څنګه قوتونو تر پخوي

هر څوک نه پوهيږي، چې د قوتونو تر ده د کبانو د يو ځانګړي ډول نه، او په يو وخت کې د دغو نوعو څو په نامه. قوتونو - د هوارو سمندري کبانو د ځینو کورنیو د غړو - ځايونه معمولا سطحي سواحلو سیمو غوره، طاهرآ دا غير معمولي (د پلنو او شکل او سره د د سر یو لوري سترګې) ښکاري. په پخلي، په ځانګړې توګه په غربي اروپا، هلته چې څنګه د قوتونو تر پخوي څو انتخابونه دي. د له دې کبان ښه لوښي دي: "د کرنې د" نومیږی، او تر ټولو خوندور قوتونو تر نوم "halibut" ګڼل.

دا chefs د محصول دې ډول د ګټو پوه - قوتونو تر دی خوندور، سره د داوطلبۍ غوښه، چې کېدای شي په ډیرو مختلفو لارو ته چمتو وي. که څه هم، د غوره انتخاب دی frying پخلي، چې کولای شي د خوند لري او د کبانو د ګټور کيفيت لوړ کړي.

دا مهمه ده چې په ياد ولرو چې حق لري چې پرته د ځانګړو اصولو په رعایت ناشوني قوتونو تر پخوي. د مثال په توګه کله چې پرې، چې د کبانو د خوند ساتلو، دا سره د جوش اوبو د پاکولو څخه د مخه يې ترازو په لاندې توی د جسد باندې، چې له هغه وروسته یو په احتياط - پر هډوکو - مشر، د بطن برخه د پوستکي او دانجن د مشرانو طبقه څخه ځانونه بېغمه پرې کړي. برسېره پر دې، مخکې چې څنګه د قوتونو تر پخوي، دا بايد په دقت سره په اوړو breaded شي - دا به د یو خاص بوی او خوند مرسته ترلاسه بېغمه. او د plaice حیرانونکې مال ټینګار غوره لاره دا ده چې د thyme پوډر (frying مخکې دا کار واخلي) او یا ترکیبی موادو د استعمال - پياز، سپين يا د روب د (بشپړ ته پخوي، اوس هم ګرم خوندور خواړه).

دوديزو (کلاسيک) بېلګه رامنځته خوندور خواړه قوتونو څخه د لاندې محصولات وړاندې کوي: کبان، د پيازو (200 ز.)، چکنی یا د روميانو رب (500 ز.) (100 ليتره.). هم breadcrumbs، لږ مالګه، کار لپاره یو frying د دیګ او بوټو او نباتي غوړي لږ څه ته اړتيا لري. که تاسو غواړی چې څنګه په سمه توګه قوتونو تر پخوي زده، د لارښوونې تعقيب - د کبانو د پاک، د دانجن او innards، د مالګې او د دیګ یو مخلوط ښه سولوي او د نيم ساعت لپاره د یو اړخ خواته بېغمه او ټاکل. په داسې حال کې جسد دی جالیو، کولای شي پياز کړيو پرې، تر څو په نباتي غوړي د سرو زرو د بياودانولو رنګ دا Fry او بیا د اوبو نيم جام او د چکنی یا د روميانو رب يوه برخه د مخلوط کړئ. بل، تاسو باید د دواړو خواوو تر د یو طلایي رنګ د استملاک په breadcrumbs او Fry plaice ورکړو - بيا د کب پر ذریعه کډه شي او د روب د، کوم چې به د ښه نازک خوند لوښي ټینګار توی. تر ټولو ښه، که د ساس، او د کبانو د اوس هم دي ګرم، دوی ته اجازه د بشپړولو او د يو بل د فام ټینګار.

کوک قوتونو په تنور - په لاره کې ډېر روژه نه ده، خو تاسو کولای شي په زړه پورې پايلې ترلاسه کړي. لکه له درملنې وروسته د کبانو شي کچه خوندور او جوس، داسې حال کې چې د ټولو ګټور مال او ويټامينونه استنادي. د دې هدف لپاره چې موږ د اجزاو د اصلي ټولګه پاملرنه: د واقعی بټ، روميان (300 ز.)، لیمو (1 ولايتي.)، او همدارنګه د زرغون او د دیګ ټول ډولونه (550 ز.). مخکې له تاسو قوتونو تر پخوي، دا بايد د ښه او موسم سره د مالګې پاک شي، سره د لیمو جوس او د يو څو ساعتونو وشيندي چې د يخچال په واستوي. په دې وخت کې، موږ باید په cubes د بانجان پرې او د بوټو د وچو شوو، او د ټاکل وخت وروسته، کله چې د کبانو promarinuetsya، ټول محصولات په څو طبقو پر یو نان ډيش ته واستول شي. بل - يو چل: د نیم ساعت لپاره په تنور د ډيش کړي، چې له هغه وروسته، که د سطحي سوځول اوسه نده پیل شوې، چې تاسو کولای شي چې دا سره د سمسورتيا وشيندي او د تنور لپاره بل 5-10 دقیقو ته ستون شي. دا مهمه ده چې د بهير تعقيب، او يا روميان ښايي وچ او وسوځوي. برسېره پر دې، دا باید اجازه ورنه کړل شي چې د کبانو د وچې شوي - په دې صورت کې دا د خپل ګټورتوب له السه ورکوي، نه د بې ساری خوند ذکر.