وحشيتوب caramel: بېلګه وي، جوړښت او کتنې. وحشيتوب caramel: فرانسوي بېلګه

ډېره خوندوره، کچه خوند وحشيتوب caramel. د دې ډيش مرکبونه خورا معمول. خو که تاسو ټول هغه ګامونه تعقيب، تاسو کولای شی چې د تېلو او يا cream کيک، آش ترکیبی موادو یو ښه سربېره تر لاسه کړي، د جوړولو desserts خړوبوو، او داسې نور .. په دغه لیکنه کی به موږ په اړه چې څنګه د وحشيتوب caramel پخوي خبرې او ځليږي او غذا شریک چې دا "سريښناکه آيسکريم." وکاروي

وحشيتوب caramel نسخه Pierre Hermé

دا د نړۍ د نامتو آشپز د هغه د پخلي caramel خپله نسخه لري. د تالو، دا د کلاسيک څخه راپدیخوا د توپير. راځئ چې هڅه وکړي تر څو د دې بېلګه وي کړي. د دې، ډاډه اوسئ چې د توليداتو لکه کاروي:

• crème fraîche - 335 G؛
• بوره - 300 G؛
• کوچ (72٪) - 65 G؛
• مالګې - 5 G

راځئ چې د پخلي پیل

د وحشيتوب caramel بېلګه وي چې موږ وړاندې تاسو ته اوس تر لاسه تر ټولو خوندور، باید د crème fraîche په برابرولو کې وکارول شي. په بل عبارت، دا زموږ د آيسکريم د معمول بڼې. ځکه چې په بهر کې عنصر سره ترش اوموندل 30٪ شحم بدل شي.

وايي په 6 مساوي برخو کې د بورې وېش اندازه. سره غليظ ښکته (زموږ د بورې ده ونه سوځول) د يو saucepan واخلئ، یوه برخه کړئ، او د منځني حرارت د بورې 50 G او هماغسې وشول ښکته دا. بايد يادونه وشي، چې له ولولو ډکې اړتيا نه لري.

بشپړ انحالل، په بله برخه، او بیا وروسته د نورو برخو ورته عمل تکراروي.

ذوب بوره باید ښکلي Amber راپاریدلی واخلي. دا د پخلي مالګې caramel یو مطلوب شاخص دی. اوس تاسو ته چمتو اوموندل (تازه-cream) تاوده دي. دغه مواد باید ګرم وي.

د زياته کړه بوره کوچ، ترش cream او مالګه ذوب. وروستنۍ به په تدريجي ډول معرفي شي. بيا، د ټولو ښه ګډيږي.

يو ځل بيا، موږ د بخارۍ د اور په یوه saucepan کړي او تر هغه وخته چې د مخلوط نه د 108 درجو د تودوخې د نه راوړلو وساتي. البته، چې معلومه کړي د کره شمېره نه شي کولای د يو ځانګړي ترمامیتر پرته وي. له همدې امله، که تاسو د داسې يوه ماشين نه لري، نو د تقريبي تعقيب کړئ. که سره يو غليظ ښکته ستاسو پژواک، نو لپاره د 6 دقیقو پخوي باید وي، که د يو نرۍ - په پرتله 4 دقیقو زیات نه.

زموږ چمتو وحشيتوب caramel. مرکبونه، د mistresses د کتنې له خوا قضاوت، خورا ځليږي! د پای ته ډيش باید شیشه کانتينرونو کې وي ذخیره کړی. یخولو وروسته، دا کار د يخچال په ځای شي. خوند واخلئ!

د وحشيتوب caramel کلاسيک بېلګه

دا بېلګه ده څخه د تیر یو لږ توپیر لري، خو د شپه او نه هيريدونکي د خوند او بوی. دا مالګينې caramel (فرانسوي بېلګه وي) شامل دي د لاندې توليداتو د استملاک:

• cream (وازګه) 33٪ - 450 ليتره؛
• د اوبو - 120 ليتره؛
• کوچ (72٪) - 75 G؛
• مالګې - 7 G؛
• بوره (بهتره نصواري) - 450

د پخلي نسخه

د پیل، د يو saucepan سره غليظ ښکته او يا لوښي اخلي او د اوبو او بورې اضافه کړي. کوک تر هغه وخته د مخلوط به یو غوره Amber رنګ خپلوي. په يوه جلا لوښی podogreem اوموندل. په دې صورت کې دوی ته تود وي (نږدې جوش).

