په تنور کالورۍ شمېرښځې: د ګټو او زيانونو په

لاپاز - سره يو نازک غذایی fillet Freshwater کبان. له امله د هغې په لږ غوړ د لوړ خوځښت، خو د تغذیې د پروټین ډېر. د لږ کالورۍ ویټامینونو او منرالونو منځپانګه بډایه اجازه تاسو د دې د کبانو کې د 1 کال په توګه د د بشپړونکو غذاګانو د لومړي خواړه يو د ماشومانو د غورنۍ پورته شامل دي.

ګټې او د شمېرښځې کبان زيانونو

دا حقيقت چې لاپاز - یو کبان ګټور، شک نشته. دا پروټين-شتمن محصول دی په اسانۍ سره او تقریبا په بشپړه توګه جذب د بدن په وسیله. کالورۍ-شمېرښځې دی یوازې 84 کیلوکالوری. په کبان لرونکی د پروتين 18.5 g او د غوړو، چې د ده له خوا د 75٪ غير مشبوع شحمي اسيدونو استازيتوب 1 g. په خوراکي رژیم fillet شمېرښځې لکه ويټامينونه په توګه A، B1، B2، مخونه، شامل دي د C، پست، او منرالونه لکه پوتاشيم، کلسيم، فاسفورس، مګنيزيم، سوديم، کلورين، سلفر، اوسپنه، آيوډين، او نور.

د بدن د کبانو ګټور ملکیتونو په لاندې ډول دي:

• د مغزو د فعالیتونو د ښه والي؛
• په نورمال میټابولیزم کی؛
• بصري پخوالي زیاتوی؛
• ثابت د معدې او د کار د؛
• دا د وجود دفاعي سيستم ته وده ورکوي؛
• کموي په وينه د وینې د ګلوکوز او کولسټرول؛
• ښه څرمن، ويښتان او نوکان.

د اورګانيزم Walleye زيان ښايي له امله له دې چې، لکه د نورو تازه کبان، نو کولای شي د helminth پتوجنونه او انتاناتو اويادآفت د اوبو څخه رالويږي يوه سرچينه وي. دغه تر ټولو خطرناکه زهري ده botulism، چې وځنډول کله چې د اغیزمن افراد 60٪ ځانګړي مړ سيروم اداره کیږي. دا ضروري نه ده چې د لاپاز وکاروي، او که چيري تاسو hypersensitive کبان دي.

د پخلي مشخصات

د لاپاز شمېرښځې نازک، سپين، غذایی او کالورۍ fillet تقریبا ناممکن جوړېدې دا مهمه نه ده چې څه د پخلي میتود کارول شوی نده ده،. دا کبان کولای پاخه شي، مالگه، اشپز او لوګي. تل دا سينمايي خوندور او د داوطلبۍ.

پخوي خوندور او سالم کبان د دغو لارښوونو پیروي:

1. Freshwater کبان دي معمولا لکه خټو بوي کوي. د ناوړه بوی بېغمه، دا ضروري پاک شمېرښځې په يوه پلاستيکي يا ښيښه لوښی کيښودل کيږي او توی په هماغه تناسب د اوبو او د ليمو شيره د حل لاره. په دې ډول، د کبانو د ده په يخچال کي د 2 ساعتونو کې بيا د يوه نسخه له مخې چمتو ولېږل او.
2. کوک walleye 20 دقیقو څخه زیات ارزښت، بل ډول د کبانو به د ادبی ټوټې تجزيه نه ده.
3. شمېرښځې غوښه پوره تازه، نو په یوه پژواک frying او يا د 15 دقیقو لپاره د کامبینات او دا مخکې سپارښتنه د مالګې marinade ووځي.

Sudak پخه کړه: د هر 100 ګرامه کالورۍ منځپانګه

پاخه شمېرښځې - پخلي لپاره د يوه خوندور خواړه خواړه چې د وخت د يو حد اقل ته اړتيا لري، خو د بدن د کارولو کولای شي يو ستر مبلغ ترلاسه کړي. کالورۍ walleye، په زرورق پاخه ټول جسد دی 90 کیلوکالوری، په داسې حال کې د خپل د غذايي ارزښت په کې ډېره لوړه ده (په ځانګړي ډول د پروټین جز).

د ښه roasting دا دتېرولو پاک، pickled او د يو نيم د ليمو شيره، نباتي غوړي (3 tbsp. کاچوغې)، aromatic بوټو، مالګه او تور مرچ يو مخلوط لپاره د 15 دقیقو ومينځل. په دې وخت کې، د تنور تر 200 درجو پورې خوټکيږي. زرورق، پېر سره د نباتي غوړي، کېښودل د جسد شمېرښځې، په دننه کې د چې د thyme sprigs او د ليمو څو ټوټې جوړه استول سر. په د تړلو زرورق شمېرښځې به د 20 دقيقو او په پراخه فورمه 10 دقیقو پخوي د يوه قشر جوړوي.

په تنور مرخیړی او پنير مرکبونه شمېرښځې

دا لوښي پر رخصتي جدول وياړ د ترسره شي. دا په ساده توګه چمتو دا، لکه څنګه چې سينمايي insanely خوندور. کالورۍ شمېرښځې په تنور پاخه سره مرخیړی او پنیر، دی يواځې 150 کیلوکالوری.

