"محاواک" steak: د خوندوره غوښه غذا

تاسو غواړئ چې د خپلې کورنۍ د معمول غوښه ډيش حیران؟ "محاواک" (سره یو خوندور قشر steak) - په ارزښت په غوره انتخاب دی. دغه مقاله د د لارو پخولو دا شمېر وړاندې کوي. په Culinary برخه کې ښه چانس!

عمومي معلومات

"محاواک" - پر هډوکو ribeye steak. ولې په دې نوم دی؟ د اوږد ضلع هډوکو د اضافي وازګه او غوښه پاک. د پایلې په توګه، دا شي چې د يوه هندي جګړه-تبر د لاستي ورته - tamagavka. بايد يادونه وشي چې دا steak لري د marbling او لوړ کالورۍ د لوړې سطحې. "محاواک" اندازه د هډوکو د ضخامت پوري اړه لري. او دا کولای شي 1.5 کیلوګرامه وزن.

څنګه کولای شو چی د یو frying پژواک خوګ steak پخوي او په تنور

د خوړو د ټولګه:

• په څټک تور مرچ - مزی؛ 2 h..
• ribeye steak (د هډوکو د خوګ steak) - 2-3 د ولايتي؛.
• مالګې - پوره نيم TSP ..

تفصیلي لارښوونې

ګام شمېر 1. وفرمایل یوه ورځ د پخلي ribeye steaks مخکې باید برخمنه شي. خو دوی باید د 30-60 دقیقو په اطاق د حرارت درجې د پاشلو وي.

№ ګام 2. د هوارو ذریعه توی په سمه اندازه تور مرچ. تر هغه چې موږ ته په غاړې لرې کړي.

№ ګام 3. واخلئ یوه کاڼ پژواک، پر اور، او تودوخه ورکول کیږی (د سپارښتنه حرارت - 200 ° C). سملاسي د تنور بدل شي. موږ به دا هم اړتيا لري.

ګام شمېر 4. دوه ribeye پر هډوکو steak کې د پان کېږدي. تاسو يې څومره ته اړتیا Fry؟ دا ټول ستاسې د شخصي غوره توبونو پر تړاو لري. مینه steak منځني frying؟ نو بيا تاسو ته په کافي اندازه د 10 دقیقو لري. خو ځينې جزی توپیرونه شته. لپاره د 2.5 دقیقو هر طرف Fry، له مینځه یوسي. او نو څلور ځلې. Steak مينه بايد يو بشپړ roasting کې د پان لپاره لږ تر لږه د 15 دقیقو غوښه وساتي.

ګام 5. شمېر څه بل؟ د پان له steaks په تنور ته واړوي. د roasting (200 ° C) په يوه lattice کاڼ د وخت 3-5 دقیقې دی. موږ د تنور څخه د خوګ تر لاسه کړي. د بل د 5 دقیقو کې د یوه ژور کاسې او پرانيسته pobudet دا راځئ. په دغه موده کې، د ټوټې لري د استراحت، او د جوس دي په مساوي توګه وويشل.

ګام شمېر 6. د غوښې Spread پر plates. نو، موږ د جوس او خوند steak "محاواک" بدل کړي. د بېلګه وي سره د garnish خپل تغذیې ته اجازه ورکوي. دا grilled شي سابه، mashed کچالو، جوار، جوش asparagus يا لوبيا. د انتخاب په درنښت دی.

"محاواک" (steak): د ميلو او يا بڼ بېلګه

آېت:

• Shallot پياز - 2-3 د ولايتي؛.
• لږ سرکه؛
• هوږه - د بخار رئيس؛
• سور شراب - د خوند؛
• تازه مرخیړی - 5-7 ولايتي شوراګانې؛.
• 400 ګرام steak پر هډوکو ribeye؛
• د لیمو 15-20 ليتره؛
• کوچ؛
• په څانګو ګيلاس روميان - 2 کمپيوټرونه.
• د بحر د مالګې،
• لکه نخود، بوره مرچ - د خوند.

