• ویتنامي PHO ښوروا - يوه بېلګه وي. • ویتنامي کوزين

د ختیځ ډیرو هیوادونو کې د خپلو اصلي لوښي، د مختلفو ملي بې سارې ځانګړنې لري. • ویتنامي کوزين - ده نه استثنا ده. دا خصوصيات د وريجو، کبان ساس، د سویا ساس، په بوټو او سابه شتمن د کارولو په واسطه ده. او که څه هم په ویتنام کې د غوښې تر ټولو عام ډولونه دي د چرګانو او د غوښينو PHO خوګ ښوروا ده زياتره (که څه هم د امکان او "چرګ" نسخه). دا ماده به هڅه وکړي چې تاسو ته ووايي چې څنګه دا کولای شي چې په سره ویتنامي • د غذا سره سم چمتو شي.

له ويتنام بړ

آیا تاسو تر ټولو مشهوره • ویتنامي لوښي پوه؟ په روسیه کې، دا د پخلنځي ده په پرتله ډېر لږ عام، د مثال په توګه، د چين د. په (بولاني) - په منځ کې د اصلي غذا کولای شي په ګوته شي nem وريجو د کاغذ سره د ډکولو لپاره. لکه څنګه چې د ویتنام وايي، که تاسو nem نه هڅه کړې، موږ کولای شو چې تاسو د دې هېواد نه پوهېږي، هم څو ځلې چې هلته شوي دي. وڅېړئ په خوند او لري سبزیجاتو او prawns، هم په ویتنام کې چمتو شي د وريجو. • ویتنامي کوزين - په ویتنام سره calamari سلاته (هلته seafood بربنډ ډیر کم پروسس او خوړل تقريبا نيمايي تیو). مشهور کریسمس رخصتي ډيش - د وريجو کيک Trung حمام، او • ویتنامي shrimp pilaf، او حاد rice-پنير توپونو. د چای په ویتنام - سره د ميوو او سوړ - ښایي لږ تر لږه یو ځل، ډېر وخوړل، په تېره بيا په اوړي کې د تودوخې.

ښوروا PHO Bo

په پراخه توګه مشهور دی او په لومړي کورس يوه په زړه پوري - د اصلي او هراړخیزو، قناعت او ګټور دي. زياتره پخوونکي-مسلکي پام کې دا يو مناسب انتخاب سره د لومړي لوبه اجازه پخلې په د دې هيواد د. Broth، پخه سره د دیګ کې، يو ډېر معمول خوند پېژ. تاسو کولای شي، له خوا په لاره کې، د broth مخکې (په توګه د ځينو • ویتنامي) چمتو کړي، او بیا دا ځان پخلي 15-20 دقیقو څخه لږ وخت نیسي.

د چمتو کولو او کارونې ځانګړتیاوې

د روسیې د ښوروا، gazpacho لپاره Spaniard، کونر لپاره د ازبک، او د ښوروا PHO - د هر ویتنامي • اصلي سټارټر. د کوترو د ښوروا انرژي ورکوي او (څو • ویتنامي ته ترجيح ورکوي ترڅو د دې ډوډۍ په سهار کې د خوړلو - خو دا پروا نه کوي) د ټول کاري ورځې لپاره د واک اخلي. دا نه يوازې په رستورانتونو خو هم په کوڅو کې خدمت کړی دی - راځي د لوی ديګونه برخي. ښوروا ده د په نړۍ کې تر ټولو پيرودل د احصائیې یو: د miso او minestrone وروسته دریم ځای. او پخوي خپل ځان، تاسو باید د اجزاو په هر دکان يا په بازار کې موجود دی، چې د ارزانه واخلي. د پخلي بڼې له: د لوښي کوي اساسا د غوښينو پر بنسټ، خو يو شمېر جوش سره د چرګ ښوروا PHO. ورته اړین تدابیر، د مثال په توګه، کیدای شي د يوه پخه او یا خام، پرې په وړو نرۍ ټوټې چې د چمتوالي په جوش broth پورته ورسيږي (پخه سره باديان، زنجبیل او نورو د دیګ). Noodle لوښي لپاره د وريجو کارول شوي دي. په رښتیا، په ځينو seafood او کوالی شي په توګه او اضافی وکارول شي.

• ویتنامي ښوروا PHO. بېلګه

- په اړه د محصول د يو کيلو، د يو کيلو غوښين هډوکي: د غوښي د ډيش انتخابونو موږ باید چمتو غوښي د tenderloin، د تخم د يو جوړې، د ګازرې يو څو، وريجو آش (جريمه)، د سويا تيغه، چونه (يا لیمو)، ګشنیزو مرچ، parsley. د بوټي او د دیګ موږ cloves، ستوري باديان، lavrushku، باديان، مرچ، زنجبیل، cinnamon وکاروي. ځینې پخوونکي دې باور دي چې د دیګ دغه ترکیب په اساس چې د حق ویتنامي • ښوروا PHO کړي دي. د خپل چمتووالي بېلګه ده هم پيچلې نه. داسې ښکاري چې له اجزاو کې وموندل شي. نو اوس ته ووایه چې څنګه د ډيش ځان چمتو کړي.

