څنګه کولای شو چی د ارمنستان يوه رښتينې کباب پخوي

د ارمنستان د کوزين - د په قفقاز کې يو له پخوانيو. زوړ Culinary دود دي په احتياط سره د پيړيو لپاره د خلکو له خوا ساتل او تقریبا په خپل اصلي بڼه پاتې دي. او پخپله به د لوښي کې د خوارک او د خوندور او سالم خواړه عادي مينه رپورټونه، ګټې سبب شي. باوري ک ي چې تاسو کولی شئ چې د داسې یو عجیب او ګران لوښي لکه کباب يو مثال دې.

محصول فیچر

په ارمنستان د کباب څه ده؟ د ټولو نه اول، دا د غوایه choicest ډولونه دی، په ندرت سره د خوګ. دوهم، د ډاډمن وي چې د دیګ او بوټو ته خوندور خواړه يو خاص خوند ورکوي. دا شامل دي Basil، دڼيا، مرچ، cloves. زياتره غوښه، چې په ارمنستان يوه رښتينې کباب ترلاسه مارينا نه يوازې په سرکه او یا د شرابو، خو په د انارو جوس، Brandy یا kefir. او، البته، د لوښي له خوا د هغوی د پخلي لپاره د ځانګړو لارو خصوصيات دي. دومره پاملرنه ورکول کيږي چې د غوښې د هر ټوټه په اندازه. د 30 T. وزن په پایله کې، د خوراکي توکو د برخه اتیلن ارمني roasts په دوديز skewers د اصلي محصول په اړه 125-130 g مصرف. د ارمنستان د غوښې ډيرو سيمو پاخه سره پياز، توربانجان او رومي بانجان. له سبزيجاتو څخه مننه، دا په تېره بيا جوس او پېژ د خوند یو بې ساری گېډۍ. پر pita ډوډۍ د پخلي لرغوني decal له مخې، په ارمنستان د للمي Skewer، سره د تازه parsley او دل په وړو لونه راټول ډېر.

د زاړه غذا یو

د ریښتیني د ارمني رپه کباب بېلګه وي چې له وخت پخوا موږ ته راغلل چمتو کړي، غواړي چې د 2 کیلو بیکن او يا د غاړې، 1 کيلوګرامه پياز واخلي، 1 جنين نه دی تر اوسه پخه انار او مالګې ته د خوند، سور مرچ، Basil، parsley، بادرنګو. او ډاډه شي د کيک نری pita. لومړی ګام دی چې د غوښې marinate. د دې، هغوی سره پري، په بشپړه توګه د هر مالګه او مرچ، چې د لوړ enamel لوښي اضافه کړي. د پيازو کړيو، د وچو شوو، چې د غوښې د زیاتولو، نرمۍ سره ګډيږي. د 8-12 ساعته په يو ارام ځای د پان او ځای له پوښ څخه. د انارو د جوس کښېکاږه او یوه ځانګړې ارمني توی يې دخوګ skewers په اړه د نيم ساعت لپاره د مخکې تاسو frying دا پيل کړي. پر skewers غوښه saute Threaded تر داوطلبۍ، مخه په توګه اړتیا لري. بڼکو پياز، parsley ډډ، دل، بادرنګو - په جلا، د بیخونه وچو شوو. پخه غوښه، د skewers لرې او له بوټو سره ګډ، په یوه pita ډوډۍ دا ونغاړئ او خدمت وکړي.

مرکبونه "په سیوان"

Amazingly خوندور دریښتینو ارمني رپه کباب به تاسو، که تاسو دا د دلته د دې بېلګه د سپارښتنې په اساس وکړي. د ټکي اصلي ډيش ده چې د غوښې نه عبارت ده چې په ترش د شيدو (curdled شيدې يا مستې) marinated. او لکه مستې يوازې يو ساعت ته تقریبا 90٪ د هضم، زه هم هم کباب ژر ترلاسه شي. نو، 1 کیلوګرام د تکيه وری غوښه واخلي. د (جوس) د lard 150 ګرامه اضافه کړي. برسېره پر دې، تاسو ته د 4 پياز، هوږه د 4-5 cloves، د مستې يو نيم ليتر ته اړتيا لري. او د مالګې او ګرم مرچ وڅکئ. غوښه ټوټې à la سانه پري، diced پياز، هوږه د وچو شوو او په یوه ژوره پژواک ګډ او مستې توی. د marinade اضافه مالګه او تور مرچ. یو پژواک په 10 ساعتونو کې یو ارام ځای کې کېږده. او بيا د غوښو ټوټې لرې، خپل napkins blotted او strung پر skewers ځوړن سره د بیکن نرۍ ټوټې. Fry تر په سکروټې پخه کړي وه. مخکې له خدمت، سره په لکیو بوټو وشيندي، هر skewer د parsley یوه کوچنۍ ډله وروسته.

"له خوا کارا" غوښه

بل عنعنوي ارمني ډيش ستاسو په ميز ده، او که تاسو د اصلي barbecue، د "د کارا،" یا "د منځني ختيځ د" په نوم يادېږي چمتو مېلمانه به pleasantly حیران وي. غوښه یوازې د دا د غوایه اړتیا سره سره، د د جسد چې یوالس برخه ډزې وکړې. دا بايد له رګونو او فلمونه وړيا وي. Barbecue دا پرې په همغه اندازه او په دايروي بڼه په اړه د لوی ټوټې ده. له همدې امله، د يوه ګوند لوښي، تاسو به لږ تر لږه 2 کیلوګرامه غوایه ته اړتيا لري. ځوړن پر skewers غوښه بیکن باید حتمي وازګه، په یقيني ډول. دا باید په دې بېلګه 500 ګرامه او ښه marinade تر منځ وي، ډیر ډول (د رپه کباب نورو Transcaucasian ډول په پرتله). د هغه لپاره يوه غوښه grinder له لارې 10-12 منځني پياز شئ. چمتو تازه لیمو اسيديک، د کاغذ خميره او پوټکي (نرمې) د وچو شوو. د دوه برخې سره نښلوي، توی 50 G cognac او د سرکه 2 tablespoons، ترجیحا د انګورو. د خوږ مرچ او د Basil، بادرنګو او د دل او د ځمکنیو cloves لږ څه په لکیو بوټو دوه tablespoons - د مالګې 3 قاشغو، یو ولړي. ښه مخلوط کړئ.

"له خوا کارا" Grilling

چمتو غوښه او lard په یوه enamel لوښي کېږدي. marinade توی او 8 ساعتونو کې د پاشلو. پرې د 5-6 سانتي مترو پخه، شرکت روميان غليظ کړۍ. Marinated غوښه threaded پر skewers، سره بیکن او روميان د متناوب. تر Fry skewers د marinade د اوبو مخه مخکې پخه، هر ځل. خدمت، وشيندله سره د بوټو skewer او تاو په pita ډوډۍ. په جلا، د ټوټې په سرکه، تور بانجان ټکیدلی Fry او پوښ يې ورته غوښه هم خدمت وکړي.