ته په ګډه سره ونښلوي. په تنور دا د استولو مخکې د کيک طبقه سر، په څو ځايونو ښاخۍ د وچو شوو. د 40 دقیقو پورې د سرو زرو نصواري پخوي.

Fasolada: یونان Lenten ښوروا

دا ښوروا ده په ځانګړې توګه د vegetarians خوږ، ځکه چې د نبات اصلي اجزاو انحصاري چمتو کوي. د یونان د لوښي عمده برخې دي سپين لوبيا، روميان او يا د روميانو puree، ګازرې او celery. لومړی، پياز، ګازرې، celery، نو له خدمته مخکې، پخه لوبيا او روميانو puree 0.5 کیلوګرامه روميان: د ښوروا ټول اجزا alternately کې د زيتونو تېل مالگه. وروسته، د workpiece په یوه پژواک د سبزيجاتو څخه دی وړل، توی د سبزيجاتو د broth او د بل 10 دقیقو کې د ټولو په ګډه ايشوئ. کاواکه حالت ښوروا ته چمتو دی.

Fasolada دنده ګرم یا ساړه. وړاندې له دې چې ښوروا فصلي سره د زيتونو تېل، تور مرچ او وچو بوټو خدمت.

Pastitsio، او یا په یونان د ختلو

يو کلاسيک بېلګه pastitsio - دي طبقو ziti سره واېښول غواګانو او وری ساس، سپين ساس béchamel او پنير قشر مکروني.

دا د یونان د ډيش په لاندې ترتيب سره چمتو شوی دی:

1. د نان ډيش 9x13 سانتي کوچ ګريس.
2. غوښه ترکیبی موادو چمتو کول. د دې هدف لپاره، په زيتونو تېل (3 tbsp. کاچوغې) لومړی رېبل Fry (2 کمپيوټرونه.)، بيا هوږه (4 cloves). 1 دقیقې وروسته، د واېښول غوښه (غواګانو او وری) 2 ژانر کړئ او تر هغه وروسته دا Fry، تر اسانی browned. (4 کمپيوټرونه.) وځپل روميان، د روميانو رب، Parsley: تاسو کولاي شي د پاتې اجزاو اضافه (2 tbsp.). ته هم اړتيا ده Spices: مالګې (1 نيم TSP.)، مرچ، بوره (نيم TSP.) Cinnamon امسا، Bay پاڼی. د ساس به چمتو شي، کله چې د ټولو د مایع دی مینځه والړه (نږدې 1 ساعت).
3. تر نيمايي 450 G مکروني دانې.
4. کوک béchamel، Fry لومړي کوچ اوړو (نيم جام). بيا د پان توی د شیدو او دانې 4 پيالې تر 15 دقیقو په شریانونو کې. بيا له ګرمۍ د ساس لرې، مالګې اضافه (1 hr. کاشوغه)، سپين مرچ، او nutmeg.
5. pastitsio طبقو راټول. لومړی طبقه - مکروني سره مخلوط هګۍ او parmesan. دوهمه طبقه - غوښه ساس، او دريم - د سپين ساس. سره Parmesan پنير ډيش، مخلوط سره د breadcrumbs يوه کمه اندازه وشيندي.

Pastitsio په 180 ° C د 45 دقیقې په یو preheated تنور پاخه - 1 hr.

Galaktoboureko - د شیدو د سيمولينا کيک

لکه څنګه چې د دې pie يو لېتر ده غليظ سيمولينا. خو دا په فیصلو څخه دا دومره خوندور چې د سيمولينا ده احساس نه کوي. د تالو، دا شان سره يوه رڼا ليمويي نوټونه يو خوږ custard زیات دی.

Mincemeat د phyllo پخوئ طبقو په منځ کې پروت دی، د مشرانو طبقه چې، په تنور سره خواږه ليمويي شربت څخه د ليمو شيره، بوره، د اوبو، cinnamon، cloves او د شاتو inflorescence جوړ ډک کامبینات وروسته. په سړه دنده کيک مخکې پرې په مربع ټوټې د portioned فورمه.