چې څنګه د ښوروا پخوي يو څو ټکي

په نادره سړی نه غواړم لاړ کب نيونې، په داسې حال کې چې دا د غوږ د يو (انټرکانټيننټال)، يوه campfire پخه ګڼل. که څه هم، چې تاسو کولای شي په کور کې د دې ډيش چمتو کړي، نو کولای شي بهر نه لږ خوندوره او خوند، که تاسو يو څو چل پوهيږي.

داسې باور کیږي چې د دریښتینو غوږ بايد يوازې له تازه کبان، او یقینا د سيند brewed شي، او که د دې هدف لپاره اخيستل کېږي، کنګل يا کنسرو کبان، لا تر لاسه د کب ښوروا. که موږ په اړه خبرې وکړي چې څنګه د ښوروا چمتو کړي په کور کې، تاسې د دې هدف لپاره او د درياب، چې د ده لپاره په fillet لږ تر لږه د کوچنيو هډوکو غوره ګټه د اوسیدونکو porektomendovat کولای شي.

ډير خوندور او د غوږ په نوبت، د چمتووالي، چې تازه شمېرښځې کاروي په پوره. دا په اړه د يو نيم کيلو نیسي. کبان ښه پاک، ومينځل، لګېدنې، دا هم ضروري ده چې د gills او د هغې د پرې غليظ ټوټې (کوچنۍ ښايي په ترڅ کې د پخلي سقوط) لرې. توپ (په توګه په کور کې - د 4-5 ليتره يو پژواک) د اور پر ځای، او د اوبو د يوه دانې راوړې. دلته diced کچالو او دانې تر نرم کړي. وروسته له هغه، چې د لوښي د شمېرښځې په لکیو کې ټوټې زياته دي، او د broth پاتې لپاره د شاوخوا 15 دقیقې تودوي. د په ښوروا د پخلي په پای کې ده ودکا يو ګيلاس، د ټولو وحشيتوب، مرچ، د دیګ او هوارولو په لکیو کې بیخونه اضافه واچول. ښه به دا وي ترڅو یو داسې حال کې، چې له هغه وروسته دا د کارولو لپاره چمتو دی د ښوروا پيونديږي ورکړي.

فعال ښوروا او د کوچني کبان، لکه ruff یا perches Brewed. مخکې له تاسو ښوروا پخوي، د کبانو دي معمولا نه پاک، د broth د اړتيا وړ adhesion لري. خو دا باید disembowel او له کبانو او شمېرښځې د gills لرې ښه کنګال، يا ښوروا کولای ترخه وڅکي. چمتو کبان په مطلوبه لوښي کي کيښودل کيږي، سره د سړو اوبو نه ډک کړئ، تر څو دا د پختي پياز، parsley د ريښو او celery مالګې اضافه کړي. د کم حرارت په اړه د 40 دقیقو، چې له هغه وروسته broth ده فلتر بیا ځای پر ذریعه Brewed د غوږ، د الحاقايه ګازرې، diced اضافه شوی دی او لږ څه مالگه، او همدارنګه د کچالو ټوټې. هر څه د پخيدلو په تر داوطلبۍ سابه.

د زده څنګه چې د ښوروا کړي، څو نظرونه موجود دي. د مثال په توګه، ځینې کوچني کبان په جوش اوبو، تاو په ململ پخوي، له دې امله چې که هغې ناڅاپه ولويږي پرته، د وړو ټوټو نه د broth سقوط مشوره. په اړه څنګه چې د ښوروا چمتو خبرې کوي، نو د هغې د رڼو بدل، موږ کولای شو قطعات caviar د کارولو سپارښتنه. دا جوړه به دا دومره. 2 tablespoons caviar کې د هاوان نرمو، مخلوط شو ورو ورو په یخو اوبو څخه ګڼل کېږي تر څو د ډله پيل ته يوه پخوئ ورته والې لري. وروسته، د ښيښه سوړ او ګرمو اوبو (عرق)، په بشپړه توګه طلبانه زياته ده. د ګرم ډک يو غوږ د جام په پایله مخلوط دی چې جوش راوړل او د دوهم برخه اوړي. د ښوروا ده لپاره د یو څه وخت لپاره د مالتړ کم حرارت په اړه د 10 دقیقو پخه، د broth فلتر کیږي.

څنګه کولای شو چی د یو خوندوره ښوروا او د پياړوتيا پخوي؟ بل پټو - دا ده چې په يو وخت کې د کبانو بيلابيل ډولونه وکاروي. د دوه يا درې ډوله یو ترکیب زیاتره وکاروي، خو د یادونې وړ ده چې که تاسو سره کبان ونيسي، نو بشپړوونکي دا اړتيا نه لري.

نورو شوربا خلاف، سابه په لږه اندازه کيښودل کيږي. معمولا ګازرې، کچالو او پياز دا. Spices، هم، نه تر لاسه ښکېل نه شي، نو دوی د کبانو خوند نه وژني. زیاتره کارول د parsley د ريښو يا celery، دل. راهیسې Freshwater کبان ډېر ژر سقوط، دا سپارښتنه د یو لږ څه وروسته سابه او یا د یو داسې حال کې چې د وباسي، تر څو د سبزيجاتو د ویلډنګ دي، او بيا په يو چمتو جوړ ډوډۍ اچوي. د هضم د کبانو (په ځانګړي ډول د سيند) شي کلک دي.

البته، پخوا له تاسې ښوروا پخوي، غوره انتخاب به د هغې لپاره د خپل اخستونکي کبان وي. دا لوښي به د ټولو څرګند ګواه د خوند لري، خو هم د اجزاو په یوه پلورنځي اخيستي کولای شي د یو ښه انتخاب وي.