لکه څنګه چې په برېښنا تنور وچ مرخیړی او ګازو: بڼې او سپارښتنې

وچ موسمي میوې او سابه - د ښه لاره ده چې د خپل ځان لپاره او د ژمي لپاره د ټولې کورنۍ زیرمې برابر کړي. دا ګام تاسو ته اجازه درکوي تر ټولو ښه د ځينو محصولاتو ګټه مال وساتي. دا ده چې د د مرخیړی د ژغورلو په ځانګړي ډول ښه لاره، ځکه چې دوی د په ژمي کې د بدن د اړتیا پروټينو يوه زياته اندازه لري. نه لري چې د اوړي په موسم کې دا کار، تر ټولو د کور ته ترجيح ورکوي ترڅو د وچ په تنور مرخیړی. لاندې ذکر شوي حقايق او ټکي د مرخیړی، ډولونه او د پليټ خصوصیات، د وچولو ميتودونو د چمتو کولو په اړه دي.

څه مرخیړی کولای شي په تنور وچ شي

د ښه، ښايي، د ټولو د نباتاتو ډول د وچو فورمه. د یوازې استثنا د مرخیړی ذریعه د ځينو ډولونو، چې لاندې وچولو کې يوه ناوړه ترخې خوند ترلاسه دي.

خو د ځنګله د اوسیدونکو ځينې ډولونه، وچ، تاسو کولای شي:

• لوله: سپینه مرخیړی، boletus، aspen، boletus، Mokhovikov؛
• ذريعه: مرخیړی، هوسۍ فنګس، Armillaria mellea، اوړي او ژمي کې، مرخیړیو چتر clitopilus prunulus؛
• chanterelle ؛
• فنګس-پسه او اويا.

تاسو باید دا یقیني کړي چې د ټولو اورېدونکو - زهرجن نه، په دقت سره له لاري لاړ شي، مخاط لرې، ومينځي. که څه هم، چې تاسو کولای شي د ډاليو په وړاندې ژانر وچ - او خوند به شتمن وي. په عمومي توګه، په تنور وچ مرخیړی ده خورا زیات ساده، په تېره بيا په عصري کوره د دندې د پريماني.

څنګه کولای شو چی د وچولو د مرخیړی چمتو

نو، د فنجي د نباتاتو دي راټول شوي، مسح، د خاورو څخه غوره او د خپل وار انتظار. زه له دوی سره بل څه باید وکړم؟ مخکې په تنور، تاسو باید مرخیړی وچولو:

• همدارنګه دوی ته ولاړ شي، پريمينځی يا مسح؛
• د هغوی غوره او د يو سايز په اړه کړي؛
• لږ څه د رطوبت د لمر zavyalit؛
• نان تنور چمتو کړي.

یوه اندازه مرخیړی بايد د وچولو یونیفورم وي. دا اکثره پيښيږي چې د کوچنۍ ټوټې ژر وچې کړي دي، او دوی يې د وړاندې لوی بهر وباسي. له همدې امله، په مساوي توګه د د يو سايز د lattice ټوټی ټوټی مرخیړی وېشل به په دې برخه کې لګ وړاندې نه.

وچولو مخکې مرخیړی کولای شي په يوه oilcloth شي او ووځي په مختصر ډول په لمر کاره ولوېدل - نو دوی به د څو غذايي امکان وساتي. او، البته، لکه د يو ښه چمتو نه د پوښتنې وروسته څنګه د مرخیړی وچ په تنور، ځکه چې ټول هغه څه چې پاتې وکړم - د چمتوالي ته راوړي. په ټوټې او يا ښه پليټ يې پرې ځکه چې دوی ډېر مناسب چټکۍ prosushatsya دي او په یوه لاره زيرمه يې. خو که تاسو اوس هم ومينځل مرخیړی پرته د هوا د تودې وچې شوي دي، نو دا مهمه ده چې د د د د پخلنځي وسایل د هر ډول عملياتو د اصولو پوهيږي.

که څه هم، د سر د څنګه په تنور د ګازو د مرخیړی وچ پوښتنه حيران - دلته له مخکې باید د تنور په اړه لږ پوهیږي. د تودولو ميتود، د حرارت درجه، چې ښه ده چې د وسایلو په کارولو - هر څه مهمه ده.

خاصه پاملرنه د داسې يوه ستونزه ده، ورکړل شي چې څنګه د porcini مرخیړی وچ په تنور، لکه څنګه چې دي يو څه پرستو د دوديزې.

سپين مرخیړی

د یوه جلا وېشنيزه د سپين د استازي دي. دا په پروټينو کې د تر ټولو خوشبويه او بی مزه نوعې یو، شتمن. مخکې د تنور ته یې واستوي ټوکر له بېخه د سطحي څخه، په ځينو حالتونو کې، ومينځل چټلی لرې، خو په دې شرط چې دوی وچ.

او، البته، د څنګه په تنور porcini مرخیړی وچ پوښتنه راپورته کوي. په دقت سره یې غوره، ننداره، پرې په مساوي ټوټې. د ټولو مرخیړی تاسو باید د تر ټولو قوی عزم او د ډیرو کلکو غوره، دوی به د جوړښت ښه وساتي، او د سقوط نه. همدا راز تاسو باید د لویو حجرو ځينې رسمولو چمتو او ښه هوا دوران برابر کړي. د بریښنا کیدای شي podstelit زرورق.

د سپين پوډر د وچو ټوټې شي چمتو شي تر څو په توګه د زعفرانو وکارول شي.

