غورمه بېلګه

غورمه - خورا نامتو ډيش د ختیځې اروپا کوزين. دا د اوږدې مودې راهيسې يوه بېلګه غورمه یوه سنتي و د اوکراین د ملي ډيش کوزين دي او د جوش پخوئ کوچنۍ ټوټې. زموږ په وخت کې، څو د کور ته ترجيح په توګه سره د کوچ او ترش اوموندل یوه جلا ډيش غورمه خدمت وکړي. د اساسي بېلګه غورمه اړتيا سپين اوړه واخلي (500 جی.)، د اوبو (0.5 v.)، کوچ (100 ز.)، او د هګۍ يو څو د مالګې يو بدلوونکي. د اوبو، ذوب کوچ، هګۍ، او مالګه او ووهلم واچول ته د رخصتۍ په اوړو دی. د پخوئ شو او همدارنګه د kneaded او فشار ورکول، بیا نو د ټوټې پرې (سره د 0.5 سانتي مترو په اندازه پلنوالی.): مربع، يزي، چې زياتره په flagella تاو، په جوش اوبو وحشيتوب او جوش لوېدلې. لیوالتیا غورمه په آسانی سره د بصري معلومولو: جوش پخوئ د اوبو سطحه لګیدنی. Galushki لرې، اجازه لري چې اوبه وچوي، په يوه ژوره saucepan کړي، او بیا کوچ یا د نینی (په لکیو کې ټوټې ټوټې) lard (cracklings) واچول podtryahivayut ښه پخوئ په ګډه ايسار پاتې دي. پوزې ګرم غورمه سره اوموندل.

له یو ساده او اسانه لپاره د کچالو غورمه مرکبونه تطبیق کړي. د دې لپاره چې چمتو کچالو غورمه د خامو او 5-6 جوش کچالو يوه کاشوغه، د اوړو يو نيم کاشوغه، د هګۍ په يو څو، اړتيا د لمر ګل د تیلو (1 tablespoon)، پياز او. کچالو (خامه او پخه) mashed دملنګ هګۍ، د اوړو، مالګې زیاتولو، او د پخوئ kneaded. پخوئ فشار دا يو څه فشار راوړی او په وړو الماس پرې بنډل. په وحشيتوب جوش غورمه جوش اوبو نه 7 زیات دقیقو، بيا بهر او په لمر ګل د تیلو د پياز (هوارولو په لکیو کې) په اوږدو کې په یوه frying پژواک وسوځي. سره د میز ته ترش آيسکريم ته خدمت وکړي.

غېر لرغونې بېلګه وي تشريح سره څنګه mashed کچالو او چرګ غورمه کړي. له نرمو اوبو kneaded پخوئ دی اواروي او پرې په وړو (د هر ډول بڼه) ټوټې. پخوي د چرګانو broth، بيا په کچالو کې واچوئ. چمتو دي کچالو او جوش چرګانو د غوښې اخيستل کېږي، او د broth ده غورمه جوش تر هغه وخته پورې چې د broth سطحه وتللی. له بلې خوا، په cubes او کچالو crumple د چرګانو پرې، چې د خوارکی جوړوي. بېرته Galushkov چمتو ټوټی ټوټی چرګ ټوټې او mashed کړي، او ټولې په ښه طلبانه، فصلي سره هوږه او اوموندل.

کله چې دا د غورمه راځي نه شي کولای د غورمه بل اصلي بېلګه هېر - دا غورمه سره پنير يا د لټ غورمه، د دوی اکثره وختونه په نامه. په حقیقت کې، د چکه غورمه اجزاو د هغو سره ورته دي چې د سره د پنیر د غورمه برخه د برابرولو لپاره. یو تازه پنير واخلئ، یو لوی غلبیل، او یا mince له لارې سولوي، د وهل هګۍ اضافه (4 کمپيوټرونه.)، کوچ (30 جی.)، د اوړو (0٪ EE.)، بوره (1.5 لومړۍ.) او چي خميرهشي. پخوئ تورنیکیت د کمکیانو لپاره او د وړو ټوټو پرې کړي. په جوش اوبو تر هغه وخته پورې وتللی د غورمه دانې. بيا لټ غورمه (dumpling) د اوبو لرې، کوچ (-ذوب د مخه)، او سره د بورې د ووهلم اوموندل توی.

په نړۍ کې مشهور دریښتینو Poltava سره بیکن غورمه. غورمه بېلګه وي خپل په کتلواو لري، لکه د پخوئ ده حتمي kefir kneaded. د sieved اوړه (700 جی.) مستې، هګۍ، مالګه، د پخلي سوډا او لږ زياته وه. د پخوئ ده په بشپړه توګه kneaded او يو په توګه د اوږدې فورمه لپاره "لکۍ." د وړو ټوټو په چاړه پرې، یو نېښ لپاره او د هغوی د بیکن غورمه هر لږ ټوټه کړي. او پخلي غورمه، دا له دوديزې د پام وړ توپیر لري: Poltava په اوبو غورمه نه پخه او steamed (5-10 دقیقې.). په جلا، چمتو سره چرګ، هوږه او parsley gravy. غورمه په یوه saucepan او توی ساس، سره ترش اوموندل دي دنده ګرم او تل.

د پخلي د غورمه یوازې د ټولو دی مثبت احساسات، چې، په ګډه سره د ښه خوند مونږ ته د يو ځانګړي Culinary masterpiece ورکړي.