د بخارۍ يوه saucepan بيرته، اضافه مالګې او کوچ. ښه مخلوط او د آيسکريم ته ننوځي. په برخي ورزیات کړئ او ولړي هر وخت.

څنګه کولای شو زیات مالګينې caramel چمتو؟ مرکبونه سپارښتنه د 108 درجو (يا 6 دقيقې) د حرارت درجه د مخلوط د پخلي. د caramel لرې او په شیشه کانتينرونو کې واچول.

کله چې د مخلوط سړیږی ښکته، نو مونږ به دا په یوه ارام ځای زرورق او يا په غيږ کې فلم او ځای تر پوښښ. د caramel څو ساعته وروسته وکارول شي.

سره وحشيتوب caramel Cheesecake

د دې ډيش اصلي ځانګړنه ده د لومړني ازموینه workpiece. خميرهشي، دا بايد په ماښام وي، او چمتو یو ډيش - د سهار په. څرنګه چې د cheesecake (وحشيتوب caramel) د چمتو کولو؟ مرکبونه د داسې اجزاو د شتون په ډاګه کوي.

د پخوئ:

• د لوړ ټولګي د غنمو د اوړو - 200 ګرامه؛
• لوی هګۍ د چرګ؛
• وځپل زنجبیل - 1 G؛
• طبیعي شات - 40 ملی لیتره؛
• نان پوډر (disintegrant) - 1 TSP...
• د زيتونو تېل بویه - 40 ليتره.

د ډکول:

• cream پنير - 400 ګرامه؛
• لوی هګۍ د چرګ - 3 ولايتي شوراګانې؛.
• براون بوره - 180 G؛
• cream (وازګه) 33٪ - 90 ملی لیتره؛
• vanilla - غونج.

د مالګينې caramel:

• کوچ د تېلو 72٪ - 40 ملی لیتره؛
• cream (وازګه) 33٪ - 50 ملی لیتره؛
• نصواري بوره - 5، هنر. l.
• G - 7 G

د پخلي cheesecake

د اوړو د کيږدي او د (لپاره ازموينه) د نورو دداني اجزاو ګډيږي. په يوه جلا کاسې، په ګډه د شاتو، تیلو، او هګۍ. بيا ولړي. موږ د اجزاو په ګډه او د چي خميرهشي. دا بايد elastic لري. فلم د پخوئ ته ورسېد او په يخچال کي د شپې دا واستوي.

بل unroll طبقه (ضخامت په اړه د 2 سانتي مترو) او د یو نان پاڼه ده چې مخکې د مرطوب سره د تېلو دا خپريږي.

په ټولو 12 دقیقو په 180 درجو پخوي.

او په داسې حال کې Korzhik سړیږی، د تېلو چمتو کړي.

د يو مخلوط د کاسې د آيسکريم پنیر او د بورې کړي. په لږ تر لږه سرعت Whisk. د مخلوط شو بيا اوموندل او whisk معرفي. د vanilla او هګۍ د سربیره وروسته عمل تکراروي.

په پایله مخلوط شو smeared پر Korzh. په بشپړه توګه سره د زرورق د پان ته ورسېد او په سره د اوبو یو لوښی ډک نيمايي يې کيږدي. د 50 دقیقو پخوي. د وخت په پای کې وروسته د تنور دابرخه نه. Cheesecake چې هلته پاته شي.

موږ د يو څو ساعتونو په وورکړی او د ډيش حرکت. په عين وخت کې د caramel چمتو کړي.

