ډير خوندور چرګ سنګدان: د بېلګه ساده ده او هر څوک کولای شي وس

تقريبا د ټولو مينه چرګ، خو د ټولو نه د چرګانو giblets پیژني، د پولونو د ځيګر په پام کې، یوازې د خپرېدا د پيشوګانې خواړه. خو هغه څوک چې دومره وايي چې ښایي یوازې هيڅکله د ناکاره ډېره ګرانه، او زياته کچه خوندور خواړه هڅه وکړه.

نو راځئ هڅه څه خوندور چرګ giblets پخوي. راځئ چې سره ventricles (Navel هم نومیږی) پيل کړي. د د ventricles چمتو اسانه لاره ده، په لاندې ډول: د پرزه 700 ګرامه د چرګانو gizzards تاسو یوازې دوه پياز، او مالګه او مرچ ته اړتيا لري. Gizzards ايشوئ تر داوطلبۍ، په يو لوښي نيم پياز او لږ مرچ واچول. بيا د اوبو د ده نم، او د معده لری سره ګرم د تیلو د پان په اخور کې دي. هم شته او پاتې نيمايي پياز کېږدي بهر، په لکیو کې یا هوارولو یا semicircles، څنګه چې تاسو غواړئ. Prisalivaem، تر سرو نصواري ټولو خواوو Fry. دا ټول چمتو ډېر خوندور چرګ سنګدان. د بېلګه نه ساده ده، دی؟ هغه هم mashed کچالو Cook، سره د دې ټولو ښکلا وشيندي او د سمسورتيا خوند.

تاسو کولای سوکړک په لوښي خپل معده لری هڅه وکړي. د دې، يو کيلو gizzards، د mayonnaise معياري منګی، 4 پياز او تور مرچ واخلي. سره غوښه grinder، مالګه او مرچ له لارې د پيازو غوټه چرګانو ventricles، سره mayonnaise ښه ګډيږي او بهر پر یو لوښي ډېر خپور، چې په تنور چې پخلي دا واستوي.

د هغو کسانو لپاره به د لومړي ځل لپاره navels، کوچني parting لغاتونه پخوي: د پخلي د پروسې په پيل کې تل مخکې، د معدې د زيړ د پوستکي د حضور ته پاملرنه وکړي. دا په خاصه توګه د ventricles، چې پلورل شوي دي ټول ریښتیني. په دې صورت کې تاسو بايد هر يو يې پرې خلاص او د دې فلم څخه پاک، که نه نو د ډيش به ترخې اړوي. دا اسانه ونیول معده لری کولای شي چې په جوش اوبو 2-3 دقيقې راښکته شي. خو اکثره دې لازم نه دی، لکه څنګه چې پلورل شوي دي لا پرې او پاک. خو دا ښه ناڅاپه ځای نه پاک دی ته يو ځل بيا وګورئ، ...

اوس، چې د عصري ميتود، چې څنګه د چرګانو د سنګدان پخوي. دا بېلګه وي شامل وچې مرخیړی، ترش cream او سابه. په دې ډول، د معدې اخلي د مرخیړیو 200 ګرامه، یو د تلوالې ګازرې، پياز او روميان، د هوږه دوه cloves، د آيسکريم، د اوبو ګيلاس 2 tablespoons 300 ګرامه او خوند هوارولو په لکیو کې دل او اودو پنیر. پاکې او کنګال ventricles په وحشيتوب د اوبو د یو ساعت لپاره د ايشوئ. بيا بيا يې ومينځل او پرې په يزي. مرخیړی هم بايد لومړی د پاشلو، دانې او وچو شوو. ګازرې، واغوستل په يوه زيږه grater او د کوچ د diced پياز Fry تر پياز نرم وي. وروسته له هغه چې په د پان خپريدو diced روميان شته دی او په ګډه د څو دقیقو په ټولو simmer. برسيره پر دې، د ټولو چمتو جوړ برخې ګډ دي او په یوه لوښي پراخ کړي دي.

سره د تودو اوبو يو ګيلاس تروه اوموندل نسل او په همدې لوښي واچول. لوښي په تنور نیم ساعت لپاره د کښتۍ د بيا تر لاسه کړي، سره اودو پنير وشيندي، سره کلک پرانيسته پوښښ او تر څو چې پنير رادبره شي لږ څه د لسو دقیقو لپاره پرېږدي. بيا تاسو کولای سره دل وشيندي.

او دا نه ده چې کولای شي د چرګانو سنګدان د کارولو ته چمتو وي. د دا مرکبونه ښوروا، تاسو هم غواړم. په دې ډول، د 300 ز معده لری دوه ليتره د اوبو نه ډک کړئ او د ايشوئ کړي. په دې وخت کې، د هوارولو د وچو شوو ګازرې 100 ګرامه او د پيازو 70 g. په سره د سبو د تیلو یو frying پژواک يې Fry. پاک او پرې په cubes او د سره zazharki کچالو 150 G په جوش broth واستوي. البته، مالګه او مرچ ډيش. د ښوروا باید تر بشپړه توګه پخه کچالو او معده لری پخه شي. کله چې د پاتې پنځو دقیقو کې د پخلي پای مخکې، په یوه Bay د پاڼی د ښوروا پچه. ښه، ښوروا او چمتو دي. سره په لکیو کې شنه پياز وشيندي او خدمت وکړي.

موږ هيله لرو چې تاسو لا ليدلي چې هغه دومره بد د چرګانو سنګدان نه ده،. د خپل چمتووالي بېلګه وي هیڅ ستونزې ونه رسوي، خو د خوند د غوښې د معمول خوند سفلي نه ده. دا لږ تر لږه یو ځل هڅه وکړئ، او تاسو به مخکې داسې لوښي زياتره په پرتله د فکر په اړه دا خوند.