Pickled chanterelles. غذا

Chanterelles - نه يوازې د ښکلي مرخیړی، خو هم ډېر خوندور. او د مني په موده کې خپل خوندور خوند خوند، او د کال په اوږدو کې، تاسو بايد هرو مرو pickled چمتو chanterelles. مرکبونه د دغو فنګسونه کوئ رښتيا سبب نه تاسو کوم تکليف، ځکه چې دا به وکولای شي چې سره هم بې تجربې hostess مقابله وي.

ګټه

Chanterelles د "چپ ښکار" مينه جلب ځکه چې دوی ډېر خوندور، خو اصلي خبره هم نه ده. دا مرخیړی دي هيڅکله chervotochinok، دوی ته د چينجي د بريدونو موضوع نه دي، ترڅنګ غوښه نه د وړانګو د چې د روان يې تل د خوړلو وړ نه جمع، آن په خام شکل.

اوتوماتیک chanterelle

د مرخیړی دې ډول له کولای شي په بیلابیلو لوښي پخه کړي وه. Chanterelles مالگه دي، لیکورکرم، وحشيتوب، لکه څنګه چې په کيکونه خوړل هم خام يو لېتر او zasushivat د ژمي زياته کړه، او همدارنګه د کنګل. خو تر ټولو خوندوره دوی په pickled فورمه تر لاسه شوي دي.

د اچارو

Marinating بهیر کیدای شي د مختلفو، اصلي خبره - د ځينې عمومي اصول وڅاري.

• مرخیړی په ښه توګه د اګست په وروستيو او سپتمبر کې راټول شوي. په دغه موده کې، دا نور elastic او ګڼ جوړښت، دوی نه لکه د مني کې د بارانونو په موسم وروسته سست دي.
• د 10 څخه زیات ورځو زيرمه راټول مرخیړی، دا ضروري نه ده، چې دا ښه چې په راتلونکې اونۍ د مجلس وروسته يې درملنه ده.
• Chanterelles حاصل راټولولو څخه وروسته روان دي او اڼل په اندازه. لوی باید پرې شي، او کوچني - د تېرې پنجشنبې ووځي. دا باید ترسره شي تر څو چې د ټولو مرخیړی ورته marinated.
• د پښې باید له Chanterelle وشړل شي لپاره د چمتووالي يوازې د خولۍ ده پاتې.
• که چمتو مرخیړی ارام څو څو ځلې د اوبو لاندې کنګال، دا زموږ د marinade اوږد د ساتنې ډاډ، او له همدې امله، داسې ساتنه ممکنه ده چې د د ورسیدو له ويرې پرته د يو کال يا زيات د ذخیره کولو.
• د pickled chanterelles د تیاري په یوه enamel یا شیشه لري او یوازې ممکنه ده. دا یوازې مواد چې د سرکه، چې د ده د marinade برخه نه وهونکي نه دي.

Pickled chanterelles. بېلګه

مخکې له تاسو marinating مرخیړی پیل شي، سره chanterelles بشپړه کنګال، د لرګيو د ټولو ملبه لیرې - پاڼي، خاوره، ريګ، د ډډ پرې او نرمۍ سره په يوه وچ frying پژواک یا د په 15 دقیقو کې یو نان د پاڼې په تنور وچ مرخیړیو خولۍ Pat. د کړنالرې وروسته، تاسو کولای شی چې د اچارو د پروسې لاړ.

سره د دیګ Chanterelles

3 کیلوګرامه مرخیړی obsushennyh اړتيا:

• د ګيلاسه اوبه څو.
• د مالګې له دریو لوی قاشق.
• د قند د یوه نیم جام.
• Glass 9٪ سرکه.
• ¾ جام د سبزيجاتو د تصفیې د تیلو.
• تاجپوشۍ - اختیاري (د ټولو نه دا شان seasoning).
• نخود allspice او Bay پاڼی.

چمتووالی:

1. د ومينځل، د پختي، لېوان obsushennye باید په اوبو کې د 20 دقیقو ايشوئ، د جوړ فوم وخت په وخت لرې. نور مرخیړی کې څکل په عظمت، د اوبو د ده نم او ومينځل سره سوړ vodichkoj لېوان.
2. خو د دې ټولو برخو چې د بېلګه وي ولاړ يو جلا لوښی جوش marinade. کله چې د مايع جوش کيږي، واچول دا chanterelles چمتو او په marinade یوازې 5 دقیقو يې پخوي.
3. یو وخت مرخیړی په مخکې مرتبانونو چمتو تجزيه وروسته، د chanterelles د marinade توی، رول لري. د مرتبانونو سرچپه مرخیړیو اړوي، وروسته بشپړ يخول pickled chanterelles په يخ ځای لپاره د ذخيره پاک.

د د برابرولو لپاره د همدې بهیر په تعقیب، تاسو کولای chanterelles marinate، د marinade د نورو ډولونو په کارولو. ګرڅی په 3 کيلو چمتو فنګسونه محاسبه ده.

میتود یو:

• د اوبو د يو نيم پيالې.
• د 9٪ سرکه دوه ګيلاسه.
• د مالګې څلور tablespoons.
• د بورې دوه قاشق.
• د خليج له پاڼي، نخود مرچ، cloves.

طريقه د دوو:

• د اوبو دوه ګيلاسه.
• د مالګې له دریو tablespoons.
• د قند د یوه نیم جام.
• د سرکه 9٪ یو جام.
• جام نباتي غوړي.
• Peppercorns، Bay ته روان شو.

Pickled په ژمي کې سره ګازرې او پياز chanterelles

چې په دې ډول به تاسو ته اړتيا لري چې د مرخیړیو چمتو:

• د chanterelle درې کيلوګرامه چمتو.
• دوه نیم لیتره اوبو.
• د مالګې څلور قاشق.
• د بورې پینځو پورې قاشق.
• تور او خواږه مرچ نخود.
• دوه پياز منځني اندازه.
• دوه منځني ګازرې.

چمتووالی:

1. د ومينځل، پاک، وچې له خوا لېوان لپاره د 20 دقیقو ايشوئ، نم او بیا مرخیړی ومينځي.
2. توی د اوبو د یوې enamel لوښی، په بېلګه وي، د مرخیړی، پرې په نيمايي کړيو پياز، ګازرې لښتو، او د نورو اجزاو کړي سرکه پرته. Simmer 5 دقیقو، نه د لرې کولو د فوم راپورته ونه باسو.
3. بل، د سرکه اضافه او د ټولو په ګډه پخوي 3 دقیقو څخه زیات نه.
4. د سبزیجاتو په مخکې پخه ته چمتو chanterelles په تعقيم مرتبانونو، د پوښونو کېږدي او تر يخ، نو د ساتنې لپاره د ساتلو لرې شي ووځي.

Pickled chanterelles - شاهي د مرغانو، جوس، خوندوره او زياته کچه خوندور مرخیړی به تاسو ته د يو سوړ ژمي په ماښام خوښ. Chanterelles کولای شي په یوه جلا ډيش خدمت وکړي، او لکه څنګه چې په يو salads بیلابیلو یو additive.