په یوه saucepan بوره کی کیږدی او د منځني ګرمۍ هماغسې وشول، پرته له لاسوهنې. Add د تیلو. آيا ته په پرله پسې ولړي ونه باسو. بيا د آيسکريم او مالګه اضافه کړي. له ګرمۍ لرې او توی زموږ cheesecake. که تاسو غواړئ، تاسو کولی شئ د چاکلېټو چپس او يا مغز ونېو او د يوه لوښي د سينګار. دلته او چمتو زموږ cheesecake (وحشيتوب caramel). د بېلګه وي آن د لومړنیو ده په بشپړه توګه د ساده،. ښه اشتها!

Cupcakes سره وحشيتوب caramel. بېلګه

Cupcakes يوازې په زړه پوری خوند. چې د تاييد له خوا له هغو کسانو څخه مخکې تيار يې تبصرو. هڅه وکړئ چې پر وړاندیز د نسخې يې پخوي، او تاسو به د ځان لپاره وګورئ. نو هغه څه چې موږ د cupcakes ته اړتيا لري؟

د پخوئ:

• لوی هګۍ - 2 ولايتي شوراګانې؛.
• بوره - 5، هنر. l.
• cream 33٪ - 250 ليتره؛
• جوار نشایسته - 25 G؛
• د تلوسې پوډر - 25 G؛
• شیرینی پوډر - 7 G؛
• د لوړ ټولګي اوړه، غنم - 110 د G

د وحشيتوب caramel د ډکول:

• د شاتو - 40 G؛
• براون بوره - 100 ګرامه؛
• cream (وازګه) 33٪ - 150 ليتره؛
• د مالګې - يو بدلوونکي.

د پخلي ښکته کړئ

سره میکسر، د بورې او آيسکريم ته ماتې ورکړه د یوه ډبلي ثبات اخلي. د هګۍ ورزیات کړئ او بیا یی هم مخلوط. بيا په تدريجي عمده اجزاو معرفي کړي.

د غنمونو څخه په بڼه واخلي، سره د تیلو يې ګريس او د پخوئ په هر کپسول خپريږي. په 190 درجو 20 دقیقو پخوي. په تنور ارام راځئ.

په عين وخت کې موږ د وحشيتوب caramel د چمتو کولو ته لاړ. په سره غليظ ښکته يو saucepan موږ د بورې او د شاتو د ځای. د یو ښکلي caramel رنګ اجزاوی هماغسې وشول. د آيسکريم په يوه جلا لوښی ګرم نږدې جوش، دولت ته په اوردجهنم. ولړي. بيا د مالګې معرفي کړي. له ګرمۍ لرې کړئ. ارام راځئ.

سره caramel د لاندی cupcakes توی. ښه اشتها!

د سره څخه د Ektora براوو وحشيتوب caramel د cupcakes بېلګه

دا اشپز - يوه رښتينې جادوګر، چې د ډېرو کلونو راهيسې، په ګډه incongruous. cupcakes او (له Ektora براوو بېلګه وي) مالګينې caramel نسبتا ژر چمتو کول، خو هغوی خوند یوازې حیرانونکې. د اجزاو موږ د cupcakes اړتيا څه دي؟ هغوی دا دي:

• د اوبو - 230 ليتره؛
• کوچ د تېلو 72٪ - 10 د هنر. l.
• د تلوسې پوډر - 10 هنر. l.
• powdered بوره - 10 هنر. l.
• لوی چرګانو هګۍ - 3 ولايتي شوراګانې؛.
• سوډا - 1 TSP...
• cream - 100 ليتره؛
• د لوړ ټولګي اوړه، غنم - 2 پيالې؛
• شیرینی پوډر - 1 TSP...
• powdered بوره - 500 G؛
• پنیر "فلادلفیا" - 220 G؛
• د بحر د مالګې - 7 G؛
• کوچ د تېلو 72٪ (د يوې آيسکريم د برابرولو لپاره د) - 200 ګرامه؛
• د مالګې - يو بدلوونکي.

د caramel:

• بوره - 400 ګرامه؛
• cream - 200 ليتره؛
• د بحر د مالګې - 1 TSP...
• کوچ د تېلو 72٪ - 12 هنر. l.

