د انګور د اسابیلا څخه وچه شراب

د کرنې په برخه کې ترټولو پخوانی حاصلات بی له شکه انګور دي. او د هغه د کښت د ټولو وختونو لپاره، انسان د دې ميوې د اوو زرو څخه زیات ډولونه راوړي دي، چې هر یو یې په خپله طریقه ځانګړي دي. دا ټول د ذایق او رنګ، د انارو بکسونو او د نورو شتمنیو اندازه، د بیلګې په توګه توپیر لري. د دې کلتور ډیری ډولونه میز دی، دا د خوړو لپاره مناسب دی. مګر حتی نور ډولونه تخنیکي ګڼل کیږي او د هغې څخه جوس یا شراب جوړوي.

مګر د انګور څخه دا شراب د کیفیت څخه خلاص شوی، دا اړینه ده چې په وخت او سمه توګه وټاکل شي. په ورته وخت کې د کوم ځانګړي نوعیت څخه د کومې کور شراب وټاکل شي دا په جریان کې څومره اسید او شګونه شتون لري. دا هغه مهال ده چې د انګور جمعېدل، د بیلګې په توګه، 7-9 G / L اسیدونه او 17-20٪ بورج، نو بیا به د وچ سپینې شراب وګرځي . او کله چې د انګورو بیرته 6-8 G / L اسید او 21٪ چینی وي، نو د مریخ جوړولو لپاره مناسب دي .

مګر په عین حال کې، انګورو څخه شراب چې ډیر وخت یې راټولیږي، به لږ څه ویډیو او بې وزل وي. او ډیری ډیری انګور لري ډیر ډیری شکر او لږ شمیر اسیدونه لري. او د دې جاتو څخه واغ، تر ډیره حده پورې به پای ته ونه رسیږي. او که دا کار وکړي، شراب به ډیره پیاوړې او درانه وي. نو له دې امله، انګور چې له دوی څخه به نیمسینی او د مریخ الکولي تولید شي بشپړ حاصل شوي او حتی لږ څه به پورته شي. همدارنګه، د ځینو میوو الکونو لپاره، بسته په ځانګړې توګه د بوډو په واسطه پریښودل کیږي. دا چمتو چمتو شوي څښاک د زړه نازک مایز ټان برابروي.

او د انګورو بشپړه پخته کول اسانه دي. پوستکي حبوبات نرم شوي دي او پوستکي یې کم شي. همدارنګه، دا هګۍ په اسانۍ سره د غوټۍ څخه جلا کیږي. او که انګور سپین رنګ لرونکي وي، نو د هغې انګور د هغې له لارې روښانه کوي. او که تاسو دا ډول بیری کچی کړئ، نو ستاسو ګوتې باید یوځای شي. او که چیری تاسو یو سور بیری وخورئ، نو ګوتې به هم انځور شي. تخمونه هم هم په آسانۍ سره د غوټۍ څخه جلا شوي دي، د کرهڼې سیالیو او نصواري بدلوي.

برسېره پردې، د انګورو د پوستکي درجې درجه پرته، هغه موسم چې په هغه کې د انګورو حاصل اخیستل خورا مهم دي. په ټوله کې، د هغې سطح په کافی اندازه خمیر مقدار کې د وحشي حیواناتو درلودونکی دی. په دې اړه، د دې حشراتو ساتل، انګور باید وچ وچ موسم کې حاصل واخستل شي. همدا شان، جوش نشي کولی وینځل شي، حتی که دوی په خاوره کې وي. او د انګورو څخه د شرابو جوړولو په پروسه کې په بشپړ ډول روښانه کول او دا ټول خاوره دقیقه ده.

