د غوښي لپاره ګيلاس ساس

ګيلاس ساس دی نه یوازې، خو هم د غوښې لپاره غورمه او بولاني مطلوب. د داسې يو د پانسمان چې ستونزمن دی نور نه، چې د تازه روميان يا د روميانو رب رامنځته کيږي چمتو کړي. سربیره پردې، الوبالو ساس کوي د غوښي، د خوګ غوښه او د چرګانو د ډوډۍ ده ډير زيات جوس او خوندور.

زياتره وختونه، د دې (berry) په موسم آلوبالو د پخيدو ډک کوئ. خو که تاسو د محصول کنګل، چې تاسو کولای شي دا په ژمي کې وکاروي.

ګيلاس د غوښې ساس: د بېلګه

په حقیقت کې، د دې ساس چمتو دی لویه مساله نه. خو تر دې دا بدل بهر رښتيا ډېره خوندوره، تاسو باید په ټینګه سره د ټولو نسخو د اړتیاو سره سمون لري. خو، راځئ په موخه په اړه هر څه سره خبرې وکړي.

د اجزاو موږ باید یو غليظ او شتمن ګيلاس ساس لپاره څه دي؟ د بېلګه وي (سره د دا عکسونه تاسو په لاندې به پیدا) د استعمال ته اړتيا لري:

• تازه آلوبالو pitted - 250 G؛
• لوی سپين بوره - 1 لوی کاشوغه؛
• کچالو نشايسته - 1 لوی کاشوغه؛
• د څښلو د اوبو - 2 لوی قاشق؛
• بوټي (parsley يا بادرنګو) - 20 G؛
• هر Brandy (کولای ودکا او يا liqueur تعویض) - 2 dessert قاشق؛
• د ځمکنیو مرچ او ايوډين لرونکې مالګه - د ستاسو د سربرابري درخواست.

د ګيلاس ساس اجزاو چمتو

څنګه کولای شو چی د غوښې ګيلاس ساس جوړ کړي؟ د یو بحېرې بېلګه وي د انګور داني په احتياط سره د پروسس کولو ته اړتیا لري. دوی ومينځل دي، او بیا د ټولو تخمونو ځبېښل دي او په د پان خپريږي. د ګيلاس د بورې زياته کړه، چې دا په يو پليټ او په اړه 7-9 دقيقې stew. څرنګه چې وخت تېرېږي، د (berry) ده په ګرمۍ او په دقت سره crumple tolkushkoy یا د دوديزې ښاخۍ څخه لرې.

هم په جلا ډول سره تازه بوټو ومينځل او يوه تيره چاړه سره وځپل دا. لکه څنګه چې په اړه کچالو نشايسته، نو سره د څښاک د اوبو او بيا دا لږ Brandy اضافه ده اوبلن.

د چمتو کولو پروسه

وروسته د عمده برخې به چمتو شي چې د نشايسته braised ګيلاس اوبو او زياته وځپل بوټو، د آيوډين لرونکې مالګه او تور مرچ Brandy توی. ټول اجزا په بشپړه توګه ګډ او د جوش تاوده وو.

په اړه يوه دقيقه لپاره کړي توتان، دا د ګرمۍ څخه دی لرې او په لاندی. ته چمتو ساس الوبالو د میز ته سره جوش او يا د نینی غوښه دنده. آيا د دې ډيش garnish نه توصیه کیږي.

د چرګانو يو اوجالبو ساس د کمکیانو لپاره د

ته څنګه د خوږ ګيلاس ساس پخوي زده، موږ د پورته تشریح. ، خو یو شمېر پخوونکي ته ترجيح ورکوي ترڅو په دې توپير dressing لږ کړي. د دې د اوجالبو د دیګ زياته کړه چې د يوه خوندور اوجالبو ساس وایی چې د ده لپاره د چرګانو د غوښې مطلوب حاصل.

