پخوئ

د پخوئ ډله ده یو مختلف smoothness او ثبات، د هر غلې دانې او يا دانه څخه چمتو کړو. د دې هدف لپاره د اوړو سره د اوبو او / یا نور مایعات او اجزاو يوه کمه اندازه مخلوط. پخوئ - دا په بهیر کې د یو د خواړه چې تاسو کولای شي په ګډه واحد نوم د پراخو د جوړولو په لومړي ګام دی. دا ډوډۍ، مکروني، کيکونه، کوکيز، غورمه، pizza، او نور. لکه څنګه چې د اساسي پخوئ مواد کارول جوار، وريجې، او پخی، غنمو او نورو غلو دانو د برابرولو لپاره د خامو موادو او يا د کلتور د هغوی اړوند.

بېلابېلو هېوادونو د خپلو دودونو او د غذا، چې دې ته چمتو پخوئ لري. دا ارمني lavash، سخت فطيره ډوډۍ د هند Batey، دودیزو ډوډۍ Ashkenazi يهوديانو matzah کيکونه kvass نن (په مرکزي، لويديځ او جنوبي اسیا عام دی)، د سویلي آسیا د roti ډوډۍ، سبوس لرونکې، هسپانوي tortillas tortilla او توکي. برسېره پر دې، هر ډوډۍ پخه کړه چې د یوه ځانګړې بېلګه وي او تکنالوژي لري، د ټولو تولیداتو د خپل شکل او اندازه لري. دا کېدی شي چې ډوډۍ، ليکلو، ډوډۍ، ټوکرۍ، buns، کيکونه، کوکيز.

د بیلابیلو خلکو د پخلنځیو کې یو ځانګړې ځای د پخوئ ټوکرۍ لري، چې tartlets په نامه (يو فرانسوي ويی ده tartelette څخه) وساتي. دا معموال کوچنۍ ټوکرۍ (څخه کم 10 سانتي مترو پوري قطر ولري). له شګو، puff او یا نورو دا چمتو فطيره پخوئ. دا د غوښه، د سبزيجاتو، کبان، مرخیړیو یا نورو مصرفیږی نوعه د پروسس کولو لپاره کارول. زياتره tartlets جلا پخه کړه او بيا يې دي ډک د مرغانو له مخکې چمتو کړی، خو کله کله په ګډه پخه کړه.

بېلګه 1

معموال tarts دي د کوچنيو د پخوئ، ټوکرۍ چې د مخه په لاندی توګه محصول دی. تر 20 servings تاسو د لاندې اجزاو اړتيا تر لاسه:

• د اوړو 4.5 پيالې؛
• بوره 300 ګرامه؛
• 200g سوړ کوچ؛
• 2 هګۍ (yolks)؛
• مالګې غونج؛
• د پخلي سوډا يو بدلوونکي؛
• د tartar اوموندل يو بدلوونکي؛
• د vanilla د قند د یوه غونج.

د اوړه sieved او مخلوط سره سوډا، د tartar اوموندل، وشيندله سلايډ او د رخصتۍ لپاره. د تېلو د ټوټې په مساوي ده د اوړو د غونډۍ په څنډه په اوږدو کې خپريږي. په يوه جلا کاسې هګۍ yolks او بورې whisk، vanilla، مالګې او اضافه د tartar اوموندل، triturated او په اوړو غونډۍ یوه سوري ته راغلل. په چټکۍ سره پخوئ، يوه مړۍ ډوډوۍ دا بڼه، د اوړو وشيندي او په يخنۍ کې د 40 دقیقو کړي خميرهشي. بيا پيل ته د ازموینې مطلوبه بڼه محصولات جوړ کړي. د دې هدف لپاره د پخوئ حاصلوم له جوړښت (: په اړه د 5 mm ضخامت) وغزول شي. Excised پړاو lozenges سره د قطر د پوړونه ډبي په اندازه سره سمون لري (قطر امې جمع دوه دیوال لوړوالي). په چڼاسکه هر کيک ورسوئ او د پخوئ نښتيځيل نو دا په مساوي توګه د ډکولو لپاره. پخوي په تر سرو نصواري 250 ° C. ته چمتو ټوکرۍ د فنجی څخه په شاتګ وکړ، په لاندی، او د مناسبو تېلو ډک.

بېلګه 2

دا اسانه توګه لږ ټوکرۍ د پخوئ چمتو کړي، که تاسو د دې چمتو جوړ puff وکاروي خميره پخوئ. اجزاو:

• د پای ته خميره puff pastry 400 ګرامه؛
• وچ نخود (دا باید په کافی اندازه لږونه په یو واحد طبقه څلور shapers ډکه وي)؛
• د فنجی آله- د تیلو.

د پخوئ په څلورو برخو وېشل شوې وه، په کې د يو مستطيل يا دايره (دا د ټوکرۍ د شکل او ابعادو پورې اړه لري) په بڼه د هرې برخې دی وغزول شي. د فشار workpiece خپور په پېر مخکې اچوله. د پخوئ څنډو پخپل سر د خپل څنډه په ګټه، د پخلي په ترڅ کې، دوی د پخوئ یو په زړه پورې openwork ټوکرۍ کانټورنو جوړوي. د هر سره پخوئ چڼاسکه بېخ نخود وویشي، چې دا به د ټوکرۍ په بڼه ساتلو کې مرسته وکړي. په يوه تنور preheated تر 200 درجو د سانتی ګراد د 10 دقیقو لپاره preform کیږدی، نو لرې او نخود یو ځل بیا د بل 5 دقیقو پای ته ټوکرۍ ډکه د مرغانو د تنور ته واستول.