د چمتووالي ته د تر لاسه کول

سره مالګينې caramel پیل شي. په saucepan، د بورې منحل، پرته د ټکانونو سره. بل کوچ معرفي کړي. په په ګرم اوموندل یوه جلا heatable لوښی. په دقت سره په ذوب بوره خپل برخي توی، راپارېدو لامل شي. هغه زياته کړه د مالګې وروسته. له ګرمۍ لرې کړئ. توی په يو ګيلاس لوښی.

بيا د چمتو کولو ته لاړ اوموندل کيکونه. د دې پنیر او کوچ يو whisk میکسر یا مخلوط په کارولو. په تدريجي ډول معرفي caramel. بل powdered بوره عصری او بیا یی هم مخلوط.

اوس zaymomsya ازموينه. د اوبو سره به د تلوسې ګډيږي. سره د بورې Razotrom د تیلو او په يو saucepan یا د لوښي د مخلوط هماغسې وشول. په پایله ډله اچوي ده په يو مخلوط او په بشپړه توګه vzobom. بيا مونږ د هګۍ، د vanilla، نان پوډر، مالګې، د پخلي سوډا او اوړو يو بدلوونکي معرفي کړي. Add ترش cream او د تلوسې. تر متجانس ولړي. کيک فنجی د تیلو smazhem او پر 1/3 د پخوئ ځای. د 15-20 دقیقو په تنور په 190 درجو کی کیږدی.

په تنور ارام راځئ. ختم شو cupcakes polom cream او caramel. خوند نه هیریدونکی خوند او بوی!

سره وحشيتوب caramel pumpkin cheesecake

ډیره خوندوره او خوند cheesecake (وحشيتوب د "الما" caramel بېلګه وي) به له استثنأ پرته د ټولو څخه وغواړو. نو ته چمتو دا، د دغو اجزاو ته اړتيا لري:

• shortbread کوکيز - 150 G؛
• غوزانو - 50 G؛
• کوچ (ذوب) د تیلو - 50 G؛
• mashed pumpkin - 250 G؛
• powdered بوره - 100 ګرامه؛
• mascarpone - 450 G؛
• د چرګانو هګۍ - 2 ولايتي شوراګانې؛.
• vanilla، cinnamon - غونج.

د caramel:

• د اوبو - 50 ملی لیتره؛
• vanilla - غونج؛
• بوره - 220 G؛
• کوچ - 40 G؛
• د مالګې لوی - 0.5 TSP ..

د پخلي د په لارښوونې

د يو مخلوط د کاسې د مغز او کوکيز کېږدي. دخاورو ريتاړه يې. د ذوب کوچ ورزیات کړئ او تر یونیفورم ګډيږي. د پخوئ په يو نان ډيش کېږدي او په یخچال دا. په عين حال کې، مونږ د تېلو د چمتو کولو ته لاړ.

د يو مخلوط د کاسې د mascarpone پنير او powdered بورې ته ننوځي. په بشپړه توګه whisk.

پخوونکي تاوده اوموندل پنير چې نه ښکاري خو کله چې لوټی پرمای د کارولو سپارښتنه. په مخلوط کی، اضافه vanilla، cinnamon او pumpkin puree. ټول ترکیب په بشپړه توګه.

مخکې د پخلي د pumpkin puree، سابه ښه په تنور پخوي، او بيا په يو مخلوط د دولت puree اوړه.

په ډېرې هګۍ معرفي کړي. بیا یی هم مخلوط. موږ به زموږ پخوئ خپل يخچال، سر polom د تېلو تر لاسه. Obernom فورمه د زرورق او ځای پر يو نان پتنوس 2 طبقو نيمايي له اوبو ډک. په 180 درجو 1 hr پخوي. نور cheesecake په لاندی، تاو فلم، د 6 ساعته په يخچال کې اچوي.

اوس موږ کولای شو د وحشيتوب caramel د چمتو کولو ته لاړ. په یوه skillet د بورې هماغسې وشول. د دې کوچ او ګرم اوموندل اضافه کړي. په پای کې اضافه مالګې او vanilla. Polom cheesecake ډکول. چمتو دي زموږ cheesecake او وحشيتوب caramel. مرکبونه دی خورا ساده دي. ښه اشتها!