دخوګ چټک او خوندور د کاغذ خميره له څه پخوي؟

دخوګ زياتره په پرتله د غوښې د نورو ډولونو لپاره د ورځني او جشن جدول خواړه په برابرولو کې کارول. غوښه په نسبي ډول په چټکۍ سره اماده کول، په داسې حال کې په درناوي د ټکنالوژۍ ده نرم او جوس، نه حاصل د مختلفو نوعو وڅکئ. دخوګ stew او په جلا توګه د سبزیجاتو، جوش، په په کاڼ یو پژواک مالگه، په تنور پخه کړه، په multivarka tantalized. هر د خوارک به په اسانۍ سره د خپل سربرابري يوه بېلګه وي پيدا کړي.

دا ماده به په هغه څه چې د خوګ د کاغذ خميره څخه د ژر او په اسانۍ سره د دویم یا ډوډۍ پخوي وګوري. پوری د حرارت د درملنې د میتود په زړه غذا د غوښې د دې ډول وړاندې کړي.

په تنور دخوګ Ragout

سره لږ اوجالبو خوند سره لږ غوړ د خوګ د کاغذ خميره څخه جوړ ډير خوندور stew. مطلوب غاړه او يا بيرته، خو د وچو شوو نه، لکه څنګه چې په دې حالت کې، د غوښې کولای شي ترلاسه dryish. د خوړو د برابرولو په اړه وخت 2 ساعت ده. دا کټ مټ روژه، خو ډېر ساده نه دی، او د ده ragout اجزاو د ټولو اشنا چمتو. وښووه وغوښتل چې ياد ولرئ چې په بېلګه شته لمر وچ روميان، چې تاسو کولای شي له ضرورياتو په پلورنځي په تنور ستا ټوټی ټوټی روميان په دي سره Provencal بوټو او مرچ د تنور د اخيستلو يا پخوي ځان او وچ وي.

Stew پخلي په بهیر کې د فعالیتونو د یو تسلسل دی:

1. چمتو frypot او يا د يو غليظ ښکته پان. تنور ترتیبول، تر 180 درجو تودې دا.
2. په ډیره ګرمه د زيتونو تېل (2 tbsp. کاچوغې) په ټولو خواوو Fry تر دخوګ خميره د (700 ز) د په اړه د 5 سانتي متره browned ټوټې.
3. ددې لپاره چې د پياز، هوږه (2 ټوټې) او شنه ګشنیزو مرچ 8 ټوټې، له تخمونو خوشې غوښه پرې اضافه کړئ. Fry لپاره په اړه د 5 دقیقو په ټولو اجزاو په ګډه.
4. د وچو روميان (توکی 1.5.) سره د يو ګيلاس چرګانو broth سره ونښلوي. د cinnamon، د ځمکنیو cloves، ستوري باديان، سپين مرچ، زيره، د دڼيا او وچو دل يو غونج کړئ. ته جوش ډله راوړئ او سره غوښه ساس چمتو پياز او مرچکو ډک کړئ.
5. یو roasting پژواک په تنور يوه پرانيسته پرته لپاره د 90 دقیقو وليږئ.
6. времени добавить к мясу картофель (700 г), нарезанный крупными кусками, и морковь (800 г). وروسته وخت ته غوښه کچالو (700 ګرامه) پرې په لويو ټوټو، او ګازرې (800) G کړه. د چرګانو د broth يو ګيلاس ډيش توی او په تنور د نيم ساعت لپاره دا واچوي بېرته.

تر څو د پورته په نسخه د stew پخوي تاسو به zadavatsya نه په توګه د هغه څه چې د خوګ د کاغذ خميره له پخوي پوښتنه زده،. دا شتمن لوښي به له تاسو سره د خپل خاص خوند فتح.

د خوګ د کاغذ، پخه ټوټه

په هغه صورت کې چې په یوه ټوټه دا پخوي اعظمي خوندوره غوښه پېښېږي. د پخلي وخت به د دې زیات کړي، خو په پایله کې به په Gala پيښه هر میلمه اغېزې. که تاسو نه پوهېږم چې څنګه د يوه خوندور خوګ د کاغذ د پخوي، لاندې ګام په ګام له خوا وړاندیزونه بېلګه وکاروي.

