ښوروا بېلګه: Noble يا کلاسيک - Salmon او يا د وړو کبانو

ستاسو د غوږ پخوي غوره څه ده؟ د هر ډول کبان چې په لاس کې ده. کلاسیک ډيش (سپين غوږ ښوروا) له دغو "د افرادو" په توګه شمېرښځې، لاپاز شمېرښځې، ruffe یا SIG کړې - دوی یو خوندور روښانه broth، يو خاص حساسیت، څريښناک او اندازې خواږه ورکړي. نور اصلي نسخه - د غوږ تور - له یوی شحمي ډولونه لکه ASP، chub، carp، crucian carp یا تولید. او د هغو کسانو لپاره چې غواړي چې د تر ټولو خوندوره ښوروا خوند بېلګه وي، تاسو کولای سور او يا Amber په نامه يو ډيش په ډاګه کوي. د هغه لپاره د کبانو د تر ټولو ګران او بې ساری خوندور اخلي - beluga او د چټلیدو، د چټلیدو، salmon او سپين salmon.

هیلې سره سم، که د اصلي د غوږ د اصولو له مخې چمتو، او عمده يو يي - وکړي پخلي د کب په اوسط ډول دری ډوله - د دوه حد اقل، حد اکثر څلور. که څه هم، Amber ډيش کولای شي له یوه نوعه جوړ شي - خو چې په استثنا، چې يوازې د حاکمیت ټینګار کوي. پوری د پخلي لپاره د کبانو د ده غوره ډول روان دي، او د لوښي د نومونو بدلون - sterlet د غوږ او یا، د مثال په توګه، له Snetkov غوږ Chudskaya.

دا مهمه ده چې په ياد ولرو چې د پخلي ښوروا به که راځي، دغه لوښي د سبزيجاتو ډېر بشپړ نه وي. خوږې او دریښتینو - کلاسيک - "د کبانو ښوروا" يوازې د کچالو، ګازرې او پياز يو کم شمېر وه، او د کار د ښه یوازې په تیرو (که تاسو غوره تازه، ترجيحا - تازه ښکېل کبان). که دا "عنصر" په يخچال کې د څه وخت لپاره دا اړينه ده، چې د ټول ټولګه واخلي، نه دا چې د نوشه، دیګ او seasonings ګڼ شمېر یادونه. سره مخېږئ ټول - د ريښو او parsley، chives او ګندنه، لپه، د مرچ ژانر. پرته د زعفرانو، زنجبیل، nutmeg او باديان - نشي یو Bay له پاڼي، parsnip او tarragon پرته نه، او - په کتو سره د ځانګړو بېلګه وي.

نو، د ټولو د دیګ چمتو کبان پاک او د وزرونو په انتظار، داسې حال کې چې نور نه شي کولای چې خپل د پخلي د مهارتونو د ارزونې انتظار؟ بيا مناسب انتخاب لپاره د ښوروا بېلګه وي او د مراکزو د قضیه پورته کړي. د مثال په توګه، تاسو کولی شی چې خپل د درياب کبان د غوږ د قطارونو پخوي. د اجزاو لست ساده دی: د چمتو fillet درياب بم، ډیپارټمنټ او halibut، پياز (2 موخه ده.)، ګازرې (1 ولايتي.) (500 جی.). برسېره پر دې، د اړتیا د يوه کچالو (3 کمپيوټرونه.)، يو څو Bay پاڼي، په لکیو کې ګندنه، parsley، دل، د ليمو يو نيم جات او د seasonings او د دیګ ته خوند بیلابیلو واخلي.

د پېل ښوروا بېلګه سپارښتنه bouillon چمتو - توی يو پژواک، د اوبو (1.75 L) ته دا جوش، مالګې راولي او بیا د کچالو cubes، "بوس" ګازرې په لکیو کې parsley، پياز او بېرته کړي. دا چې خوشبويه ښوروا باید تر پخه شي، تر څو د کچالو دي د داوطلبۍ، او بیا د لوښي کولای شي د دیګ او بوټو، او همدارنګه د کب لوی برخې کړي. له لسو دقیقو وروسته، دا به ممکنه وي چې د ښوروا خوند هڅه وکړي او د اړتیا په صورت کې، يو ځل بيا سره مالګې. وروسته له دې ډيش کولای پخه شي او همدارنګه د کار، او کله چې د خدمت، سره په لکیو بوټو او د لیمو د سينګار.

سور salmon کبان - - د ايليټ نوعي Noble غوږ لږ بل ډول چمتو کوي. د دا ضروري ده چې د salmon واخلي (900 ز.)، کچالو (4 کمپيوټرونه.)، پياز او ګازرې (1 ولايتي.)، د مرچ، بېلابېل ډوله Bay د پاڼی او مالګه ده. لومړی تاسو ته اړتيا لري تر څو د اوبو (2.5 L)، په جوش پياز او ګازرې، پرې په "لښتو"، کچالو cubes او مرچ واچول ايشوئ، او د يو ساعت بل ربعې وروسته د salmon د کوچنۍ برخې ته واستوي. وروسته، لکه ښوروا بېلګه سپارښتنه کوي، لوښي بايد په اړه څلورمه ساعت د کمزوری شدت ډزې ايشوئ. یواځې وروسته له دې "د کبانو ښوروا" ګڼل چمتو - دا به یوازې د زعفرانو Bay پاڼی ته اړتيا لري او يوې خواته ته پيونديږي. مخکې له دې ډيش تاسو بايد په يوه ښکلي لوښي توی خدمت، د پای ته ښوروا دیګ وشيندي سره د بوټو او د ليمو ټوټې خوند، garnish.