نو، په دې لپاره چې د بېلګه وي پوه شي، چې موږ ته اړتيا لري:

• کنګل آلوبالو pitted - 200 ګرامه؛
• هوږه cloves - 3-4 ولايتي شوراګانې؛.
• تریخ ګشنیزو مرچ - نيم POD؛
• مالګه، ډیر کوچنی نه - 1 dessert کاشوغه؛
• د بورې د سپکو - په پرتله 1 لوی کاشوغه نه؛
• د سویا ساس - 1 سيپې؛
• د وچو خوشبو - 1 dessert کاشوغه.

د اجزاو د پروسس

د دې لپاره ګيلاس ساس weft توده نرمې ميوه په يو مخلوط جام کي کيښودل کيږي، او بیا نرمو يو متجانس puree. له خوا په لاره کې، د يوه تازه محصول کولای شي د دغه ډول تور د چمتو کولو لپاره وکارول شي. خو دا باید د مخه ومينځل شي، وچ او ټول هډوکي ځبېښل دي.

د چمتو کولو طريقه

اړونه (berry) په يو متجانس slurry، يوه ژوره saucepan خپل د خپریدو او د جوش تاوده. په دې توګه، آلوبالو لپاره په اړه د 10 دقیقو (simmer) په خپل جوس پخه دي. په دې وخت کې، پرمخ د هوږه د پروسس. دا د اسيديک او grate څخه پاک دی. هم په جلا پروسس، او د ګشنیزو مرچ. دا له تخمونو، او پرې کړيو ده خوشې شول.

په رښتیا، د هوږه اندازه کولای شي د کمولو او يا د اړتيا په زياتوالي (پورې اړه لري چې څنګه اوجالبو ساس تاسو غواړی).

د لکیو کې هوږه او ګرم مرچ چې زياته شوه په خپل جوس د الوبالو stew، وروسته. وروسته په همدغه پژواک توی د سویا ساس، جدول کې د مالګې او د رڼا د بورې توی. له خوا په لاره کې، د تېر مواد د شمېر، ښايي هم د خپل شخصي خوند پورې اړه لري.

د ډېر پای کې د الوبالو ساس کې، چې د يوه عکس په دې ليکنه کې وړاندې دی، د وچې خوشبو اضافه کړي. په دې جوړښت، د انګور د تېلو یو بل 20 دقیقو په کم حرارت پخه کړي وه. په دې صورت کې، وخت په وخت د ساس ولړي تر څو دا ونه سوځول، او غليظ او خوندور.

څنګه او څه چې د میز ته وړاندې کړي؟

اوس چې تاسو پوهيږي، چې څنګه د يوه ګيلاس ساس جوړ کړي. کله چې دا د پخيدلو، دا واچول په تعقيم مرتبانونو، چې د ده سره یو پرانيسته تر پوښښ لاندې ده. په دې فورمه، د ترکیبی اجازه يخ، او بیا په یوه کپسیټور چې دا زيرمه لرې یوې میاشتې څخه زیات نه دی.

د جدول سوړ اوجالبو د پانسمان سره د چرګانو (هيلۍ، چرګ، Goose، او نور) دنده. له خوا په لاره کې، د پخوونکي چې خوښوي چې تجربه د ځينو، سره ساس او سابو garnish وړاندې. خو دا د خوند خبره ده.

جوړول د غوښې سره د شرابو د تېلو

څنګه بل تاسو ګيلاس ساس پخوي؟ د بیا ډکولو دا معمول استعمال بېلګه کېدای شي په بېلابېلو برخو کې. د خوشبويه او شتمن ساس چمتو کړي، چې موږ ته اړتيا لري:

• shallots - يوه کوچنۍ لازیاد؛
• تازه آلوبالو، pitted - 2 پيالې؛
• د زيتونو تېل - تقريبا 35 ملی لیتره؛
• نيمه خواږه سور شراب - 3/4 جام؛
• نارنجي اسيديک - 1 لوی کاشوغه؛
• نارنج جوس - 2 لوی قاشق؛
• لوی بوره - 2 لوی قاشق؛
• مالګه، thyme، وچ، ځمکه مرچ - د خپل وکاروي.

