ایټالوی شراب: نومونه او بیاکتنه. غوره ایټالوی شراب

ایټالوی الکونه په سمه توګه په ټوله نړۍ کې ترټولو مشهور او معتبر ګڼل کیږي. دا پنځه پنځه خورا مشهور دي، ځکه چې ډیری غوره لوبغاړي په ایټالیا کې دي. دا هیواد تر ټولو لوی شراب جوړونکی دی. او د هغې مصرف په کال کې په سلو کې 80 لیټ دی، چې په نړۍ کې تر ټولو لوړه ده.

سیمه ایزه شرایط د انګورو د کښت لپاره خورا ښه دي، دا په بشپړه شمېره ایټالیا کې ده: د الپس شمالي او د سویلي سیمو څخه. د ویاړ ترټولو مشهور ښارونه د تسکني، ویننو، لیګوریا، اسټا، لوبوډی او پییدمونټ دي.

ایټالوی الکحل، د هغه نومونه چې اکثره یې انګورو سره توپیر لري، دوه ډوله دي: سرخ Rosso (Rosso) او سپین سپین Bianco (Bianco). تاسو کولی شئ د یوه څښاک انتخاب وکړئ کوم چې د هر حالت لپاره بشپړ دی. همداشان دا څکونه د نړۍ د ټولو مصالحو سره ښه والی لري.

سور خشک الکولي: مزاج چمتو کیږي

که تاسو یو رومانټینټ نیټه چمتو کړئ یا د تودوخې د کورنۍ ډوډۍ وټاکئ، نو د دې څښاک څخه یې انتخاب کول، تاسو به بریالي شئ. د ایټالیا سرې وچې الکینونه به هر میز سره سم وي او هرې پیښې به حتی تر ټولو ډیر مثبت مفهوم به د هغه پلار پیدا کړي. لاندې د روحونو او ډوډۍ نومونه دي کوم چې دوی په بشپړه توګه ګډ شوي دي.

ایلیانيینکو (Aglianico) - انارو رنګ لري او په کلکه یې د خوند اعلان کړی، دا په کلکه اراده کیږي. د پیزا یا ژړا ورغی لپاره ښه.

اماروون (اماروون) - ایټالیټ سرخ شراب، د بډایې خوند او رنګ لخوا توپیر شوی، مګر دا ډیر خوند نه دی. د نوډلو، پنیر یا غوښینو سره خدمت شوی.

باربرا یو شتمني رنګ دی. اوسط کثافت لري. معمولا دا د پزا، ریست غوښ یا لاسګین ته خدمت کیږي.

والپولولیلا (وولپولیلا) - د سور رنګ ایټالیا چمکینګ شراب. دا یو څرګند او خورا ډیر ذمه دار چک دی. د غوښې د پخلی لپاره په سمه توگه مناسب دی: د مرغیو چرګانو، چرګانو او غوښینو.

Gaglioppo د بډایه حیوان یو څښتن دی چې د الکولو یو کوچنی متمرکز لري. د غوښین، پاستا او پیزا سره خدمت شوی. دا د سمندري لپاره مناسبه ده.

Dolcetto - ایټالوی شراب، په جوارو او بوټو باندی ساتل کیږی. دا لومړنۍ پخلنځي او لیزګنا سره ښه کیږي. دا د انکلیلاد - مکشیلس سره هم کار کوي.

Lagrein - د بډای رنګ سره د پوستکي رنګ خشک شراب. د لوړې کچې امتیاز له امله دا د غوښې او کب میوه لپاره غوره دی.

لامبرسکو (Lambrusco) - د سور رنګ وچ شراب، یو د وری خوند لرونکی دی او پیاوړی سوختیا ورکوي. د دې ځانګړتیا دا ده چې، د جوړونې کال پورې اړه لري، مزه له خوږ څخه ډیره خوږه ده. د شراب دا ډول ډولونه په عین حال کې د مچھلی د پخش سره یوځای شوي دي، او مچینې د میوو د کښت لپاره ښه دي.

