د سبزیجاتو او نه يوازې Risotto ...

د سبزیجاتو Risotto - د په ایټالیا کې د تر ټولو نامتو لوښي یو. خو دا په ټوله نړۍ کې، او هم په روسیه کې يو د خوښې شي. که څه هم د هر ملي پخلې په دی توانیدلی چې خپل "تعديل" د دې لپاره ډيش د بېلګه وي، خو یو شی شان پاتې: پر څنګه risotto پخوي سبزیجاتو، به د وروستیو پایلو سره تړاو لري. آيا تاسو په ميز-A تت mess، مايع ښوروا او يا د يو appetizing ډيش ارائه کړي. اصلي پټه خبره نه ده چې د پخلي د وريجو يوه ځانګړې لاره.

به ضروري لوښي او لوښي، د يوه ځانګړي وريجې، ایټالوی seasoning، د زيتونو تېل، ريښو او غوښتنه کوم بشپړونکي. دا باید په پام کې ونیول شي چې د وريجو نو په توګه ضروري بدل، د مايع (د اوبو او یا broth) یو ladle سپارښتنه ګرم casting او په تدريجي ډول د تیر د جذب په توګه،.

سره سابه او چرګ Risotto. د زيتونو تېل، تر څو د چرګ (150) G روښانه او cubes هميشه په لکیو کې د پیازو frying تودوي. د وريجو د 250 ګرامه کیږدی، او همدارنګه د Fry، د هر يو ګيلاس اضافه کنګل سابه او د چرګانو د broth دوه پيالې. د يوه دانې يوه لوښي راوړئ، تودوخه، د پوښ د کمولو او د 10 دقیقو لپاره ووځي، ولړي 1/4 برخه د آيسکريم توی او د پان پوښښ، د 10 دقیقو لپاره simmer روان شو. سره اودو سخت پنير خدمت وکړي.

سره Risotto څکاوه کوکوی او مغز. د کوکوی په زيتونو تېل يزي ښکلی قطع او Fry یوه کوچنۍ ټوټه. د وريجو او Fry د ټکی يو ګيلاس چې دا یوه دقیقه په اړه څرګنده شوه توی. د شرابو يو ګيلاس (بهتره وچ سپين) څلورمه برخه Add، د دوه دقيقو په دننه evaporate او د تودو broth توی پیل، خو یو ladle، له دې امله چې دا وه جذب او د وريجو د رښتياوو. ټول تاسو ته اړتيا ده یو جام. د درنو cream او د vermouth (وچ) هماغه اندازه څو لوی spoonfuls کړئ. Risotto د يوې دقيقې په داسې بريښې، نو سره په لکیو کې د غوزانو، parsley او هوارولو لپاره اودو parmesan وشيندي.

د سبزیجاتو او خوګ Risotto. د پيازو Frying تر روښانه، د زيتونو تېل خوګ cubes او هوږه 200 ګرامه. د وريجو يوه پياله ورزیات کړئ او په دقت سره ګډيږي. د تودو اوبو يو نيم ليتر توی او د داسې يو دولت چې تقریبا steamed وريجو د اور مړ. پيل د سپين د شرابو (په اړه 100 لیتره) توی، خو دا په تدريجي ډول وکړو. په یوه frying پژواک د الوبالو روميان، ترش cream او په لکیو کې خوشبو perezharku کړي؛ د risotto ورزیات کړئ او سره Parmesan پنير وشيندي.

سره pumpkin او کدوانو په Risotto. یو پياز او هوږه د څو cloves وچو شوو او په سره د زيتونو د تېلو د یوه ژور skillet يې Fry. يو کدوانو او 200g. pumpkin په وړو cubes پرې او د پان لپاره د یو څو دقیقو واستوي. بيا د کوچ پنځوس ګرامه او د وريجو د 200 ګرامه کړي، او همدارنګه د ګډ او د وچ د شرابو يو نيم ګيلاس توی. موږ د پيل په تدريجي اضافه د سبزيو د broth تر هغه حده چې د مايع به evaporate (200 ګرامه). کله چې هر څه د پخيدلو، د risotto سره د ګرمۍ څخه سابه لرې او د الوبالو روميان 100 ګرامه غورځوي. تجزيه د ډيش ګرم کاسې او دا پنیر، وچ thyme او Rosemary وشيندي.

خواږه risotto دا ده چې ماشومان ډېر ښايسته. د خپل چمتووالي بايد ډېر هوارولو پياز نيم په لکیو کې او يا هم په مخلوط د څرخېدلو. جام د وريجو زرترزره په بشپړه توګه سره د اوبو او په يوه عظمت او نم ووځي. 2 لوی ناک ټوټې او سره د ليمو شيره کارخانو وشيندي پرې کړي. په يوه ژوره saucepan، سره د پياز د وريجو Fry، د کوچ، د یو څو دقیقو په کارولو. بل، د ناک او ګرم د سبزيجاتو د broth اضافه کړي. اوس موږ پیل ته د ډيش مړ کړ، داسې بريښې چې په دوامداره توګه، د د د پنير Gorgonzola ښي لاسونه دوه سوه ګرامه په پای لاخره نسکوره شي. د ګرمۍ پړاو ته اړوي، لږ تازه او وچه ایټالوي بیخونه یی کړئ، که غوښتل. اوس تاسو کولای شي مالګې اضافه ته د خوند او د بورې اضافه کړي.

خوند ټولو ډوډۍ!