د خوراکي توکو د کبانو د چمتو کولو په fillets پرې دی، د مالګې او مرچ پر دواړو خواوو د یو مخلوط دبارولو په، په چڼاسکه کېښودل دی، ده سره شحمي اوموندل (150 لیتره) ډک او د 10 دقیقو لپاره (180 ° C) د زرورق لاندې پخه کړه. پر plates د ټاکل شوي وخت شمېرښځې وروسته لږ مالګې ته د خوند او اوموندل (100 لیتره) کېښودل ټوټی ټوټی مرخیړی زياته ده. د يو بل 10 دقیقو، دا سره د پنیر وشيندله او پخوي لپاره 7 دقیقو پر ولېږل چې له هغه وروسته ویو د ډيش د پخيدلو.

دتېرولو، پاخه کچالو او ترش اوموندل

د دې ډيش چمتو کړي، د شمېرښځې چمتو ټوټې سره مالګه او مرچ دبارولو دي، په اوړو د فشار او په اسانی په یوه frying پژواک مالگه په (نه نصواري ضروري). وروسته، د کبانو سره د مخه جوش کچالو د سړغاړی شکلونه بېخ کېښودل ده په ګډه او اوبه وازګه اوموندل 15٪ (200 لیتره). غوره شکل سره پرانيسته يا د زرورق تر پوښښ لاندې. لاپاز لپاره 7 دقيقو او بیا بل 10 دقیقو نصواري پوښ پرته په يو preheated 200 ° C تنور ته واستول.

کالورۍ شمېرښځې له مخې په دې بېلګه چمتو ده 117 کیلوکالوری. که تاسو cream او fatter کبان ونیسي تر سرو نصواري څومره Fry، کالورۍ لوښي به لوړه وي.

په سبزیجاتو د تنور د شمېرښځې د تیاري

ډير خوندور شمېرښځې سره د آيسکريم د سربېره د ګازری، پياز او خولۍ پخوي. ګام د پخلي لوښي (4 servings) له خوا د ګام په لاندې ډول ده:

1. لاپاز کوچنۍ کوچنۍ برخې 2 سانتی مترو په پنډوالي 1 کيلو پاک او پرې دتېرولو. مالګې کبانو او د 15 دقیقو لپاره په ميز باندې ووځي.
2. ګازرې او د اودو ګازرې پياز خولۍ (1 ولايتي.) ریبل پياز نیم کړيو (2 کمپيوټرونه.) او 15٪ غوړ ترش اوموندل (150 لیتره) چمتو کړي. په يوې کاسې د ټولو اجزاو مخلوط، د مالګې او تور مرچ يوه غونج کړئ.
3. په د پان او سر پوښ پياز او ګازرې مخلوط Share کبان ټوټې.
4. په يوه تنور څخه تر 180 درجو د سانتی ګراد د 50 دقیقو پورې د سرو زرو نصواري preheated یو کبان وليږئ.
5. په ورته توګه ښايي چمتو شي او شمېرښځې fillets.

په سبزیجاتو (1 خدمت) د تنور کالورۍ شمېرښځې دی 279 کیلوکالوری. دا لوښي د يوه لوړ غذايي ارزښت لري. دا لرونکی د 49 ګرامه پروتين، شحم د 7 ګرامه او د شکري 4 ګرامه.

Sudak مالگه: کالورۍ، تغذیوی ارزښت، بېلګه

د چټکو لارو څخه يو ته پخوي walleye - په نباتي غوړي frying. د دې هدف لپاره، له کبانو د تنخا او viscera، سره په منډه د اوبو بشپړ ډول سره وينځل پاک او پرې د 2 سانتي مترو ټوټې پېړوالی لري. وروسته دتېرولو مالګه او تور مرچ سولوي او د مخلوط، په اوړو فشار او خپور سره د سبو د تیلو په یوه ګرم frying پژواک. د کبانو د ده پر سر منځني ګرمۍ دواړو خواوو مالگه تر browned.

په پایله کې، د چمتووالي خوندور او appetizing بڼه شمېرښځې تر لاسه کړل. په سلو کې د خوراکي توکو د 100 ګرامه کالوري ده 180 کیلوکالوری. د ماشومانو او د خلکو سره د معدې د ناروغيو او کولمې مالگه په شمېرښځې سپارښتنه د تیو یا جوش ځای.

کالورۍ او د تغذیې د جوش شمېرښځې ارزښت

د يو ښايسته بوی او خوند اوجالبو نرم شمېرښځې کولای شي په یوازې 20 دقیقو پخه شي. او د دې لپاره چې د کبانو د سيند، 30 دقیقو کې د پژواک سپارښتنه marinate شمېرښځې پخلی مخکې ځانګړتیا بوی بېغمه. په سلو کې د ډيش 100 ګرامه کالوري ده يوازې 97 کیلوکالوری. د کبانو په ارزښت پروتين (21) G د شتمنو او د شحمو لږ (1.3 g) له خوا د ځانګړتياوو څخه دي. د خوړو شمېرښځې لپاره استعمال اساسا ماشومان، زاړه، حامله ښځې او لوبغاړو سپارښتنه.

ګام د جوش شمېرښځې ګام چمتووالی:

1. کبان viscera او پاک د ترازو، منډه د اوبو لاندې ومينځل او د 4-5 سانتي مترو په ضخامت پرې ټوټې.
2. په یوه کوچني کاسې د لیمو جوس 1، مالګې (1 tbsp. کاشوغه)، سور او تور مرچ يوه marinade (د نيم h. کاشوغه)، وچ زنجبیل او د دڼيا د چمتو کولو.
3. کبان ټوټې سقوط ته د 30 دقیقو لپاره marinade.
4. له لارې د وخت شمېرښځې يو پژواک وړل او توی د اوبو جوش نو دا د لږ کبان تر پوښښ لاندې.
5. Brewed 15 دقیقې، د اوبو د ده نم وروسته چې دتېرولو، او د کبانو د ده د مېز ته راکول.