څنګه steaks او د غوښي د medallions پخوي

غوښي - خوندور، تکيه او سالم غوښه، چې د زيات شمېر خلکو د خوګ يا چرګانو ته ترجيح ورکړي. څخه دا کوک کیدای شي خورا ډیر، په دې لیکنه کې موږ د غوښي د steaks او medallions يوه بېلګه ورکوي. موږ هيله لرو چې تاسو خوند! د هغو کسانو لپاره چې نه پوهېږم، څه د medallions: د غوښې د ټوټې، ډاډه اوسئ چې د په اړه د 2 سانتي مترو په ضخامت پرې او ډاډ ته د غلې دانې په ټول پرې وي.

سره انګور او توت د غوښي د Medallions

لومړۍ خبره موږ د زيتونو د تېلو 4 tablespoons سره د سویا ساس، د شړشمو د يوه سيپې، په لکیو کې Basil، لیمو او اسيديک، ایټالوی دیګ او مالګه 2 tablespoons ګډيږي. د يو نيم کيلو غوښي د tenderloin باید په اچارو چمتو مخلوط د يو څو ساعتونو په medallions پرې او ونیوله، او بیا. نو تاسو باید د medallions Fry.

له بلې خوا، د چمتو ساس باید وي. د دې پای کې موږ د انګورو 150 G واخلي. له نيمايي جوس د جنجالي او دا د شاتو، د سویا ساس، کوچ، نشايسته يوه کوچنۍ کاشوغه زیاتولو، او د انګورو د پاتې غونج cinnamon او nutmeg. Simmer د ساس تر شریانونو. په يوه لوښي، ځای roasts، پر سر کړي د ټول توت او خوشبو پاڼي د خپلو ترکیبی توی.

د غوښي د Medallions، grilled

Medallions کولای شي نه يوازې په تنور خو هم grilled چمتو شي. پر کاڼ د غوښي د medallions چمتو تاسو نیم په medallions د غوښې پرې کيلو ته اړتيا لري او د نيم ساعت لپاره د marinate. Marinade په لاندې توګه تيار: د زيتونو تېل ورسره ګډ وي 2 د هوږه، د ليمو شيره، زيره، مالګې او د دڼيا د وځپل cloves يو نيم جام، چې تاسو کولای شي چې د مرچ شدت ته اضافه کړي. د غوښې د هر ټوټه تاسو باید د یو rasher (ټول به په اړه 100 ګرامه اړتیا) ته ورسېد، چې د skewer وچو شوو او د Rosemary يوه څانګه ضمیمه کړي. Grilled دې ډيش ده ډېر ژر پخه - اړه 3 دقیقو.

سره د انارو د شرابو ساس غوښي medallions

د غلې دانې (معمولا، د غوښې ټوټه يوه اندازه ده 3) او اچارو په ټول د غوښي د fillet ټوټې 200 ګرامه پرې کړي. د marinade د مالګې، نیم غونج ګډ ګشنیزو مرچ، د Rosemary، پياز، shallot 1 نمايندګيو جوړې (په لکیو کې) او ځمکني تور مرچ. بيا، دا مخلوط اضافه 1 سيپې ساس Worchester او د زيتونو تېل 1 لوی spoonful. خو سره د دې د مخلوط او د اچارو د غوښينو (وخت -. 30 دقیقې). بيا له marinade اجزاو د غوښې په بشپړه توګه پاک.

راهیسې medallions له امله په بڼه خپل نوم ترلاسه کړ، نو تاسو بايد هڅه وکړي د ژغورلو دا. د دې لپاره، چې د المونیم ورق کوي "hoops" چې د کړۍ د غوښې شاوخوا ته ورسېد. د زيتونو د تېلو د يوه frying پژواک پورته تود، د خوند په لکیو کې هوږه او د Rosemary یو sprig اضافه کړي. په دې aromatic د تیلو Fry medallions: 3 دقیقې. هر اړخ. لرې، مالګه، او بیا نور د 3 دقیقو مالگه.

اوس تاسو باید د ساس جوړ کړي. پرته پورته ستاسو د پخلي د غوښې غوړ وروسته پاتې، د سور جدول کې د شرابو د پان 200 ګرامه توی، د غلظت د انارو جوس د 4 tablespoons، د Rosemary، په لکیو کې د پیازو shallots او لږ مرچ او مالګه اضافه کړي. يوازينۍ ايشوئ د ساس، اجازه دا thicken. بيا د ساس تاسو ته اړتيا لري ترڅو د سترو اجزاو بېغمه او د medallions توی باندې پړې کړې. دا په فیصلو څخه ډېر خوندور!

د غوښي د ضربه سره سره د پنیر او روميان

د غوښي 300 ګرامه لري ټوټې پرې مخه کړي او د ماتې ورکړه. د هغوی مالګه او مرچ او تر شائسته دواړو خواوو Fry. په د پان د هر ټوټه کېږدي ټوټی ټوټی روميان semicircles (1 ټوټه به کافي) سر ته يې ورواغوستل، توی mayonnaise او اودو پنير (په اړه 100 ګرامه) ډک کړي. په تنور پخوي تر پنير دی ذوب، يعنې د، په اړه 10 دقیقو.

په بير ساس د غوښي د ضربه

د غوښې 700 G ټوټې پرې او ونیوله. هر ټوټه شړشمو، مسح teriyaki ساس، سره لږ سرکه او مالګه مرچ، پسته اور. د يخچال په غوښه Marinate، او تاسو لږ تر لږه 3 ساعتونو ته اړتيا لري. ورسته له هغه په ګرم د تیلو د اوړو او Fry غوښه کې غوټه کړي. بل، په cauldron (يا په غليظ ښکته نورو لوښي)، مالګې غوښه کړي، وشيندي پياز کړيو په لکیو کې (2 کمپيوټرونه.) او د بير د CAN ډک کړئ. تاسی کولای شی یو Bay پاڼی اضافه کړي. په اړه د يوه ساعت لپاره په کم حرارت Simmer.