په اړه څنګه غوښه پخوي یوه ګټورې کیسه

که تاسو سبزي دي، تاسو په سختۍ دا لوستلی شي، ځکه چې دا به په اړه غوښه او څنګه پخوي وي. که تاسو یو ځل بیا پروا نه د جوش kuryatinki یا د خوګ brawn خوند، نو ښه راغلاست. تاسو به په اړه څنګه په سمه توګه غوښه پخوي ډېر رازونه زده، او ولې دوی ته اړتيا لري دا.

ښايي چا څخه وخت په وخت تعجب څنګه په سمه توګه او په کوم کې چې د اوبو غوره ده چې د غوښې د پخلي مخکې کړي پخوي غوښه - سوړ یا تود؟ ځواب ساده دی: تاسو دواړه په سړو او په اچوي ګرمو اوبو، په کتو څه دی تاسو ته ډیر مهم - او يا د غوښې broth. که تاسو د يوه خوندور او سالم ښوروا غواړي، نو په یخو اوبو غوښه ځای. په دې حالت کې اوبه به د ويټامينونو او غذايي غوښه تر ټولو جذب کړي. که غوښه مهمه ده، نو ښه دا ده چې په ګرمې اوبه واچوي، نو چې دا د ټول غذايي او پاتې. د غوښې لپاره لږ تر لږه د 10 دقیقو broth په چايو کې د اړتیا د پخلي په پای کې.

کله چې د broth پخلي مهمه ده چې په ياد ولرو چې د فوم بايد له دا نه لرې شي، ځکه چې دا د يو پروتين، چې د غذايي تر ټولو لري. او دا چې فوم نه تنګوي تاسو، پخوا له تاسې غوښه پخوي، غورځوي په اوبو کې ټول پياز - دا به د پروتين ته د پژواک د ښکته حل اجازه او نه نور لوړه شي. جوش باید کلک وتړل شي وروسته له پوښ، او د بخارۍ اور - لږ. د دې ښوروا به شفاف وي. او مه حیران نه وي که د غوښې د پخيدلو وروسته، د ټوټه به کوچني وګوري. دا ځکه چې د خپل مايع په اړه د 35٪ غوښه broth ورکوي.

خو څنګه چې د غوښه پخوي نو دا نرم، جوس او خوندور وو؟ دا د غوښه چې تاسو څه ډول پخلی کوي پورې اړه لري. د مثال په توګه، د تازه غوښي د ده لپاره په اړه یو پخه او جوش او دانې وروسته له يو نيم ساعت کولای توده شوې او دوه ساعته، او درې. که تاسو د خوګ پخوي، هلته دا دی چې د يوه ټوټه په اندازه، او د "عمر" په پام کې ونیسي ته اړتيا لري. د پخه خوګ په اوسط ډول د يو څخه تر دوو ساعتونو کې. د Veal لږ تر لږه د پخلي وخت - 1 ساعت. د چرګانو - که ټول چرګانو 40-50 دقیقو، او د 30-35 دقیقو که دا ټوټې پخه کړي وه. چمتو يو غوښينو چرګانو به اړه يو نيم ساعتونو کې، او همدارنګه د د فيل ټوټې واخلي. اوس هم، تر ټولو مهمه نښه چې د غوښې ته چمتو دی، دا په اسانۍ سره له هډوکو "د ګډوډۍ".

موږ به د ذکر په شان ده چې څنګه د پخولو سوی غوښه. Rabbit - یو ځانګړی غوښه، یو رښتیا ساری غذایی کیفیت وړاندې کوي. دا لرونکی په شحمو او کولسټرول د ګټور پروتین یوه ډېر او ډېر کم دي. مشخصات سوی د خوښې وړ ځانګړتیاوې ټول د غوښينو، د خوګ، غوښه، د غوایه غوښه سوی تجاوز ځکه د کلسيم، مګنيزيم، پوتاشيم، ويټامين د فشار او فاسفورس په ډیره اندازه لري. دا له دې امله چې د سوی د ماشومانو لپاره سپارښتنه ده او له دې امله چې تاسو ته اړتيا لري چې پوه شي چې څنګه سوی غوښه پخوي نو په توګه د ذاتي اضافي بوي کوي او لږ تريخ لرې.

د سوی د مخ، او پاتې په ياد ولرئ چې د پخلي ده غوره - د Fry، چنډه یا stew. مخکې پخلی سوی غوښه، دا باید په اوبو کې د لومړي ټکیدلی شي. دا کار به نه يوازې د غوښې خوند او نرم، خو د د سوی ځانګړي بوی هم له منځه وړي. د سوی د پاشلو درې ساعته. که تاسو يو ځوان سوی اخيستي، دا کافي په اوبو او يا د سیروم د پاشلو ده. که د سوی لږ "زوړ"، د اوبو باید د مڼو سیابه يا زياته شي شراب سرکه. د غوښه نه ده ډېر ځوان سوی لري يو قوي ناوړه بوي کول، او دا يوازې د سرکه کوالی شي "وژني". خو د غوښې خوند، په دې صورت کې د يو لږ کم.

لکه څنګه چې د څنګه سوی غوښه پخوي، وخت دا 35-40 دقیقو واخلي، که د سوی ده ټوټې پخه کړي وه. که تاسو اوس هم غواړي چې ټول پخوي، نو دا به د 1.5-2.5 ساعتونو کې واخلي. او مه د ځينو مساله کړئ، ځکه د سوی ورته ډیره مینه ونه باسو.