د پخلي د هيلۍ. خوندور خواړه

هيلۍ يو جشن ډوډۍ ګڼل. دا دوديزه توګه پر دنده د نوي کال په درشل کې د کریسمس یا د کورنۍ د نورو مراسمو. د پخلي د هيلۍ به يو څه وخت ونيسي، خو په پایله کې یو خوندور چلند وکړي.

کله چې د ټاکلو مرغاوۍ اړتيا ته څنګه دا غوړ پاملرنه وکړي. که وازګه خورا ډیر، نو پرې. د پخلي دا به سيروم، او له جالیو سره بوی اړخ ډيش، خو دا باید ډېر نه وي چې د بهیر. اوس لپاره په مستقيمه جسد. د دې ډېر ښه ومينځل او د اړتیا په صورت ټوټې پرې کړي. البته، د يو ستر اغېز توليدوي هيلۍ پخه ټول، خو دا ده چې ګرم پرې ډېر ګران کار دی. له همدې امله، که تاسو مهم دي نه په زړه پورې بڼه، په برخي ټوټې هيلۍ مخکې پرې کړي.

د پخلي د هيلۍ، مونږ به سره marinade پيل کړي. د دې لپاره چې د غوښې د نور د داوطلبۍ او غوښينه دا به marinate کړي. يو tablespoon د ښه cognac سره د مڼو سیابه سرکه ورته اندازه او د لیمو جوس يوه سيپې ګډيږي. يوه پېچکارۍ په کارولو سره پرې لرې هيلۍ پر ټولو خواوو او د شپې په یوه ارام ځای پرېږدي. خو که تاسو نه ځل لپاره د اوږد marinating لري، دا ممکنه ده چې د وخت څخه تر 2 ساعتونو کې کم کړي.

له دې وروسته دا ضروري د جسد يا سره د مالګې د هيلۍ ټوټې او په پوستکي کې لږ نېښ حرج دی. اوس utyatnitsu یا د ګريس او د هغې د تېلو د هر ډول واخلي. موږ د د وريجو دوه پيالې په بڼه خپريږي. بيا د هيلۍ د ټوټې ټوټې کړي. له سر ته ومينځل الوبخار، وچ زردالو او سره مميز وشيندي. که تاسو د مڼې او يا مناسبي او خورئ، تاسو کولای شی د څو ټوټې ټوټې کړي. دوی پوره سره هيلۍ غوښه په ګډه او دا خوند ورکوي. پرانيسته يا د زرورق فورمه وتړي او يو د ژړو د خونو کې واچوئ. د پخلي د په تنور weft لپاره په اړه د 20 دقیقو. بل، موږ د پتنوس وباسي او له خوا د مختلفو خواوو يې د بدلون د وريجو له غوښې جلا. د شحم د پروسې impregnate انځر سيروم څخه. یوازې د الحاقايه اضافه نه هېر يو ګرمو اوبو. د اوبو په اړه د دوه ګيلاسه نیسي.

Solim وريجې مخکې له دې چې په بشپړ ډول چمتو دي. تاسو کولای شئ لږ زنجبیل اضافه کړي. د دیګ ډېر استفاده لازم نه دی. د ډيش خوند او بوی به اضافه Brandy. د پخلي د هيلۍ، په عمومي توګه دا په اړه 2-2.5 ساعتونو کې نیسي. په تنور د حرارت 200 درجو رسوا. یو اوږد بهیر، خو په خپل خوند د ډيش په ارزښت ده.

دلته يوه ساده بېلګه وي. موږ د ټول هيلۍ ته اړتيا لري. د تیاري به لږ وخت واخلي، خو خوند به ورته غوره وي. د وريجو دوه پيالې لپاره په يخو اوبو 1-1،5 ساعتونو کې د پاشلو. په دې وخت کې، تاسو کولای سابه او ميوې چمتو کړي. د خوږ مرچ پاک 7 ټوټې او پرې د منځني اندازه نیم کړيو دا. مڼې (7 ټوټې) واخله او د هغوی د اصلي لرې. دوی لوی ټوټې پري کړئ. اوس سره د سبو او میوو سره د مالګې او فانينشيل وشيندي. دوه پياز په تر سرو نصواري یو پژواک ته نیم کړيو او يا لږ لږ او Fry پرې کړي.

هيلۍ جسد ته ومينځي او سره مالګه، مرچ او Curry حرج. تاسو کولای شی د دیګ او په پايله کې د مخلوط د هيلۍ د درملنې لپاره ګډ. موږ په بڼه چې موږ واخلي يوه هيلۍ پخوي او سره د تېلو دا ګريس. په فورمه کې د جسد کیږدی. ډک هيلۍ د سبزيجاتو د ترکیب، او همدارنګه د tamping. په شاوخوا کې د پان مالگه په پياز خنډ او د بیخونه سر اچوي. که د مڼو ټوټې شته دي، نو په سر کې يې اچوي. چمتو ومينځل وريجې توی او د ګرمو اوبو په نيمايي جام ډک کړي. سره د تیلو د Lubricates هيلۍ او تړلو د زرورق ډيش. د پخلي د هيلۍ دوه ساعته وخت نیسي. وروسته له هغه، چې د ورق لیرې کړئ او جسد browned ورکړي. تاسو کولای شی په کاڼ اړوي، خو ډاډه کړئ چې د هيلۍ غوښه هم وچ نه وو. په داسې حال کې چې د ډيش په تنور پخه، چې تاسو کولای شي په وړيا وخت په خپل صلاحيت څخه کار واخلي، د مثال په توګه، د يوه سلاته چمتو کړي.

هيلۍ غوښه ډېره په stew او پاخه فورمه، لکه سابه، ميوې په دا ښه دی او د دیګ دا نوي خوند او خوند نوټونه ورکړي.