لکه څنګه چې مخکې یادونه وشوه، د انګور مختلف ډولونه دي. او یو یې د «اسابیلا» په نامه ډول ډول دی. دا په پراخه توګه په آزربایجان، جورجیا، داغستان او د کریسورډر سیمه کې ویشل کیږي. همداشان "اسابیلا" په مالدیوا او اوکراین کې وده کوي. دا وروستی نوعه ښه حاصلات راټولوي، په هرصورت دا د فنګسي ناروغیو او فریدو څخه ډارېږي. او دا د میز - تخنیکي کښتونو ته اشاره کوي، چې دا د خوړو په مصرف کې د جوس یا میز میز تولید لپاره ډیر مناسب دی. له دې امله، د انګورو څخه "د اسابیلا" څخه جوړ شوي کور شراب په دواړو سهيلي، او د روسیې په مینځني بډ کې، او همدارنگه د CIS هیوادونو کې تولید شوي، کوم چې دا ډول ډول ښه جوړ شوی.

او هر باغبان کولی شي د دې انګور څخه شراب جوړ کړي، کوم چې پخپله پخپله په خپل پلان باندې وده کوي. د دې لپاره، ډیری ریستوران شتون لري. ځینې بریښنا کونکي د انګورو او نورو سره انګور رسوي - دا بیرغ له دې څانګو څخه جلا کیږي. د کور د څښاک د تولید په اړه د کار مرحله ترټولو خورا دردمنه ده، خو بیاهم، خورا اړین دي. څرنګه چې د دوبۍ یا وچ وچ بیرې د راتلونکي څښاک ذایق خرابوي.

سربېره پردې، ریګ شوي او ترتیب شوي ریشې باید په لوی کانتینر کې ځای شي. دومره اوږد وساتئ چې د دې ارزښت نه لري، ځکه چې دوی کولی شي د وخت مخکې مخ په سر پیل کړي. له دې کبله، څومره چې ژر امکان وي، تاسو باید د دې جریانونو د فشارولو پیل وکړو. دا د معمول ټالسټیک لخوا ترسره کیږي، کوم چې په هر پخلنځي کې دی او د آلو لپاره ټاکل کیږي. او تاسو باید په ډیر احتیاط سره د انارو هړلو ته اړتیا ولرئ، نو هرڅوک چې ټوټې پریږدي او د هغې جوس ورکوي. د دې تاوان وروسته، د غوړ کیک به په ټیټ کې وي، او جوس په پورته کې وي. بیا باید دا جوس باید د ګاز یا کولر په وسیله وکارول شی. او که چیرې تاسو ته کنډر اضافه کړئ نو هغه وچ کړئ او د هغې ساتنه وکړئ، تاسو کولی شئ د ژمي لپاره د انګورو د جوس جوس ذخیره کړئ.

مګر که تاسو نور عمل وکړئ، تاسو کولی شئ له دې څخه ښه شراب وخورئ. د دې لپاره، ځانګړي برتنونه اړین دي، په کوم کې چې شیشین بوتلونه د 5 څخه تر 20 لیټرو حجم پورې اړه لري. دا په هغو کې دي چې نتیجه لرونکي جوس باید وچ شي. مګر تاسو نشی کولی د پورته پورته، او 2/3 حجم ته یې ډک کړئ. او په نورو ځایونو کې، د انگورو څخه شراب "اسابیلا" به "لوبې" وکړي.

د دې پروسې لپاره چې باید ورته ولېږدول شي، تاسو باید یو ځانګړي میکانیزم جوړ کړئ. دا د یو سوری سره نښل شوی دی کوم چې یو ټیوب داخل شوی. او د دې نل لیکې بله برخه د اوبو په یوې برخې کې کمه ده. دا ټول ډیزاین حجرې ته ځي، د تودوخی درجه باید د تودوخې 5 درجو پورې وي. او هلته شراب به د 2-3 میاشتو په اوږدو کې وي. دا ټول وخت، د تنفس پروسه باید په احتياط سره کنټرول شي. څومره چې امکان لري، دا اړینه ده چې وګوري چې آیا په جار کې د اوبو بلبونه او په وخت کې دا جارو وینځل شي، او په هغې کې یې اوبه بدل کړي. او که دا پروسه ناکامه شي، نو تاسو اړتیا لرئ چې د لوټکي سختوالی وڅیړئ، بلکه دا شراب د شراب شراب ته بدلوي . او په دې ډول، د نوي کال په واسطه، ښه کور جوړ شوی وچه شراب به وګرځوي، کوم چې د شاوخوا پنځو کالو قلعه لري.