دل - یو ښکلی او ګټور seasoning د ډيش یو بې ساری خوند ورکوي او خوند خوندور. دل بوټو په سابو او غوښه salads، لومړی کورسونه کيښودل کيږي. نوموړې له غلو او پخوئ جوش وشيندله، مالگه، لیکورکرم سابه، اړخ لوښي. دل په ډیرو واستوي، marinades، اچار ساده نه جبيره دی.
د وچو دل
بستونه د ژمي لپاره دل په اوړي کې، کله چې د زعفرانو په باغونو او په لوی مقدار پورته ساتل به په بازار کې ښکاري نه. د باغ دل د ساتلو لپاره مناسب ده: دا ډېر متمرکز، aromatic لازم غوړي، خوند، ګټور ځانتياوې. د دا ډېر داسې نه کيږي، نو د کوربه بايد د دې لپاره چې په حق کمیت د بیخونه کېږدي پورې په بيړه وي. د دل د لومړي او اسانه د حاصل د ژمي - وچ دا. تاسی کولای شی دغه په دوو لارو نه. لومړی، که د نبات کرل او له تور د چتر پخوالی، تخمونه ته رسيدلي، له ډډ دي په ځمکه کی له نږدې سرونه وهي او ځوړند يا ایښودل شوی دی په یوه ښه هواداره ځای وچ. بيا يې په snopiki راټولوي او د لوند بهر په يو وچ ځای کی ساتل. دا په توګه دل اچار استفاده کولای شاخي په څو څو ځلې د ډنډر، د يو چتر او د څانګو سره وي، او په بانک دا کېږدي، تر څو د توليد د پاتې. او په شوربا، borscht، ټوټې مات ډنډر کې واچوئ، او بیا د پان څخه يې وباسي. د ژمي لپاره د حاصل دل دوهم میتود - یو پوخ، خو تر اوسه هم د تازه ډډ په څانګو او پاڼو زيړ نه ماتوي، غسل ورته ورکړه، ګل نم د اوبو، وچ. وروسته له هغه په وړو لونه راټول او ډېر هوارولو يوه تيره چاړه سره د وچو شوو. بيا، په لرګي باندې تخته، پر پاک کاغذ د قلمو تجزيه کيږي او په يو وچ اولمرين ځای وچ يوه نرۍ طبقه ووځي. ډاډه اوسئ چې د ولړي. چمتو دي چې په یوه مومن شي seasoning توی او د اړتيا په ګټه واخلي.
مالګينې دل
په توګه کنسروا د ژمي لپاره د preform دل دا ډول، ډېر ساده ده. تازه شنه ښاخونو، ومينځل او وچ، هوارولو په لکیو کې، د وتلو پراته په ميز باندې، نو لږ مړاوي. بيا، په بشپړه توګه سره د دل مالګې يوې کاسې مخلوط، د مالګې په اړه 1 کيلو شنه / 200 ګرامه په تناسب. Half-ليتر منګی سره د تودو اوبو ښه سیل، سره سوډا کنګال، کنګال. ښه وچ. د بانکونو کلک مالګينې دل د ډکولو لپاره، په يخچال يا زېرزمینی د پلاستيکي lids او پلورنځي وتړي. يوازې هغه څه چې ډېر مناسب نه دی حاصل نو دل، نو دا یو د مالګې ډېر. په seasoning د خوړو د اچولو بايد محتاط وي چې overdo نه دا او نه د دا د خوند نه ویجاړې شي. نور کولای شي په دې لاره اچارو بیخونه وړاندې کوي: لومړی، له خوندور په توګه پورته تشریح چمتو کړي. بهر د بانکونو پر ورسوئ. اوس ګرڅی. 1 کیلو په لکیو کې دل وړل د اوبو - 300 لیتره، سرکه 8٪ - 0.5 l، مالګې - 30 ګرامه نباتي غوړي (د لمر) - 50-60 په ګرمو اوبو توی مالګې، دانې، سرکه کړئ، که څه هم جوش کيږي. ګرڅی ارام. اوس د ژمي لپاره د حاصل دل: د شنه بانکونو ته چمتو ګرڅی د ډکولو، د نيم ساعت لپاره خلاص پرېږدي. بيا اضافه د تیلو، د پوښونو بانکونو پوستکو کاغذ، يخچال او يا زېرزمینی کې يې وساتئ. يوازې له dampness لرې.
parsley، celery، horseradish - دغه وړانديز طريقه کولای شي نه يوازې د دل، او د بوټو ټول مخلوط چمتو کړي. په دې ډول، د ژمي په تاسو به د seasonings او د دیګ، خوندور، روغ، چې خوشبويه چمتو سیټونه. آيا لټ نه وي، او نه د ژمي د تاسو ویره نه ده!