مالویس نرا (مالاسیا نرا) - یو ځانګړي ذائقه لري او ډیر تیاره سیوري (نږدې ګردېز) لري. د غوږ او چاکلیټ بوی لري، ښه وچ شوي خنزیر سره مناسب دی.

مونټپولکوان - د خوږ وروستي وروسته سره ایټالیه سرخ شراب، منځنۍ اسمانیت، مګر د الکولو لوړه کچه پورې اړه لري. ډیر ښه ښه چټک، سایج، پنیر، پیزا ته مناسب.

نیببیولو یو پیاوړی ایټالوی شراب دی چې د توغندیو د تودوخې، گلابونو او قاچاق وړونکو سره دی. د نبا بولو کلمه د "فج" په توګه ژباړل شوې ده. شراب دا نوم ترلاسه کړی دی ځکه چې د انګور مختلف ډوله د چمتو کولو لپاره کارول کیږي (په ورته نوم سره) په مني کې ریپس، کله چې ټوله سیمه د موټرو په ژور کې لوټ شوې وي. دا څښل د هغو لوښو سره یوځای کیږي چې د ټیموټ چاس ولري، د بیلګې په توګه، سپتیټي، غوښه، سبزيجات.

نگرواماروارو (نګرومرارو) - د ګلابی یا سمون یو داسې شراب دی چې یو ځانګړی نازک ذائقه لري او د کاکټونو جوړولو لپاره مثالی دی. د وربشی او پاستا لپاره ښه.

Sagrantino - دا د مریخ او وچ دواړه پیښیږي. دا د پنیر، غوښې ډوډۍ سره خدمت کیږي.

سنګویوس (سنګیوفیس) - د ایټالیا ترټولو ښه شراب، د کنوالو، توربیرونو او پلونو سره د انفجار وړ دي. دا په عین حال کې د پاستا، پیزا او ډوډۍ سره د روميانو د چټکو سره یوځای کیږي.

سپینې وچې الکولي اړین فضا رامنځته کوي

تاسو به هیڅکله د دې څښاک د انتخاب سره نه پریږدی: دا به ستاسو د میز مهم عنصر شي. د ایټالیا وچه سپینه الکولي یو قوی فضا رامنځ ته کړئ، او د کاکټیل ګوند یا هرې رخصتۍ لپاره هم مناسب وي

آرنیس (آرنیس) - د ایټالیا معنی څخه ژباړل شوی "پیرانکسټر، راسلام". شراب د میوو ډکول او د آچو، زردالو او بادامو خوند لري. د ایټالوی خواړو د نمونو لپاره مناسب.

ویډیچیو (ورډیکچیو) - د بادامو ذائق سره سپین ایټالوی شراب. یو شات لرونکی خوږ او یو زرغون رنګ لري. د ایټالوی ژباړونکو څخه "شنه" نوم "شنه" نوم دی. ډیر ښه ښه د ډوډۍ یا سمندري او سبزيجاتو نمونو څخه ډوډۍ سره کیږي.

Verduzzo (Verduzzo) - دا وچ او منی دی. میسټیر په هغه کې توپیر لري چې دا ډیره خوږه مزه لري او یو معدنی شات او د ګلونو ذائق لري. دا د اشتیټونکي، د غوښې ډوډۍ او همداراز د سمندري سلاد سره همغږي همغږي کوي.

Vermentino (Vermentino) - چمکینګ شراب، چې یو خوږ خوند لري، چې په سمه توګه د سمندري ډبرو سره مل کیږي.

وینکاسیا د ایټریټیا شراب دی چې د لیمو لیمو سره لري. دا د کب د کب ټول ډول ډولونه دي.

ګریټوتو - دا نوعه د تودوخې میوه او د ګلونو خوشبو خوشبو خوند لري. په بشپړه توګه د پاستا، سپینو غوښې، کبانو او سبزیانو څخه د پخلنځیو سره همغږي.

کیتراتتو - د سویلي سویلي میوه، چې په بشپړه توګه د پخېدو سمندري یا سلاد بشپړ کړي.

مالویس باینکا (مالاسیا باینکا) یو شتمني خوږ او د شاتو د ناک خوند لري. د مچھلی د خوړو، خولې چرګانو او سبزيجاتو سلاد لپاره ښه.

