څنګه پاخه نخود ښوروا - يوه بېلګه وي او سپارښتنې

نخود ښوروا - د لومړي ډيش ټول بلد، په ځانګړې توګه د يخنۍ د موسم لپاره مناسبه ده. ولې سوړ؟ دا زما شخصي ټولنې، حده نه په توګه د ټولو نه وباسي ما په ګرمۍ دا خوند، خو په ژمي او مني کې، نو آن په ازاده هوا کې د اوږدې استوګنې وروسته له د نخود ښوروا زه انکار يوازې شي کولای ګرم خوشبويه او د پياړوتيا په وړو plates (او همدارنګه د زما کورنۍ). له همدې امله، زه باور لرم چې د حق پخوي په Weathertop او خړې ورځو نخود ښوروا، که څه هم زما د خپلوانو او دوستانو ډېر خوښ دي چې په ګرمه هوا دا پخوي - د خوند او رنګ، لکه هغوی چې وايي، نه ملګري دي.

نو راځئ پيل کړي. څنګه نخود ښوروا، پخوي مشهور څو، ځکه چې دا زمونږ د پخلې په د دودیزې. خو، ټکي چې تاسو بايد د ښوروا او همدارنګه د بدل څخه ځانګړي پاملرنه شته. لومړی، د نخود ښوروا حق باید په broth پخه شي، او د غوښې د کيفيت د ښه سمون خوګ يا غوښي د ضلع دي. سره چرګ broth انتخاب، هم، ښايي ده د منلو وړ، خو د تکيه نخود ښوروا ... زه نه پوهيږم، او هغه مينه وال لري، خو زما په اند دا دقیقا نه ده هغه څه چې تاسو ته اړتيا لري.

څنګه پاخه نخود ښوروا: د نخود يو نيم جام واخلي، له لارې دا لاړ شي او په بشپړه توګه کنګال، د اوبو سره چې دا په بشپړه توګه تر پوښښ لاندې د هغه ډکه کړي، او د يو څو ساعتونو کې ووځي (دا ښه ده چې په ماښام کې دا کار، د شپې د خيشتولو نخود). وروسته د نخود پاړسوب، دا ضروري ته توی د لا د broth چمتو او په اړه د يو ساعت لپاره د پخولو ده. په اصل کې، د پخلي په وخت کې هم محدوده نه ده او په نخود ډولونه او د مصرف کوونکو د خوښی پورې تړاو لري: که تاسې یو نخود ښوروا ته اړتيا لري، نو بيا تاسو ته باید مخکې د اور بند اړوي، او برعکس، داسی ښکارېده لکه یو که تاسو غواړئ چې ښوروا نخود دمیوه (يا د جوړولو puree ښوروا) بيا ايشوئ د نخود اړتیا لږ نور. د broth، لکه څرنګه چې مخکې وویل، چې دا هر غوښه غوټو، خو که تاسو کولای، نو دا غوره ده چې د ضلع دا پخوي. د broth باید د Bay پاڼی، مالګې او د مختلفو دیګ اضافه کړي. په اړه څنګه نخود ښوروا پخوي خبرې کوي، دا باید ذکر شي چې د نخود ښوروا جوش د فوم د سطحي ښکاري چې تاسو غواړئ چې د يو slotted کاشوغه یا منظم کاشوغه لرې.

تر پخه نخود، تاسو باید په نباتي غوړي د ګازرې او پياز يو څو، هوارولو په لکیو کې (ګازرې grate) او Fry واخلي. دا هم بايد پاک شي او diced کچالو 6-7. کله چې د نخود دي تقریبا seethe، د broth بايد د کچالو او ګازرې او پياز او همدارنګه dosolit اړتیا په صورت کې زياته شي. د نخود په اړه د 15 دقیقو وروسته ښوروا ته چمتو دی! (: parsley، دل، شين پياز هر ډول) د ښوروا ته مخه پړاو 2-3 دقيقې مخکې، چې تاسو کولای شي Add تازه بوټي وی. که غوښتل، whisk ترلاسه مخلوط ډيش، او بیا یو ښکلی نخود ښوروا تر لاسه (په دې صورت کې، په پیل کې دا ښه د نخود لږ زيات کړي، څو چې مطلوبه تراکم ترلاسه ده).

دا د مخکني چې د اشپز نخود ښوروا سخته نه ده څخه په لاندې، خو په پایله کې به د ناوړې اشتها هم هڅوی. په زړه کې د نخود ښوروا يو کلاسيک بېلګه نه کچالو شامل ندي، خو دا کولای شي چې په څکاوه چمتو شي خوګ ضلع. چې څنګه د نخود ښوروا پخوي جنرال استدلال، د ذکر نه دي چې دا لوښي په رښتيا "مينه" څکاوه. کولای شي لږ په لکیو کې بیکن (ښه دا سره د پياز او ګازرې Fry) ته خوند زياته شي. د میز ته تغذيه ښوروا، دا په یوه جلا ذریعه کولای شي چې د راوړو (croutons) د سپين يا نصواري ډوډۍ اچوي، او د لا ښه والي ته پرې يې او د هر پليټ ډک کړئ. دا په فیصلو څخه ډېر خوندور او غيرعادي، یوازې د خوراک د ښوروا په چټکۍ سره، چې crunches د وخت په بشپړه شي ذوب نه لري.

په اړه څنګه نخود ښوروا پخوي خبرې کوي، دا باید د څو شيبو د نامعلوم په اړه وویل شي. د مثال په توګه، د نخود د پخولو په چټکۍ سره، تاسو په وخت کې broth لږ د پخلي سوډا (د چاړه په څوکه) د پخلي اضافه شي. که څه هم، البته، ډېر ښه، يوازې دا چې په مخکې د پاشلو، نو په توګه تر څو د ښوروا پوښتنې اجزاو اضافه نه.

هرڅوک خوند ستاسو د ډوډۍ!