دود او په ځانګړې توګه د پخلي: څنګه ښوروا پخوي

Borsch - د لومړي لوښي د قلمرو يوه ریښتیني د "پاچا". او هره ښځه، چې خپل ځان د يو پيلوټ، یو دریښتینو بادارې بولي، باید د دې وړتیا ته پخوي وي. د قانون په توګه، داسې فرض چې دا لوښي شو د اوکراین کې وزږید. خو د رومانیا، ستنې، Lithuanians اوس هم دغه محتویات مني، دا حقیقت چې دوی سره راغلي دي او پوهېږي چې څنګه ښوروا پخوي ټینګار کوي. په هرصورت، دا لوښي د اوکراین نسخه کې د ده تر اوسه د دې هیواد له پولو هاخوا ډېر مشهور دي. هر ښه hostess چلونه او رازونه لري، او پوهېږي، چې څنګه د ښوروا پخوي.

که د خوراکي توکو د تاريخ په يو لږ ژور، دا څرګنده ده چې، د ځینو په وینا، 365 کاله وړاندې، د لومړي ځل brewed ښوروا. موږ دا د Don Cossacks وکړل. له مختلفو ریښې او انچې د خوړو درلود څو د خوند. په مختلفو وختونو، ښوروا سره مشهور شخصیتونه لکه Nikolaya Gogolya، Catherine لوی، او نور مشهوره شوه. که څه هم، چې څنګه د پخولو د اوکراین borscht، له عامو خلکو ډېره پېژندل.

اوس دلته ده يو بېلګه وي چې به ووايي چې څنګه د دې ډيش پخوي. وروسته د ټولو، هر اشپز په دې پروسه کې د خپلو نازکیو کوي. او پوښتنه دا ده، چې څنګه د پخولو ښوروا په سمه توګه، بلکې د مداخلې. اصلي خبره دا ده چې په روښانه رنګ سور مخ واړاوه او یو خوږ او ترش خوند. سربیره پردې، د محصولاتو د بشپړولو لپاره چې، که څه هم، کولای شي د معياري ټولګه په کارولو سره د چمتووالي په ترڅ کې: د چوغندر (اومه، browned، stew)، کچالو، ګازرې، کرم، رومي بانجان، پياز او.

Hostess، چې پوهيږي چې څرنګه د ښوروا پخوي، استدلال کوي چې دا بايد د قوي broth ترسره شي. سره د غوښې د مشخصو په اړه، دا ممکنه ده چې د غواګانو او خوګ، او د چرګانو وکاروي. دا پروا نه کوي. راځئ چې د broth ده چی څومره ممکنه لپاره پخه کړي وه. که دا جوش کيږي، بيا لږ اوبه، د اوبو د نه سړې او ګرمې کړئ.

څو ټکي او چل، چې د پوښتنې، چې څنګه د ښوروا پخوي ځواب شته. ځینې پخوونکي ته سپارښتنه کیږي چې په لیمو جوس saute چوغندر وشيندي نو دا خپل روښانه رنګ نه له لاسه ورکړي. او د ډيش د پياړوتيا او د خوند د پياړوتيا ورکړي، دا سپارښتنه ته کچالو Fry، او يواځې بيا په يو saucepan واستوي. که د ښوروا ده د مخه د کرم کړه، نو تاسو بايد نه لوښی پرانيسته وتړي. د لوښو خوند معمولا د سينګار piquant هوږه، Bay پاڼي، تور مرچ. د خدمت، دا مناسبه ده سره د ښوروا غورمه او ترش آيسکريم په اوږدو کې وړاندې کوي. سربیره پردې، د دوديزو غورمه باید هوږه وي.

او دلته ده چې يوه بېلګه وي چې به تاسو ته د دې پوښتنې، چې څنګه د ښوروا پخوي د ځواب د موندلو کې مرسته وکړي. دخوګ يو نيم کيلو واخلئ او یا د چرګ (تاسو fatter د لومړي کورسونه مينه که) (دا د یو غذایی محصول ګڼل)، او د نيم ساعت لپاره د ايشوئ. په پایله broth بايد په زياته شي د Bay له پاڼي، حتمي allspice. بيا په يوه کچالو casserole واستوي، پرې په وړو cubes. په داسې حال کې د دې ته دوام پخوي، نو تاسو باید د کرم او پياز (semicircles)، ګازرې (په يوه زيږه grater) او چوغندر (cubes) طلوی، ځينې وخت کې د پژواک د ايشوئ. په دې بهیر کې، تاسو کولای شي د seasonings بیلابیلو وکاروي وڅکئ. په پای کې، د frying پژواک د روميانو د رب او یا تازه روميان د یی کړئ، ايشوئ لپاره يو څه وخت دی اوس هم 10 دقیقې، کولای شي چې د همدې هوږه پري کړل شي. کله چې کچالو د نيمايي په ښوروا تاسو باید د کرم او ژر واچول پخه یو دولت ته رسيدلي - د پان څخه لیکورکرم سابه. د لوښي بايد لږ تر لږه يو بل 15 دقیقو پر اور وي. آيا د دې مالګې د ټولو نه هېر شوی وي. بيا تاسو کولای سره پرانيسته د پان پوښښ او پريږدئ چي په چايو کې. د اوکراین د borsch سره ترش آيسکريم ته خدمت وکړي.

دا لوښي د اوږدې مودې لپاره به ستاسو د Culinary "میخکټي بانک" او د هغې د الهی خوند او بوی د سينګار د ټولو دي چې له نېکه هڅه دا د حافظې پاتې شي.