مسکات د سپین سپرکنګ شراب خورا مشهور دی. دا انګور د آسکي سپومین شیمپین په چمتو کولو کې کارول کیږي، په ساده ډول پیرودونکو ته د آسټی په توګه پیژندل کیږي. Moscato او Asti د ډیسټرو، کیک، کیک او میو سره ښه ځي.

نورګوس (نورګوس) - د تیز چک او شتمني اروم سره ایټالیټ سپین شراب. د سمندري او نمونو سره خدمت وکړئ.

سورتو (سورتو) - یو ډیر خوشبوونکی شراب دی چې په سمه توگه د سمندري غذا سره سره یو ځای کیږي.

پنکولټ د ښې ښې څښاک شراب دی چې د فرعي فرعي بوټو سره لري. د نمونو سره ساتل شوي او په ځانګړي ډول د بیری پنیر یا پنیر لپاره د خاورې سره مناسب .

پنټو ګریګوس د وچو او خوشبو بوټو سره یو مشهور څښونکی دی. په بشپړه توګه د پاستا، سمندري او پنیر خواړه بشپړوي.

رابلا ګالا یو بیلابیل شراب دی چې د پوړ بوټو سره لري. دا د وچو کبانو، سمندري، جوار او کریم کریم سره ګډه ده.

غوړ - د نړۍ مشهوره سپینه شراب، د پنیر، ژور، سبزيجاتو نمونو لپاره غوره دی.

توک تومولانو (توکی فیلیولانو) سپینه وچ شراب دی چې د لیمو، آګالو او ناک د مزو سره. د دې له امله، خوشبخته ارامو ځانګړتیاوې لري. نمونه او د کب میوه شامل کړئ.

Trebbiano (Trebbiano) - سپینې شراب، میز چې بې طرفه خوند لري. دا تقريبا هر کوم عمده غذا ته خدمت کوي. دا د مهر، سمندري او سپینې غوښه سره ښه ځای لري، د ګل په پکاو کې.

Fiano (Fiano) - د شتمن مغز لرونکی خوشبو سره شراب. دا د سمندري او پاستا برتن سره ښه کیږي.

ایټالوی شراب د ښه خوږ نښه ده. لکه څنګه چې تاسو د ځان لپاره ګورئ، د دې څښاک ذایح او خوشحاله ډیره، ډیری متفاوت دي. انتخاب غوره نه دی، نو هرڅوک، حتی ترټولو غوره خوښیږي، د هغه غوره غوره ایټالیای شراب ومومي. بیری، میوه، مغز بویټونه یو انډول چاپیریال رامنځته کوي. او یو بل مهم نیت: د شراب خوندیتوب د مهمو لوښو خوند نه خوري، بلکې دوی ته ځانګړی یادونه ورکوي او ایټالیا په مستقیم ډول ستاسو په میز کې لیږدوي.

چنيټي - ترټولو مشهور ايټالوي شراب

د Tuscany د سیمې څخه واټن سرخ خشک شراب خورا لوړ معیاري - DOCG لري، او په ټوله نړی کې تولیدوي. ایټالوی شراب "چینایي" (چینایي) د ایټالیا د سرحدونو څخه بهر لا هم مشهور دی. د انګورو مختلف ډوله د چینايي مخلوط کولو لپاره کارول کیږي، د دوی ترټولو ډیر مشهور سنجوفیس، کینیوالو، رنګینو، میمولو، مالواسا. نور دلته شتون لري: کیبننیټ سیووګون، میرټټ، سیر. د سپین ګانو لپاره: Trebbiano، مالواسا Bianca. په ټوله نړۍ کې ایټالیوي شراب ډیر مشهور دی، او چینايي د ټولو په منځ کې معتبر لومړی ځای نیسي. د وحشي چرګانو ارام، د ځنګل ونې او وایلیٹ یو ځانګړی او ځانګړی گلاب جوړوي، او د خوند او وړ ذائقه به د دې الهی څښاک بې ساري اصلي مفهوم نه پریږدوي. "چینایي" الکولي د ډېرو سختو معیارونو سره سم تولید شوي او له دې امله د پاتې برخې څخه لوړ دي.