1. د پخلي مخکې دخوګ اوږه (2.5 کيلو) یوه ستره ټوټه ته ومينځي ضروري او د ټولو خواوو د وچ دی.
2. بيا د غوښې مالګه او مرچ، horseradish grate مخلوط (1.5 v. کاچوغې) او تود مرچکو د (0.5 h. کاچوغې) ته اړتيا لري.
3. د کامبینات او د اندازې وړ په بڼه Share ټوټه.
4. تر څنګ د غوښې مڼې کړي (2 کمپيوټرونه.)، پرې په 4 برخو کې، د هوږه 5 cloves، کوچ (3 tbsp. کاچوغې) توی مڼه سیابه (1 شنبی.) او د آيس کريم (70 ml). غوره ټوټه grate Rosemary او نصواري بوره (70) G.
5. په 160 درجو 3 ساعت د مخه زرورق غوښه پوښښ دخوګ پخوي.
6. د ټاکل شوي وخت د ورق لیرې کړئ وروسته، د حرارت درجه وه چې 210 درجو لوړه شوې او د يو بل د 40 دقیقو د کامبینات ته دوام ورکړي.
7. په يوه خدمت ډيش خوګ کیږدی. سره مڼه او سلګونو ترکیبی د چکنی یا mashed کچالو اړخ ډيش ته خدمت وکړي.

اوس تاسو پوه (که تاسو موجود پاک نه خوګ غوښه ولري)، هغه څه چې د غوښې يوه ټوټه پخوي یوه فرنګي. تر ټولو مهمه، چې د خوګ کافي وخت لري کولی په سمه توګه بيا په خپل جوس او د دیګ.

سره د انارو د ساس دخوګ tenderloin

د جسد تر ټولو ارزښتناک برخه ده clipping. لدې امله چې دا د عضلاتو په سيمه کې zadnepoyasnichnoy او حيواناتو د ژوند پروت دی تقریبا تمرین نه تر لاسه کړي، دا تر ټولو succulent او خوندور کله چې د پخلي غوښه سينمايي. که تاسو وکړای په بازار کې او یا په یو پلورنځي په قلمه واخلي، او تاسو نه پوهيږم څه کولای شي د خوګ د کاغذ خميره له چمتو شي، چې تاسو به څنګه د داسې غوښه چمتو ګټور معلومات ترلاسه کړي. دخوګ tenderloin د یو داسې لوړ لګښت، نو دا د مصلحت په ټول الیاف پرې Fry، او یا په یوه ټوټه پخوي. د غوښې د حرارت يا لیکورکرم ډېر لږ.

کوک خوګ tenderloin په لاندې توګه کیدای شي:

1. د وزن 600 ګرامه غوښې يوه ټوټه په بشپړه توګه روانې اوبه او obsushivayut کاغذ توليه لاندې ومينځل.
2. Clipping مالګه، مرچ، د سابو غوړي (1 hr. کاشوغه) او extruded هوږه (جات 1) حرج مخلوط.
3. باندې د لوړ حرارت د سور ګرم frying پژواک يوه ټوټه چمتو خپریدو او د ژر تر سرو نصواري پر ټولو خواوو Fry ولړي.
4. Clipping بدلون کې د پان مالگه او د تاوده مخکې تنور (180 ° C) لپاره د 20 دقیقو ته واستول. د غوښې لیوالتیا سره یو ترمامیتر د څېړنو وکتل شي. د داخلي دحرارت درجه باید 145 درجو ته ورسیږي، د رنګ بايد يو ګلابي روښانه وي.
5. په تنور څخه د پان غوښه او سره زرورق پوښښ لاندې راولي. دنده سره د انارو د ساس.

د ترکیبی موادو کارول تازه انځر پرې په نیمایي برخې (3 پيالې) وچ سپين شراب (1 شنبی.)، د انارو جوس د (3 tbsp.)، بوره (70) G چمتو، مالګې ته د خوند. ټول اجزا د پژواک ته استول کيږي او د منځني ګرمۍ لپاره په اړه د 50 دقیقو پخوي. بيا په لاندی توګه لږ او د انځر يوه غلبیل له لارې دبارولو. وروسته، د لوښي د لمبه راستون ده، اضافه کوچ (3 tbsp. کاچوغې) او جوش تر مطلوبه ثبات. د وړاندیز اجزاو نږدې ده 2 پيالې ساس.

په هنګري Pörkölt خوګ

Pörkölt - د پخلي stew يو variant. د ډيش د هنګري کوزين پورې اړه لري. او دا په توګه سره د mashed کچالو یو garnish یو اصلي خدمت کوي، او د هنګري Bograchev مرکز په توګه. что можно приготовить из мякоти свинины, можно считать решенным. که تاسو سره د غوړو د غوښې يوه شحمي انټرنيټ د اخيستي، نو د هغه څه کولای شي چې د خوګ د کاغذ خميره له چمتو شي او د سوال، کولای شي حل پام کې ونیول شي.