له خوا ګام ماسټر کلاس ګام

1. د broth دانې. د دې، د هډوکو ومينځي او له اوبو نه ډک. موږ د اور په یوه simmer کړي. د 10 دقیقو لپاره پاخه کړئ او اوبه وچوي. موږ تازه اوبه توی او بیا څو ايشوئ.
2. Coarsely پرې د پيازو د پختي. زنجبیل او پرې په لوی ټوټې، هغوی ټول په ګډه پرته د تیلو په یوه پژواک Fry. توی ته د پخلي هډوکي لوښي.
3. هلته هم د دغو دیګ او ګازرې د ټولو سره معرفي parsley ریښو، په لکیو کې coarsely. A little مالګې. په کم حرارت لږ تر لږه 3 ساعته (- 6 ساعتونو کې د اصلي بېلګه وي) پخوي. پرله ولړي او فوم لرې. Pop-up وازګه هم لرې ضروري ده: ښوروا بايد شفاف وي.
4. څنګه • ویتنامي ښوروا پخوي PHO؟ د بېلګه ده خورا ساده دي. آش په سړو اوبو کی لانده شی. آش وريجو ته اړتيا لري، ښه. بيا د ښوروا په جلا (3-5 دقیقې) د راتلونکې لپاره د آش ايشوئ او د دې لپاره بل ته د لاس نه ومينځل.
5. پخه broth فلتر. که تاسو د هډوکو د غوښې د خوړلو - پرې.
6. د پيازو او parsley هوارولو پرې (امکان چې د بادرنګو سره مينه او اضافه ته).
7. غوښي tenderloin - لوند - په یخچال لږ کنګل، نو پرې تر ټولو مناسب و. برسيره پر دې، چې د اصل stroganina له مخې، پرې په نری translucent کوچنۍ plates. ګواښنه! په اصلي بېلګه وي، غوښه به په يوې کاسې خام شي. د هغو کسانو لپاره چې نه غواړي په خطر کې: د یو څو دقیقو (نه دی شامل شوی) ګرمې اوبه ولسي stroganina او دا وباسي.
8. Lime (يا لیمو) دی ته اړ په يوه څادر هر وڅکئ. خو تاسو کولای شي، که غوښتل، او ځبېښل دي يو عام سټاک.

څنګه درخواست

ټول چمتو اجزا دي د کاسې برخي پراخ کړي دي. تاسو له د آش، د سويا تيغه، غوښه سره هډوکي، خام غوښه، د بیخونه ډېر، ګشنیزو هر خوند کړي. ټول د ډکول روایتا د ښکلا ښه broth (خامه غوښه جوش، که تاسو اوس هم د هغه زړه ته واچوي، د اصلي د بېلګه په لاندې، باید په مستقیم ډول په ذریعه د چمتوالي ته ورسيږي، او همدارنګه د ورکولو خوندور یو بې ساری خوند. استعمال مخکې، يوې کاسې ترکیب ته د broth حرارتي نفوذ لاندې وي. • ویتنامي سره chopsticks، له کاسې دودیزو د څښاک د مايع وخوري. خو تاسو کولای شي دا ښوروا او کاشوغه او ښاخۍ لري، که يو د نه کارول آرزو.

د چرګانو

څنګه • ویتنامي PHO ښوروا (سره د چرګانو بېلګه وي) پخوي؟ چمتو کول دا په پرتله د غوښينو هم آسانه کړي. ټول اجزا ورته پاتې ده، د غوښينو پرته. د هغه عوض چرګ. تاسې کولای شی چې د يو لوی پژواک او يا يوه کوچنۍ چرګانو ټول يا شيان څلور پښې واخلي. په همدې ډول موږ د broth (نږدې درې ساعته لږ تر لږه) پخوي. موږ به نيسي او د هډوکو له غوښې جلا. پرې کړي. په ذریعه موږ د چرګانو د غوښې، وريجو آش، جوش ده preinstalled، په لکیو کې بیخونه، د سويا تيغه ټوټې کړي (پر ځای د تازه، کنسرو وکارول شي: دوی په مغازو کې پلورل شوي دي په ادارو لپاره sushi). دا ټول د غليان broth ډک کړئ، او کوالی شي په مصرف شي.

پایلې

په سهار کې د ښوروا PHO کوچنۍ کاسې - ورته ډوډۍ، د معدې کولای خواره او د بدن سره د خوراکي توکو او د انرژۍ ډک کړي. خو هغه څوک چې نه غواړم چې د سهار په لومړيو کې دومره نژدې خوري، او تاسو د غرمې ډوډۍ ډوډۍ وړاندې کولای شي، او د ډوډۍ، ځکه دا عواد دی او د دواړو د لومړي او دوهم د بڼې لري. د يو ځانګړي خوند، لکه چې د کلاسيک: او ډاډ سره خام غوښې دریښتینو PHO هڅه وي!