د چینايي اصلي کټګوري

دا ډول شراب په نړۍ کې ترټولو معمول دی، نو له دې کبله ډیری ګټونکي د دې تیاری ټیکنالوژي تکراروي. مګر، ځکه چې ډیری عوامل شتون لري چې د الکولي مشروبات کیفیت اغیزمن کوي، د چینايي الکونو ډیری ډلبندۍ شتون لري:

• نرملي. دا غیر رسمي دی، نو ځکه د یوې قواعې په توګه، د اوږدې مودې ذخیره کولو لپاره ندی ټاکل شوی او باید په بازار کې د هغې ظاهري وخت څخه په دوو کلونو کې وویشل شي.
• Riserva. دا شرابو یوازې په ښه کلونو کې جوړېږي، غوره انګور د تولید لپاره کارول کیږي. دا اوږد او بسترونه لري، او دا د الکول لوړ مواد لري.

د ایټالوی الکولو کټګورۍ جوړ شوی او په تیرو 35 کلونو کې ثبت شوی. په ټوله کې څلور دي، هر یو ځانګړتیاوې لري. د دوی تر مینځ توپیر د الکول مشروبات کیفیت او نرخ دی.

کټګورۍ ډونومینزینینګ آرګین کنټرولاتا (DOC)

پدې کې د لوړ کیفیت لرونکي او قیمتي ایټالوي الکولي شامل دي، چې نوم یې "Barbera D Asti Sperone"، "Dolcetto D Asti Sperone"، "Soave Sartori"، "Amarone Sartori"، "Orvieto Vendemia Melini"، "Pinot Grigio" کوټی ارکو، کیبنټ سوویجنګ کنټی ارکو، مارزیمینو کوټی آروکو. تراوسه پورې، پدې کټګورۍ کې شاوخوا 250 د الکولي مشروبات شامل دي.

د دې وړتیا ترلاسه کولو لپاره خورا خورا ستونزمن دی، ځکه چې د دې نښه کولو لپاره غوښتنلیک د سیمه ییز خونې، د نومونو ملي کمیټې کې، د ایټالیا چارواکو او د ایټالیا د کرنې وزارت ته لیږل کیږي . د مثبت ځوابونو په صورت کې، ولسمشر د DOC قانون ته اضافي فرمان صادروي.

د دې پیچلې کړنلارې څخه مننه، ګټونکي د خپلو تولیداتو په تولید کې د کیفیت معیارونو سره سم چلند کوي، مګر د دې توکو قیمت مناسب دی.

ډیموومینزینګ آرګین کنټرولاتا او ګورتټا (DOCG)

دا کټګوري د تیرې DOC په پرتله خورا لوړه ده. دا یوازې 13 ډولونه لري. د هټیو د استوګنې په وخت کې دا ډول الکونه پیژندل شوي دي د سرخ او غوره برنامو مننه د نوم او شمیرو سره.

د نوم نومونه لکه: چینایي DOCG Piccini، چینایي Classico DOCG Piccini، نوبل موټ مونټپولیکوانو Piccini، باربریسکو DOCG سټون، Barolo DOCG Sperone، چینی Melini، چینی Melico، Chianti Vendemia میلنی "،" چینی کلاسیک وینډیمیا میلنی ". دا ډول الکونه په نړۍ کې په غوره رستورانونو کې، او همداراز د شاهي کورونو ډیزاین میزونه خدمت کوي. د دې کتګورۍ د څښاک څښاک بویټونه نه یوازې د عیش و آرام، بلکې د یو ښه خوند اخیستلو نښه ده.

ویینی دا تیلو

دا کټګورۍ په ټولو څلورو کې ټیټ دی. په عادي ډول یا هم شامل دي لکه څنګه چې دوی ویل کیږي، د میز الکولي. د دغه الکولي مشروبات تولید د قوانینو یا چارواکو لخوا تنظیم نه دی. تولیدونکي د انګورو هر ډول هر موسم بدلوي، کوم چې په طبیعي ډول د اصلي ځانګړتیاوو اغیزه کوي. مګر حتی په دې کټګورۍ کې ډیر ښه او ګران بيه الکولي شامل دي.