د pörkölt غوښه پرې (800 ز) په ټول الیاف، پياز کوچنۍ ټوټې (3 کمپيوټرونه.) او lard (70) G شو cubes وخوړه. لومړی، په frying پژواک وازګه Fry چې وازګه ده سره ټول تاوده. د پان څخه بیکن پاک. بيا په lard لاروي پياز، او کله چې دا شفاف شي، غوښه اضافه کړي. کله چې د خوګ ټوټې پر ټولو خواوو Fry، د اوبو د پان 2 پيالې واچول ده، خواږه مرچ (4 tbsp. کاچوغې)، سور مرچ او مالګه زياته کړه که د خوښې وړ.

Pörkölt یو ساعت لپاره په کم حرارت تنده ماته. د پخلي وخت زيات شي، تر هغه وخته چې د ټوټې د بدل څخه خورا نرم. هغوی بايد لفظي په سپڼسی تجزيه، چې ستاسو په خوله هماغسې وشول.

څنګه کولای شو چی د پان يوه خوندوره خوګ غوښه پخوي

د ګرمو او اوجالبو کوریا د پخلې په مينه، په دې بېلګه یوازې به غواړم. د غوښې نه عبارت ده تر لاسه هغوی وايي، "او د يوسم." خو دا ځي دا ښایسته جوس، وچ نه کوي او په يوازې 20 دقيقې مالگه.

په د پان کوک خوګ د کاغذ کولی شي په لاندې ترتيب سره وي:

1. باندې د لوړ حرارت په یوه ګرم frying پژواک، کوچنۍ کوچنۍ برخې دخوګ Fry.
2. Add د غوښې coarsely پياز او شين پياز بڼکو، شين ګشنیزو (سره او یا پرته د تخم) په لکیو کې، هوږه (4 ټوټې) او اودو زنجبیل (1/2 هنر. کاچوغې). توی په پژواک سیمسم د تیلو (2 tbsp. کاچوغې).
3. Fry سابه او د په اړه د 10 دقيقو په کم حرارت غوښه.
4. Add خوګ ګشنیزو د رب (1 hr. کاشوغه)، سور مرچ flakes (2 tbsp. کاچوغې)، د سویا ساس (1 tbsp. کاشوغه) او د قند (2 tbsp. کاچوغې).
5. Barbecue 10 نور دقیقو پورې روښانه سر ټيټوي.
6. په يوه خدمت ډيش غوښه کی کیږدی او سره toasted سیمسم تخم وشيندي. سره د وريجو او يا سلاته خدمت وکړي.

د جولیا Vysotsky یو پژواک دخوګ او ګازرې

دخوګ يو لوی په مطابقت د چمتو کولو پر ځای ستونزمن سره ټوټه د لندبل د ټکنالوژۍ وساتي. په خاصه توګه، د غوښې تقريبا د تل لپاره په فیصلو څخه جوس او د داوطلبۍ ده. دا بيخي بل شی - په لکیو کې دخوګ دغوښې (غوښه). څنګه کولای شو چی د ټوټې په بڼه د چټک او خوندوره غوښه پخوي، تاسو کولای نامتو آشپز جولیا Vysotsky له لاندې بېلګه څخه وګورئ. د دې لوښي ښه دا ده چې د جسد podcherevok یا اوږه کې برخه واخلي.

Coarsely لپاره یو په ګرمو د زيتونو د تېلو د هر اړخ په اړه دقیقې (3 tbsp. کاچوغې) دخوګ دغوښې ټوټې (800) G د مالګې او Fry وی. دا ډیره مهمه ده چې نه د غوښې overdo، او یا دا به چلن وکړي. دخوګ دغوښې ټوټې په ذریعه د frying پژواک له (6 کمپيوټرونه.) کیږدی، او په پایله وازګه کوچ Fry په 4 برخو سره د پيازو او د ګازرې لوی ټوټې ټوټی ټوټی (2 کمپيوټرونه.)، وځپل هوږه cloves (5 کمپيوټرونه.)، Thyme sprigs، د دڼيا (1/2 h. قاشق). سره د دیګ سابه لږ Fry، داسې بريښې چې کله ناکله. بيا خوګ بيرته د پان، سره د خپل رڼا د غیر الکولي بير (300 لیتره) تر پوښښ لاندې، د اړتیا په صورت dosolit او په اړه د یو ساعت لپاره د یو کم حرارت simmer باندې.