د چمتو کولو پروسه

1. موږ کوم ځای پيل وکړ؟ "محاواک" واخلئ. Steaks ښه سولوي او مالګې. سره مرچ وشيندي.
2. د ویلو ده چې د يو brazier د سکرو په مخکې چمتو کړي. د غوښې پر یوه ځانګړې لپاره grilling کاڼ. د هغه د roasting ترلاسه کول. او، بيا، د پوښتنې د وخت په تېرېدو راپورته شوی دی. آيا تاسو سره د وينې يوه steak غوره؟ بيا دا د 2-3 دقيقې هر طرف پخوي. تاسې باید په دا د وینې یو ګلابي غوښه ترلاسه کړی؟ دا د 10 دقیقو لپاره مالگه ده (5 دقیقې. په هر اړخ). تاسو غواړئ چې پخوي تیو taupe steak؟ خپل roasting وخت په 14 دقیقو (7 هر طرف) دی.
3. لپاره د ميلو په يوې کاسې غوښه کیږدی. دا بايد پرځمکه پریوځم، د يخ. موږ اوس موږ د نورو اجزاو لاړ.
4. هوږه سرونه پړاو په سر پرې کړي. اړتيا نشته چې پوستول او د غوښې د وچو شوو. موږ به په بشپړ ډول په کاڼ پاخه هوږه.
5. ګيلاس روميان د سکاره، وشيندله سره بوره او مالګه وکړي.
6. مرخیړی ومينځل، پرې په ربعو کې. موږ په یوه کوچني پژواک Fry سره shallots پياز د تېلو (cream) ته واړوي. سره مرچ وشيندي. سره د مالګې فصل. کله چې د مرخیړیو ورکړي جوس، د پان څخه لرې. او سرکه او سور شراب توی. تر غليظ باندې ګرمۍ د ساس وساتئ.
7. د يو څو مزه steak مالگه په مرخیړی او پياز کېږدي. د plates په دواړو خواوو کې هوږه (د پاکولو ته اړتیا لري نه) او د الوبالو روميان يو sprig ځای.
8. نو ولې، د لیمو د دې بېلګه وي؟ دا د څښلو ته اړتيا ده ډوډۍ وړاندې کړي ترڅو د کورنۍ او دوستانو حیران. کله چې هر ذریعه به د غوښې ټوټه ruddy ( "محاواک" steak)، دا ضروري د هغه په شاوخوا کې د يو لږ لیمو او د اور توی ده. الکول ژر تبخير، د وتلو تر شا يو نازک بوی perceptible. خوند کیفیت لوښي هم بدل - د ښه. دا چل په فعاله توګه له خوا په فرانسه کې څو chefs کارول.

د steak Marinade

پر هډوکو نور د داوطلبۍ او خوندوره غوښه تر لاسه ورکول غواړئ؟ بيا موږ وړانديز تاسو د هغه لپاره يو اوجالبو marinade کړي.

د توليداتو لست:

• یو چونه؛
• د هډوکو د ribeye steak - 0.4 کيلو؛
• د زيتونو تېل - پوره 2، هنر. l.
• ګشنیزو ساس؛
• د خوښې د دیګ؛
• 1 tbsp. l. د سویا ساس؛
• Lavrushka - 1-2 پاڼه.

د چمتووالي

په يوې کاسې، په ګډه د دواړو واستوي - ګشنیزو او د سويا. هلته هم د چونه څخه د جوس د جنجالي. په اړتيا اندازه د تیلو کړئ. ولړي. سره د مالګې فصل. ستاسو د خوښې د دیګ وشيندي. د هډوکو د ډکول مخکې برخمنه ده خوګ steak marinade ترلاسه کړ. له لوري دا وار په څنګ. د ساعتونو کې يو څو وروسته موږ د marinade له steak راوکاږي. په یوه او یا پژواک elektrogrile Fry. تازه، steamed، مالگه - سره د هر ډول سابه په جدول کې خدمت وکړي.

په پای کې

موږ په اړه خبرې وکړې چې څنګه د یوه steak پخوي په یوه frying پژواک او کاڼ دخوګ. د دې لپاره نه چې د غوښې ته بيايي او د يو خوشبويه او خوندوره ډوډۍ تر لاسه کړي، موږ یوازې لري چې په کاغذ لارښوونې امسا ځای. Steak د هډوکو د "محاواک" کولای شی د هر مناسبت د خپل میز ټولګه د سينګار.