اندیکازین جیوګرافیکا ټپیکا (IGT)

نوی کټګوري، چې په دې وروستیو کې جوړ شوی و. د ایټالیې څخه دا د "جغرافیائی ټګ" په توګه ژباړل شوی. دا یوازې د محلي شراب شراب کنترولوي. د دې مرستې سره، رنګ، مختلف ډوله جوړښت، اصلي، د حاصل کال ټاکل کیږي. او په لابراتوارونو کې باید د انګور ډول او د هغې تولید تولید شي.

په هرصورت، په عمل کې دا معیارونه ډیری وختونه ندی لیدل شوي، او د ډاټا اعتبار یواځی د ګټور ویناوو په شهرت پورې اړه لري. نوې کټګورۍ د عیني ویینی دا تیلو الکترونو څخه پورته ده، او له همدې کبله تاسو کولی شئ د هغې په منځ کې لږ څیزونه ومومئ.

د وړیا ایټالیا څخه د چمکینګ الکولي

دا څښاک ستاسو په ژوند کې ترټولو مهمو پیښو لپاره رامینځته شوي دي: دوی د خوند لپاره ځانګړي دي، د دوی مغوی مصرف کیږي، او د دې الکول رنګ او بڼه تاسو به د اوږدې مودې لپاره یاد وساتئ. د ایټالیا چمکینګ الکولي د نړۍ په هر ګوټ کې د شهرت ډیره برخه ده. او ټول ځکه چې دوی د ځانګړو تولید تکنالوژی او اوږدې مودې عمر لري.

د ډیری کلونو لپاره د پلور مشر د چمکونو الکونه دي چې "Lombardy"، "Veneto" او "Trentino" نومېږي.

د ایټالیا د چمکینګ الکترونه معمولا د سپیمینټ په لیبل کې ښودل شوي (کوم چې په ایټالیوي وسیلو کې "foamy") یا Frizzante (سپارک کول، مګر د سپومان په پرتله کم فومی). دا څښاک خورا خورا ګران دي او لوړ کیفیت لري، د بیلګې په توګه، آسټی او فرانسیسیورتیا د DOCG په توګه طبقه بندي شوي.

د ایټالیې څخه چمکینګ الکولي، چې اکثرا په غلطۍ سره د شیمپین په نامه یادېږي، د نړۍ شهرت لري. د ښکلا هر ښکلا او مفهوم لږترلږه یو ځل د هغه په ژوند کې د داسې یوه ګران ډالۍ سره درملنه کوي.

په ایټالیا کې ترټولو لوی شراب تولید کیږي. هیڅ هیواد د نړۍ بازار ته د دې راز الکولو مقدار نه ورکوي: د اشغالګرو 500 څخه زیاتو برانڈونو او محلي تولیداتو حتی ډیر الکولي. دا پدې مانا ده چې ایټالیا د دې لمر څښاک په اړه ډیر څه پوهیږي، دا اصلي، خوشبوونکی او بې ساري خوند جوړوي.

بیاکتنه

د ایټالیې شرابونه د نړۍ په میلیونونو خلکو په زړه پورې مینه لري. یو شمیر بیا بیا بیاکتنې بیاکتنې یو ځل بیا ثابته کړه چې دا الکولي مشروع غوره ګڼل کیږي. که تاسو د مختلفو معلوماتو سرچینو، مجلو، فورمونو او نورو پاڼو سره وګورئ، چیرته چې مفهوم خپل نظرونه پریږدي، تاسو ډاډه یاست چې د پلور مشران د ستی او چینایي دي، همدارنګه پیرودونکي د پیینو ګریګیو یا Bianco d'Alcamo غوره کوي ".

په هرصورت، داسې شرابو میندونکي شتون لري چې "غوره" مشروب څښاک "چانټي" ډیر خوند ښکاري او حتی خوړونکي ښکاري، نو کله چې د وړو الکولي مشروعیت غوره کړئ تاسو باید په خپل غوره توبونو او ممکن د مستند ذوقونو درجه وټاکئ.