څنګه چمتو aspic مشر carp: د رازونو او د غذا

ريښتيا رخصتي هر جدول کې شامل جیلې - کبان، غوښه، ناکاره. د کبانو د مينه والو ته ترجيح ورکوي، ځکه د دا د filler کړي. که څه هم، تر ټولو پخوونکي په دې لوښي ټول جسد لګوي، د هغه د سر وويشته او په داسې حال کې. دا سينمايي، البته، خوندور، خو ډېر په موثره توګه نه. د تر ټولو د السرسي وړ کبان يو carp. د نوم په خپله په مستقیم ډول وايي چې د بدن تر ټولو وزن څه برخه ده. او افسوس غورځوي او دا نامعقوله. تاسو کولای شی ډیر په زړه پورې کوي: د ډېر جسد Fry یا پخوي، پخوي جمع منجمد carp مشر. باور وکړه، تاسو نه لږ خوندوره او د پياړوتيا ترلاسه کړي.

د برياليتوب رازونه

په حقیقت کې، خو په عمومي توګه باور دي، چې د broth aspic کبان باید روڼوالې او روښانه نه وي. خو که تاسو د يو شفاف جیلې مينه، د جوش پژواک په ترڅ کې په يوه ګازره او يا د يو پياز کېښودل دی. سربیره پردې، دوی وايي، چې د غوره پايلې د نینی سابه تر لاسه شوي دي.

د منجمدو carp سر يوازې په يوه ازاده پژواک پخه - نو د broth خړې نه ده. په ورته وخت کې د اور باید د امکان تر حده راکم شي، چې د پژواک د یی لږ pobulkivalo.

پرته gelatin Aspic

کله چې aspic مشر carp د چمتو کولو، د لومړي ګام او کار - خپل gills واخلي. که نه، ستاسو د ډيش به د ترخو خوند او يو ډېر ښايسته نه بوی لري. بيا د بنسټ يو ځل بيا aspic ته پاکونه لپاره د پياړوتيا سرونه دي ښه په دوه نیمایي برخې له اوږدوالي پرې کړي. دوی د يوه لوښي سره د اوبو او د سر پورته سانټی ډک کړئ. کله چې د broth جوش کيږي، دا سره د فوم لرې، سره ګازرې، پياز او مالګه ده زياته کړه کېښودل دی. نیم ساعت وروسته د ګازرې ده لرې، او ټول د بل پاتې دي چې د یو وار Lavrushka نخود او مرچکو زياته شي. څومره وخت کې به دا شي د کبانو په اندازه پوري اړه لري. د filler مشر carp چې يو سيګنال ته چمتو یو څخه د هډوکي غوښه آسانه رخصت وي. اور معلول دی، د broth يخول دي، نو د هغه د سر څخه د استخراج او پوه شي. د پوستکي لرې شي او پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې. پر plates پراخ غوښه، د broth توی، بشپړ ډيش ده په يخ او وچولو مخکې پاک.

Aspic سره د شرابو

د غذا د کبانو aspic ښايي توپير لري. ډېر په زړه پورې خوند لري carp مشر، په ترڅ کې چې د broth د چمتووالي د وچ سپين شرابو يوه ګېډۍ واچول منجمدو. دا د هګۍ په اوبو سرونه، ګازرې، پياز او د ګام ترسره کيږي. وروسته جوش، د broth ده د نيم ساعت لپاره پخه، نو وحشيتوب، موسمي او لاړل چې د يو ساعت بل میاشتنۍ لپاره د تودوي. په داسې حال کې د منجمدو carp مشر سړیږی ښکته، سر disassembled او په کاسې کې پريښودل، او د broth ده د gelatin يوه سيپې، په broth دلۍ اوبلن واچول. Saucepan لږ اوردجهنم (تر څو د منځپانګو ولړي). پاتې محدودې کبان broth په يخچال کي د کاسې او پټول توی. کله چې د منجمدو carp مشر په crockery لږ "غصب" کولای ګاڼې اضافه: کړيو هګۍ، ګازرې کړیو، بیخونه، کنسرو نخود، او نور ...

منجمد carp مشر multivarka

دا، د معمول په ابتدايي د عملياتو لپاره: پاک څخه د gills، سر ته ومينځي، په يوې کاسې قات او د اوبو ډک. دا آله ده تړلي، او د يو ساعت مړکولو اکر ده سره اشنا شي. تاسو به د سيګنال واوري - په multivarku لپاره د يو بل درې په همدې اکر د يو ساعت ربعو کې ګازرې او پياز کېښود. څرنګه چې وخت تېرېږي څخه - د جام یی وحشيتوب او flavored سره Laurel. 10 دقيقې وروسته، د واحد وګرځي پړاو، پياز او Lavrushka وايستل شول، مشر disassembled، ګازرې ټوټې پري کړي، او په دی توګه د فلتر broth چمتو gelatin سره نښلول. په کانتينرونو کې سره کبان broth ډک پراخول، د خیال اندازه سينګار ده او په یخچال کې وي. د رخصتي تاسو ته چمتو دي!