النبيين قزاقستان چې څنګه د چمتو beshbarmak

يوڅه اکثره، زموږ په د شوروي وروسته کوزين کولای شي د نورو هېوادونو لوښي وموندل. په زیات احتمال، د دې له امله دا حقیقت چې دوی نه یوازې د یوه په زړه پورې جوړښت او ځانګړي خوند، خو هم د توان په عادتونه خوړلو تنوع لپاره لري. د دغو لوښو څخه يو beshbarmak، له قزاقستان څخه موږ ته راغلل. څرنګه چې د دې ډيش موږ عام، څو خلک نه پوهيږي چې څنګه د پخولو beshbarmak.

دا وايي چې بايد شي چې په ختيځ کې د خلکو د اوږد استعمال سره د اجزاو تر لږه ټولګه دغوميوو ډوډۍ د چمتو کولو میتود. برسېره پر دې، هغه د ده لپاره کارول کيږي چې اصلا کوم tableware وکړي. له همدې امله، "beshbarmak" د "پنځه ګوتو" ترجمه، دا په دې مانا چې دا معمولا سره د ګوتو خوړل.

نن موږ د لارو څنګه پخوي beshbarmak ډېر پوه. حتی په قزاقستان، هر آشپز چې ستاسو سربرابري چمتو دا. که څه هم، د يو دوديز شته دی لپاره بېلګه وي دغه لوښي، چې د خپلو ټولو برخو د يو احتياط چلند او د وخت رامنځ ته دا یو لوی مقدار ته اړتیا لري. په دې صورت کې عمده برخې دي beshbarmak پخوئ، broth او غوښه. شته په نورمال ډول کارول وری يا آس غوښه، خو دا کولای شي واخلي او د نورو غوښه، لکه د غوښي يا چرګ. د broth یو د پياړوتيا شوې وه، دا هم زياته کړه چې د هډوکو، او دا یو ځانګړی خوند ورکوي - پياز او ګازرې. د پيازو کړيو باید پرې شي او تر هغه د سرو زرو نصواري د broth څخه په وازګه مالگه.

د دې لپاره چې پوه شي چې څنګه په سمه توګه پاخه beshbarmak، موږ باید په یاد ولرو چې د سټاک باید په لوړه کچه nourishing، باکه، خو شفاف وي. د دې لپاره، چې دا یو غلبیل له لارې فلتر کیږي. د دې ډيش آش معمولا په کور کې چمتو، دا دلته مهمه دا ده چې د پخوئ خورا سخت و. نو، چمتو دی چې د آش د broth او د لسو دقیقو لپاره، نو لرې خپور پر وغولو پخوي او د پياز ساس توی. د لوښي د مرکز دي د غوښو ټوټې ځای او د broth په يوې کاسې واچول ده. سره ښه غوښه - تاسو کولای شي په beshbarmak مرچ، بوټو، هوږه او يا د نورو د دیګ، خو دلته اصلي خبره اضافه آش او وازګه شتمن broth. موږ اوس پوهېږي چې څنګه د پخولو beshbarmak، دغه پروسه ساده نه ده، خو د وخت د اوږدې مودې ته اړتیا لري.

بايد يادونه وشي چې د غوښه بايد په lidded لوښی په اړه د درې ساعتونو لپاره پخه شي. د پخلي په پای مخکې ساعت، د پياز، ګازرې، مرچ د زیاتولو خبره، سره broth له ټولو وازګه ده لرې، لکه څنګه چې وروسته به دا وي چې د پيازو جبري توګه.

د څنګه د پخولو د مثال په توګه په پام کې beshbarmak د چرګانو.

دا به د دوه کيلو چرګ، پنځه پياز ته اړتيا لري، بیخونه، مالګې، دیګ، د اوړو يو نيم کيلو او دوه هګۍ (تاسو کولای شي هر ډول وکاروي).

د چرګانو ته اړتيا پرې او په جوش اوبو (د اوبو باید درې ليتره واخلي) او د لږ تر لږه دوه ساعته ايشوئ زياته کړه، چې د مالګې او د دیګ ته واستوي. دغه پایله د broth سطحه د تیلو بايد په جلا کاسې لرې شي.

تر څو چې د غوښې د پخيدلو، تاسو کولی شئ چې د آش پخوي. د دې، چي خميرهشي، اوړه، هګۍ، او لږ broth کاروي. کله چې مسولين پخوئ باید نرۍ وي، دا د مربع یا rhombuses په بڼه پرې کړي. له پای غوښه broth کيږي. د هډوکو څخه جلا او د يو زيات وغولو دی ایښودل. او د broth ده آش تر هغه وخته چې دا به د رامنځته پیل نه پخه کړي وه.

پياز په کړيو پرې او ژورو تر سرو نصواري broth وازګه مالگه. د بشپړ آش اخيستل کېږي، چې پر سره د غوښې يوه لوښي او لیکورکرم پياز اوبه ورکړې. پاتې broth واچول په يوې کاسې ده.

په قزاقستان، هر کور مېرمن پوهيږي چې څرنګه د پخولو beshbarmak. په دې صورت کې د اصلي beshbarmak د کچالو د سربېره پرته چمتو. او ځکه چې نه د ټولو مینه، د غوایه اکثرا د دې لوښي په برابرولو کې د چرګانو يا غوښينو کاروي. په سمه توګه د خپلو ميلمنو پخه ډيش قزاقستان کولای خوښ او د هغوی د خوند د خاوند نه یوازې حیران، خو هم.