په دې بېلګه وي چې تاسو به تل پوهېږم چې څه د دوهم او يا ماښامنۍ د کاغذ خميره له خوګ پخوي. دا ډول غوښه کیدای شي په یوه جلا لوښي یا اړخ ډيش ته وسپارل شي، لکه دمیوه یا mashed کچالو.

سره سره د مرخیړی پنير ساس دخوګ دښمنیو له

د ډوډۍ، موږ معمولا ډیر غوړ نه، بلکې له دغوميوو، څه غواړي چې د وورکړی او بیا په د شپې په منځ کې يو د مرغانو لاړ نه شي. که د خوګ د انتخاب، بيا دا يوازې تکيه brisket غوټو. اوس بايد موږ ته تعین څه چې د خوګ د کاغذ خميره څخه د ډوډۍ پخوي، یو اړخ ډيش ته دا وسپاري. د مطلوبو - ملاوې پرې ټوټې، يعنې ضربه سره د 1-1.5 سانتي متره ضخامت.

د پخلي لوښي ترتيب:

1. ضربه ومينځل لاندې روانې اوبه او په دقت سره obsushivayut توليه.
2. له هوږه پوډر، مالګه، تور مرچ (نیم سيپې) او د اوړو د (30) G breading چمتو کول. بيا چمتو دښمنیو باید په یو پژواک په breadcrumbs او Fry سره تر سرو نصواري د زيتونو د تېلو د يوه tablespoon ورکړو.
3. د سره detachable لاستی پژواک مالگه په مرخیړی (200 ګرامه) په کوچ، سپين پياز (1 ولايتي.) او extruded هوږه (2 cloves). د مرخیړی د شيدو د 2 پيالې، د (Corolla) اوموندل پنير 80 G، مالګې (1 hr. کاشوغه)، د اوړو (2 tbsp. کاچوغې)، د مرچ يوه غونج کړئ. د ګرمۍ څخه د ساس لیرې کړئ او diced اضافه brie پنير (100 ګرامه).
4. ضربه سره د ساس پژواک په تېر او په تنور لپاره د 20 دقیقو په 180 درجو پخوي يې استوو.

کله چې غوښه خدمت وشيندله سره مرخیړی پنير ساس. لکه څنګه چې د يو اړخ ډيش وريجو او يا کچالو پخه کړي وه.

دخوګ، سره روميان په آيسکريم پخه کړه

دا لوښي ده د غرمې ډوډۍ او د ډوډۍ کامل. له همدې امله، که تاسو اوس هم ډاډمن نه هغه څه چې د دويم، غوښه د کاغذ خميره، سره cream او روميان په تنور پاخه څخه د خوګ پخوي دي - Great! ورکول بېلګه وي چې تاسو به د ځان لپاره وګورئ. د غوښې په فیصلو د داوطلبۍ، جوس، سره يوه رڼا غوښینه خوند او بوی.

د چمتو کولو ترتيب په لاندې ډول ده:

1. د کاغذ د خوګ (خوګ ورون) پرې په ټوټې 1.5 سانتي متره ضخامت لري.
2. د پژواک (تنور) سره د لږ تر لږه د سبزيجاتو د تیلو د کمیت هر steak د خپریدو او مالگه په دواړو خواوو تر سرو نصواري.
3. د مالگه له پورته څخه مالګه او مرچ د غوښو ټوټې، وچ aromatic بوټي (پونه کوهی، Basil او په څېر. D.) وشيندي، Spread يې ګيلاس روميان يا د روميانو ټوټې نیمایي برخې د دوديزې.
4. اوس موږ اړتیا ته د 10٪ غوړ اوموندل واخلي (600 ليتره) او سره روميان steaks يې ډک کړئ.
5. سمدلاسه مخکې له دې پخلی يا د سر د تړلو د پخلي لوښي 10 دقيقې مخکې وشيندله هوارولو لپاره اودو پنير (300 ګرامه).
6. په اړه د نیم ساعت لپاره په تنور دخوګ دغوښې د کاغذ څخه د پاخه steak. په ميز باندې، د ډيش سره پاخه خواږه مرچ، وريجو او یا کچالو دنده.

