چې څنګه د سره د وريجو د اچارو پاخه ټکي

زياتره خپله ورځنۍ غورنۍ استازیتوب نه د خوندور او د ډکولو ښوروا پرته. څو د سبو او غوښه شوربا شته دي، غذا، چې هرې کورنۍ ته د خپلو. همدغه د تطبيق ته rassolnik په بيلابيلو لارو چمتو. يو شمېر خلک غوره ګڼي چې دلته اضافه پیرل وربشو، د نورو د وريجو دمیوه. په دې صورت کې د اصلي عنصر د هغوی سره اچار او يا اچارو پاتې دي، د ښوروا او د هغې د نوم ترلاسه کړ.

د زده څنګه اچارو پخوي سره وريجې، موږ غواړو چې نورې خبرې. بايد يادونه وشي چې د خپل د برابرولو بېلګه خورا ساده ده. د پيل دی ټول لازم ته چمتو کړي. لکه څنګه چې د ښوروا يو بنسټ، چې تاسو کولای شي چې د غوښه (د غوښينو یا خوګ)، د پښتورګو، چرګانو، کبانو او یا هم مرخیړی واخلي.

مخکې چې څنګه د اچارو لپاره سره د وريجو او د پښتورګو، باید پخه تېرو شي. د دې لپاره، چې په دوو برخو له اوږدوالي، فلمونه له هغوی څخه لرې دي، او پښتورګو په اړه د درې ساعتونو لپاره په سړو اوبو کی لانده دي. دا ضروري ده تر څو د د د د د راتلونکي ډوډۍ ځانګړتیا بوی بېغمه. نور پښتورګي د اور په کې د اوبو يوه کمه اندازه دي، وروسته جوش لرې او یو ځل بیا ښه ومينځل. وروسته له هغه، دوي تر داوطلبۍ، چې به په اړه دوه ساعته واخلي پخه دي.

رایس ښه دا ده چې په اوبو کې د څو ساعتونو لپاره د پاشلو. په دې وخت کې په يو frying پژواک مالگه سابه، ټوټی ټوټی diced ګازرې، celery او پياز. په د غليان broth د اچار منځه وړل شوي ټوټې کړئ او د په اړه 7 دقیقو پخوي. وروسته له هغه، چې دلته هم د پختي او ټوټی ټوټی کچالو، sautéed سابه. يو څو دقيقې وروسته د وريجو کړي، نو د ښوروا لپاره په اړه د 10 دقیقو او د اور پر دی، د یو داسې حال کې چې د پاتې لاندې پرانيسته تړل شوي دي. حتی که دا به داسې ښکاري چې د croup تر اوسه په بشپړه توګه چمتو دي، نه اندېښنه نه ده، وريجې په ګرمو اوبو کی راځي. خو که تاسو دا څه وخت په اور کې، چې د ده لپاره د وتلو، د خطر سره مخ دمیوه سره د ښوروا په ځای سابه هضم. بوتلي اچارو کاسې، نو دلته دي په لکیو کې د پښتورګو cubes زياته کړه.

خوندوره او په متوازن ډول په اسانۍ سره یو چمتو سره د چرګانو د اچارو او وريجې. د پیل د چرګانو جسد باید تر نرم وايشول شي. د هغې سره نم، فلتر او پر اور Broth. دا مالگه په پياز او parsley د ريښو او celery زياته کړه. د غوښې په وړو ټوټو ویشل شوې ده، او بيا زياته کړه چې د سبزيجاتو په broth. یو وخت په ښوروا وروسته کچالو او وريجې څو spoonfuls کړي. ټول پخه تر پخه کچالو، نو اچار کړئ، په لکیو کې په وړو cubes، او له اور څخه د ټولو لرې.

په اړه څه ډول سره د وريجو د اچارو پخوي خبرې کوي، دا باید په نښه شي چې دلته تاسو کولای شي د بادرنګ اچارو اضافه، د ښوروا په ډیر تروش خوند ترلاسه کړي. د دې لپاره، چې د ګرڅی percolates، لپاره په اړه د 5 دقیقو ايشوئ او د پخلي مخکې د broth زياته کړه.

مخکې له وريجو او مرخیړی د پخلي د اچارو، تاسو باید د پخولو د مرخیړیو broth، څخه چې د مرخیړیو لرې دي او پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې. د broth زياته ده چې د د نینی سابه، غلو او ټوټی ټوټی کچالو. په يو څو دقيقو سابه مخکې چمتو دي مرخیړی او اچار ځای. دلته تاسو کولای شي چې د روميانو يو څو tablespoons اضافه کړي.

نه لږ خوږې نوبت ښوروا پخه سره کبان broth. د دې لپاره، چې دا په زړه پورې دا ده چې هر ډول د سمندري ځواکونو د کبانو fillet چې لږ تر لږه د هغې په هډوکو وه واخلي. ګازرې او پياز په یوه پژواک مالگه دي، د broth اضافه کړي. جوش کبان کيږي او پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې. د ښوروا زياته ده چې د وريجو او کچالو. ښه به دا وي چې د بادرنګو څخه د خرابې ګرڅی مخکې کړئ. مخکې لوښي ایښودل شوی دی په کبان اچارو خدمت واچول او سره په لکیو کې دل باندې وشيندله.

د سره څنګه د وريجو د اچارو پخوي زده، هرې کورنۍ ته هلته يو نظر دی، خو په دې خبره ډیر موافق: دا یوه خوندوره ډيش، خوښۍ او ډېر ګټور دي.