د کړنو تسلسل

په دې ساس چمتو دی لویه مساله نه. تازه shallots بشپړ ډول سره وينځل او وځپل يوه تيره چاړه سره. بيا دا په یوه frying پژواک خپور او تر څو د سرو زرو د دولت په د زيتونو تېل مالگه. بيا اضافه کنسرو شنه pitted آلوبالو.

د اجزاو مړکولو وړاندې، دوی واچول سور semisweet شراب، او اضافه نارنج د سياټل په، جوس او د مالګې یوه کوچنۍ غونج.

نيم په Uvarov مخلوط، دا د ګرمۍ څخه لرې او اجازه په بشپړه يخ. وروسته غليظ ګيلاس ساس د نینی غوښه یوه لویه ټوټه واچول او يا پخه او بيا دا سره ښاخۍ او چاقو د میز ته په ګډه راکول.

په شربت ساس آلوبالو د پخلي د

اکثرا لپاره غوښه پخوونکي ګيلاس ساس د پخلي تازه او یا استفاده کنګل توتان. که څه هم، په دې بېلګه وي، موږ پرېکړه وکړه چې په شربت یو کنسرو محصول وکاروي. یو جوړ ګيلاس ترکیبی موادو په کارولو سره به د يو ښايسته اسيدي او السوري خوند لري.

نو، چې د انګور د تېلو چمتو کړي، چې موږ ته اړتيا لري:

• سره نه خوند د زيتونو تېل - اړه 2 لوی قاشق؛
• سور پياز - 1 منځني ټوټه؛.
• ليمو د سياټل په، اودو پر يوه کوچنۍ grater - 1 dessert کاشوغه؛
• د وچو thyme - 2 څانګو؛
• وچ سور شراب - 1/3 جام؛
• ټیټ وازګه چرګانو broth - 1/2 جام؛
• ګيلاس شربت - اړه 400 ګرامه؛
• Balsamic سرکه - 2 dessert قاشق؛
• لوړ وازګه کوچ - اړه '30

ګام په ګام د پخلي

د دې لپاره چې له خوند ساس جوړ کنسرو ګیلاس په یوه کوچني saucepan، Fry لومړي سور پياز په لکیو کې ولړي او بیا د لیمو د سياټل او وچو thyme توی. د اجزاو په دې برخه کې د په اړه د 5 دقیقو پخوي (تر هغه وروسته، تر څو د سبزيجاتو د سرو زرو رنګ ترلاسه).

ګرمۍ له درملنې وروسته د الحاقايه د برخو او اجزاو په وينا دي او وچ سره د شرابو لپاره نږدې 2 په کم حرارت دقیقو چمتو دي. په یوه saucepan الکولي مشروبات وروسته توی ټیټ وازګه چرګانو broth، د آلوبالو او balsamic سرکه شربت.

ټول د اجزاو د يوه دانې Bates اور ته راوړل شوي دي، او بیا او د 3-4 دقيقې د ساس جوش. بل، د توليداتو د الوبالو د زیاتولو او د 5-8 دقيقې د ساس simmer ته دوام ورکړي.

ژر د غوښې د تېلو به thicken او سور رنګ د يو شتمن راوړلو په توګه، دا د بخارۍ څخه لرې. سره پرانيسته د ساس زياته کړه د تازه کوچ، خپل یو ښه فانينشيل يوه ټوټه، پوښښ او د څو ساعتونو لپاره سړیږی ووځي.

څرنګه چې وخت تېرېږي، الوبالو د تېلو د خپلو اصلي اهدافو لپاره کارول. نوموړې د مالگه يا جوش چرګانو د يوه ټوټه واچول، او بیا د میز ته وړاندې شي، سره د یوې ډوډۍ له خرڅلاو په اوږدو کې. که غوښتل، چې داسې يوه ميلمستيا کولای شي په جلا کچالو او يا کوم بل د سبزيجاتو د garnish چمتو.