د کوره د استعمال لپاره د عمومي اصول

دا مهمه نه ده چې دا تصميم ونيول شو چې د کور مېرمن کړي: څنګه چې په تنور د ګازو د بخارۍ د مرخیړی وچ او په تنور برقي يې وچېږي. دا ټول د پام وړ چمتو ته اړتیا لري.

د مثال په توګه، چې د څنګه په تنور د برق د مرخیړی وچ د پوښتنې په ځواب کې. دا مهمه ده چې د مرخیړیو په کاڼ لکه برقي کوره په داسې يوه لاره چې د ولسي تودولو عنصر د مشرانو په پرتله تل قوي ګرمیږی طرحه دي کړي. کله چې د مرخیړیو د پتنوس ږدي نو په ساده ډول په بېخ د رطوبت له خوا جوړه cleave، او په پای باندې ذخیره کولای شي moldy شي.

کله چې د يو hob يو تنور په کارولو سره، ځان ډاډه کړئ چې نه په نږدې راتلونکي کې یو په پام کې نه پخوي د څه د پخلي په سطحه، داسې حال کې چې په ورته وخت کې د تنور د مرخیړی وچه شی. د وچولو حرارت دی په خاصه توګه په C. شاوخوا 70 ° جوړ څو انتخابونو: د خام فنګسونه ښه تودوخې په ښکته درجه (30-40 ° C) جوړ او بيا 60-70 درجو زیات په نوبت سره، تر 60 درجو د سانتی ګراد د 40 په لومړي سر جوړ ثابت حرارت، د تنور د تودولو او په خالي يې کيږدي.

د فنګسونو د وچولو په یوه برقي تنور

عصري برقي لړ، له امله د لوړ فعالیت، د وچو مرخیړی توان په زاړه ورځو کې زموږ د نيکونو وکړل په پرتله نور بدتره نه وي، په يو تار يې تار او د وتلو د هغوی په لمر وچ.

د وچولو اصلي موخه له توليداتو د رطوبت د تبخير ده. دا مرسته کوي چې د ګرمې هوا د دې غورځنګ. دا په تړلو خونو ولې ګرم، د دغو نباتاتو ډېر ښه او د وچې په چټکۍ سره، خو که تاسو په اړه څنګه چې په تنور د برق د مرخیړی وچ حيران دي، د پوښتنې ځواب هم ساده ده.

په ډېرو عصري کوره د "داخلي مينه وال" (- "نانوایی:" ځينې جوړونکو) يوه ځانګړنه لري. د د محصول د مطلوب بدلون اکر څخه رطوبت تبخير د پورتنۍ او کښتنۍ اشتوپ او مينه وال، چې د تنور په دننه کې د هوا د يو غورځنګ رامنځته کارولو سره، دې توګه د طبيعي هوا تقلید کېږي. که زاړه تنور او مينه وال حاضر نه وي، نو د مرخیړی باید سره د دروازې پرانیستي وچ شی.

په بریښنا plates وخت د وچولو د مينه مننه ده له خوا په اړه د 30٪ ته راټیټ شي. دا ده چې، پر ځای د وچولو د معمول په پنځه ساعته کولای شي درې نيم ته محدود وي. په تنور برقي مرخیړی Drying - دا د تر ټولو عصري او چټکو لارو د مرخیړی وچ یو.

کې يو ګاز تنور فنګسونه وچولو

څنګه کولای شو چی د تنور د ګازو د مرخیړی وچ؟ هم دا ډېره ساده ده. له برقي تنور ګاز په خصوصيات چې دا ډېر په چټکۍ سره په اوردجهنم، او دا یوازې د یو جمع - وخت وژغوره. همدارنګه په د ګازو د کوره د ګرمۍ څخه د لاندې په عمده توګه ده، او زياتره نا متوازنه توګه ووېشل. په دې صورت کې د ګازو د بخارۍ باید ته نژدې د مشرانو lattice tenam هم مهمه وي، او د دروازې لپاره یوه ښه هوا دوران پرانیستې وساتي. د ګازو د تنور عصري analogues څخه د بریښنا او فعال سره زيات توپير نه لري. هغوی کولی شي د دواړو د تودولو عناصر د مينه وال سره ونښلوي.

په تنور ګاز وچ مرخیړی ده ډېر په چټکۍ له امله د تنور د وړتيا په چټکۍ سره خوټکيږي کړي، خو د خطر موجود دی، او هغوی ته وچ کړي، نو د بهیر باید ډیر په دقت وڅارل شي، او کله کله دا غوره ده له خوا د 10 درجو د حرارت درجه راښکته ته

د وچو مرخیړی زيرمه

دا سپارښتنه ده چې په کوم کې چې له کلیمو د مرتبانونو د ذخیره کولو یوه خونه کې له مخکې چمتو کړي. د وچ، پاک، هوا، د رڼا پرته. مرخیړی ډېر picky، په ځانګړې توګه که دوی په ښه نه وچ. لکه څنګه چې هغوی د وچ دولت مات نه کړي، دوی د جامد جوړښت، غوره بوی، خو د هغوی د وړتیا د چاپیریال د رطوبت د جذب د نشتوالي لري.

د وچو مرخیړی دي ښه بوی د خوړو او د لندبل په شاوخوا جذب کړي، نو د ذخیره کولو يې ده تل په تنور وچ مرخیړی په پرتله ډېر ستونزمن وي. مطلوب مناسبه کلک تړلو ښیښه مرتبانونو، چې پدي معنا له خوا پرانيسته شراب igniting اکسيجن vaporize. مناسب ګڼ ټوکر بوجيو، بوجيو ګڼ، پلاستيکي لوښو - که نه د غمنو شتون لري.