Ricotta پنير: هغه څه ده، د غذا

دا مشکله شي چې د سیلانیانو چې، په ایټالیا کې استراحت پیدا دی، زه به نه د دغه هېواد د عنعنوي desserts د ricotta په اساس هڅه وکړه. دا پنیر یوه ځانګړې، خوږ خوند، د کوم لپاره چې هغه دومره خوږ confectioners ده لري. خو د پخلي نورو سيمو کې لږ شهرت نه دی ricotta پنیر. له هغه څه چې د ايټالويان خوري؟ د غذا د دې هدف لپاره استعماليږي کوم دي؟ د دغو او نورو پوښتنو ته ځوابونه د اوسني ماده کې وموندل شي.

ricotta څه ده؟

د ټولو نه اول، ricotta - ده ايټالوي پنير د چا د توليد د پام وړ ده له نورو نوعو توپير لري. نور دقیق، دا هم پنیر او عنعنوي لبنيات نه ده. دا لکه پنير د زیات دی، خو دا يو نرم ثبات لري. د خوند ده ترش نه، بلکې د bland، نور هم خوږ.

Ricotta پنير دی چې غږ ستونزمن، ځکه هغه د شیدو په (بېلګه) جوړ نه شو، او د سيروم، چې د mozzarella او یا نورو نوعو د رسید وروسته پاتې دی. دا محصول یارغیدې خام مواد دی. د ایټالیا د پنير د دې ډول بڼه سره او د اړتيا د سیروم په ډیره اندازه، چې د mozzarella تولید پاتې دفع شو تړاو لري.

Ricotta د lactose د شتون، چې د يو خوږ خوند ورکوي. د پنیر په شحمو منځپانګه څه د شیدو په تولید (غوا، پسه اوداسې نور) کارول ډول پورې اړه لري، او سلسلې څخه د 8٪ څخه تر 24٪. يو اړوند او نور لږ کالورۍ ricotta پنیر. له څه سره د ايټالويان دا خورئ؟ ډاډه اوسئ چې د desserts. دغه کار د دوی نه يوازې خوندوره خو هم د شمېرې د ډېر ګټور دي.

د توليد تکنالوژي

Ricotta - د یوه محصول دی چې د reboiling ترلاسه whey. له ايټالوي cotta ژباړه مانا "اشپز" او دګردي - یو مختاړی څرګندونه د کړنو د تکرار. د نه د وخت ضايع ricotta ساده ترلاسه کولو او یا پروسه ده.

لومړی، د سیروم د تودوخه ورکول کیږی تر 80 درجو. د دې د شيدو د غوړو ځکه پيل تاوې کړي او ګېډه واچوي. د تولید اصلي شرط دا دی چې د 80-90 درجو د کچې په زړه حرارت وساتي. د سیروم د سطحي څخه په اړه 1 ساعت به وي چې د ricotta د ټولو flakes راټول کړي.

د وينا له مخې د توليد ټکنالوژي ricotta په څېر د نورو ده پنير نرم ډولونه. په عمومي توګه، د ricotta، څو ډولونه چې د مختلفو whey جوړ او يوه ټاکلې وخت کې ساتل شوي دي.

د ایټالیا ricotta پنير: له هغه څه چې خورئ؟

Ricotta، د پنیر په توګه، په اسانۍ سره له غونډيو په نرمه ځمکه. له امله دا یوه پنير په دوديزه ایټالوي desserts کارول. خو دا ده چې نه یوازې د pastry ricotta مننه وکړه. هغه څه چې دغه نرم پنير لري تر اوسه؟

د lasagna د ځينو ډولونو، دودیزو د ایټالیا د کامبینات او د چمتو کولو په Ricotta کارول اختر ډوډۍ، دا خپره په توګه د ساندويچ د يو رب، کلچی. د يو خوږ خوند نرم پنير سره تازه سبزيجات او ميوې په ښه دسرو. له همدې امله، دا په توګه په salads یو عنصر زیاتره کارول.

Ricotta تاسو ته اجازه درکوي د ډيش لږ مغذی کړي. په desserts دا چې کله ناکله له خوا شحمي اوموندل ځای. په دې صورت کې د نرم پنير لږ ګرمې اوبه اضافه او ښه د يوه کاشوغه ډله kneaded. په داسې ثبات دا کولای شي په توګه د آيسکريم وکارول شي.

Ricotta بر ته ډیر محصولات وڅکئ. دا عنعنوي لوښي زیاتوي د بې سارې ایټالوي غوټه.

سره ricotta د دودیزې dessert، "Fiadone ایټالوي"

دا dessert د ليمويي او vanilla، عجيبه خوند mouthwatering بوی لري او د چمتووالي ډیروي ساده له خوا د ده له. د ډيش اصلي عنصر - ricotta پنیر. هغه څه چې دغه dessert لري؟ دا په ځانګړي ډول سره د خوندور توت د مربا، په داسې حال کې په روسیه کې چې حتی له ترش اوموندل دنده.

د دې dessert د چمتو کولو د دوديزو ایټالوي باید لومړی 3 هګۍ او 50 ګرامه بوره وسوځي. وزن باید د نرمی، سپين وي. د بورې اندازه کولای ډیریدو یا کمیدو، په کتو خوند خوښی.

