د دودیزې غورمه - د ټولو خوند غذا

غورمه - یوه مشهوره د اوکراین د ملي لوښي، د يوه سره د ښوروا او غورمه Culinary سمبول سمون ډول. دا د حیرانتیا خبره نه ده، ځکه چې د اوکراین د خپل د ډوډۍ مال اوږد مشهور شوي دي. دا خوندور او nourishing خواړه ډیر اسانه چمتو کړي، - د خوړو د دریښتینو لوی سخت کار د کورنيو لپاره. Galushki استازیتوب پخوئ، په شیدو، broth او يا اوبو پخه کړي وه. د ځينو غذا، لوبیا اوړو (کله کله یو مخلوط برخې) له مخې، د دودیزې غورمه له غنمو څخه لاس، او. کله ناکله هم له سره کچالو، پنیر، پياز او يا مڼې سيمولينا يا اوړو مخلوط دی. غورمه خلک تل په Cookbooks ذکر نه، د خپل د چمتووالي د غذا تر ټولو خالص کورني.

د دودیزې اوکراین غورمه بېلګه وي (څخه د غنمو د اوړو)

د جدي: 3 tbsp. اوړه، د هګۍ په يو څو، 2 tbsp. tablespoons کوچ، 1.5 هنر. د اوبو، 1 hr. l. مالګې.

چمتووالی: د پخوئ بايد د غورمه څخه زيات steeply kneaded شي، بيا په پوښښ پژواک لپاره په اړه د 20 دقیقو څخه ووځي. بهر د پخوئ د 1-1.5 سانتي متره (تکيه لري چې د اوړو د کيفيت او د هغې ډولونه) د يو بل د ضخامت رول. ټول ازموینو باید د 1.5 څخه زيات سانتي نه په سور يزي وېشل شي، او پرې په 1x1 سانتي مترو مربع ارزښت. بيا چمتو مربع پاتې لپاره د 40 دقیقو په ميز وچ او په جوش اوبو او يا broth (يا شيدې) جوش. صبر تر ټولو غورمه به د سطحي وتللی. بيا يې اړ یو چې slotted کاشوغه کبانو او په یوه ځانګړې gravy کښتۍ سره کوچ يا ترش اوموندل ډک لوېدلې. د غورمه په چا لښته نه، هغوی بايد وخت په وخت خوړلی شي. باید ژر تر ژره په ميز يې خدمت کوي، لکه څنګه چې غورمه دي خوړل ګرم. په ځينو کورونو، د غورمه په مستقيمه توګه د ښوروا دي زياته کړه.

غورمه هم کولای شي سره بیکن او ګرم lard شته وي. د دې، چې د حام د وچو شوو او د په اړه د 5 دقیقو په یوه frying پژواک سره ذوب کوچ ټوټې Fry. په پایله "ساس" د غورمه ډک کړئ.

Galushki بېلګه شمیره 2 (لوبیا)

د جدي: 2 tbsp. لوبیا اوړه، 3 کوچنۍ پياز، 2 هګۍ، 90 ګرامه وازګه. چمتووالی: په توګه د غنمو په شان د پخوئ دی اواروي، هغه غورمه پرې کړي. Salo سره د پياز په ګډه باید د وچو شوو او په اسانی کې د پان Fry، مالګې، اوبو (3 پيالې) او په پایله broth ته ايشوئ اضافه کړي. د غورمه وشړل او د 30 دقیقو پخوي.

Galushki بېلګه شمیره 3 (کچالو)

د جدي: 5 واخلي د جوش کچالو دي د کوچنيو، د هګۍ په يو څو، 1.5 tbsp اوړه، لږ نباتي غوړي، 1.5 لومړۍ. l. خام کچالو، اودو، 1 هوارولو په لکیو کې پياز، د سور مرچ يو څه.

چمتووالی: خام او جوش کچالو ګډ کړې او د وهل هګۍ، او هر څه بل اضافه کړي. د ټوليزو په جلا غورمه يوه کاشوغه وېش په کارولو او د وحشيتوب د اوبو جوش غورځوي، د 7 دقیقو ايشوئ.

Galushki بېلګه شمیره 4 (چکه)

د جدي polstakana اوړه، د curds 550 G، 4 پروتين، 30 G کوچ، بوره (1.5 tablespoons).

چمتووالی: پنير د خوارکی، اضافه د کوچ، بوره، اوړه، د وهل هګۍ پوټکو د يو مخلوط توی. ټول په ګډه سره ګډ او يو مخلوط flagellum ضخامت له رول 1.5 زیات سانتي نه. د غورمه، بیا د 15 دقیقو لپاره په اوبو کې جوش مسیر ته پري کړئ. سره ترش اوموندل دوی ته اړتيا لري خدمت وکړي. دا غورمه دي په ګرانه، چای په ځانګړې توګه د ښه کيفيت.

zhizhig-galnyzh (يا غورمه کې د چيچنيا د) - د د نړیوالو پخلې په غذا مينه بل انتخاب ورکړي. برعکس د انالوګ د اوکراین لکه galushki پوزې سره غوښه.

د چيچنيا د غورمه - بېلګه

د جدي د غوښې يوه ټوټه يو وزن (معمولا د پسه يا د غوښينو واخلي) - نيم کيلو ګرامه، د اوړو 160 G، د اوبو 100 ګرامه؛ د seasoning: د bouillon 25 G، د هوږه 2 G، ځينې مالګه او مرچ د خوند.

چمتووالی: واخلي د غوښې یوه لویه ټوټه، او په داسې دانې. بیا نو د اوړو او اوبو 60-50 G cubes پرې د خميرهشي فطيره پخوئ، ورکړو او غورمه sculpt. په broth يې دانې. ته چمتو غورمه خپور پر یو لوی وغولو او ځای پر ځای د غوښې سر. هوږه سره مالګه او مرچ شو triturated او د مایع ثبات broth تعدیل - دا seasoning چې په جلا sousnike عرضه شوی دی. پخپله Broth په توګه د لومړي لوښي په جلا توګه دنده.

دا هم بايد په ياد ولرو چې د غورمه - ډيش ډېره ګرانه، او مغذی، ده (په خاصه توګه که تاسو سره کوچ ترکیبی یا وازګه ترش اوموندل خورئ). له همدې امله، نو بايد هم زياتره پاخه نه، بهتره ده، په ژمي او یا د مني په موسم کې.