د جشن جدول او يا په آيسکريم هره ورځ د کامل د غوښې لپاره. دا کټ مټ هغه څه چې د خوګ د کاغذ خميره له تاسې کولای شی ډیر آسانه او ژر وي. د تاسو د وخت یوازې د 40 دقیقو - او له لوړ پروتين منځپانګه قناعت ډوډۍ به د جدول چمتو شي.

دخوګ "Karnitas" په multivarka په مکسیکو پخه

خواندور ډيش د مکسيکو د خوړو، چې د چمتو کولو په طريقه داسې ده چي ورو braised خوګ. لکه څنګه چې د ګرمۍ د درملنې په پايله کې د غوښې شي نو نرم چې په رښتینې د سپڼسی مات. او د د لوښي د خوند او خبرې نه شي کولای. دخوګ "Karnitas" معمولا په مکسیکو دنده جوار tortillas. د اوږد مهاله د غوښې د تودولو ده مطلوب multivarka.

د دودیزې مکسیکو ډيش کولای شي د خوګ د خميره د (د بشپړ ډيش پورته وړاندې د عکس) له چمتو شي. غوره دا ده چې په اړه 1 کیلو ګرامو یو تیغ غوره کړي. مخکې تر دې چې multivarku د استولو، دا پر ټولو خواوو ومينځل، obsushivayut او حرج سره مالګه او تور مرچ، او د پونه کوهی یو مخلوط (2 ساعتونو. کاچوغې) سيپې زيره (ځمکه) او د زيتونو تېل (1 tbsp. کاشوغه). د غوښې يوه ټوټه چمتو Multivarki کاسې ته واستوي، او د دا سر د ټول هوږه cloves ځای (4 کمپيوټرونه.)، Coarsely په لکیو کې پياز، پرته له تخم د شنه ګشنیزو مرچکو د شعاع او واچول نارنج جوس څخه د یو نارنج دوه نیمایي برخې لمده.

په اکر اماده خوګ په اړه د 6 ساعتونو "Quenching". د خپل وجود د کاسې، د يخ، سره په سپڼسی د ښاخۍ مات اجازه نه لرې چې د ټاکل شوي وخت څخه وروسته د تېلو (3 tbsp. کاشوغه) تر هغه وخته چې د یو اړخ دی browned قشر جوړ مالگه دي. دخوګ، د بېلګه د چمتو کولو سره سم، دا په فیصلو د داوطلبۍ، جوس او ډېر خوندور.

څنګه کولای شو چی په زرورق د تنور د خوګ د غوښې پخوي

د غوښه ده خوګ، تیو د بېلګه له خوا، دا به ته تاوان رسوي کوکوی يو ښه بديل وي، ځکه چې په ځانګړي ډول خوندوره ډيش په يخچال کي د یخولو وروسته وروستۍ شي. که څه هم، چې تاسو کولای شي دا ته وړاندې کوي او ګرم، سره د سبزيجاتو يا وريجو يوه خوندوره اړخ ډيش.

د پخه خميره د نازک ترکيب د غوښې حق انتخاب له امله ده، او دا به د غاړې او یا اوږه سره د وازګه کوچنۍ لږېدلي، سره په یوه تيزابي چاپېريال کې يوې ابتدايي marinating وي. څرنګه چې په تنور دخوګ خوندوره غوښه پخوي زده، مونږ به د يو څو ګامونو ته ووايي:

1. Obsushenny ټوټه تيغ حرج 1 کيلو مالګه مخلوط، مرچ (1/2 h. کاچوغې)، پونه کوهی (2 tbsp. کاچوغې) extruded هوږه (2 ټوټې). د مناسبې اندازې ته د پان غوښه بدلون.
2. ریبل پياز (3 کمپيوټرونه.) د مالګې، چې نور د مايعاتو او د یو لیمو د جوس ګډ اجازه.
3. چمتو مخلوط په مستقیم ډول پر غوښه، د پوښونو خپور او د 12 ساعتونو marinate په يخچال کي ووځي.
4. د بشپړ خميره په مستقيمه توګه د pickled پياز د بالښت د قات زرورق پاڼه خپره، د غوښې نه عبارت ده سره زرورق ټولو خواوو سره نښلول کيږي.
5. تیو غوښه شاوخوا 1 ساعت 15 دقیقې. د شتون وګورئ، د غوښې يوه ټوټه په چاړه مېخ او د جوس په لټه شفافه وه. د 10 دقیقو لپاره تر پخه خوګ نصواري، د زرورق پرانيستلو. وروسته یخولو، د غوښې پرې ټوټې à la سانه ده.

ښه اشتها!