اوس دا شونې ده چې د نورو اجزاو اضافه: سيپې vanilla، د مالګې یوه غونج، لیمو او اسيديک او نشايسته 1 (1 شنبی په کاشوغه د جوارو، کچالو.). د ټوليزو ښه تر یونیفورم وسوځي. بيا په احتياط سره ricotta (250 ز) ته ننوځي.

په پايله کې د ډله واچوئ ترڅو کېښودل پوستکو جوړ کړي. پخوي تر سرو نصواري په اړه د 40 دقیقو کې د 180 درجو د تودوخې. ته چمتو fiadone پرې په مربع یا triangles.

"Sicilian چې cassata"

دا د تر ټولو مشهور او د خوښې د ایټالیا desserts یو. زياتره پخوونکو کړو چې د layperson د دریښتینو Cassatt د خوند تقریبا ناممکن تکرار. په حقیقت کې دا دومره ستونزمن کار نه دی. اصلي خبره چې دا د ricotta په برابرولو کې د کارول شو. داسې dessert څه ده؟ Cassatt سره Sicilian چې dessert د شرابو او یا له نورو دوديزو څښل دنده.

لومړی موږ باید د آيسکريم چمتو کړي، لکه څنګه چې بايد په ښه سوړ وي. Ricotta (500 ز) سره powdered بوره وهلو او زیاتولو په rum candied مخکې ټکیدلی 100 ګرامه. په پایله اوموندل لپاره د 12 ساعته په يخچال کي د واستوي.

په دې وخت کې، د هغه منل فورمول کيک، چې حتمي هرې کورنۍ لري پخوي. ته چمتو کيک پرې په 3 برخو.

د کيک وچ خوند نه ؤو، دا impregnate ضروري ده. د دې لپاره د بورې شربت څخه د اوبو، tablespoon بوره 100 ليتره او د rum 25 ملی لیتره چمتو. تر يخ صبر، او تاسو کولای شي Cassatt راټول کړي.

په فورمه کې د سفنج کيک لومړي ډیسک او سره د شربت دا د پاشلو يوه سیلیکون برس کاروي. د آيسکريم سر پوښ. سره د نورو ډرایونه ورته کړنې تکرار کړی. Cassatt په يخچال کي د 12 ساعتونو کې اچوي.

د يو ټاکل شوي وخت څخه وروسته، تاسو کولی شئ د dessert د سينګار. دا د powdered بوره او د ricotta پنير 200 ګرامه (له هغه څه چې خورئ، سپرا) ته اړتیا لري. د آيسکريم د اجزاو چمتو او د غاړو او د کيک سر يې معاينه. سره په لکیو کې د پستې وشيندي. په ضمن کې، Cassatt نه يوازې، بلکې د وړو کيکونه په بڼه د يو کیک چمتو.

Ricotta پنير: له هغه څه چې خورئ، لپاره خوندور او سالم سلاته غذا

ښکلو ایټالوي desserts سره چکه پنیر - دا یقینا ده ډیر خوندور. خو دا ټول لوښي چې ګټه ricotta پنير نه ده. څه د خوراک لپاره دا؟ دا معمولآ په salads کارول، سره تازه سبزيجات او ميوې.

زياتره ايټالويان سره د چرګانو او د مڼو د ricotta پنير ترکیب غواړم. سلاته سينمايي ډير ګټور او د ټيټې کچې کالورۍ. چمتو دا، نو تاسو باید د جوش چرګانو يزي (500g)، ترش-خواږه مڼې (3 کمپيوټرونه.) لويو ټوټو او د شنه سلاته یوه ډله چې د لاس په شليدو وچو شوو. Add د ricotta پنير 250 ګرامه، د مړزان هګۍ نیمایي برخې پر سر او garnish د ساس توی. سلاته ته چمتو دی!

د تېلو به 6 tablespoons اړتيا چمتو کړي. د زيتونو تېل، 2 hr. شړشمو کاشوغه لوبيا، 1 tbsp spoonfuls. tablespoon شراب سرکه، 3 tbsp. د اوبو tablespoons او د شاتو 1 tablespoon ساعت. جوش. ټول اجزا دي په بشپړه توګه مخلوط. لیکنې ته چمتو دی!

تاسو کولای شی د خوږه ميوه سلاته د ricotta پنير بنسټ پخوي. څه وخوري او څه د زیاتولو خبره؟ د خوښې میوې او توتان (مڼې، کیله، توت، انګور)، پرې په لويو ټوټو، په یوه لوښي په ګډه او سره ووهلم ricotta پنير ډک کړئ. د شاتو وشيندي سر ته خوند. دا سلاته کې به هم ګټور وي، آن د چای.

څه کولای شي د ricotta ځای؟

Ricotta لري يو خاص خوند، نو د نورو لوښي دي سپارښتنه نه په salads دا ځای. خو که په دې اړتيا ده، تاسو کولای شی هر ډول نرم پنير (د مثال په Almette)، حتی د پنير د غوره کړي. دا په زړه پورې دا ده چې bland وه، يو څه په شان خوند ricotta پنیر. هغه څه دی؟

له نرمو اوموندل پنير زياته ده چې د ricotta په توګه ورته لوښي. خو اوس هم تکرار اصلاح خوند نه بريښي. له همدې امله، د ایټالوي dessert یا سلاته په برابرولو کې، نو معقوله ته وګورو په دوکانونو ده ricotta.